Ussistunud puravikud: mida teha, kas on võimalik süüa ussitanud puravikke
Sel aastal on "vaikse jahipidamise" austajad meeletult rahul suure seenesaagiga. Kuid isegi sellise külluse juures pole asi nii sujuv. Mõnikord kogute võid korvi ja äkki näete, et puutute kokku ussidega. Mida sel juhul teha: "saak" koju kanda? Kas ussitanud puravikke saab üldse süüa - küsite?
Venemaa territooriumil on umbes 14 liiki puravikke. Nad kõik armastavad metsaservi ja hubaseid kohti mändide läheduses. Lisaks kasvab puravikud suurtes peredes, mõnikord kuni sadade isenditega. Pärast sooja vihma ilmuvad need seened kuni 8 korda aastas. Kui te metsa ei kiirusta, siis kahe päeva pärast vananevad ja halvenevad. Selle kahjustuse põhjuseks on õlisse ilmuvad ussid.
Vahel on kuulda: kui uss sööb võiroa, siis see on söödav. Võib-olla tuleks seda väljendit õigeks pidada. Eksperdid soovitavad aga inimestel ussiõli vältida, et mitte mürgitada.
Miks puravikud ussitavad?
Paljud algajad seenekorjajad esitavad endale küsimuse: miks puravikud ussitavad? Fakt on see, et äädikakärbsed ja sääsed munevad seentele, millest ilmuvad seejärel ahnakad vastsed. Mõned ussid elavad õuntes, teised vaarikates või maasikates ja mõnele meeldivad puravikud. Putukate jaoks on parim ilm kuiv, soe ja päikeseline ilm. Just sel ajal hakkab puravik riknema. Pane aga tähele, et ussid ise seeni mürgiseks ei muuda. Tegelikult pole "usside jääkainetega" mürgitamise versioonil mingit alust.
Paljud seenekorjajad usuvad, et ussitanud õlis pole midagi ohtlikku, kui neid nii palju pole. Tõepoolest, isegi tööstuslike võitoorikute puhul, mis on alla poole kahjustatud, peetakse kasutamiseks sobivaks. Kui aga korjad seeni endale ja oma perele, siis ussitanud on parem mitte võtta. Pidage kinni heast seente korjamise reeglist: vähem on rohkem. Ärge kiirustage järjest koguma kõiki samal lagendikul asuvaid puravikke. Parem on kaitsta oma saaki korvis ussitanud seente eest. Ussid on nii räpased, et suudavad kiiresti hävitada kõik kogutud seened. Kui aga seenekorjaja järgis kõiki ettevaatusabinõusid ja ussitanud puravikud siiski korvi sattusid, mida teha?
Näpunäiteid, mida teha ussirohuga
Kui korvis on ussitanud võid, kasuta järgmisi näpunäiteid. Kõigepealt lõigake kahjustatud alad ära. Töötle kodus kõiki seeni, eriti ussitanud. Ja kuidas vabaneda ussidest õlis? Selleks lõigake kõik seened kaheks osaks ja kastke need kolmeks tunniks soolasesse vette. Siis hõljuvad kõik ussid pinnale ja munad vajuvad põhja. Kui lõikad metsas väga ussitanud seene, ära viska seda maapinnale. Lihtsalt kleepige õlipurk oksa külge nii, et eosed on allapoole. Selles asendis müts ei mädane, vaid kuivab järk-järgult. Eosed hakkavad välja valguma ja lähedale ilmub uus seeneniidistik. Ja kuivatatud seenest saab talvel metsaloomade toit.
Kas on võimalik süüa ussitanud puravikke?
Küsimusele, kas ussitanud puravikke on võimalik süüa, pole ühemõttelist vastust. Need seened on peaaegu alati ussitanud, eriti kui neid õigel ajal ei korjatud. Kas sel juhul on võimalik ussitanud puravikke koguda ja süüa? Võite kindlalt vastata, lihtsalt ärge öelge lauas, mis seene sees oli. Praetud ja hautatud võis on ussid täiesti nähtamatud. Kui aga suppi või seenenuudleid keeta, võib uss välja tulla kõige ebasobivamal hetkel. Seetõttu kurna puljong kindlasti enne serveerimist, et tüli ei tekiks. Võtke teadmiseks üks reegel: koguge alati noori puravikke, mitte ülekasvanud.
