Kuidas küpsetada kuivatatud porcini seeni kartulitega: hautatud ja praetud retseptid

Küsimus, kuidas kuivatatud puravikke kartuliga küpsetada, tekib kõige sagedamini nende seas, kes sügishooajal aktiivselt puravikke koristavad. Tavaliselt on neil juba oma retseptivalik kuivatatud puravikkudega kartulite jaoks pidevaks kasutamiseks, kuid alati tahetakse midagi uut proovida. Sellel lehel on kõige huvitavamad kuivatatud puravike keetmise viisid. Valige ja kasutage oma köögis katsetamiseks. Eelkõige võite proovida hautatud kartulit kuivatatud porcini seentega, millele on lisatud tomatit või köögivilju. Ja saate ka näha, kuidas küpsetada kuivatatud puravikke kartulitega praepannil praetud kujul, ilma et tekiks tugevaid kõrvetisi.

Kartulid kuivatatud porcini seentega ahjus

  • 30 g kuivatatud porcini seeni
  • 30 g sibulat
  • 20 g margariini
  • 150 g kartulit
  • 100 g valget kastet
  • 10 g juustu
  • 5 g jahvatatud kreekerid
  • soola

Keeda seened ja prae koos sibulaga. Maitsesta poole valge-, hapukoore- või piimakastmega ja aseta panni keskele. Laota ümber keedetud kartulid. Vala järelejäänud kaste toidule, puista peale riivjuustu ja riivsaia, nirista peale rasvainet ja küpseta. Ahjus kuivatatud puravikkudega kartul on söömiseks valmis 45 minutiga

Hautatud kartul kuivatatud puravikkudega

  • 200 g kuivatatud seeni
  • 4-5 kartulimugulat
  • 1 spl. lusikatäis tomatipüreed
  • 2 spl. supilusikatäit võid
  • 1 sibul
  • sool, pipar, loorberileht maitse järgi, till.

Loputage seened ja pange need 5–6 minutiks keevasse vette.

Seejärel pane need kurni ja lase vesi nõrguda.

Lõika seened viiludeks, pane sügavale pannile ja vala üle hapukoorega.

Lisa samale pannile tomatipüree, sool, pipar ja loorberileht.

Pane pann keskmisele kuumusele ja hauta veidi (7-10 minutit).

Koori kartulid, loputa ja lõika viiludeks.

Prae need läbi, sega hakitud praetud sibulaga ja kombineeri seentega.

Kata pann kaanega ja hauta, kuni kõik tooted on läbi küpsenud.

Serveerides hautatud kartulit kuivatatud puravikkudega, puista üle ürtidega.

Tomatipastas hautatud kartulid puravikkudega.

  • 300 g kartulit
  • 75 g kuivatatud seeni
  • 1 sibul
  • 3 spl tomatipastat
  • 3 supilusikatäit taimeõli
  • petersell
  • soola

Pese kartulid, koori, lõika ribadeks ja prae kuumas taimeõlis (2 supilusikatäit) kuldpruuniks. Lahjenda tomatipasta vähese veega, vala kartulitele, soola ja hauta tasasel tulel. Loputage seened hoolikalt, lõigake õhukesteks viiludeks ja praege koos hakitud sibulaga ülejäänud õlis. Sega valmis koostisained, lisa peeneks hakitud petersell ja hauta veel 3-4 minutit.

Hautatud kartul puravikkudega.

  • 500 g kartulit
  • 150 g kuivatatud seeni
  • 70 g peekonit
  • 1 sibul
  • 100 g hapukoort
  • Loorberileht
  • soola

Loputage seened hoolikalt, katke külma veega, soola, lisage loorberileht ja küpseta pehmeks. Seejärel eemaldage need lusikaga ja tükeldage. Kurna puljong. Tükelda peekon ja prae eelkuumutatud pannil. Koori sibul, tükelda, pane koos peekoniga pannile ja prae kuldpruuniks. Pese kartulid, koori, lõika ribadeks ja lisa sibulale. Vala sisse 100 ml seenepuljongit, kata kaanega ja hauta pehmeks. Sega seened ülejäänud ainetega, vala üle hapukoorega ja lase keema tõusta.

