Seenesupid värskest, külmutatud ja kuivatatud puravikest: fotod, retseptid, kuidas valmistada esimesi roogasid

Erilist armastust ja tänutunnet seenekorjajate seas naudivad puravikud, mis oma toiteväärtuselt lihale alla ei jää. Neid söögiseeni saab keeta, praadida, kuivatada, marineerida, külmutada ja küpsetada. Kuid selles artiklis keskendume esimestele roogadele, nimelt - puravikusuppidele.

Maitsva, tervisliku ja maitseküllase supi valmistamiseks ei pea olema kulinaarset haridust. Piisab, kui järgite haavaseentest seenesupi valmistamise samm-sammult retsepti ja teie lauale ilmub maitsev esimene roog, mis võib toita ja rõõmustada kogu peret. Pakume mitut võimalust, iga kulinaarspetsialist saab valida selle, mis saab tema laua esiletõstmiseks.

Värskete puravikega supi retsept kana rinnaga

Värsketest puravikest valmistatud supi retsept sobib suurepäraselt neile, kes on hiljuti mõnda nakkushaigust põdenud. Kerge ja toitev esimene roog aitab taastuda, kustutab nälja ja tõstab tuju.

  • 400 g kanarind;
  • 600 g seeni;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 4 spl. l. riis;
  • 5 kartulit;
  • Päevalilleõli;
  • 1 porgand ja 2 sibulat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Soola maitse järgi.

Kasutage värskest puravikest supi valmistamisel samm-sammult fotodega retsepti.

Keeda kanarind vees, mille kogus on retseptis märgitud.

Pese seened, koori, keeda eraldi kastrulis soolaga maitsestatud vees 20 minutit.

Lase nõrguda, lõika kuubikuteks ja pane kanapuljongisse.

Eemaldage liha, laske veidi jahtuda ja lõigake tükkideks.

Koori sibulad, lõika väikesteks kuubikuteks, koori porgandid, riivi jämedale riivile.

Haki küüslauk, sega sibula ja porgandiga, pane päevalilleõliga kuumale pannile.

Prae köögivilju, kuni köögiviljad on valmis, loputa riis mitu korda ja lisa supile, keeda 10 minutit.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks, loputa ja lisa supile.

Keeda veel 15 minutit, lisa köögiviljapraad, sega.

Lisa rinnatükid, sool, lase 10 minutit keeda, keera kuumus maha ja jäta supp pliidile tõmbama.

Supi serveerimiseks võid kasutada krutoone või hakitud rohelisi.

Külmutatud puravikusupp sidruni ja oliividega

Külmutatud puravikest talvel seenesupi keetmiseks valmistavad paljud perenaised viljakehadest preparaate, külmutades neid suurtes kogustes. Sidruni ja oliividega supi pakutud versioon ei muuda teie igapäevast õhtusööki mitte ainult heledamaks.

  • 500 g külmutatud seeni;
  • 3 sibula pead;
  • 6 kartulit;
  • 1 porgand;
  • Või - ​​praadimiseks;
  • Sidruniviilud - kaunistamiseks;
  • 10 poolikut kivideta oliive - kaunistamiseks;
  • 1,5 liitrit vett;
  • Sool maitse järgi;
  • 1/3 tl iga. jahvatatud must pipar ja paprika.

Kasutades külmutatud puravikusupi retsepti samm-sammult kirjeldust, saate valmistada maitsva esimese roa.

  1. Seeni ei tohi sulatada, vaid panna otse kastrulisse, valada üle külma veega ja panna madalale tulele.
  2. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, loputage hästi vees ja niipea, kui seened keevad, pange kartulid.
  3. Koori porgandid, pese, lõika õhukesteks ribadeks ja lisa 10 minuti pärast keevasse vette. pärast kartulit.
  4. Koori sibul, tükelda ja prae võis kuldpruuniks.
  5. Kui porgandid on 10 minutit keenud, lisa praadimine, maitse järgi soola, pipart ja lisa paprika.
  6. Sega, lase 10 minutit keeda, lülita pliit välja ja jäta potti supiga 10 minutiks seisma.
  7. Pane igasse supikaussi 2 õhukest sidruniviilu ja 2-3 poolikut oliivi.

Kuidas keeta puravikesuppi

Vürtsika tomatikastmega retsepti järgi kuivatatud puravikest valmistatud supp on pikantse maitsega. Lisaks on sellist rooga väga lihtne valmistada.

  • 2 peotäit kuivatatud seeni;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 2 tk. marineeritud kurgid;
  • 3 tk. sibul ja 1 tk. porgandid;
  • 5 spl. l. kuum tomatikaste;
  • 5 tükki. kartul;
  • koor, sool ja maitsetaimed;
  • 2 spl. l. jahu;
  • Rafineeritud päevalilleõli.

Kui te ei tea, kuidas puravikesuppi keeta, pöörake tähelepanu samm-sammult kirjeldusele.

