emmabrewda.com

Võiseened on seened, mis maitsevad maitsvalt mis tahes kujul. Eriti armastatakse neid talveks marineeritud või soolatuna. On ebatõenäoline, et ükski pidu saab läbi ilma kaunite konserveeritud seente taldrikuta, mis on kaunistatud ürtidega.

Pean ütlema, et seente enda maitse sõltub suuresti marinaadist. Seega muudavad vürtsid need õrnemaks ja pikantsemaks ning küüslauk ja pipar lisavad teravust. Seetõttu tuleb võiseentele marinaad valida enda eelistustest lähtuvalt. Kuid sel juhul ühendab viljakehi üks omadus - kohustuslik puhastamine ja kuumtöötlus enne tööle asumist.

Allpool on tõestatud võiseente marinaadi retseptid, mis on väga lihtsad. Isegi algaja perenaine võtab selle ettevalmistamise hea meelega ette.

Kuidas teha seenevõile maitsvat marinaadi

Lihtsaim ja mitmekülgsem viis konservvõi valmistamiseks, maitsev ja rikkalik.

• 3,5 kg kooritud ja keedetud võid;
• 2 spl. l. lauasool;
• 5 spl. l. äädikhape 9%;
• 3,5 spl. l. Sahara;
• 1,5 liitrit puhastatud vett;
• 2 g kaneeli (valikuline)
• 1-2 oksa nelki;
• 5-8 hernest piment;
• 4 loorberilehte.

Kuidas valmistada selle koostisosade loetelu põhjal maitsvat võiseenemarinaadi?

Panime vee tugevale tulele ja laseme keema.

Saadame kõik vürtsid toodete loendist (va äädikas), segage, kuni soola ja suhkru kristallid on täielikult lahustunud.

Kui meie marinaad on umbes 5 minutit keenud, valage sinna äädikas ja visake seened. Metsa viljakehasid on vaja keeta, kuni marinaad muutub läbipaistvaks.

Jaotame seened ühtlaselt eelnevalt ettevalmistatud purkide peale, keerame kokku või sulgeme tihedate nailonkaantega.

Kuidas teha seentele talveks marinaadi

Järgmise talveks mõeldud seenevõi marinaadi retsepti valmistamine võtab samuti minimaalselt aega ja tooteid. Selle meetodi eelised on aga märgatavad mõne päeva jooksul. Fakt on see, et marineeritud seentest on lubatud võtta proovi kolmandal päeval pärast konserveerimist. Ja toorik ise on mõeldud ladustamiseks kuni 4 kuud.

• 2 kg valmistatud õli;
• 1 liiter puhastatud vett;
• 5 spl. l. 9% äädikat;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3-4 tk. lavrushka;
• 1 spl. l. (slaidiga) sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• Paprika segu;

Sega sügavas veega kastrulis kõik koostisosad peale või, äädika, küüslaugu ja õli.

Aja marinaad keema, viska sisse keedetud seened. Kui näete, et vedelik hakkab keema, lülitage kuumus välja ja asetage anum kõrvale.

Lisa äädikhape ja väikesteks tükkideks lõigatud küüslauguküüned.

Jaotage seened koos marinaadiga purkidesse ja valage igasse purki paar tilka päevalilleõli. Sulgege tihedalt kaanega, jahutage või viige keldrisse.

Vürtsikas marinaad võiseentele

Mõned inimesed (eriti inimkonna tugeva poole esindajad) ei keelduks vürtsikatest konserveeritud seentest. Kuidas sellistele võiseentele marinaadi teha?

• 3-3,5 kg keedetud võid;
• 60-80 g äädikat 9%;
• 3 liitrit keedetud vett;
• 2,5 spl. l. Sahara;
• 3,5 spl. l. lauasool;
• 20 tk. must pipar ja valged herned;
• 3 spl. l. sinepi seeme;
• 20 küüslauguküünt;
• 8-12 tk. loorberileht.

Segage kõik loendis olevad koostisosad, pange tulele ja laske keema tõusta.

Lisa seened keevale vedelikule ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Tõsta pliidilt ja pane purkidesse. Võid kokku keerata metallkaantega või katta nailonkaantega ja jätta 6 tunniks külmkappi marineerima.