Maitsvad toidud meeagaritest: fotod ja lihtsad retseptid värsketest, külmutatud ja soolatud seentest

Meie riigis peetakse mee seeni üheks armastatumaks ja toidus aktiivsemalt tarbitavaks. Kui te ei tea, milliseid roogasid saab meeagarikutest valmistada, kaaluge pakutud võimalusi.

Esitatud retseptid räägivad kõigile metsakingituste austajatele meeagarikutest roogade valmistamise saladustest. Lisaks aitavad need teil originaalsel viisil korraldada maitsvaid maiustusi pidulikeks pidusöökideks. Ärge unustage, et toiduvalmistamine on eriline koht oma talentide paljastamiseks. Isegi kui teil pole selles vallas erilisi oskusi, ärge heitke meelt, sest saate nende 14 retsepti valmistamisega kindlasti hakkama, sest neid kirjeldatakse üksikasjalikult samm-sammult.

Lisaks lihtsatele seeneroogade retseptidele pakume ka fotosid, mis hõlbustavad protsessi valdamist. Proovige teha vähemalt üks võimalustest ja serveerige seda oma perele – keegi ei pea pettuma.

Sellel lehel on kuumade ja teiste dieettoitude retsepte, aga ka talveks valmistumise võimalusi. Dieetroogasid meeagaritest saab valmistada erineval viisil: keeta, hautada või küpsetada. Paljud eelistavad küpsetada sügisseeni, mis oma maitse poolest on palju paremad kui talvised ja kevadised. Ka nõudlikud seeneroogade armastajad hindavad sügisseentest valmistatud roogasid.

Meeseeneroog kartuli ja munaga aeglases pliidis

Kui külmkapis on seeni, saate neist multikookeri abil roogi valmistada. Kui teie köögis on selline seade, ei tohiks te lõuna- ega õhtusöögi pärast muretseda, eriti kuna selles on väga mugav süüa teha.

  • Mesi seened - 500 g;
  • Keskmine kartul - 6 tk;
  • Munad - 3 tk.;
  • 2 tk. sibul ja porgand;
  • taimeõli (lõhnatu);
  • Jahvatatud sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 3-4 oksa rohelist peterselli.

Aeglases pliidis valmistatud mee-agarics hämmastab teid oma maitsega, sest see säilitab kõik toitained ja vitamiinid.

  1. Mesi seened puhastatakse, pestakse, lõigatakse ära suurem osa koibadest ja keedetakse 15 minutit.
  2. Laota kurn ning seente nõrgenemise ajal tegelevad nad sibula koorimise ja viilutamisega.
  3. Keedetud seened segatakse poolrõngastega sibulaga, pannakse taimeõliga kuumale pannile ja praetakse kuldpruuniks.
  4. Koorige kartulid ja porgandid, peske need mustusest ja jahvatage jämedale riivile.
  5. Kombineerige kõik köögiviljad seentega, ajage sisse munad, lisage maitse järgi soola ja pipart, segage kõik hästi.
  6. Kauss määritakse õliga, kogu mass määritakse laiali ja tampitakse veidi.
  7. Lülitage režiim "küpsetamine" sisse ja määrake aeg 70-80 minutiks.
  8. Pärast helimärguannet jätke roog 20 minutiks multikeetjasse, seejärel eemaldage ja lülitage taldrik sisse.

Sellest saab suurepärane pajaroog, mis serveerimisel on kaunistatud ürtide okstega.

Kuidas valmistada dieetrooga keedetud seentest ubadega: retsept koos fotoga

Dieediks võib pidada ka rooga keedetud meeseentest. Valmista õhtusöögiks spargliubadega seened – see roog üllatab sind oma täidluse ja toitlikkusega.

  • Mesi seened - 500 g;
  • Keedetud sparglioad - 300 g;
  • Värsked tomatid - 4 tk;
  • Spinat ja rukola - igaüks 40 g;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Oliiviõli - 4 spl. l .;
  • Sulatatud juust - 100 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • päevalilleõli - 3 tl;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • Soola maitse järgi.

Retsept koos fotoga keedetud meeseentest roa valmistamisest aitab valmistada maitsvat salatit kogu perele.

