emmabrewda.com

Haavaseened erinevad teistest seeneliikidest oma imelise aroomi ja ainulaadse maitse poolest. Puravike õigel valmistamisel säilib nende mahlasus ja lihalisus. Lisaks säilivad kõik kasulikud ja toitvad mikroelemendid, mis parandavad immuunsust ja aitavad taastada tervist pärast nakkushaigusi.

Kulinaarse loovuse alustamiseks peate teadma puravikest toiduvalmistamise retsepte. See artikkel sisaldab lihtsaid ja maitsvaid valikuid, mis mitmekesistavad kogu pere igapäevast toitumist.

Kuidas valmistada värsket puravikku: seente keetmine

Kuidas tuleks küpsetada värskeid puravikke, et üllatada oma lähedasi ja kalleid inimesi maitsvate roogadega? Kõik puravike valmistamise meetodid näevad ette seente eelneva puhastamise saastumisest, põhjaliku loputamise, sääreotste eemaldamise ja edasise keetmise soolaga maitsestatud vees.

• 2 kg seeni;
• 1 spl. l. sool;
• Näputäis sidrunhapet;
• Maitse järgi loorberilehed ja piment.

Praadimiseks ja muudeks protsessideks mõeldud puravike retsept on kirjeldatud allpool.

Koorige seened, peske, lõigake tükkideks, pange keevasse vette.

Lisa sool, keeda 15 minutit, lisa sidrunhape, loorber ja pipar.

Sega hoolikalt, keeda 10 minutit, püüa lusikaga kinni ja lase nõrguda, tõsta restile.

Tasub öelda, et keedetud seentest saate valmistada mis tahes roogi, mis rõõmustab teid oma maitsega, sealhulgas praadimine. Keedetud viljakehasid lisatakse erinevatele salatitele, suppidele, vormiroogadele, seenepuljongist tehakse kastmeid ja esmaroogasid.

Praetud puravike retsept talveks

Praetud puravike retsepti saab kasutada talveks valmistumisel.

• 2 kg seeni;
• 1,5 spl. taimeõli;
• Sool maitse järgi;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 3 küüslauguküünt.

Praetud puravike keetmist talveks ettevalmistusena kirjeldatakse etappide kaupa.

1. Pärast keetmist lõika seened mitmeks osaks, pane kuivale kuumale pannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
2. Vala peale õli, jätka madalal kuumusel praadimist, kuni seened on pruunistunud.
3. Soola maitse järgi, lisa jahvatatud pipart, lisa peeneks hakitud küüslauk.
4. Segage ja keetke madalal kuumusel 15 minutit.
5. Pane steriliseeritud purkidesse, suru lusikaga alla ja vala pannilt peale õli. Kui õli pole piisavalt, soojendage uus partii ja valage purkidesse.
6. Sulgege tihedate nailonkaantega, katke vanade soojade riietega või peal tekiga.
7. Pärast töödeldava detaili jahtumist langetage purgid ladustamiseks keldrisse ja hoidke 6 kuud temperatuuril mitte üle + 10 ° С. Kuigi me kinnitame teile, et selliseid maitsvaid seeni süüakse järgmise 2-3 kuu jooksul.

Kuidas küpsetada praetud puravikke sibula ja sidruniga

Kuidas küpsetada praetud puravikke sibula ja sidruniga, et roog kaunistaks pidulauda? Kavandatud retsept sobib kahtlemata teie maitsele.

• 600 g seeni;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 3 sibulat;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 1 tl sidruni koor;
• Sool maitse järgi;
• Sibula või peterselli rohelised;
• 1/3 tl jahvatatud paprika segu.