Praetud kartuli retsept kuivatatud porcini seentega

Kuivatatud porcini seentega praekartulite küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

  • 5 keskmist kartulimugulat
  • 40 g kuivatatud seeni
  • 2 spl taimeõli
  • 1 sibul
  • 1 spl leivapuru
  • 100 g hapukoorekastet
  • 15 g võid
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Kuivatatud puravikega praekartuli retsepti järgi loputage puravikud hoolikalt, lisage vesi ja jätke 2-3 tunniks seisma, seejärel keetke ja lõigake ribadeks. Koorige sibul, tükeldage, praege taimeõlis, hakkige koos seente, soola ja pipraga ning segage hästi. Pese kartulid, koori, tee keskele süvend ja täida saadud täidisega. Pane ettevalmistatud mugulad võiga määritud ahjuplaadile, puista üle riivsaiaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Laota valmis kartulid portsjonitena taldrikutele ja vala üle hapukoorekastmega.

Kuidas praadida kuivatatud porcini seeni kartulitega

  • 800 g kartulit
  • 3-4 sibulat
  • 250 g kuivatatud seeni
  • 120 ml taimeõli
  • 200 g hapukoort
  • 30 g rohelisi
  • soola

Enne kuivatatud porcini seente praadimist kartulitega peate köögiviljad koorima ja keema. Koorige värsked seened, peske, keetke poolküpseks, lõigake viiludeks, praadige taimeõlis, lisage pruunistatud sibul. Pane praetud seened sibulaga kartulitesse, vala üle hapukoorega, puista peale ürte ja hauta 5 minutit.

Kuidas praadida kartuleid kuivatatud seentega

  • Kuivatatud seened - 150 g
  • kartul - 3 tk.
  • sibul - 1 tk.
  • juust - 100 g
  • taimeõli - 2 spl. lusikad
  • sidrunimahl - 1 tl
  • leivapuru - 1 spl. lusikas
  • soola

Enne kartulite praadimist kuivatatud porcini seentega haki sibul peeneks ja hauta taimeõlis. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale, maitsesta soolaga, piserda peale sidrunimahla, vala peale veidi kuuma vett ja hauta suletud kaane all. Keeda kartulid, lõika viiludeks. Lao võiga määritud ahjuplaadile kihiti kartuliviilud, seened, riivjuust, kartuliviilud.

Puista pajaroale riivsai ja küpseta ahjus.

Seenekotletid kartulikastmega.

Kotlettide jaoks:

  • 50 g kuivatatud seeni
  • 120 g rullid
  • 1 spl võid (hautage sibul)
  • 2 sibulat
  • 2 muna
  • soola
  • jahvatatud musta pipart

Kotlettide paneerimiseks:

  • 2 spl jahu
  • 3 spl leivapuru
  • 1 muna

Kastme jaoks:

  • 30 g jahu
  • 40 g võid
  • 1/2 l puljongit
  • 1 sibulapea
  • 4 vürtsihernest
  • 1 tükk loorberilehte
  • 250 g kartulit

Keeda seened, pane sõelale, loputa külma veega ja lase veel nõrguda, seejärel aja läbi hakklihamasina koos piimas leotatud ja hästi väljapressitud pätsiga, lisa munad, peeneks hakitud ja õlis praetud sibul, sool, pipar, sega korralikult läbi ja vormi kotletid. Paneeritud jahus, kasta lahtiklopitud munasse, veeretada riivsaias ja praadida õlis.

Kaste: Kuivata jahu veidi ja prae võis (ilma värvimuutust tekitamata), seejärel lahjenda puljongi või veega. Lisa pipar ja loorberileht, hauta 10 minutit (kaste ei tohi olla paks) ja hõõru läbi sõela. Lisa kuumale vedelale kastmele kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartulid on keenud, maitsesta kaste 1/2 sidruni mahla, soola ja lisa veidi suhkrut (valikuline). Tõsta roale rohelised salatilehed, neile - seenekotletid, vala peale kartulikastmega ja puista peale peeneks hakitud ürte.