emmabrewda.com

Puravik on Boletov perekonna üks levinumaid liike. Levinumad puravikud on valged tammepuravikud (mõnikord nimetatakse seda ka võrkpuraviks), pronkspuravikud ja tüdrukutirtsud. Kõiki neid seeni on pikka aega toiduks kasutatud ja meie ajal on need hõrgutised, kuna nende leviku halo on märkimisväärselt vähenenud.

Altpoolt leiate puravike foto ja kirjelduse, teavet nende kasvukohtade kohta ja soovitusi nende seente kasutamiseks toiduvalmistamisel.

Kuidas näeb välja pronkspuravikud

Kategooria: söödav.

Pronkspuraviku (Boletus aereus) kübar (läbimõõt 6-16 cm): pruun või pruun, sageli peaaegu must. Sellel on poolkera kuju, vanades seentes muutub see lamedaks.

Jalg (kõrgus 6-12,5 cm): korgist heledam, aeg-ajalt punakas. Sellel on silindriline kuju, harvem klaveeritud või tünnikujuline, tihe ja kõva. Alt ülespoole kitseneb veidi.

Torujas kiht: helepruun või beež, vajutades muutub rohekaks. Olenevalt seene vanusest võib see olla kreemja või kollaka värvusega. Poorid on väga väikesed, ümarad.

Pöörake tähelepanu puravike viljaliha fotole ja kirjeldusele: nagu puravik, on see valge, tihe ja väga lihav.

Kui see kasvab: mai lõpust oktoobri alguseni Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Kust ma võiksin leida: lehtpuude soojades metsades (tamm, pöök, sarvik).

Söömine: on suurepärase maitsega mis tahes kujul - keedetud, praetud, kuivatatud, soolatud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: tumepronksist puravikku, vask-puravikku, sarvepuravikku, kastanipuravikku, tammeseent, tammeseent. Seda, kuidas selle liigi puravikud välja näevad, saab hinnata selle prantsuskeelse nime järgi: Prantsusmaal on sellel lisaks traditsioonilisele "pronksseenele" hiljuti Euroopa kirjanduses keelatud nimi - "neegri pea" (tete). de negre).

Kirjelduse järgi sarnaneb seenepuraviksapi seen (Tylopilus felleus), kuid selle torujas kiht on roosaka varjundiga.

Puravikud tütarlapselikud

Kategooria: söödav.

Nagu fotol näha, seen puravik tütarlapselik (Boletus appendiculatus) on kübara läbimõõduga 7-18 cm. Selle värvus on pruunikas-kuldne, harvem punaka varjundiga, peaaegu tasane, mõnikord kergelt kumer keskelt. Servad on tavaliselt kergelt sissepoole kõverad.

Jalg (kõrgus 8-16 cm): kübarast heledam, kogu pikkuses kollaka silmaga, mis vanadel seentel praktiliselt puudub. Alumine osa on tugevalt terav.

Torujas kiht: erekollane.

Pöörake tähelepanu puravike viljaliha fotole: see on sidrunivärvi, vajutades või lõikekohas muutub veidi siniseks. Väga tihe. On meeldiva aroomiga.

Paarismängud: poolvalge seen (Boletus impolitus), juurdunud puravik (Boletus radicans) ja mittesöödav (Boletus calopus). Toores poolvalge seen lõhnab teravalt karboolhappe järele. Juurduva puravike vars on jämedam ja kübar märgatavalt heledam või kahvatum. Mittesöödavat puravikut saab kergesti eristada jala ereda värvuse järgi.

Kui see kasvab: juuni lõpust oktoobri keskpaigani Lõuna-Euroopas.

Kust ma võiksin leida: tavaliselt segametsades. Eelistab tammede ja pöökidega naabrust.

Söömine: seenekorjajate sõnul jääb see puravikele maitselt alla, aga toiduks siiski hea.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: juurdunud puravik, puravik on punakas, pruunikaskollane valutab.

Valge tamme seen (võrk) ja selle foto

Kategooria: söödav.

Võrkpuraviku (Boletus reticulatus) kübar (läbimõõt 7-25 cm): kollasest pruunikaspruunini. Noortel seentel on see poolkerakujuline, muutudes aja jooksul kumeraks. Puudutamisel sametine.

Jalg (kõrgus 3-11 cm): kollakas või helepruun, kübarast heledam, tavaliselt väikeste veenide võrgustikuga, kuid noortel seentel võib see olla peaaegu sile. Alt üles kitsenev, paks, tihe ja lihav.

Valge tammeseene fotol on näha, et selle torujas kiht muudab värvi sõltuvalt seene vanusest valgest rohekaks või oliiviseks. Poorid on suured ja ümarad.

Tselluloos: valge, tihke ja väga lihav, magusa pähklise maitsega.

Paarismängud: Boletovye perekonna söödavad esindajad ja sapi seen (Tylopilus felleus), mille säärel on tume võrk, samuti roosakas torujas kiht.

Kui see kasvab: mai lõpust sügise keskpaigani Krasnodari territooriumil ja Venemaa naabervabariikides, samuti Euraasia mandri parasvöötmega riikides. Vähem levinud Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas.

Kust ma võiksin leida: lehtmetsade leeliselistel muldadel, enamasti pöökide või kastanite kõrval, ja seentest - graniidist jalaga tammepuuga.

Söömine: peaaegu igal kujul - keedetud, praetud, kuivatatud või soolatud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: valge tamme seen, valge suveseen, puravike võrk.