emmabrewda.com

Seenerullide retseptid valmivad peamiselt pidulikule lauale. Need originaaltoidud näevad välja väga elegantsed ja neid on mugav serveerida, kuna neid valmistatakse portsjonitena. Kuid kui teil on ettevalmistustöödeks piisavalt aega ja teil on piisavalt oskusi, võite sellise roa valmistada pere lõuna- või õhtusöögiks - teie lähedased jäävad kahtlemata rahule.

Kuidas teha kanarulle seente ja rukolaga

Alustuseks vaadake retsepti ja fotosid kanarullidest seente ja rukolaga kastmes.

Koostis:

• Selle seentega kanarullide retsepti jaoks läheb vaja 4 kanafileed (igaüks 120g0, 200ml kuiva valget veini, 1 küüslauguküünt, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks 3 sl oliiviõli).
• Täitmine: 100 g rukolat, 250 g šampinjone, 1 spl. l. hakitud tilli, soola maitse järgi, 1 spl. l. oliiviõli praadimiseks. Kaunistuseks: 2 porgandit, 50 g võid praadimiseks.
• Kaste: 200 ml vett, 1 tl. tärklis.
• Lisaks: kulinaarne niit, foolium.

Ettevalmistus:

Enne kanarullide valmistamist tuleb rinnad pesta ja kuivatada, lõigata kihtideks, kloppida köögihaamriga maha, soola ja pipraga. Pese, kuivata ja koori seened, lõika viiludeks, prae kuival pannil kaane all. Lisa 5 minuti pärast oliiviõli ja hakitud till. Maitsesta soolaga, prae veel 5 minutit.

Pane fileele rukola ja seened tilliga, keera rullid kokku, seo niidiga kinni. Prae hakitud kooritud küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks, eemalda pannilt. Pange rullid, praadige kuldpruuniks. Vala juurde vein, hauta 20 minutit, keera ümber. Kata rullid fooliumiga, pane sooja kohta.

Valmista kaste: lahjenda tärklis veega, vala pannile, kus rullid hautati, lase 2-3 minutit keeda. Lõika kooritud porgandid kuubikuteks, hauta võis 15 minutit.

Nagu fotol näha, saab kanarulle seentega serveerida koos kastmega piserdatud porgandi lisandiga:

Sealiharullid seente ja munadega

Koostis:

• 600 g seafilee, paneerimiseks 20 g jahu, praadimiseks 60 ml oliiviõli.
• Täitmine: 200 g šampinjone, 200 g sibulat, 1 muna, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks 30 ml oliiviõli.
• Esitamiseks: paar oksa tilli ja/või peterselli.

Ettevalmistus:

Esiteks peate selle retsepti järgi sealiharullide jaoks seentega valmistama täidise. Keeda muna (7 minutit pärast vee keetmist). Jahutage, koorige, tükeldage peeneks. Pese, kuivata ja koori seened, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika kooritud sibul ribadeks või poolrõngasteks. Prae sibulaid ja seeni kuumutatud oliiviõlis 2-3 minutit. Sega hakitud muna, soola ja pipraga.

Pese ja kuivata nimme, eemalda kõik mittevajalikud. Lõika viiludeks, klopi korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga. Aseta igale lihalõigule veidi täidist. Rulli kokku, veereta jahus. Prae oliiviõlis mõlemalt poolt 1-2 minutit.

Pane rullid 3-5 minutiks 180°C ahju valmisolekusse.

Pöörake tähelepanu fotole - sealiharullide serveerimisel seentega peate kaunistama ürtidega:

Seentega tomatirullide retsept

Õppige tegema seenerulle tomatikastmes.

Koostis:

• Tainas: 300 g jahu, 170 ml külma vett, 1 tl. sool, 1 spl. l. oliiviõli.
• Täitmine: 400 g šampinjone, 1 sibul, 50 ml oliiviõli, muskaatpähkel ja sool maitse järgi.
• Täida: 300 g tomateid omas mahlas, 1 porgand, 1-2 loorberilehte, hunnik tilli, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu ja sool, valage oliiviõli ja vesi, sõtke kõva tainas. Puista peale jahu ja tõsta kõrvale.

Pese, kuivata ja koori seened, tükelda peeneks.Lõika kooritud sibul kuubikuteks ja prae oliiviõlis 5 minutit. Lisa seened, prae veel 5 minutit. Vala muskaatpähkel, sool.

Rulli tainas jahusel pinnal ringikujuliseks. Määri peale täidis, rulli kokku, pintselda taignaserv veega. Lõika rull 1-1,5 cm paksusteks tükkideks, pane tulekindlasse nõusse.

Riivi kooritud porgand jämedale riivile. Jahvatage tomatid segistiga. Vala rullile tomatikaste, pane peale porgandid, puista peale hakitud tilli, soola, lisa loorberileht. Küpsetage 170 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.