emmabrewda.com

Russulat peetakse meie riigis kõige tavalisemateks seenteks. Igal aastal rõõmustavad nad "vaikse jahipidamise" austajaid oma arvukusega, kuna neil on pikk viljaperiood ja neid leidub isegi pärast esimest külma.

Tänu nende tihedale, haprale viljalihale, millel on meeldiv lõhn ja maitse, kasutatakse neid väga erinevate roogade valmistamiseks. Neid saab marineerida, soolata, praadida, hautada jne Kuidas russulat pärast korjamist õigesti valmistada, et seeneroog toitvaks osutuks?

Töötlemine enne russula keetmist

Võimalusi igapäevasesse menüüsse seeni küpsetada või neist talveks ettevalmistusi teha on ohtralt. Enne küpsetamist tuleb aga russulat töödelda.

• Pärast russula metsast toomist tuleb need 2 tundi veega täita.
• Minge üle: visake minema kõik putukate ja ussidega nakatunud.
• Eemaldage korkidelt kile, loputage uuesti ja asetage sõelale või restile, nii et kogu vedelik oleks klaas.

Kuidas russula seeni õigesti küpsetada, kuvatakse artiklis pakutavad retseptid. Nad kasutavad kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi. Lisaks ei võta nende seente küpsetamine palju aega ja vaeva. Järgides meie nõuandeid ja nippe, saate valmistada maitsvaid ja aromaatseid roogasid.

Russula keetmine talveks: marineerimise retsept koos fotoga

Üks lemmikumaid ettevalmistusi talveks peab enamik koduperenaisi marineeritud russulaks.

• Põhitoode - 4 kg;
• Must pipar - 15 hernest;
• 9% äädikas - 400 ml;
• Sool - 3 sek. l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Loorberileht - 7 tk.
• Vesi - 1,5 l;
• Nelgi pungad - 10 tk.

Vaadake fotoretsepti russula talveks küpsetamiseks, et seeni korralikult ja järjepidevalt marineerida.

Pärast eelnevat puhastamist ja pesemist valatakse seened veega nii, et see kataks russula mitte rohkem kui 3 cm.

Keeda 15 minutit madalal kuumusel, eemaldades regulaarselt vahtu.

Valmistage marinaad: sool ja suhkur segatakse vees, samuti kõik vürtsid, välja arvatud äädikas.

Keeda 3-5 minutit ja vala aeglaselt sisse kogu äädikas.

Seened eemaldatakse lusikaga veest ja kastetakse kohe marinaadi.

Küpseta 15 minutit, pane pärast kaante steriliseerimist purkidesse.

Rulli kokku, kata pealt vana kasuka või tekiga, lase jahtuda.

Säilitamiseks viiakse need külma kohta - keldrisse või külmkapi riiulile.

Küüslaugu ja mädarõikaga russula seente valmistamise meetod

Järgmine russula seente valmistamise meetod marineerimise teel muudab teie valmistamise teravaks ja krõbedaks. Klassikalise marineerimise taustal erineb küüslaugu ja mädarõikaga versioon maitse poolest soodsalt. Peamine tegur on russula õige valmistamine, mis aitab säilitada seente aroomi ja maitset mitu kuud.

• Põhitoode - 3 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• tilli oksad - 4 tk;
• Sõstra lehed - 10 tk;
• Mädarõika juur (tükeldatud) - 2 spl. l .;
• Sool - 3,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• 9% äädikas - 100 ml;
• Küüslauguküünt - 10 tk;
• Must pipar - 7-10 tk.

1. Pärast seente puhastamist keedetakse neid 15 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Tillioksad, sõstralehed, murulauk, mädarõigas ja viiludeks lõigatud pipar jaotatakse purkide põhja.
3. Seened asetatakse võrele ja lastakse täielikult nõrguda.
4. Pane purkidesse ja hakka marinaadi valmistama.
5. Lahustage sool ja suhkur vees, keetke 3-5 minutit ja valage äädikaga.
6. Lase uuesti keema ja vala purkidesse seened.
7. Rulli kokku, keera ümber ja kata vana kasuka või kasukaga.
8. Laske jahtuda ja viige jahedasse ja pimedasse ruumi.

Praetud russula retsept kartulitega

Värske russula on suurepärane lõuna- või õhtusöök. Küpsetage seeni praekartulitega, maitsestage ürtidega ja olge üllatunud, kui maitsev roog välja tuli.Kartuliga russula retsept on üsna lihtne ja mis kõige tähtsam, taskukohane valik.

• Põhitoode - 1 kg;
• Sibul - 4 tk .;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Kartul - 500 g;
• Taimeõli - 50 ml;
• Sidrunimahl - 2 spl. l .;
• Või - ​​100 g;
• Soola maitse järgi.
• Rohelised.

Retsept koos fotoga, mis näitab, kuidas russulat valmistada, on selle rakendamisel visuaalne abi.

1. Koori ja tükelda sibul ja murulauk peeneks.
2. Prae kuumal pannil ½ osa võiga.
3. Pärast russula keetmist jahutage ja lõigake viiludeks.
4. Kombineerige köögiviljadega, lisage ülejäänud või ja valage mahl.
5. Maitsesta soolaga, sega ja prae madalal kuumusel avatud kaanega 15-20 minutit, kuni seened muutuvad kuldseks.
6. Koori kartulid, pese, lõika ribadeks ja prae kuldpruuniks.
7. Kombineeri köögiviljad ja seened, sega, lisa soola, maitsesta hakitud ürtidega.

Kuidas küpsetada russula seeni kartulitega aeglases pliidis

Kaasaegses maailmas on peaaegu igal köögis perenaisel assistent - aeglane pliit. Kuidas selles seadmes maitsvalt russula seeni kartulitega küpsetada?

