Seened sojakastmes ahjus, pannil ja grillil: kuidas valmistada maitsvaid roogasid

Seened on ainulaadne toode, mis võimaldab teil luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid, säilitades samal ajal hämmastava aroomi ja rikkaliku pikantse maitse. Suurepärased maitsetugevdajad on kogenud kokkade sõnul sojakaste, palsamiäädikas ja ürdid. Kombineerides seeni korrektses sojakastmes kõikvõimalike vürtsidega, saate elitaarse suupiste. Selle roa väljateenitud populaarsust on lihtne seletada selle eelistega.

Esiteks valmivad maiused kiiresti ja lihtsalt, mis on tänapäevaste perenaiste jaoks peamine kriteerium pidulike pidusöökide ja pereõhtusöökide menüü koostamisel.

Teiseks on vaja lihtsaid koostisosi, mida on lihtne leida iga toidupoe riiulitelt.

Kolmandaks, roog on suurepärase maitse ja laitmatu aroomiga, mis sobib ideaalselt külgroogade ja liharoogadega.

Vürtsikas sojakastmes seente küpsetamise kõige lihtsamad retseptid võimaldavad isegi algajatel kokkadel saavutada laitmatu soovitud tulemuse ning üllatada külalisi ja lähedasi.

Kuidas küpsetada seeni küüslaugu-sojakastmes

Kulinaariakunsti maailm on täis retsepte, mis vastavad küsimusele, kuidas sojakastmes kõige maitsvamaid seeni õigesti küpsetada. Ja siin on soovitud valikut üsna raske valida. Alustuseks tasub otsustada kuumtöötlusmeetodi üle: ahjus, praepannil või grillil. Valitud alternatiivi määravad suuresti maitse-eelistused ja selle rakendusvõimalused.

Tavalisel praepannil peenes sojakastmes seente küpsetamise retsept on kõige tavalisem ja lihtsam, selleks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 0,5 kg seeni.
  • 2 sibulat.
  • 2-3 küüslauguküünt.
  • 100 ml sojakastet.
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli.
  • Väikesed kimbud tilli ja peterselli.

Kõigepealt peate seened loputama ja lõikama õhukesteks viiludeks, seejärel praadima neid taimeõlis. Sellise kuumtöötluse kestus pannil kuni liigse niiskuse aurustumiseni on 5-7 minutit.

Haki sibul ja lisa ettevaatlikult segades seentele.

Loputage ja tükeldage tilli ja peterselli väikesteks kimpudeks. Lisa need massile kohe, kui sibulatükid on läbipaistvad.

Peale ürte pigista pannile koos koostisosadega küüslauk ja vala peale sojakaste. Maitsesta pipra ja soolaga maitse järgi.

Jäta kõik koostisained kaane alla veel 2-3 minutiks podisema.

Selle aja möödudes lülitage kuumus välja, laske roogil jahtuda ja serveerige jahutatult.

Sellised seened isuäratavas sojakastmes küüslauguga on suurepärane kerge suupiste pidulikul laual. Oma aroomiga võluvad nad kõiki pidustusest osavõtjaid ja täiendavad ideaalselt kartuli, riisi, tatra lisandit.

Seened sojakastmes, ahjus küpsetatud

Ahjuseente retsepti hindavad need, kes armastavad tervislikku toitu ja on kõikvõimalike röstimistoidu tõlgenduste vastu. Selle roa jaoks vajalike toiduainete loend sisaldab:

  • 0,5 kg seeni.
  • 150 ml sojakastet.
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli.
  • 3-4 küüslauguküünt.
  • 1 tl soola ja jahvatatud pipart.
  • Rohelised maitse järgi: sibul, till, petersell.

Pese värsked seened, seejärel puista peale soola, pipart ja maitseaineid. Valage vesi väikesesse kuumakindlasse anumasse, pange seened ettevaatlikult sinna ja saatke 20-25 minutiks 180-200 kraadise temperatuuriga ahju.

Roa kaste valmistatakse sojakastme segamisel taimeõli ja läbi küüslauguroa pressitud murulaukuga.Niipea kui seened on valmis, tuleb ülejäänud vesi tühjendada, lasta neil jahtuda ja valada üle sojakastmega. Serveeri, kaunistatud hakitud ürtidega: sibul, till, petersell.

Selline lihtne meetod värskete seente küpsetamiseks koduses ahjus sojakastme all on tõeline õnnistus tänapäeva perenaistele piduliku laua või pereõhtusöögi valmistamisel.

Seened vürtsikas sojakastmes grillil

Soojal hooajal on eriti populaarsed grillil "suitsuga" küpsetatud toidud. Piknikul on lihtne luua seenemeistriteost sojakastmes.