  1. Mesi seened pestakse, keedetakse soolaga maitsestatud vees 15 minutit, pestakse uuesti ja laotakse kurn kurnata.
  2. Järgmisena tükeldatakse seened ja kombineeritakse kuubikuteks lõigatud sibulaga.
  3. Prae taimeõlis 10 minutit, soola, pipart ja sega hästi.
  4. Eelkeedetud sparglioad segatakse jahtunud seente ja sibulaga.
  5. Lisatakse viiludeks lõigatud tomatid, rohelised rebitakse käsitsi ja lisatakse samuti salatile.
  6. Küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning segatakse sulatatud juustu ja oliiviõliga.
  7. Kõik koostisained segatakse ühtlaseks massiks ja pannakse sügavasse salatikaussi.

Millist rooga saab valmistada talveks külmutatud seentest: retsept koos fotoga

Millist rooga saab valmistada talveks sügavkülma pandud seentest? Proovige suupisteid, mis aitavad normaliseerida ainevahetust ja parandada kahjustatud rakustruktuure. Sellel roal on hea seeduvus ja toiteväärtus.

  • Külmutatud seened - 500 g;
  • Magusad ja hapud õunad - 3 tk;
  • Oliiviõli - 4 spl. l .;
  • nisujahu - 1,5 spl. l .;
  • Seenepuljong - ½ spl;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 150 ml;
  • Sool maitse järgi;
  • Tilli või peterselli rohelised.

Kavandatud retsept koos fotoga aitab teil valmistada roogi külmutatud seentest vastavalt kõigile toiduvalmistamisreeglitele.

  1. Pane külmutatud seened kaussi ja aseta külmkapi alumisele riiulile. Selline sulatamine võimaldab seentel ilusa välimusega jääda.
  2. Keeda vees 10 minutit, pane köögirätikule ja lase liigsest vedelikust veidi nõrguda.
  3. Seened võib lõigata tükkideks või jätta terveks, praadida oliiviõlis 5 minutit. keskmisel kuumusel.
  4. Lisa kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ning hauta tasasel tulel koos seentega 5 minutit.
  5. Sega seenepuljong jahuga, klopi vispliga läbi, et tükke ei jääks, lisa sool, vala seente ja õunte hulka.
  6. Keeda 10 minutit, vala juurde hakitud ürtidega segatud hapukoor ning aja õuna-seenemass keema.

Seda rooga on parem serveerida veidi jahtunult.

Roog soolatud kuninglikest seentest roheliste hernestega

Selles soolatud mee seentest küpsetamise versioonis on kuninglikud seened parim koostisosa. Seda täiuslikku toodete kombinatsiooni kasutatakse pidulike pidusöökide jaoks. Pole asjata, et roa uskumatu maitse ja väike ajaraiskamine selle valmistamisele on paljude koduperenaiste seas nii populaarsed.

  • soolatud seened - 500 g;
  • konserveeritud rohelised herned - 200 g;
  • Sibul - 3 pead;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 100 ml;
  • Vesi - 3 spl. l .;
  • Värsked tomatid - 4 tk;
  • Sool maitse järgi;
  • Paprika - 1 tl;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Talveks soolatud kuninglike mee seente roog valmistatakse etapiviisiliselt, peamine on järgida juhiseid.

  1. Valage seened veega ja jätke olenevalt soolsusest 20-30 minutiks.
  2. Loputa vees, nõruta, lõika kuubikuteks ja pane kuivale pannile.
  3. Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud sibul ning vala üle veega lahjendatud hapukoorega.
  4. Hauta 10 minutit, lisa must pipar, paprika, maitse järgi sool ja konservherned.
  5. Hauta veel 10 minutit. suletud kaane all keera kuumus maha, lase tassil veidi jahtuda.
  6. Serveeri portsjonitena koos värskete tomativiiludega.

Kuuma meeseene retsept: seeneborš

Meeagarikust kuumade roogade valmistamise retseptid võimaldavad teil toita kogu pere maitsva õhtusöögiga.

Keedetud borš mee agarikate ja ploomidega on originaalse maitse ja aroomiga.

  • Kana puljong - 2 l;
  • Mesi seened - 500 g;
  • Kuivatatud ploomid - 7 tk;
  • Peet - 2 keskmist tükki;
  • Valge kapsas - 200 g;
  • Sibul ja porgand - 2 tk;
  • Peterselli juur - maitse järgi;
  • Tomatipasta - 2 spl l .;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Äädikas 9% - 2 spl l .;
  • Sool maitse järgi;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • loorberileht - 1 tk;
  • Hapukoor - maitse järgi;
  • Must pipar - 4 hernest.

