emmabrewda.com

Küpsetusprotsess ahjus suurendab roa toiteväärtust ja vähendab selle kalorisisaldust, vähendades kasutatud rasva hulka. Seetõttu võib ahjus küpsetatud seentega liha pidada osaliselt dieettoiduks. Pakume teile teada optimaalset retsepti liha seentega ahjus kasutamiseks nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka eriliseks sündmuseks. Kõik see on leitav sellelt lehelt. Esitatakse suurepärane valik kulinaarseid retsepte liha seentega ahjus küpsetamiseks, mille hulgast saate alati valida toodete saadavuse jaoks sobiva paigutuse. Kui järgite kõiki antud juhiseid, saate oma kätega luua tõelise kulinaarse meistriteose.

Tavaliselt küpsetame liha koos seentega ahjus ilma toitu eeltöötlemata. Mõnel juhul on aga enne küpsetamist soovitav köögivilju ja seeni ennast keevas vees keeta või hautada. Enne liha seentega ahjus küpsetamist lugege retsept hoolikalt läbi, et hiljem ei oleks see riknenud toitude pärast piinavalt valus. Vaata ahjus valminud liha seentega fotol, millel on näited serveerimisest.

Maitsev liha seentega ahjus

Alustuseks küpsetame ahjus üsna keerulise retsepti järgi maitsvat liha seentega.

• Porcini seened - 200 g
• Kanafilee - 300 g
• Oliiviõli - 50 ml
• Küüslauk - 1 nelk
• Tüümian - 2-3 haru
• Pehme juust - 150 g
• Munakollased - 4 tk.
• Roheline basiilik - 1 oksake
• Sool pipar

Loputage puravikud, koorige ja keetke väheses soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit pehmeks.

Lõika seened õhukesteks viiludeks ja prae oliiviõlis koos küüslaugu ja tüümianiga kuldpruuniks.

Prae peeneks hakitud liha eraldi.

Tõsta seened ahjuvormi, määri liha seente peale, määri peale munakollastega segatud juust ja küpseta ahjus 7-10 minutit kuldpruuniks.

Enne serveerimist kaunista basiilikuga.

Kuidas teha ahjus liha seentega

Enne ahjus seentega liha valmistamist koguge kõik koostisosad kokku:

• Kanafilee - 150 g
• Šampinjonid - 150 g
• Sibul - 100 g
• kõva juust - 50 g
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi

Küpsetusmeetod

Topeltboileri alumisse korvi pane seened, ülemisse kanafilee. Soola koostisosad ja seadke taimer 35 minutiks, seejärel jahvatage need. Haki sibul, kombineeri seente ja lihaga, pane julienne tassi, pipar, sool, puista peale riivjuust, pane eelsoojendatud ahju ja hoia 15 minutit 180 °C juures.

Liha kuivatatud seentega ahjus

Koostis:

• Sink - 100 g
• Konserveeritud rohelised herned - 100 g
• Kuivad seened - 100 g
• Hapukoor - 50 g
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi

Kuivatatud seentega liha küpsetamise meetod ahjus on väga lihtne.

Pange seened auruti alumisse korvi, seadke taimer 15–20 minutiks, seejärel tükeldage. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Kombineerige valmistatud koostisosad roheliste hernestega, pange julienne tassi, soola, pipart, valage hapukoor, asetage eelsoojendatud ahju ja hoidke 15 minutit 180 ° C juures.

Liha seentega lehe peal ahjus

Koostis:

• Küülikuliha - 200 g
• Sibul - 100 g
• Seened - 200 g
• Porrulauk - 100 g
• Oad - 50 g tilli rohelised - 10 g
• Taimeõli - 10 ml
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi

Liha seentega ahjus lehel küpsetamiseks valage oad külma veega ja jätke 10 tunniks seisma, seejärel lisage soola ja keetke poolküpseks.

Aja liha sibula, soola ja pipraga läbi hakklihamasina. Lõika porru rõngasteks.

Lõika seened väikesteks tükkideks.

Pange ettevalmistatud koostisosad kihiti taimeõliga määritud lehele, asetage ahju ja küpsetage 40 minutit 180 ° C juures. Valmis roog puista üle hakitud tilliga. Serveeri ahjus seentega küpsetatud kuuma liha.

Liha kartulite, seente ja juustuga ahjus

Koostisosad ahjus küpsetatud kartulite, seente ja juustuga liha jaoks:

• 1 kg kana
• 300 g tomateid,
• 500 g kartulit
• 300 g seeni
• 200 g kõva juustu
• 3 spl. lusikad tilli,
• 3 spl. lusikad peterselli
• 2 tl päevalilleõli
• 2 pead sibulat.

Lõika kana keskmise suurusega tükkideks ja prae. Haki sibul ja prae. Koorige, tükeldage ja keetke seened. Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks, prae pannil kergelt läbi. Kõigepealt pane vormi kana, seejärel järjest kartulid, sibulad, seened, õhukeseks viilutatud tomatid, ürdid, riivjuust. Küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Kartulid liha ja seentega ahjus

Liha ja seentega kartulite ahjus küpsetamiseks võtke järgmised koostisosad.

