Kuidas küpsetada tatart seente ja lihaga ahjus, aeglasel pliidil ja pannil

Enamik koduperenaisi proovib valmistada mitmesuguseid roogasid, et üllatada oma meest kõige ebatavalisemate maitsekombinatsioonidega. Liha ja metsaseente lisamisega on väga lihtne katsetada ja valmistada erakordset tatart, selline roa komponentide kombinatsioon pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Kõik teavad tõsiasja, et tatar sisaldab suures koguses vaba rauda, ​​mis ei ole mürgine, vaid osaleb pigem hapnikuvahetuse protsessis organismis. Rauapuudus võib põhjustada aneemiat ja teadvusekaotust, mistõttu peaks tatar olema iga inimese toidus. See on natuke tatra-, liha- ja seeneroogade erinevate retseptide järgi valmistamise eelistest. Järgnevalt on välja toodud seitse kõige mitmekesisemat tatraroogade retsepti.

Tatar pottides liha ja kuivatatud seentega

Esimeseks rafineeritumaks retseptiks võib pidada tatra küpsetamise meetodit pottides liha ja kuivatatud seentega.

Nõutavad komponendid:

  • veiseliha - 400 g;
  • praetud tatar - 400 g;
  • vesi või kana puljong - 400 ml;
  • sibul ja porgand - 1 tk;
  • kuivatatud seened - 250 g;
  • või - 100 g;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.

Alustuseks leotage kuivatatud seeni keevas vees ja laske 20 minutit tõmmata. Seejärel lõika veiseliha väikesteks kuubikuteks ja prae kiirelt kuldpruuniks, praadimisel lisa maitseained. Pange liha ettevalmistatud pottidesse. Haki sibul ja porgand mitte väga peeneks ja hauta kergelt pannil võis, seejärel jaota ka pottidesse.

Kuivatage kurnatud seened paberrätikul ja määrige ühtlaselt lihale ja köögiviljadele, valage peale teraviljad.

Märge: 400 grammi, see on umbes 4 potti.

Kata puljongiga (see peaks juba olema soola ja maitseainetega, et puder täielikult küllastuda), sule tihedalt kaantega ja pane ahju.

45 minuti pärast valage pottidesse 20 grammi õli ja laske veel 15 minutit tõmmata. Seejärel lülitage ahi välja ja oodake 10 minutit.

Tatar liha, seente ja porruga

30 minutiga on täiesti võimalik valmistada väga lihtne ja maitsev roog, see on tatra retsept liha, seente, šampinjonide ja porruga.

Koostis 4 portsjoni jaoks:

  • sealiha, eelistatavalt karbonaad või kael - 350 g;
  • tatar - 150 g;
  • porrulauk - 1 tk;
  • šampinjonid - 250 g;
  • sool, pipar, basiilik.

Peaksite küpsetama pannil, nii et peate eelnevalt ette valmistama kaks panni - üks väike seente praadimiseks ja teine ​​keskmine või sügav, kogu roa jaoks on vaja kaant.

Pese seened, lõika suurteks tükkideks ja prae, kuni niiskus aurustub.

Lõika liha kuubikuteks, aseta pannile ja auruta 5-7 minutit kaane all, seejärel ava, lisa kuumust ja prae poolküpseks.

Tükelda porru ja lisa lihale, prae koos ja lisa seened.

2-3 minuti pärast lisage nendele koostisosadele eelnevalt pestud teravili, valage puljong, lisage vürtsid ja laske kaane all 10 minutit madalal kuumusel seista.

Seejärel ava kaas, sega – kui tatar on veel kõva, lisa veel veidi vedelikku ja sulge veel 5-7 minutit.

Lülitage välja ja laske sellel 15 minutit suletuna tõmmata.

Retsepti peetakse maalähedaseks meetodiks tatra kiireks valmistamiseks, kuigi see maitseb päris hästi.