Kuum roog mee agaritest ja meie versioonis on seeneborš, valmistatakse järgmiselt:

  1. Eelnevalt puhastatud ja pestud seened lõigatakse ribadeks ja määritakse taimeõliga pannile.
  2. Prae kuldpruuniks ja lisa kuubikuteks lõigatud sibul.
  3. Laske seista veel 5-8 minutit. pane eraldi kaussi.
  4. Jahvata porgandid kuubikuteks ja hõõru kooritud peet jämedale riivile, prae kõik koos pehmeks.
  5. Vala pannilt veidi kanapuljongit, maitse järgi soola, lisa tomatipasta, äädikas ja suhkur, sega.
  6. Vala keevasse puljongisse hakitud kapsas, lisa porgand ja peet, keeda 10 minutit.
  7. Lisa hakitud petersellijuur, loorberileht ja musta pipraterad.
  8. Keeda 5 minutit, lisa kuubikuteks või ribadeks lõigatud kuivatatud ploomid, samuti seened ja sibul, keeda veel 10 minutit.
  9. Serveerimisel võid igale taldrikule lisada 1 spl. l. hapukoor.

Kuivatatud seente mee agarics esimese kursuse retsept

Esimene kuivatatud mee seente roog osutub rikkalikuks ja rahuldavaks, selgelt väljendunud seente aroomiga. Seenesupp on suurepärane võimalus oma lähedasi õhtusöögilauas toita.

  • Kuivatatud seened - 20 g;
  • Õhukesed vermikellid - 200 g;
  • Seenepuljong - 2 l;
  • Kartul - 4 tk.;
  • Sibul - 2 pead;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • loorberileht -1 tk;
  • Tükeldatud rohelised - 2 spl. l.

Kuivatatud mee seente valmistamise retsepti tuleks järgida, järgides samm-sammult juhiseid.

  1. Pese seeni ja leota üleöö külmas vees.
  2. Nõruta vesi, vala sisse uus portsjon (2 l) ja küpseta keskmisel kuumusel.
  3. Keeda 20 minutit, püüa seened lusikaga kinni ja tõsta taldrikule.
  4. Lõika viiludeks ja prae õlis 10 minutit.
  5. Lisa seenepuljongile kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda 15 minutit.
  6. Maitsesta soolaga, tükelda sibul ja lisa supile.
  7. 10 minuti pärast. lisa nuudlid ja seened, viska peale loorberileht ja keeda 7-10 minutit. madalal kuumusel.
  8. Serveerimisel lisa igale taldrikule hakitud ürte.

Parim niiduseeneroog: püreesupp

Niiduseenetoidud on mõnusalt maitsvad. Näiteks võib seenepüree supp mitmekesistada teie igapäevast menüüd ja teie pere on teie lõunasöögiga rahul.

  • Niidu seened - 600 g;
  • Kartul - 5 tk .;
  • Porgand ja sibul - 1 tk;
  • koor - 500 ml;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Seenepuljong - 2 spl;
  • Sool ja must pipar maitse järgi;
  • Või - ​​praadimiseks;
  • Krutoonide kuubikud;
  • Hakitud rohelised maitse järgi.

Õrn ja maitsev püreesupp on parim meeseeneroog ka lastele.

Järgides samm-sammult juhiseid, saate valmistada maitsva maiuse 8 inimesele.

  1. Koori ja tükelda sibul ja porgand: riivile kolm porgandit, lõika sibul kuubikuteks.
  2. Pärast eelpuhastust prae seened võis kuldpruuniks.
  3. Prae sibul ja porgand eraldi õlis kuldpruuniks.
  4. Pane ribadeks lõigatud kartulid keevasse vette ja keeda pehmeks.
  5. Püüa kartulid kinni ja pane blenderi kaussi, lisa sibul, porgand ja seened.
  6. Jahvata ja pane kastrulisse, vala hulka koor, seenepuljong ja sega läbi.
  7. Valage maitse järgi soola, pipart ja laske keema tõusta, segades, et see ei kõrbeks.
  8. Lisa kuubikuteks hakitud küüslauk ja jäta 10 minutiks tõmbama.
  9. Valage portsjonitena taldrikutele, pannes igale poole krutoone ja hakitud rohelisi.

Teine roog marineeritud meeseentest kartulitega: retsept koos fotoga

Kavandatud retseptid koos meeagariku teise kursuse fotodega täiendavad mitte ainult igapäevast menüüd, vaid kaunistavad ka piduliku laua.

