emmabrewda.com

Usupühade ajal, kui on vaja paastuda või dieeti pidades, tahad end pilafiga hellitada. Sel juhul asendatakse liha sageli seentega. Selgub kiiresti ja lihtsalt valmistatav roog - lahja pilaf seentega.

Kui lisad pilafile kurkumit, juurvilju ja küüslauku, võid olla kindel, et see roog võtab oma õige koha ka pidulaual. Lahja pilafi jaoks võite võtta erinevaid seeni: puravikud, šampinjonid, metseseened, valged, kukeseened jne. Kasutatakse nii värskeid kui külmutatud metsaseeni. Pilafi saate küpsetada mis tahes anumas: malmist, emailiga või lihtsalt sügaval pannil.

Oluline reegel: selleks, et pilaf oleks maitsev ja toitev, on soovitatav sibulat veidi "laseda", püüdes seda mitte üle küpsetada. Riisi tuleks pesta 2-3 korda ja pilaf ise valada keeva veega 3 cm teravilja tasemest kõrgemale. Need näpunäited aitavad algajatel koduperenaistel lahja pilafi valmistamisega toime tulla.

Juhime teie tähelepanu mitmetele seentega lahja pilafi retseptidele.

Lahja seenepilaf: retsept

• 2 spl. pikateraline riis;
• 2 suurt porgandit;
• 2 sibulat;
• 50 ml taimeõli (võib asendada oliiviõliga);
• 300 g keedetud seeni;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl kurkum;
• 1 spl. l. vürtsid pilafi jaoks;
• 3 spl. vesi;
• soola maitse järgi.

Roa valmistamiseks lõika seened tükkideks, sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks.

Kuumuta pannil õli ning lisa tükeldatud seened ja köögiviljad. Prae väljapandud massi 10 minutit pidevalt segades, et mitte kõrbeda.

Kalla pestud riis seente hulka, lisa viiludeks lõigatud küüslauk, maitse järgi soola ja vürtse. Vala peale keev vesi, sega ja sule hermeetiliselt kaanega.

Hauta seenepilafi tasasel tulel 30-35 minutit ilma nõusid avamata. Iga koduperenaine valib oma äranägemise järgi erinevaid riisi, seega võib küpsetusaeg veidi erineda.

Lahja pilafi retsept šampinjonidega

Ka järgmist varianti lahjast pilafist seente ja šampinjonidega küpsetatakse 30-40 minutit. Samal ajal saadakse rikkaliku seenearoomi ja hämmastava maitsega pilaf.

Tema jaoks vajame:

• 400 g värskeid šampinjone;
• 1,5 spl. riis;
• 2 keskmist sibulat;
• 2 porgandit;
• 0,5 spl. l. hakitud sellerijuur;
• 5 spl. l. taimeõli praadimiseks;
• 2 tl sool;
• 2,5 spl. vesi;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 tl must pipar;
• 0,5 tl paprika;
• 0,5 tl kurkum;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 1 hunnik peterselli.

Haki sibul peeneks, riivi porgandid "Korea" riiviga.

Kuumuta pannil taimeõli, tõsta peale tükeldatud köögiviljad, tükeldatud seened ja jämedale riivile riivitud juurselleri. Prae madalal kuumusel pidevalt segades 7-10 minutit.

Lisa kaussi koos köögiviljadega hästi pestud riis ja kata veega. Lisa sool, hakitud küüslauk, maitseained, sega korralikult läbi, kata kaanega ja pane madalale tulele. Hauta 40 minutit, aeg-ajalt õrnalt segades, et pilaf ära ei kõrbeks.

Pilafi pikantsuse saamiseks võite lisada näputäie jahvatatud punast pipart.

Serveeri kuumalt, kaunistatud rohelise sibula ja peterselliga.

Lahja pilafi retsept seente ja ümmarguse riisiga

Alloleva fotoga pakume veel ühte huvitavat seentega tailiha pilafi retsepti.

• 1,5 spl. ümmargune riis;
• 3 spl. vesi;
• 400 g värskeid seeni;
• 2 keskmist porgandit;
• 3 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 0,5 tl iga tšillipipar ja jahvatatud must;
• 3 pimenthernest;
• 1 tl. basiilik, koriander, pune, paprika;
• soola maitse järgi.

Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks, haki küüslauk peeneks.

Keetke metsaseened eelnevalt soolaga maitsestatud vees ja visake kurn ning lõigake seejärel suurteks tükkideks.

Kuumutage kastrulis taimeõli, pange sinna sibul ja hautage mitte rohkem kui 5 minutit. Lisa porgandid ja prae pehmeks.

Pane seened juurviljadega ja hauta koos köögiviljaseguga 15 minutit.

Pane pestud riis koos seentega kastrulisse, lisa vesi ja maitse järgi soola. Lisa pilafile kõik maitseained ja vürtsid, sega korralikult läbi ja lase suletud kaane all 25-30 minutit podiseda.

Aeg-ajalt tuleb kaas avada ja riisi valmisolekut kontrollida.

Lahja pilaf seentega sobib hästi kergete köögiviljasalatitega. Selline roog näeb ka pidulikul laual "rikas" välja ja sobib suurepäraselt igapäevaseks toidukorraks.