• Seened ja kartulid - igaüks 700 g;
• Või - ​​100 g;
• Sibul - 2 tk .;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl;
• Soola maitse järgi.

1. Keeda pestud russulat 10 minutit soolaga maitsestatud vees, nõruta sõelal.
2. Kuni seened keevad, koori köögiviljad: lõika kartulid ribadeks, sibul poolrõngasteks.
3. Pane russula ja tükkideks lõigatud köögiviljad multikeetja kaussi, lisa või, sool, hakitud küüslauk ja jahvatatud pipar.
4. Segage hoolikalt ja lülitage seade 30 minutiks sisse režiimis "Fry".
5. Pärast signaali avage kaas, puistake roog hakitud ürtidega, laske 10 minutit seista ja serveerige.

Kuidas valmistada russulat pärast korjamist köögiviljade ja singiga

Russula küpsetamine kodus võib hõlmata toote küpsetamist ahjus.

• Põhitoode - 500 g;
• Tomatid - 2 tk .;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• kõva juust - 300 g;
• Riis - 5 spl. l .;
• Sink - 200 g;
• soolatud kreekerid - 15 tk;
• Hapukoor (rasvane) - 5 spl. l .;
• Päevalilleõli;
• soola.

Kuidas russulat õigesti valmistada, et teie leibkond oleks roa originaalsusest šokeeritud?

1. Selles versioonis rusuleid ainult puhastatakse ja pestakse, kuid mitte keedetakse. Seente kuumtöötlus toimub juba ahjus kõrgel temperatuuril.
2. Lõika jalad ära ja lõika väikesteks kuubikuteks, küpseta riis pehmeks.
3. Koori, tükelda ja prae sibul, porgand ja küüslauk õlis kuldpruuniks.
4. Lisa tükeldatud sink ja prae kõike koos veel 5-7 minutit.
5. Haki kreekerid kätega tükkideks, haki tomatid peeneks, riivi juust jämedale riivile.
6. Sega kõik läbi: seenejalad, köögiviljad, kreekerid, riis, tomatid ja hapukoor.
7. Valmistatud mass maitse järgi soola, täida russula mütsid ja puista peale juustukiht.
8. Aseta täidetud mütsid võiga määritud ahjuplaadile ja pane kuuma ahju.
9. Küpseta 190°C juures 35-40 minutit.

Russula keetmine sibula ja hapukoorega

Praetud russula sibulaga osutub väga maitsvaks ja kui lisate hapukoort, osutub roog rafineeritud ja aromaatseks. Kasutage russula valmistamise retsepti koos fotoga lõpptulemusest.

• Põhitoode - 1 kg;
• Sibul - 4 pead;
• Hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 150 ml;
• Taimeõli;
• sool;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

1. Pärast puhastamist ja pesemist keedetakse seeni 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Tõsta sõelale, et see täielikult nõrguks, ja lõika tükkideks.
3. Kooritud sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse õlis pehmeks.
4. Seened praetakse õlis kuldpruuniks.
5. Kombineerige sibul ja seened, lisage sool, pipar, valage hapukoor ja segage hästi.
6. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Soovi korral võid roogi kaunistada hakitud tilli või peterselliga.

Russula supi valmistamise retsept

Kuidas valmistada russulast suppi nii, et see rikkalik roog ei jätaks kedagi ükskõikseks? Tasub öelda, et see võib mitmekesistada teie tavapärast menüüd ja saada iga pereliikme lemmikuks.

• Põhitoode - 600 g;
• Kartul - 7 tk .;
• Vesi - 3 liitrit;
• Sibul - 2 pead;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Taimeõli;
• Hapukoor - 5 spl. l .;
• sool;
• Loorberileht - 2 tk;
• Rohelised.

Russula seente valmistamise retsepti jaoks on parem kasutada samm-sammult kirjeldust, et supp oleks õige ja maitsev.

1. Kartulid kooritakse ja pestakse, lõigatakse ribadeks ja asetatakse keevasse vette.
2. Pestud russula lõigatakse kuubikuteks, praetakse 15 minutit ja lisatakse hakitud sibul, praetakse 5-7 minutit.
3. Jämedale riivile riivitud porgandid hautatakse eraldi pannil, seejärel lisatakse pipraga hakitud nuudlid ja praetakse 5 minutit.
4. Niipea, kui kartul on pooleks keedetud, lisatakse seened sibula, porgandi ja paprikaga.
5. Keeda 15 minutit, lisa hakitud küüslauk, loorberileht ja sool.
6. Jätkake keetmist pehmeks ja valage taldrikutele, kaunistage ürtidega ja lisage 1-2 spl. l. hapukoor.

Russula suppi saab keeta ka multikeetjas, mis lihtsustab roa valmistamist ja säästab teie aega.

Kuidas seene russula kaaviari õigesti küpsetada

Kuidas õigesti valmistada russula seenekaviari, et valmistada mitmekülgset suupisterooga või täidist omatehtud küpsetistele?

• Põhitoode - 2 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Porgand - 500 g;
• Taimeõli;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Visuaalne video, mis näitab, kuidas russulat valmistada, aitab teil valmistada tõeliselt maitsva roa.

1. Keeda eelnevalt puhastatud ja pestud russulat vees 15 minutit.
2. Tühjendame vee ja praeme seeni kuival pannil, kuni vedelik aurustub.
3. Vala õli ja prae kuldpruuniks.
4. Koori porgandid ja sibulad, tükelda ja prae pehmeks.
5. Keera seened ja köögiviljad hakklihamasinas, pane pannile.
6. Lisage soola ja pipart, segage ja hautage kastrulis madalal kuumusel 40 minutit.
7. Võite selle kohe süüa või jagada purkidesse, sulgeda kaaned ja hoida külmkapis.