• 1 kg kartuleid
• 0,5 kg suvikõrvitsat,
• 200 g kanafilee,
• 400 g erinevaid seeni,
• 500 g tomateid
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis võid
• juust - 150 g,
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• seller, petersell, porru, küüslauk, sool.

Koori kartulid ja lõika ribadeks. Koori suvikõrvits, lõika seemneteta viiludeks, veereta jahus ja prae taimeõlis. Keeda liha ja lõika väikesteks tükkideks. Loputa erinevad värsked seened ja hauta võis poolküpseks. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul. Kuumuta tomatid keeva veega, pärast koore eemaldamist lõika tükkideks. Voldi ahjuplaadile kihiti kartul, liha, suvikõrvits, seened, sibul, tomatid. Soola iga kiht, puista peale peeneks hakitud porru, küüslauk, petersell, seller, vala kõik üle hapukoorega. Hoidke kartuleid koos liha ja seentega ahjus poolküpseks, seejärel eemaldage ja puistake peale juustu. Saada tagasi ahju kuni kuldpruunini.

Lihaga täidetud seened ahjus

• 300 g seeni
• 1 spl. lusikatäis õli
• 1 tass kartulipüree
• 1 marineeritud kurk
• hapukoor (või majonees) pipar, sool.

Hakkliha jaoks:

• 1 osa seene jalgu
• 1 osa sibulat
• 2 tükki liha
• 1 spl. hapukoor, 1 muna.

Valmistame ahjus lihaga täidetud seeni samm-sammult vastavalt järgmistele üksikasjalikele juhistele:

1. 1. Koori seened, pese, eemalda koivad, haki peeneks ja hauta õlis.
2. 2. Sega hautatud koivad kartulipudruga, pipar korralikult ja täida selle seguga mütsid, mis olid eraldi hautatud. Tõsta igale mütsile viil marineeritud kurki.
3. 3. Eralda mütsid säärtest. Keeda jalad, haki peeneks.
4. 4. Tükelda keedetud kanaliha, tükelda sibul ja prae läbi. Sega kõik läbi, lisa sool, pipar, lusikatäis hapukoort, munakollane on hakkliha.
5. 5. Täida korgid hakklihaga. Määri vorm (pann, hautis, pannid jne) hapukoorega (või majoneesiga), pane kübarad peale ja ahju. Protsessi lõpus puista peale riivjuust ja küpseta (juustu sulamiseks) 30 minutit.

Liha kasuka all koos seentega ahjus

• 500 g sealiha
• 300 g seeni
• 2 keskmist sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2 spl. lusikad kuuma ketšupit,
• 1 spl. lusikatäis majoneesi,
• 2 värsket kurki,
• 4 tomatit,
• 2 värsket õuna.

Ahjus seentega kasuka all oleva liha jaoks peate seened sügaval pannil pooleks küpseks praadima, hakkima õhukeselt sealiha, sibulat, küüslauku, ketšupit, majoneesi. Prae kõike aeg-ajalt segades 10 minutit. Seejärel lõigake tomatid, õunad, kurgid õhukesteks ringideks. Pange praetud seened koos lihaga küpsetusplaadile ja pange peale tomati-, kurgiringid ning seejärel segage õunaringid, katke fooliumiga ja küpsetage ahjus umbes 20 minutit. Serveeri kuiva valge veiniga.

Pirukas liha ja seentega ahjus

Seda lihtsat ahjus küpsetatud liha- ja seenepirukat saab küpsetada sageli, kuna see ei võta palju aega.

Testi jaoks:

• 500 g jahu
• 2 muna,
• 250 g hapukoort
• 50 g võid või margariini,
• 1 spl.l. Sahara,
• 1 tl soola.

Täitmiseks:

• 400 g kanafilee,
• 4-5 tk. kartul,
• 200 g keedetud seeni,
• 1 sibul
• 50 g võid
• h.l. sool,
• jahvatatud musta pipart.

Määrimiseks:

• 1 munakollane
• 1-2 spl. l. piim,
• 20 g võid.

Ettevalmistus:

Taigna valmistamiseks sõelu liuguriga jahu, tee peale süvend. Vala sool, suhkur, lisa munad, hapukoor ja pehme või, sõtku pehme tainas. Veereta see palliks, mässi kilega, aseta 30-40 minutiks külmkappi.

Täidise valmistamiseks lõika kana ja kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks, lisa peeneks hakitud seened ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga, pane sisse viilutatud või, sega läbi.

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Rulli tainas kaheks kihiks: üks palju suurem kui teine. Pane suurem kiht vormi või õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, vormi suured küljed. Jaota täidis laiali, kata teise taignakihiga, näpi servad tihedalt kinni. Tee keskele augud, et aur välja pääseks. Määri pind munakollase ja piima seguga. Küpseta kooki ahjus kuldpruuniks (50-60 minutit).

Määri valmis pirukas kergelt võiga, jahuta.