Salati kujul marineeritud mee seente valmistamise retsept osutub maitsvaks ja vürtsikaks. Lisaks konserveeritud viljakehadele endile võetakse ka kartulit ja sibulat ning valmis salatit maitsestatakse hakitud ürtide ja hapukoorega.

  • Marineeritud seened - 400 g;
  • Kartul - 6 tk .;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Hapukoor - 100 ml;
  • Sool maitse järgi;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Tükeldatud tilli rohelised - 2 spl. l.

Selle retsepti järgi marineeritud mee seente roog koos fotoga valmistatakse järgmiselt:

  1. Pese kartulimugulad põhjalikult ja pane keevasse vette, keeda 30-35 minutit.
  2. Lase veidi jahtuda ja koori.
  3. Lõika kuubikuteks ja pane taimeõliga pannile.
  4. Prae kuldpruuniks ja lisa maitse järgi kõige lõpus.
  5. Eemalda sibulalt pealmine kiht ja lõika õhukesteks rõngasteks.
  6. Marineeritud seened peseme külmas vees, segame sibularõngaste ja hakitud tilliga.
  7. Sega kuumad kartulid seente, sibula ja tilliga, lisa maitse järgi.
  8. Vala sisse hapukoor, sega läbi, et hapukoor jaotuks ühtlaselt kogu salati peale.
  9. Panime selle salatikaussi ja paneme lauale suupisteks.

Maitsev roog seenekoivadest

Kas seenekoivast saab valmistada huvitavat ja maitsvat rooga? Pakume oma lähedasi üllatada ja valmistada seenekoivaga täidetud paprikat.

  • Punane ja kollane paprika - 4 tk;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Mesi seente jalad - 300 g;
  • Kanafilee - 1 tk;
  • Hapukoor - 3 spl. l .;
  • kõva juust - 150 g;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Sool maitse järgi;
  • Rohelised peterselli oksad - 8 tk.

Seente küpsetamise retsepti kirjeldatakse allpool etapiviisiliselt.

  1. Kanafilee pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse õlis kuldpruuniks.
  2. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae koos lihaga veel 7 minutit.
  3. Meeseeni keedetakse 15 minutit, kurnatakse ja praetakse õlis kuldpruuniks.
  4. Kombineeri liha, sibul ja mesi agariku jalad, sega, soola maitse järgi.
  5. Paprika lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja vars ning asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  6. Täida pipar seente ja lihaga, sega hapukoor ja ½ osa riivjuustu, vala täidis paprikatele.
  7. Aseta 30 minutiks eelsoojendatud ahju. ja küpsetada 180° juures.
  8. 10 minutit enne küpsetamist eemalda pipar, puista peale ülejäänud riivjuust ja pane tagasi ahju.
  9. Serveerimisel tõsta igale poolele paprikale oksake peterselli.

Meeseeneroog kartulitega

Mee-agarics koos kartulilisandiga asendab suurepäraselt lihatooteid taimetoitlastele või paastujatele. Kotlette serveeritakse kartulipudru ja köögiviljasalatiga.

  • Värsked seened - 700 g;
  • Keedetud kartul - 4 tk;
  • Munad - 2 tk.;
  • Riivsai - 3 spl. l .;
  • Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
  • Tükeldatud rohelised - 2 spl. l .;
  • Taimeõli - praadimiseks.

Kasutage värskete mee seente küpsetamise retsepti ja fotot kartulitega.

  1. Mesi seeni keedetakse 15 minutit. soolaga maitsestatud vees ja visake kurn.
  2. Kartulid kooritakse ja lõigatakse tükkideks, hakitakse hakklihamasinaga.
  3. Seened purustatakse ka, segatakse kartulitega, kõik lisatakse ja maitsestatakse.
  4. Lisatakse rohelised ja munad, segatakse hästi ühtlaseks massiks.
  5. Kotletid vormitakse hakklihast, veeretatakse riivsaias.
  6. Praetud õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kotlette võib serveerida kuumalt või külmalt.

Praetud kanepi meeseentest roog pastaga

Sellise roa jaoks on parem võtta kanepiseened, mis on kuulsad oma maitse ja toiteomaduste poolest. Pasta praetud meeseentega on suurepärane kanepiseeneroog neile, kes peavad dieeti ja peavad lugu Itaalia köögist.