Kuidas õigesti küpsetada praetud puravikke, etapid:

1. Keeda seened, nõruta ja jahuta, lõika tükkideks.
2. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae ½ osa väheses õlis keskmisel kuumusel kollaseks.
3. Lisa seened, sega, keera kuumus kõrgeks ja prae puulusikaga pidevalt segades 10 minutit.
4. Niipea, kui vedelik aurustub, vähendage kuumust miinimumini ja jätkake seente praadimist veel 5-7 minutit.
5. Vala juurde veidi õli, lisa jahvatatud paprika segu, ülejäänud sibul ja kata.
6. Hauta 5 minutit madalal kuumusel, lisa sool, lisa sidrunikoor, sega.
7. Hauta 3 minutit, vala peale sidrunimahl, sega ja keera kuumus maha.
8. Serveerimisel kaunista roog hakitud sibula või peterselliga (valikuline).

Kuidas küpsetada kartuli ja küüslauguga praetud puravikke: retsept

Kartuliga praetud puravike valmistamise retsept on paljude koduperenaiste seas nõutud, kuna metsaannid on toiteväärtuselt võrdsed lihaga. Selline rammus roog võib toita suure ja näljase pere.

• 700 g kartulit ja seeni;
• Taimeõli;
• 300 g sibulat;
• Sool maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud musta pipart.

Kui soovite teada, kuidas haavaseente kartulitega õigesti küpsetada, kasutage protsessi samm-sammult kirjeldust.

1. Keeda seened, lase jahtuda ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Prae kõrgel kuumusel, lisades väikese koguse taimeõli, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
3. Prae eraldi pannil suures koguses õlis tükeldatud sibul kuldpruuniks, eemalda see lusikaga taldrikule.
4. Kalla kuubikuteks lõigatud kartulid ülejäänud õlisse ja prae ilma kaaneta kõrgel kuumusel.
5. Segage ja kui selle alla on moodustunud kuldpruun, lülitage keskmine kuumus sisse.
6. Iga 5 min. keerake kartulid õrnalt ümber, et need ei kõrbeks.
7. 10 minuti pärast. kuni kartulid on täielikult küpsed, lisa seened ja praetud sibul.
8. Maitsesta maitse järgi soola, pipraga ja sega, prae, kuni kartul on pehme.
9. Haki kooritud küüslauguküüned noaga, lisa seentega kartulitele ja sega õrnalt läbi.
10. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta pliidile 5 minutiks seisma.

Kuidas küpsetada kartuliga praetud puravikke: samm-sammult retsept

Selle roa valmistamine on üsna lihtne ja kiire. Seened ja köögiviljad on õigustatult üks edukamaid kulinaarseid kombinatsioone. Enne kartulite ja köögiviljadega hapukoores praetud puravike küpsetamist tuleb aga kõik koostisosad kokku koguda.

• 500 g keedetud seeni;
• 150 ml hapukoort;
• 1 iga porgand, sibul ja paprika;
• 2 tomatit;
• 6 kartulit;
• Oliiviõli - praadimiseks;
• Peterselli rohelised;
• 3 küüslauguküünt;
• Sool ja must pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvaid puravikke kartuli, juurviljade ja hapukoorega ning valmistada perele tõeline maiuspala, näitab retsepti samm-sammult kirjeldust.

1. Lõika valmis seened õhukesteks viiludeks, koori porgandid ja tükelda ribadeks, koori sibul ja paprika ning lõika poolrõngasteks, koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks, lõika tomatid viiludeks.
2. Kui seened ja köögiviljad on tükeldatud, hakake neid oliiviõlis praadima.
3. Prae seened, sibul ja küüslauk eraldi kuldpruuniks, pane sügavasse kastrulisse.
4. Seejärel prae paprika, lisa tomatid ja prae 10 minutit. madalal kuumusel, pane kastrulisse.
5. Kombineeri kartulid ja porgandid ning prae 20 minutit, pidevalt segades puulusikaga.
6. Sega kastrulis kõik praetud toidud, sool ja pipar, sega õrnalt läbi ja lase kinnise kaane all keskmisel kuumusel korralikult kuumeneda.
7. Vala peale veidi õli, kui sellest ei piisa, prae kõike madalal kuumusel 5 minutit.
8. Vala sisse hapukoor, sega õrnalt läbi, puista peale ürte ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
9. Seda rooga sobib kõige paremini serveerida kana, lihakotlettide või karbonaadi lisandina.

