Kuidas valmistada talveks ridadest seente kaaviari: üksikasjalikud retseptid ja videod

Paljude seenekorjajate sõnul on read igas valmistamises maitsvad. Neid saab marineerida, soolata, praadida, hautada, kuivatada ja külmutada. Kuid keegi ei keeldu teisest maitsvast roast - seenekaviarist, mis on valmistatud talveks ridadest. Pole häbiasi sellist rooga isegi pidulikule lauale panna, sest selle maitse ja aroom üllatavad ja rõõmustavad kõiki, kes seda vähemalt korra proovivad.

Seal on suur valik retsepte, mis näitavad, kuidas seenekaviarit talveks ridadest valmistada. Sellise roa valmistamisel võite lisada ürte, köögivilju, küüslauku ja kuuma paprikat, tomatipastat ja majoneesi.

See artikkel tutvustab ridadest 5 maitsvat ja üksikasjalikku kaaviari retsepti. Need valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, peate retsepti salvestama ning seejärel küpsetama ja nautima valmistatud roa maitset.

Kuidas teha kaaviari ridadest: lihtne retsept

Lihtsaim ja taskukohasem variant talveks ridadest kaaviari valmistamiseks on lasta kõik tooted läbi hakklihamasina ja hautada. Talvel saab purgi avamist kasutada võileibade, supi või hautiste vahustamiseks.

  • 2 kg ridu;
  • 500 g sibulat;
  • Taimeõli - praadimiseks.
  • 1 spl. l. äädikas 9%;
  • 1 tl jahvatatud must pipar;
  • Soola maitse järgi.

Kaaviari valmistamise retsepti ridadest kirjeldatakse samm-sammult, nii et seda on lihtne järgida.

Pärast kogumist sorteerige read hoolikalt, lükates tagasi mädanenud.

Loputage hoolikalt rohke veega, sest plaatides on alati liiva.

Vala külm vesi, pane tulele ja keeda pärast keetmist 20 minutit, eemaldades korrapäraselt pinnalt vahtu.

Laske seentel nõrguda ja jahtuda, keerake hakklihamasinas.

Koorige sibul, lõigake tükkideks ja tükeldage ka hakklihamasinaga.

Pange seene-sibulasegu sügavasse kastrulisse, valage õli ja hautage tasasel tulel 40 minutit.

Lisa sool, sega ja lisa jahvatatud musta pipart.

Hauta tasasel tulel 15 minutit, vala juurde äädikas, sega hoolikalt.

Laota kaaviar steriliseeritud purkidesse, pane sooja veega kastrulisse ja steriliseeri 30 minutit. Jälgi, et keemise ajal purkidesse vett ei satuks.

Eemaldage purgid veest, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja soojendage tekiga.

Pärast jahutamist viige jahedasse keldrisse ja hoidke mitte rohkem kui 8 kuud.

Kuidas valmistada kaaviari sibula ja porgandi ridadest

Retsept seente kaaviari valmistamiseks sibula ja porgandiga ridadest võimaldab teil saada suurepärase pooltoote pirukate või pirukate jaoks. Lisaks saab kaaviari kasutada võileibade või röstsaiade "määrdena". Pakutavatest koostisosadest piisab 4 purgi jaoks mahuga 0,5 liitrit.

  • 2 kg keedetud ridu;
  • 700 g porgandit;
  • 400 g sibulat;
  • Sool maitse järgi;
  • 2 tl magus paprika;
  • 1 spl. l. 9% äädikat;
  • Taimeõli.

Kuidas valmistada kaaviari ridadest, et saada maitsev ja tervislik roog?

  1. Pane keedetud read eelsoojendatud pannile, prae 15 minutit. kõrgel kuumusel.
  2. Valage õli ja jätkake praadimist 15 minutit. keskmisel kuumusel.
  3. Koorige porgandid ja sibulad pealmisest kihist, hõõruge porgandid jämedale riivile, lõigake sibul rõngasteks.
  4. Prae taimeõlis pehmeks ja kombineeri seentega.
  5. Kasutage seente ja köögiviljade jahvatamiseks hakklihamasinat.
  6. Pane kõik kastrulisse, hauta 15 minutit. madalal kuumusel.
  7. Maitsesta soolaga, lisa paprika, sega läbi ja vala äädikaga.
  8. Sega uuesti ja hauta 5 minutit. madalal kuumusel.
  9. Jaotage kaaviar purkidesse, asetage sooja vette ja steriliseerige 30 minutit.
  10. Rullige purgid kokku, pärast jahutamist viige need keldrisse.

Kuidas valmistada seentest kaaviari tomatipastaga

Rjadovoki seentest talveks valmistatud kaaviar on hämmastavalt maitsev roog, mis meeldib kõigile leibkondadele ja külalistele. Selline kaaviar näeb pidulikule lauale seatud roogade seas hea välja suupistena. Seda saab kaasa võtta tööle või kooli ja kasutada lõunapauside ajal vahepalana.