  • Mesi seened - 500 g;
  • Pasta - 150 g;
  • Köögiviljapuljong - 150 ml;
  • Basiilik - ½ tl;
  • Sool maitse järgi;
  • Sibul - 2 pead;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Taimeõli - praadimiseks.

Kasutage samm-sammult retsepti praetud meeseente valmistamiseks pastaga 2 inimesele.

  1. Lase kastrulis vesi keema ja lisa pasta, lisa veidi soola ja keeda 3 minutit. vähem kui määratud aeg.
  2. Tühjendame vee, loputame pasta veega ja paneme kastrulisse.
  3. Pärast eelnevat puhastamist lõigake seened väikesteks tükkideks.
  4. Koori sibul, haki peeneks ja prae õlis läbipaistvaks.
  5. Tutvustame seeni, kata ja hauta madalal kuumusel 20 minutit.
  6. Enne praadimise lõppu lisa sool ja sega korralikult läbi.
  7. Paneme pastakastrulisse seened ja sibulad, valage puljong, hautage 3 minutit.
  8. Vala sisse basiilik ja kuubikuteks lõigatud küüslauk, sega läbi, tõsta pliidilt ja serveeri.

Roog metsaseentest: soolamine talveks

Talveks mõeldud seeneroogade valmistamise retsepte on palju, kõige populaarsemad on soolamine ja marineerimine.Sellised toorikud sobivad suurepäraselt suppide, salatite, kastmete ja garneeringu kastmete valmistamiseks.

Soolamise meetodil valmistatud metsaseente roog sobib neile, kes armastavad talviseid ettevalmistusi.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sool - 3 spl. l .;
  • Must pipar - 10 hernest.
  1. Koorige seened, peske ja blanšeerige keevas vees 3 minutit.
  2. Pane emailpoti põhjale õhuke kiht soola.
  3. Laota seened, puista peale soola ja musta pipra tera.
  4. Kata tagurpidi plaadiga ja suru alla, jättes soolamise 30 päevaks jahedasse kohta.

Kuninglik meeseente marineerimine

Marineerimiseks sobib kõige paremini kuninglik välimus. Marineerimise teel valmistatud kuninglike meeseente roog kaunistab iga pidu.

  • Mesi seened - 3 kg;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Vesi - 700 ml;
  • Suhkur - 2 spl. l .;
  • Äädikas 9% - 2 spl l .;
  • Pipar ja must pipar - igaüks 5 hernest.
  1. Mesi seened puhastatakse ja pestakse, pannakse keevasse vette ja keedetakse 15 minutit.
  2. Valige teises kastrulis, valage vesi, lisage kõik koostisosad, segage ja keetke madalal kuumusel 15 minutit.
  3. Need pannakse steriilsetesse kuivadesse purkidesse, rullitakse kokku ja isoleeritakse, kuni toorik jahtub.
  4. Need viiakse jahedasse ruumi ja säilitatakse mitte rohkem kui 12 kuud.

Sügisene meeseeneroog: seente hodgepodge

Suurepärane ettevalmistus talveks saadakse seentest ja köögiviljadest, mida nimetatakse "hodgepodge'iks".

Teeme ettepaneku valmistada seda väga maitsvat meeseenerooga retsepti järgi koos samm-sammult fotodega.

  • Sügisseened - 2 kg;
  • Kapsas, sibul, porgand ja tomatid - igaüks 700 g;
  • Äädikas 9% - 60 ml;
  • Taimeõli - 150 ml;
  • Sool - 3,5 spl l .;
  • Suhkur - 2 spl. l .;
  • Jahvatatud must pipar - 2,5 tl

Koorige köögiviljad ja seened, peske vees (va kapsas).

Haki kapsas peeneks, lõika sibul poolrõngasteks, lõika seened kuubikuteks, tomatid viiludeks, porgand ribadeks.

Soola hakitud kapsas ja hõõru seda kätega.

Pane kõik köögiviljad emailpannile, lisa õli ja hauta tasasel tulel 40-45 minutit, massi aeg-ajalt segades, et kõrbemist ei tekiks.

Lisa maitse järgi sool, suhkur, jahvatatud pipar ja äädikas, sega uuesti läbi ja hauta 30 minutit.

Jaotage solyanka steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja keerake kokku.

Soojustada, kattes vana tekiga ja peale jahtumist viia keldrisse.