Kuidas valmistada haavaseeni hapukoores juustuga

Üheks parimaks retseptiks peetakse haavaseente röstimist hapukoores juustuga. Selline unustamatu toodete maitsekombinatsioon võimaldab teil valmistada kulinaarse meistriteose.

• 1 kg keedetud seeni;
• 5 valget sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 400 ml hapukoort;
• 1 spl. l. võid;
• 200 g kõva juustu;
• Soola maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvaid puravikke juustuga hapukoores, õppige üksikasjalikust kirjeldusest.

1. Lõika seened viiludeks, haki küüslauk noaga peeneks, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi juust jämedale riivile.
2. Määri ahjuvorm õliga, lisa seened, peale soola.
3. Järgmisena lao välja kiht sibulat, sega juust hapukoore ja küüslauguga.
4. Vala peale seene- ja sibulakihid ning pane eelsoojendatud ahju.
5. Küpseta olenevalt kihtide paksusest 30-40 minutit 180° juures.

Boletus julienne: Prantsuse köögi retsept

Puravikud valmivad Prantsuse köögi retsepti järgi. Peen roog, mida serveeritakse kookoste valmistajates, üllatab ja rõõmustab teie pereliikmeid.

• 500 g seeni;
• 4 sibulat;
• 3 spl. l. võid;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 150 g kõva juustu;
• 2 spl. l. jahu;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 200 ml koort.

1. Lõika seened õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks, riivi juust.
2. Lisa seened kuumutatud taimeõliga pannile ja prae 15 minutit. kõrgel kuumusel.
3. Pane seened eraldi kaussi, pane sibul võisse, lisa või ja prae kuldpruuniks.
4. Lisa sibulale seened, maitsesta soola ja pipraga, sega läbi ja hauta 3 minutit.
5. Lisa jahu, prae 3 minutit, lisa koor ja hauta veel 3 minutit.
6. Tõsta tulelt, täida kookosmassiga, vala peale kiht riivjuustu.
7. Aseta kuuma ahju ja küpseta 10 minutit. temperatuuril 180 ° C. Niipea, kui peale ilmub punakas koorik, on julienne valmis.

Sibulaga puravikukastme retsept

Puravikukastme retsept võib täielikult muuta iga roa maitset ja rikastada selle aroomi. Kui valdad koostisosade valimise kunsti, saad lihtsast einest muuta pidusöögi. Hapukoorekaste sobib suurepäraselt kartulipüree, liha ja isegi võileibadega.

• 500 g seeni;
• 2 sibulat;
• 2 spl. l. jahu;
• 200 ml hapukoort;
• 1 spl. l. võid;
• Sool maitse järgi ja hakitud ürdid.

Kastme kujul olevate puravike retsept on jagatud etappideks.

1. Prae väikesteks kuubikuteks lõigatud seened võis kuldpruuniks.
2. Lisa hakitud sibul ja jätka praadimist 7 minutit.
3. Lisa jahu, sega, sool ja prae 3 minutit.
4. Vala hapukoor, sega ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.
5. Lisa hakitud rohelised, klopi mikseriga läbi ja lase jahtuda. Vala kastrulisse ja aseta lauale.

Olgu öeldud, et kastme võib valmistada ka kuivatatud seentest, mis ainult võimendab roa maitset ja aroomi.

Puravike kaaviar tomatipastaga

Selle retsepti järgi haavaseentest seenekaviari keetmine on lihtne protsess, kuid sellel on oma omadused.

• 1 kg keedetud seeni;
• 3 sibula pead;
• 3 magusat paprikat;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• Taimeõli;
• 7 küüslauguküünt;
• 1,5 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• 1 hunnik tilli rohelisi.