Tatar kaupmehepärases kastmes liha ja puravikkudega

Saate oma lähedasi ja külalisi üllatada peene tatraroaga, mis on valmistatud "kaupmehelikult", liha ja puravikkudega.

Nõu komponendid:

  • lambaliha - 250 g;
  • tatar - 300 g;
  • sool, pipar, kurkum;
  • punane paprika - 1 tk;
  • porgand ja sibul 1 tk. (keskmise suurusega);
  • vesi 600 ml;
  • porcini seened - 250 gr.

Eelküpsetatud seened tuleb pannil praadida.

Loputage liha hoolikalt, eemaldage liigsed veenid ja kiled, lõigake väikesteks tükkideks ja praadige pannil. Lõika sibul, porgand ja paprika 1 cm kuubikuteks, lisa 10-15 minuti pärast lihale ja prae keskmisel kuumusel veel 5-7 minutit.

Kõige parem on roog küpsetada ahjus keraamilises anumas, kuid võib kasutada ka gaasi.

Pange kõik koostisosad toiduvalmistamiseks anumasse, lisage teraviljad ja valage vesi, sool ja pipar. Pane 200 kraadini eelkuumutatud ahju või hauta lahtisel tulel 20 minutit, kata kindlasti kaanega.

Pärast aja möödumist avage kaas, lisage või, kurkum ja segage hoolikalt. Jäta roog veel 10 minutiks higistama.

Täielikuks valmisolekuks peab puder kogu vedeliku imama, seetõttu jätame nõude pärast 30-minutilist keetmist veel 15-20 minutiks soojaks tõmbama. Tatrakastet lambaliha ja puravikkudega pole vaja, kuna roas on oma aromaatne mahl.

Roheline tatar kana ja seentega aeglases pliidis

Multikookeris küpsetatud roheline tatar kana ja seentega sisaldab maksimaalselt toitaineid ning on ainulaadse maitse ja aroomiga.

Roa jaoks, mis põhineb 2 portsjonil, vajate:

  • roheline (praetud) tatar - 200 g;
  • vesi 100 ml;
  • kõik seened - 150 g;
  • kanaliha (filee) - 150 g;
  • keskmine sibul - 1 tk;
  • sool, kurkum ja pipar.

Pese seened, koori, kui need on metsas keeda eelnevalt.

Seejärel lülitage multikooker praadimisrežiimis sisse ja prae neid 3-4 minutit. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa seentele ja prae veel 1-2 minutit.

Järgmisena laotage välja eelnevalt väikesteks kuubikuteks lõigatud kanaliha ja praadige programmi lõpuni, kuid mitte rohkem kui 15 minutit.

Tähtis: praadimiseks on parem kasutada oliiviõli.

Peate valima programmi "tatar", kui mitte, siis "küpsetamine" ja määrama küpsetusaja - pool tundi.

Valage eelnevalt külma veega pestud teraviljad välja, valage vesi, sool ja lisage kõik vürtsid, segage, sulgege, lülitage toiduvalmistamiseks taimer sisse.

Pärast programmi lõppu tuleb roog 5-10 minutiks kuumutamisrežiimile jätta, seejärel võib serveerida.

Lahtine tatar liha ja seentega ahjus

Ahjus küpsetatud tatar mis tahes liha ja puravikkudega on alati murenev ja maitsev.

3-4 portsjoni roa komponendid:

  • praetud tatar - 300 g;
  • liha (sealiha või lambaliha) - 500 g;
  • puravikud või puravikud - 300 g;
  • vesi - 600 ml;
  • keskmise suurusega sibul ja porgand - igaüks 2 tk;
  • vürtsid ja sool;
  • petersell kaunistamiseks;
  • päevalilleõli - 30-50 ml;
  • või - 100 g.

Küpsetusprotsess on väga lihtne, peate ahju 200 kraadini sisse lülitama.

Haki sibul ja porgand jämedalt ning liha keskmise suurusega tükkideks.

Prae liha 10-15 minutit, seejärel lisa köögiviljad, prae koos.

