emmabrewda.com

Mahlane kanaliha, metsas praetud seente aroom – seda kõike õrnas kreemjas kastmes ja paksu sulajuustu kihi all. Koduse julienne'i valmistamine kana ja seentega koorega on kiire.

Seenejulienne kana, või ja koorega

Koostis:

• kana liha - 400 g;
• seened (puravikud) - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• kõva juust - 200 g;
• koor - 300 g;
• või - 30 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool maitse järgi;
• must ja sidruni jahvatatud paprika - igaüks 1/3 tl.

Keeda liha, eemalda veest, nõruta ja lõika viiludeks.

Keeda seeni 20 minutit, lase jahtuda ja lõika õhukesteks nuudliteks.

Haki sibul peeneks, prae taimeõlis pehmeks.

Kombineeri või sibulaga ja prae kuldpruuniks.

Lisa seenesegule lihatükid, 15 g võid ja lase 5 minutit podiseda.

Sega koor, ülejäänud või, jahu ja sega kahvliga ühtlaseks massiks.

Lisa kaste seentele ja lihale, raputa peale soola-pipra segu, sega korralikult läbi, lase 10 minutit haududa.

Laota julienne vormidesse, riivi peale juustukiht ja pane 20-25 minutiks 190°C ahju.

Julienne ahjukanaga koorega tõstab teie majapidamise kiiresti oma aroomiga laua taha.

Vürtsikas julienne kanaliha, seente ja koorega

Veel üks lihtne julienne'i retsept kana, seente ja koorega, kuid teiste vürtsidega, meeldib neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid.

Koostis:

• kanarind - 300 g;
• austri seened (keedetud) - 300 g;
• koor - 200 g;
• sibul - 3 pead;
• jahu - 2 spl. l .;
• rafineeritud õli;
• Hollandi juust - 200 g;
• jahvatatud punane pipar - 1/3 tl;
• kuiv adžika (maitseaine) - 1 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola.

Selles retseptis on vürtsi, mille annavad sellele uued koostisosad. Kana ja koorega julienne'i valmistamise protsess jääb aga muutumatuks ning maitse omandab uue pikantsuse varjundi.

Keeda rinnatükk soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.

Tükelda sibul koos seentega ja prae koos võis kuldpruuniks.

Lisa seentele rinnatükid ja hauta 10 minutit.

Vala seenesegule kuiva adžika, pipar, sool ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüned, sega läbi ja hauta 5 minutit.

Valmista kaste eraldi: ühenda koor ja jahu, purusta tükid hästi.

Sega liha ja köögiviljad kastmega, lase 10 minutit haududa.

Vala julienne vormidesse või muffinitesse ja kalla peale riivjuust.

Pane 20-25 minutiks ahju, kuni juliennile ilmub kuldne koorik.

Klassikaline kanajulienne seente ja koorega

Kõige soodsamad seened talvel on šampinjonid, mida saab osta poest või turult. Seetõttu soovitame teha klassikalist kana-julienne'i seente ja koorega.

Koostis:

• kanarind - 1 tk;
• šampinjonid - 300 g;
• lillkapsas - 200 g;
• Parmesani juust - 100 g;
• koor - 250 g;
• või - 30 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• porrulauk - 3 tk;
• paprika - 1 tl;
• taimeõli;
• roheline sibul - 1 kamp;
• sool;
• basiiliku rohelised (kaunistuseks).

Keeda rinnaliha, jahuta ja lõika kuubikuteks.

Haki sibul väikesteks viiludeks, kombineeri hakitud seeneviiludega ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Võta lillkapsas õisikuteks lahti ja keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit.

Kombineeri liha, sibul seentega ja kapsas ühel pannil, hauta 5 minutit.

Kastme jaoks sega koor, või ja jahu, sega kahvliga ja hauta 5 minutit.

Sega kaste köögivilja-lihaseguga, lisa paprika ja sool, sega ja hauta 10 minutit keskmisel kuumusel.

Kõige lõpus lisa hakitud roheline sibul, sega läbi, pane kookosmasinatesse.

Riivi peale parmesan ja pane ahju. Küpseta 25-30 minutit 180°C juures.

Enne serveerimist kaunista basiilikuürtidega.

Originaalne julienne kana, seente ja koorega

Mõnikord tahad süüa mitte tavalist, vaid originaalset rooga. Sel juhul pakume julienne’i kana, seente ja koorega suure koorega pastas. Igal perenaisel peaks selline pasta käepärast olema, sest neid saab täita mitte ainult julienne'iga.

• suure koorega pasta - 1 pakk;
• šampinjonid - 300 g;
• kanafilee - 300 g;
• koor - 200 g;
• või - 70 g;
• juust - 200 g;
• sibul - 2 pead;
• hapukoor - 150 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• sool;
• jahvatatud valge pipar - 1/3 tl;
• rucolla lehed - kastmeks.

Haki sibul, sega jahuga ja prae õlis kuldpruuniks.

Tükelda seened, kombineeri sibulaga ja hauta 5 minutit.

Haki keedetud kanafilee peeneks tükkideks, lisa seentele ja sibulale ning hauta veel 5 minutit.

Lisa sool, valge pipar ja hapukoor, hauta keskmisel kuumusel 10-15 minutit.

Keeda kestad poolküpseks, eemalda ja lase vesi nõrguda.

Täida julienne, puista peale peeneks riivjuustuga. Pane 10 minutiks ahju ja küpseta 160°C.

Kastme valmistamiseks: prae jahu kreemjaks, vala koorega ja keeda 3 minutit.

Tõsta pliidilt ja vala igasse serveerimistaldrikusse 2-3 supilusikatäit, puista peale rucolla ürte.

Pane kastme peale mõned kestad ja serveeri.

Romantiliseks õhtusöögiks sobib julienne kana ja seentega koorega pastaga koos punase veiniga.

Julienne'i retsept koore, kana, seente ja pähklitega

Veel üks huvitav võimalus on julienne retsept koore, kana ja seentega, samuti kodujuustu ja kreeka pähklitega.

• kanafilee - 200 g;
• šampinjonid - 200 g;
• kohupiim - 150 g;
• sibul - 2 tk;
• kõva juust - 250 g;
• koor - 200 g;
• kreeka pähkli tuumad - 100 g;
• soola.

Haki šampinjonid koos sibulaga ja saatke need 15 minutiks pannile praadima.

Lõika keedetud filee peeneks kuubikuteks, kombineeri seentega ja hauta 10 minutit.

Sega kodujuust koorega, purustatud kreeka pähklid, sool ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Kombineeri seente, fileedega ja sega korralikult läbi.

Laota vormidesse, riivi kõva juust ja küpseta ahjus 25 minutit.

Proovi julienne’i kana ja seente ning koorega. Need retseptid meeldivad nii teie kodule kui ka kutsutud külalistele.