  1. Seened pestakse põhjalikult tolmust, täidetakse külma veega ja lastakse üleöö (ärge valage vett välja, vaid jätke see supi valmistamiseks).
  2. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse vette, milles neid leotati, ja hautatakse 20 minutit.
  3. Kartulid kooritakse, lõigatakse ribadeks, pestakse vees ja laotakse seente hulka, keedetakse 15 minutit.
  4. Kurk tükeldatakse riivil, sibul pärast koorimist kuubikuteks, porgand jämedale riivile.
  5. Kõigepealt praetakse sibul õlis, seejärel lisatakse porgandid ja praetakse uuesti 5-7 minutit.
  6. Lisatakse jahu, segatakse põhjalikult ja lisatakse tomatikaste kurkidega, hautatakse 10 minutit.
  7. Kõik asetatakse seentega kartulitesse, keedetakse 20–25 minutit, lisatakse maitse järgi soola, ürte.
  8. Jäetakse 10 minutiks väljalülitatud pliidile, serveerimisel täidetakse koorega (umbes 1 tl).

Puravike püreesupp suitsuliha ja veiniga

Haavaseentest valmistatud püreesupp on erilise maitsega, kuid selle toiteväärtus ei lange sugugi.

  • 600 g seeni;
  • 200 g suitsukana liha;
  • 3 spl. l. võid;
  • 5 tükki. kartul;
  • 2 sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. nisujahu;
  • ½ spl. kuiv valge vein;
  • 150 ml koort;
  • sool;
  • 500 ml puljongit (ükskõik milline);
  • 2 spl. l. hakitud rohelised.

Tutvu puravike-seene püreesupi täpsema kirjeldusega.

  1. Koori, pese ja tükelda seened ja juurviljad põhjalikult: seened ja kartulid, sibul ja küüslauk peeneks.
  2. Lõika suitsuliha kuubikuteks ja pane kastrulisse, prae 1 spl. l. õli ca 5 min.
  3. Lisa sibul, prae 5 minutit, lisa küüslauk ja prae 3-5 minutit.
  4. Lisa seened, maitse järgi soola ja prae 15 minutit. madalal kuumusel.
  5. Tõsta lusikaga välja mõned seened suitsuliha ja sibulaga, tõsta taldrikule.
  6. Ülejäänud massi hulka vala kuiv vein, lisa jahu, sega korralikult läbi.
  7. Lisa kartulid, hauta 10 minutit, vala puljongisse, lase keema.
  8. Lülitage tuli miinimumini ja keetke pärast 20-minutilist keetmist.
  9. Vala hulka koor, sool, eemalda tulelt ja peenesta saumikseriga.
  10. Lisa edasilükatud seened koos sibula ja lihatükkidega, sega läbi.
  11. Lauale serveerimisel lisage igale taldrikule veidi hakitud rohelisi.

Kuidas teha küüslaugu- ja puravike kreemsuppi

Puravikest valmistatud kreemjas supp koore ja küüslauguga on suurepärane koostisosade kombinatsioon. Need lihtsad tooted aitavad muuta tavalisest supist tõelise restoraniroa.

  • 500 g seeni;
  • 2 sibulat;
  • 7 küüslauguküünt;
  • 50 g võid;
  • 2 spl. l. päevalilleõli;
  • 600 ml kanapuljongit;
  • 200 ml koort;
  • 2 spl. l. jahu;
  • Sool maitse järgi;
  • Näputäis jahvatatud kaneeli;
  • Tilli või peterselli rohelised.

Kuidas peaks küüslauguga puravikusuppi valmistama?

  1. Seened pestakse, lõigatakse viiludeks, sibul hakitakse kuubikuteks, küüslauk hakitakse noaga peeneks.
  2. Pannil kuumutatakse päevalilleõli, lisatakse pool võist ning sibul ja küüslauk praetakse madalal kuumusel kuldpruuniks.
  3. Lisatakse seened ja pruunistatakse koos köögiviljadega tasasel tulel.
  4. Eraldi praepannil sulata teine ​​pool võist ja lisa jahu.
  5. Sega ja prae kuldpruuniks, lisa puljong ja kuumuta keemiseni.
  6. Vala kastrulisse, lisa sibul koos seentega, lisa vürtsid ja ürdid.
  7. Seda keedetakse keemise hetkest 3–5 minutit, eemaldatakse tulelt ja lastakse läbi sukelsegisti.
  8. Valatakse koor ja lülitatakse tuli uuesti sisse, supp keedetakse, mis võimaldab sellel pakseneda.
  9. Serveeritakse kuumalt, kaunistatud hakitud peterselli või tilliga.

