emmabrewda.com

Hapukurgi retsepti järgi või hoopis teisel põhimõttel võid valmistada maitsvat puravikku odraga suppi. Ja igal juhul saate väga lõhnava ja toitva esimese roa, mida saab serveerida lauale kõigile pereliikmetele.

Sellelt lehelt saad valida koduseks toiduvalmistamiseks mõeldud puravikku odra ja mitmete muude koostisosadega supi retsepti. Kõik retseptid on läbi proovitud ja testitud, et tagada nende vastavus tänapäevastele inimtoidu organoleptiliste omaduste nõuetele.Enamik neist valmis meie portaali toimetuses. Seetõttu võib ta ohutult järgida pakutud seenesuppide valmistamise meetodeid. Positiivne tulemus on garanteeritud.

Seenesupp puravikkudega odraga

Odraga seenesupi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• porcini seened - 250 g
• pärl oder - 100 g
• sibul - 1 tk.
• või - 20 g
• köögiviljapuljong - 1 l
• lõss - 60 ml
• jahu - 20 g
• petersell
• jahvatatud musta pipart
• soola maitse järgi

1. Lõika seened viiludeks, tükelda sibul, pane sulavõiga kastrulisse ja prae pehmeks.
2. Seejärel vala juurde köögiviljapuljong, lisa oder, sool ja pipar, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 30 minutit.
3. Lahjendage jahu piimaga, valage saadud segu õhukese joana pidevalt segades kastrulisse ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit (see peaks veidi paksenema).
4. Valage valmis supp portsjoniteks kaussidesse ja puistake üle peeneks hakitud peterselliga.

Kuivatatud puravikesupp odraga

Koostis:

• 20 g kuivatatud porcini seeni
• 100 g pärl otra
• 1 peterselli juur
• 1 viil sellerijuurt
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis võid
• 1-2 munakollast
• 2 spl. hapukoore lusikad
• puljong
• ½ sidruni mahl (või 1 supilusikatäis äädikat)
• vesi
• soola
• rohelised

Keeda kruubid kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta.

Hauta viilutatud juured ja leotatud seened õlis, seejärel keeda osa puljongis küpseks.

Sega munakollased hapukoore, vähese puljongi ja sidrunimahlaga.

Vala see kõik ülejäänud puljongiga ja lisa keedetud teravili.

Kui kuivatatud puravike supp odraga on jahtunud, kuumuta see uuesti, kuid ära lase keema, et munakollased ei kõverduks.

Kuiv puravikesupp odraga

Tooted:

• 150 g kuivi kukeseeni
• 1,5 l puljongit
• 3 kartulimugulat
• 1 porgand
• 2 väikest sibulat
• 50 g pärl otra
• 1,5 l vett
• soola

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit.

Leota seeni vees. Koori, pese ja haki peeneks sibul ja porgand odraga kuivatatud puravikasupi jaoks. Pane multikookeri kaussi ja prae küpsetusrežiimis 20 minutit. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja pane kaussi. Vala sisse pärl oder, kata kõik vee ja soolaga. Küpseta režiimil Simmering 2 h.

Seenesupp teraviljaga.

Koostis:

• 50 g kuivatatud porcini seeni
• 1/2 tassi pärl otra
• 500 g kartulit
• 200 g juuri ja sibulat
• 2 spl. lusikad võid
• pipar
• soola
• Loorberileht
• rohelised

Pane seenepuljong keema. Vala 1,5 tassi külma vett hästi pestud pärl-odrale ja lase 2 tundi paisuda. Seejärel valage vesi tühjendades puljongisse teraviljad, laske keema tõusta ja 10-15 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, praetud juured, sool, pipar, loorber ja keetke pehmeks. Enne serveerimist puista supile tilli või peterselli.

Värske puravikesupp odraga

Pane kooritud, pestud ja ribadeks lõigatud seened kastrulisse, lisa või, maitse järgi soola, vala üle veega ja keeda 15–20 minutit.Värske puravikesupp odraga on maitsestatud hapupiima, munade, võiga.

Puista peale peeneks hakitud petersell ja must pipar.

Koostis:

• 100 g seeni
• 1 lihvitud klaas hapupiima
• 6 spl. lusikad õli
• 1 liiter vett
• 2 spl. supilusikatäit pärl odra
• 2 muna
• must pipar ja petersell maitse järgi.

Porcini seenesupp (vana vene retsept).

Koostis:

• 300 g värskeid valgeid seeni
• 200 g pärl otra
• 2-3 tk. kartulid
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 1 spl. l. võid
• 2 spl. l. taimeõli
• 4 spl. l. hapukoor
• 1 loorberileht
• petersell
• tilli
• 4 asja. piment herned
• 1 liiter vett
• soola maitse järgi

Sorteeri pärl oder, loputa, pane kastrulisse ja kata veega. Keeda tasasel tulel 3-4 tundi (puljong peaks muutuma paksuks). Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, porgandid viiludeks. Eralda koivad seentest, lõika viiludeks ja prae koos kooritud ja peeneks hakitud sibulaga pannil taimeõliga läbi. Umbes 20 minutit enne odra valmimist pane kastrulisse seenekübarad, loorberilehed, paprika, kartul ja porgand. 3 minutit enne keetmise lõppu lisa supile sibulaga praetud seenekoivad. Tõsta tulelt, pane kastrulisse või ja lase supil 30 minutit tõmmata. Vala kaussidesse, maitsesta hapukoorega ning puista peale petersell ja till.