  • 3 kg keedetud ridu;
  • Taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • 300 ml tomatipastat;
  • 2 spl. vesi;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 10 sibulat;
  • Petersell ja till maitse järgi;
  • 3 spl. l. äädikas 9%.

Kuidas ise ridadest kaaviari valmistada, kuvatakse samm-sammult kirjeldus.

  1. Keedetud read purustatakse läbi hakklihamasina ja asetatakse sügavasse hautisesse.
  2. Haki sibul rõngasteks, pane eelkuumutatud pannile ja prae 10 minutit. keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
  3. See lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse seentega, kõik praetakse koos 10 minutit.
  4. Lisatakse äädikas, sool maitse järgi, hakitud petersell ja till.
  5. Tomatipasta segatakse veega, valatakse seente ja sibulate hulka ning hautatakse kogu massi 40 minutit. madalal kuumusel.
  6. Keetmise lõpus vala juurde äädikas, lisa purustatud küüslauk ja hauta 5 minutit.
  7. Jaotatakse purkidesse, kaetakse kaanega ja steriliseeritakse 20 minutit keevas vees. Purkide lõhkemise vältimiseks aseta panni põhjale köögirätik.
  8. Purgid eemaldatakse ettevaatlikult, keeratakse kaantega kokku, keeratakse tagurpidi ja kaetakse vana tekiga, et see täielikult jahtuda.
  9. Jahedasse ruumi võib välja viia ainult jahtunud konserve.
  10. Sellest roast saab valmistada köögiviljahautisi või seenesuppe.

Kuidas valmistada paprika ridadest seenekaviari: retsept koos videoga

Paljude koduperenaiste jaoks on üks maitsvamaid kaaviar köögiviljade ridadest. Kuidas teha seenekaviari ridadest, kulutades minimaalselt aega? Keeda viljakehad eelnevalt läbi ja valmista kõik vajalikud toidud. Talvel serveeri kaaviari eelroana või kasuta seda täidisena pannkookide, kartulite, pirukate või lahtiste pirukate jaoks.

  • 2 kg keedetud ridu;
  • 600 g baklažaani ja sibulat;
  • 500 g porgandit ja paprikat;
  • Sool maitse järgi;
  • Taimeõli - köögiviljade praadimiseks;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 100 g peterselli;
  • 50 ml 6% äädikat;
  • Vürtsid - teie maitse järgi.

Pakume teile vaadata videot seenekaviari ettevalmistamisest talveks ridadest koos köögiviljade lisamisega.

  1. Koori, pese ja tükelda kõik köögiviljad suvalisteks tükkideks.
  2. Prae igaüks eraldi pannil taimeõlis pehmeks.
  3. Kombineeri, sega ja haki peente aukudega.
  4. Prae seened õlis kuldpruuniks, jahvata ja kombineeri köögiviljadega ühel sügaval pannil.
  5. Soola maitse järgi, lisage oma lemmikvürtsid (ärge üle pingutage, et mitte häirida seente ja köögiviljade maitset), segage.
  6. Hauta tasasel tulel 40 minutit, kõrbemise vältimiseks regulaarselt segades.
  7. Lisa äädikas, peeneks hakitud küüslauk ja hakitud ürdid, hauta veel 10 minutit.
  8. Asetage ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, katke metallkaantega ja pange sooja vette.
  9. Steriliseerige pärast vee keetmist 20 minutit. madalal kuumusel.
  10. Rullige kaaned kokku ja katke lihtsalt tekiga, kuni toorik on täielikult jahtunud.

Vürtsikas seenekaviar ridadest

Kuidas valmistada ridadest kaaviari, et meeldida neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud? Lisage kuum tšillipipar, küüslauk ja majonees - roog ei osutu mitte ainult vürtsikaks, vaid ka vürtsikaks, mis pakub tõelistele gurmaanidele maitsenaudingut.

  • 3 kg keedetud ridu;
  • 3 väikest punase tšilli kauna;
  • 10 küüslauguküünt;
  • Jahvatatud koriander, kuivatatud ürdid, must pipar ja sool - maitse järgi;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • 5 spl. l. majonees.
  1. Seened lõigatakse kuubikuteks, küüslauk väikesteks rõngasteks, paprika kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
  2. Kõigepealt kuumutatakse pannil õli ja laotakse küüslauk.
  3. Prae 2 minutit, seejärel lisa pipar ja 3-4 minuti pärast. tutvustatakse seeni.
  4. Prae 10 minutit, soola, lisa kõik vürtsid ja sega.
  5. Kogu mass keeratakse hakklihamasinas ja asetatakse uuesti pannile.
  6. Valatakse majonees ja kaaviari hautatakse madalal kuumusel 20 minutit.
  7. Seejärel pannakse see purkidesse ja steriliseeritakse 30 minutit. pärast keetmist.
  8. Hoida jahedas ja pimedas ruumis või külmkapi riiulitel.