Puravikest ja puravikest tehtud seenesupp

Haavikust ja pruunidest seentest valmistatud seenesupp meeldib kõigile, kes seda maitsevad. Seenevaagna esimese roa aroom ja maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

  • 300 g puravikke ja pruunkübarpuravikke;
  • 5 tükki. kartul;
  • 1 spl. l. kuivatatud seller;
  • 2 sibulat;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 5 spl. l. oliiviõli;
  • 150 ml koort;
  • Sool maitse järgi;
  • Rohelised maitse järgi;
  • ½ tl jahvatatud paprika segu.

Tänu fotoga retseptile ei ole puravikest ja puravikest seenesupi keetmine keeruline.

  1. Sorteeri seened hoolikalt, pese rohke veega, lõika tükkideks ja prae koos õlis kuldpruuniks.
  2. Lisa seentele hakitud sibul ja jätka kogu massi praadimist veel 5-7 minutit.
  3. Koori kartulid, pese ja lõika ribadeks, lisa vesi ja keeda 15 minutit.
  4. Lisa kuiv seller, keeda 2-3 minutit, peenesta saumikseriga ning seejärel lisa praetud seened ja sibul.
  5. Maitsesta paprika seguga, soola maitse järgi, vala koorega, sega.
  6. Serveeri portsjonitena taldrikutele, kaunista maitse järgi ürtidega.

Puravikesupp kartuli ja juustuga

Puravikesupp juustuga on maitsev, aromaatne ja rahuldav esimene roog. Sulatatud juust lisab supile kreemjat maitset ning muudab selle rikkalikuks ja paksuks.

  • 100 g kuivatatud seeni;
  • 4 juustu;
  • 2 liitrit vett;
  • 6 tk. kartul;
  • 2 tk. pirnid;
  • 1 porgand;
  • Päevalilleõli;
  • Sool ja vürtsid maitse järgi;
  • Kuiv või roheline till.

Samm-sammult retsept koos fotoga puravikesupi valmistamisest on kasulik neile, kes valmistavad sellist rooga esimest korda.

  1. Loputage seened hoolikalt, leotage üleöö vees, seejärel tühjendage vesi, lõigake seened kuubikuteks.
  2. Pange kastrulisse, katke veega ja keetke pärast keetmist 30 minutit.
  3. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks või kuubikuteks ja pane koos seentega kastrulisse, küpseta 15 minutit.
  4. Koori sibul ja porgand, tükelda maitse järgi ja prae õlis kuldpruuniks.
  5. Aseta kastrulisse ja hauta 10 minutit.
  6. Riivi juust kohupiim, pane supi sisse, sega.
  7. Keeda 10 minutit. madalal kuumusel maitsesta soolaga, maitsesta maitseaineid ja serveeri rohelise või kuiva tilliga kaunistatuna.

Kuidas valmistada odraga puravikusuppi: samm-sammult kirjeldus

Odraga haavaseentest seenesupi valmistamise retsept on läbiproovitud ja meie vanavanaemadele tuttav variant.

  • 500 g keedetud seeni;
  • 1 porgand;
  • 2 sibulat;
  • 5 kartulit;
  • ½ spl. pärl oder;
  • Päevalilleõli;
  • Sool ja loorberilehed.

Puravikusupi keetmine läheb näpuga, kui järgite samm-sammult kirjeldust.

  1. Keeda oder eelnevalt pehmeks, ära vala vett välja.
  2. Lõika seened kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks.
  3. Lisa odra keetmisveesse tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit.
  4. Lisa seened ja oder ning keeda veel 10 minutit.
  5. Prae sibul ja porgand õlis hakitud juurvilju praadides pehmeks.
  6. Lisa supile, soola, lisa lavrushka ja keeda tasasel tulel 5 minutit.

Kuidas keeta puravikesuppi aeglases pliidis

Enimlevinud puravikusuppi saab valmistada aeglases pliidis. Seda on üsna lihtne teha, sest köögimasin võtab üle kõik kulinaarsed funktsioonid.

  • 500 g keedetud seeni;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 2 porgandit ja 2 sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 6 tk. kartul;
  • Päevalilleõli;
  • Rohelised (kõik);
  • 200 ml koort;
  • Soola maitse järgi.

Soovitame kasutada aeglases pliidis puravikesupi valmistamise retsepti samm-sammult kirjeldust.

  1. Lõika keedetud seened kuubikuteks, pane multikookeri kaussi, kuhu on juba valatud 3 spl. l. päevalilleõli ja praadige, määrates režiimi "Praadimine" või "Küpsetamine".
  2. Koori ja tükelda sibul ja porgand, lisa seentele ning prae valitud režiimil pehmeks.
  3. Koori kartulid, pese, tükelda, lisa kaussi ja vala vette.
  4. Lülitage režiim "Supp" sisse ja küpseta programmi lõpuni.
  5. 5 min. ava multikookeri kaas lõpuni, soola, lisa peeneks hakitud küüslauk, koor ja ürdid.
  6. Lase 10 minutit režiimil "Soojendus" seista, et see tõmbaks, vala sügavatesse savikaussidesse, et roog kaua soojas püsiks ja serveeri.