Sellise suupiste jaoks mõeldud toodete loend:

  • 1 kg väikseid seeni.
  • 50 ml sojakastet.
  • 50 ml oliiviõli.
  • 1 tl soola.
  • 1 tl humala-suneli.
  • Jahvatatud pipar maitse järgi.

Peske seened hoolikalt, koorige ja kuivatage õrnalt paberrätikuga. Segage eraldi sügavas anumas ja segage maitse järgi sojakaste, oliiviõli, sool, suneli humal ja jahvatatud must pipar.

Kasta seened ettevalmistatud marinaadi ja jäta 2 tunniks seisma, seejärel nöörivarrastele ja küpseta grillil tasasel tulel. Sellise kuumtöötluse kestus ei ületa 10-15 minutit - kuni kuldpruuni kooriku saamiseni. Praadimise ajal võid seened mahlasuse andmiseks marinaadiga üle valada. Serveeri köögiviljade ja ürtidega.

Vürtsikas sojakastmes laagerdunud, grillil grillitud seened on suurepärane maipühade suupiste. Lisaks suurepärasele maitsele ja rikkalikule aroomile ei valmista selle roa valmistamine palju probleeme.

Kuidas marineerida seeni suussulavas sojakastmes

Šampinjonid on mitmekülgsed seened, mis on kergesti seletatav nende kättesaadavuse, suurepärase maitse ja valmistamise lihtsusega.

Tänapäeval on palju erinevaid meetodeid ja retsepte, mis võimaldavad luua tõelisi seene "kunstiteoseid". Lisaks kuumtöötlemisele meeldib paljudele perenaistele neid seeni marineerida isuäratavas sojakastmes.

Selle kulinaarse protseduuri üks lihtsamaid retsepte põhineb järgmisel koostisosade loendil:

  • 0,3 kg šampinjone.
  • 2 spl. supilusikatäit oliiviõli.
  • 2 spl. lusikad sojakastet.
  • ½ sidrunist pressitud mahl.
  • ½ tl mett.
  • Paprika segu maitse järgi.
  • Mitu tüümianioksa.
  • Till, petersell, roheline sibul.

Loputage šampinjonid hästi, eemaldage "praht" ja tehke igaühe kübarale lumehelbe kujuline ristikujuline sisselõige.

Valmista marinaad eraldi kausis. Selleks sega oliiviõli ja sojakaste, sidrunimahl, mesi ja maitse järgi paprika segu. Selles kombinatsioonis täiustavad maitset mitu eelnevalt hakitud tüümianioksa.

Kuumuta marinaad tasasel tulel enne seente sinna panemist. Jätke seened selles kastmes madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all 5-7 minutiks seisma. Segage keetmise ajal õrnalt, eemaldage vaht ja lülitage kuumus välja. Jahutage eelroog, laske sellel veidi tõmmata ja serveerige hakitud rohelise sibula ja muude ürtidega.

Sojakastmes marineeritud seened: kuidas seeni marineerida

Marineeritud seened keerukas sojakastmes võivad olla iseseisev maiuspala või koostisosa salatites, lisandites. Üheski tõlgenduses ei jäta nende maitse kedagi ükskõikseks.

Teine alternatiivne viis seente marineerimiseks koosneb lihtsatest protseduuridest ja lihtsatest koostisosadest:

  • 0,3 kg šampinjone.
  • 3-4 küüslauguküünt.
  • 1 spl. lusikas rafineeritud taimeõli.
  • ½ spl. lusikatäis palsamiäädikat.
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi.
  • 1 tl soola.
  • 3 spl. lusikad sojakastet.
  • Väike hunnik rohelist sibulat.

Loputage seened, eemaldage kübaratelt mustus ja pealmine kiht. Seejärel keetke seeni soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit.Tükeldage keedetud seened juhuslikult ja pange sügavasse anumasse, lisage hakitud murulauk ja väike hakitud hunnik rohelist sibulat.

Valage seentele ülaltoodud kogus rafineeritud taimeõli, palsamiäädikat, sojakastet ja lisage maitse järgi jahvatatud musta pipart. Jäta seened 1-2 tunniks külmkappi marineerima, pärast mida võid serveerida. Isegi algajad kokad saavad värskeid seeni vürtsikas sojakastmes marineerida, nagu eespool kirjeldatud, kuna kogu protseduur on üsna lihtne ja arusaadav.

Seeneroad kombineerituna sojakastmega sobivad suurepäraselt igale toidukorrale. Küpsetatud, praetud, hautatud või marineeritud seened – valik on sinu!