Prae seeni eraldi, kuni niiskus aurustub, kõige parem on kasutada puravikke, need annavad pudrule ületamatu aroomi.

Pane koostisained pada või portselanpannile, vala peale teravilja, soola, lisa maitseained ja kata veega.

Saada eelkuumutatud ahju 30-35 minutiks, olenevalt teravilja tuumade kvaliteedist. Kui need on täielikult küpsenud, peaksid nad täielikult paisuma.

Pärast aja möödumist avage kaas, lisage või, sulgege uuesti ja laske tõmmata.

Seda rooga saab kasutada pearoana, isegi pidulikul laual.

Tatrapilaf liha ja kukeseentega

Idamaise köögi fännidel, kellel on pilafist juba kõrini, soovitatakse pilafi valmistada tatra-, liha- ja kukeseente abil.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

  • tatar - 500 g;
  • poolrasvane sealiha - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk .;
  • küüslauk - 2-3 keskmist nelki;
  • kukeseened - 200 g;
  • pilafi maitsestamine - 1 pakk;
  • päevalilleõli - 70-100 ml.

On vaja küpsetada 3-liitrises pajas.

Esimeses etapis lõigake kõik koostisosad kuubikuteks. Enne lõikamise alustamist tuleb teraviljale valada külm vesi ja seentele keeva vesi, kui kasutatakse kuiva kukeseent.

Tükeldatud köögivilju ja liha röstitakse 10-15 minutit järgmises järjestuses: küüslauk 1 minut (seejärel eemalda), liha 10 minutit, seejärel lisa sibul ja 2 minuti pärast porgand.

Värskeid seeni kasutades tuleb neid kuumtöödelda ja ka praadida.

Pane kõige põhja paja 50 grammi võid, seejärel köögivilja- ja lihahautised, lisa seened.

Vala peale teraviljahelbed ja lisa vesi, pärast keetmist kata kaanega, vähenda leeki, et roog veidi nõrgaks.

Parim on küpsetada ahjus temperatuuril 200-230 kraadi.

30 minuti pärast ava pada, lisa pilafile maitseaine, sega hoolikalt, vajadusel lisa soola ja lase veel 20 minutit podiseda.

Järgmiseks tuleb pada mässida, et temperatuur püsiks 20-25 minutit. See võimaldab teraviljal kogu ülejäänud vedelikku imada ning muutub muredaks ja maitseks.

Tähtis: segage roogi küpsetamise ajal vähem.

Tatra lihapallid hakkliha ja seentega

Keedetud tatra ebatavaline kasutamine. Tatra lihapallide valmistamiseks peate võtma:

  • keedetud tatrapuder - 400 g;
  • seahakkliha või segatud liha - 300 g;
  • muna - 2 tk .;
  • šampinjoni seened - 250 g;
  • sool pipar;
  • jahu - 100 g;
  • sibul - 1 tk.

Prae peeneks hakitud seeni koos sibulaga, kuni niiskus aurustub.

Vala keedetud tatar segamisnõusse, lisa liha ja seened, maitseained ja sega korralikult läbi, lisa ükshaaval munad ja sega uuesti läbi. Seejärel tee väikesed pallid ja veereta jahus, vormi ümmargused või piklikud kotletid.

Tõsta kotletid toidukilega kaetud lauale ja saatke 1 tunniks sügavkülma. Selline ettevalmistus võimaldab alati midagi kiiresti valmistada.

Lihapalle võib madalal kuumusel pehmeks praadida, kuid kõige parem on neid ahjus küpsetada. Küpsetusprotsess ei kesta kauem kui 20 minutit, kui sügavkülmikus on tükk.

Aseta lihapallid ahjuvormi ja kata kastmega. Küpsetusaeg - 25 minutit temperatuuril 250 kraadi.

Lihaga tatra ja seentega kastme jaoks on hea kasutada majoneesi ja hapukoore kombinatsiooni üks-ühele. Või valmista tomatipraad, mis on samuti üsna maitsev lisand tatralihapallidele.