Haavaseentest roa valmistamise fotoga retsept aitab protsessiga toime tulla kõigil, kes otsustasid kodus kaaviari valmistada.

1. Seened läbivad peente aukudega lihaveski.
2. Koorige sibul, paprika ja küüslauk, jahvatage hakklihamasinas.
3. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks ja lisa tükeldatud seened.
4. Sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel pidevalt segades 30 minutit.
5. Kombineeri tomatipasta suhkru ja soola, pipra ja äädikaga.
6. Hauta 15 minutit, sega, lisa hakitud till, sega uuesti ja hauta 5 minutit. - kaaviar on söömiseks valmis.
7. Kui kaaviar on ette nähtud talveks säilitamiseks, steriliseeritakse toorikuga purke 20 minutit kuumas vees, seejärel keeratakse rulli ja isoleeritakse, kuni need täielikult jahtuvad. Need viiakse jahedasse ruumi ja säilitatakse mitte rohkem kui 10 kuud.

Kuidas küpsetada külmutatud puravikke ahjus: samm-sammult retsept

Külmutatud puravike retsept juurviljadega varrukas meeldib neile perenaistele, kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista.

• 700 g keedetud seeni;
• 500 g kartulit;
• 300 g sibulat;
• 7 küüslauguküünt;
• 3 spl. l.sojakaste;
• 4 tomatit;
• 3 spl. l. sulatatud või;
• Sool ja teie lemmikvürtsid maitse järgi.

Kuidas külmutatud puravikke ahjus õigesti küpsetada, õppige samm-sammult kirjeldusest.

1. Lõika seened kuubikuteks, sibularõngad ja prae koos võis kuldpruuniks.
2. Vala peale sojakaste ja hauta tasasel tulel 2-3 minutit.
3. Pärast koorimist lõika kartulid ribadeks, lisa peeneks hakitud küüslauk, maitse järgi soola ja lemmikvürtse.
4. Lõika tomatid viiludeks, kombineeri kartulite ja seentega, sega läbi ja pane kõik küpsetusvarrukasse.
5. Seo kinni, tee hambatikuga paar torke varrukasse ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta ahjus 40 minutit. temperatuuril 180 ° C. Selle roaga sobivad hästi konserveeritud köögiviljad.

Retsept, kuidas küpsetada külmutatud puravikamütse riisiga

Külmutatud riisiga puravikukübarate retsept on suurepärane võimalus neile, kes armastavad pilaffi, kuid paastuvad või järgivad dieeti.

• 500 g seeni;
• 2 porgandit ja 2 sibulat;
• 1 spl. riis;
• 50 ml taimeõli;
• 5 küüslauguküünt;
• Puljong (köögiviljad või seened);
• 1 spl. l. maitseained pilafi jaoks;
• Soola maitse järgi.

Kuidas valmistada külmutatud puravikke, et valmistada maitsvat ja aromaatset pilaffi?

1. Sulata seened, pigista kergelt kätega ja lõika viiludeks.
2. Koori sibul ja porgand, tükelda kuubikuteks, soola ja prae õlis pehmeks.
3. Prae seened eraldi õlis kuldpruuniks, pane võiga määritud pannile.
4. Tõsta peale köögiviljad, puista noaga hakitud küüslauku ja kalla peale pestud riis, puista peale pilaffi maitseainet.
5. Vala üle köögivilja- või seenepuljongiga, nii et see kataks riisi täielikult.
6. Kata pott kaanega, keera madalal kuumusel ja küpseta pehmeks, umbes 40 minutit.

Kuivatatud puravikusuppi valmistamine: samm-sammult esimese käigu retsept

See kuivatatud puravikest esimese roa valmistamise retsept rõõmustab kõiki oma maitse ja hämmastavalt ereda aroomiga.

• Peotäis kuivatatud seeni;
• 6 kartulit;
• 1,5 liitrit vett;
• 1 porgand ja 1 sibul;
• 3 spl. l. keedetud oder;
• Taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• Soola ja hakitud ürte maitse järgi.

Kuidas kuivatatud puravikega suppi õigesti keeta, õppige samm-sammult retseptist.

1. Pese seened, kata sooja veega ja jäta 4 tunniks seisma.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, pane keevasse vette ja keeda 10 minutit.
3. Lõika seened kuubikuteks ja aseta koos kartulitega, jätka küpsetamist 20 minutit.
4. Lõika porgand ja sibul kuubikuteks ning prae õlis kuldpruuniks.
5. Vala koos keedetud odraga supi sisse, keeda 10 minutit.
6. Lisa vürtsid ja ürdid, sega läbi ja lase 5 minutit keeda.

Kuidas valmistada kuivatatud puravikehautist

Keedetud kuivatatud seenepraadi võib serveerida kohe või talveks ettevalmistusena purki keerata.

• 200 g kuivatatud seeni;
• 5 sibulat;
• 2 porgandit;
• 2 tl jahu;
• 2 spl. l. tomatipasta + 1 spl. seenepuljong;
• Taimeõli;
• Sool ja must pipar;
• Tükeldatud rohelised (mis tahes).

Kuidas kuivatatud puravikke samm-sammult kirjelduse järgi õigesti küpsetada?

1. Loputa seened, kata külma veega ja jäta üleöö leotama.
2. Laske veel kätega vajutades nõrguda, seejärel lõigake ribadeks ja keetke 15 minutit.
3. Prae poolrõngasteks hakitud sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgand.
4. Sega ja jätka praadimist, kuni porgandid on pehmed.
5. Vala jahu, lahjenda 1 spl. seenepuljong, lisa sool ja pipar.
6. Sega ja hauta 30 minutit. madalal kuumusel.
7. Lase jahtuda, jättes pliidile, ja enne serveerimist kaunista ürtidega, puistades roa peale.

Nagu näha, pole selle retsepti järgi puravikke maitsvaks küpsetamine keeruline, kuid tulemus on hämmastav!

Puravike praadimine: multikeetja retsept

Üks maitsvamaid puravike retsepte on röstimine aeglases pliidis. Rikkalik, toitev ja väga maitsev roog, sobib suurepäraselt õhtusöögiks või toekaks lõunasöögiks 6 inimesele.

• 600 g seeni;
• 800 g kartulit;
• 400 g suvikõrvitsat;
• 200 g sibulat ja porgandit;
• 500 g tomateid;
• 200 ml vett;
• Taimeõli;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas puravikke aeglases pliidis õigesti küpsetada, õppige samm-sammult retseptist.

1. Pärast eelnevat puhastamist keedetakse seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
2. Need visatakse tagasi kurn, lastakse nõrguda ja seejärel pärast jahutamist tükkideks lõigata.
3. Multikooker lülitub sisse, kaussi valatakse veidi taimeõli ja seened pannakse välja.
4. Režiim "Praadimine" lülitatakse paneelil sisse 20 minutiks.
5. Seeni praetakse avatud kaanega, seejärel lisatakse kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul.
6. Prae 10 minutit, lülita sisse režiim "Hautis" ja lao ribadeks lõigatud kartulid, lisa soola.
7. Hauta 15 minutit, lisa ringidesse lõigatud suvikõrvits, samuti tükeldatud tomatid.
8. Lisatakse vesi, kogu multikookeri sisu segatakse ja hautatakse samal režiimil 30 minutit. suletud kaane all.
9. 5-7 minuti pärast. enne signaali lisatakse vürtsid, segatakse.
10. Pärast küpsetamist jäetakse röst multikookeris 10 minutiks režiimis "Eelsoojendus".

Kui soovite rooga maitsvamaks muuta, võite lisada lihatükke, kuid selle küpsetamine võtab veidi kauem aega.