Liharull seentega ahjus

Ahjus seentega liharulli küpsetamiseks peate võtma:

• 1,1 kg omatehtud rinnatükki (sealiha),
• 200 g keedetud seeni,
• 500 g veiseliha,
• 70 g värsket peekonit,
• 7 muna,
• 20 g küüslauku
• 20 g peterselli,
• maitseained maitse järgi.

Valmistatud sea rinnatükk klopitakse lahti, soolatakse, pipartakse ja hõõrutakse purustatud küüslauguga. Rinnatükile pannakse veisehakkliha, segatakse hakitud peekoniga, seened, hakklihale pannakse kõvaks keedetud munad. Rinnatükk rullitakse kokku, seotakse niidiga kinni ja hautatakse ahjus, aeg-ajalt valatakse üle hautamisel tekkiva lihamahlaga kuni kuldpruunini. Valmis rull vabastatakse niidist, jahutatakse. Serveeritakse viiludena, kaunistatud ürtidega.

Liharullid seentega ahjus

• 1,2 kg veiseliha,
• 350 g värskeid või 100 g kuivatatud seeni,
• 180 g sibulat,
• 200 g saia,
• 3 tk. toores ja 3 tk. keedetud munad
• 20 g peterselli,
• vürtsid: sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Seentega liharullide ahjus küpsetamiseks klopitakse veiseliha viljaliha, lõigatakse viiludeks (nii, et neid saaks mähkida), soola ja pipart. Hakkliha valmistatakse eraldi. Selleks keetke seened, segage need praetud sibula, leotatud saia, juustu ja tükeldatud munadega, maitsestatud vürtsidega. Igale lihatükile pannakse hakkliha, keeratakse kokku, kinnitatakse puust hambaorkidega ja küpsetatakse ahjus searasva peal kuldpruuniks. Valmis rullid jahutatakse ja kaunistatakse ürtidega.

Liha seentega ahjus varrukas

Koostisained ahjus varrukas seentega liha valmistamiseks on järgmised:

• Suur kalkunifilee
• Seibidega konserveeritud ananass – suur purk (800g)
• Magus pipar
• Šampinjonid - 400 g
• Küüslauk - 4-5 nelki
• kõva juust - 200 g
• Oliivid ilma kivideta - 300 g purk
• Või

Küpsetusmeetod.

Lõika suurest fileest välja mitu suurt "takja" tükki, mis on sama paksud kui karbonaad, kuid laiad ja pikad.

Nõruta ananassidest siirup ja marineeri liha selles. Pane umbes kolmeks-neljaks tunniks külma kohta, võimalik on rohkemgi.

Lõika paprika ribadeks, seened väikesteks tükkideks. Riivi juust jämedalt. Lõika küüslauk õhukesteks "kroonlehtedeks". Lõika pooled ananassid, jättes kaunistuseks ilusaimad seibid. Pane puuvardad paariks tunniks vette.

Pane kalkun toidukilele nii, et saadakse suur kiht. Pane ühele servale täidis: seened, pool juustust, oliivid, jättes tosin, paprika, külmutatud võitükid. Aidates vajadusel kilega, keera rulli. Rulli võid siduda niidiga, alati valge, kui on oht, et rull lahti läheb.

Aseta rull ettevaatlikult varrukasse.Küpseta 180-190 kraadi juures umbes poolteist tundi.

Võtke kalkun välja, lõigake varrukas. Valage rulli peale juust, laotage ananassirõngad, torgake igaühe keskele oliiviõli ja kinnitage kogu kaunistus vardas.

Tõsta ahju tagasi, tõsta temperatuur 200-210 kraadini ja pruunista umbes 15 minutit.

Sellise roa kõrvale oleks tore serveerida marineeritud puuvilju, aga võib serveerida ka kartuli- või peekonit.

Tükelda liha seentega ahjus

• Sealiha karbonaad - 1 kg
• Tomatid - 2 tk.
• Šampinjonid - 500 grammi
• Juust - 200 grammi
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 100 grammi
• Taimeõli - praadimiseks
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Hakitud liha küpsetamist seentega ahjus kirjeldatakse üksikasjalikumalt samm-sammult juhistes:

Pese šampinjonid ja lõika ribadeks.

Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

Eelkuumutatud taimeõliga pannil saatke seened kõigepealt praadima. Kui neist eraldunud vedelik on aurustunud, lisa pannile sibulad.

Soola, pipar ja prae kõik poole peal läbi. Need jõuavad valmisolekuni juba ahjus.

Vahepeal pese liha ja lõika umbes 1-1,5 cm paksusteks steigideks.

Lööge haamriga iga praad mõlemalt poolt ja asetage see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta liha soola ja musta pipraga.

Seejärel aseta igale karbonaadile praetud seened ja sibul.

Tõsta seente peale õhukesed tomatipoolrõngad.

Vala lihale majonees ja puista peale riivjuust.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja saatke liha 40-45 minutiks küpsetama. Ära karbonaadiga ahjus üle pinguta. Nende valmisolekut saab määrata küpsetamise ajal eralduva vedeliku järgi. Kui see on täielikult aurustunud, on aeg liha ahjust välja võtta.

Liha seentega ahjus tainas

Koostis:

• 1-1,5 kg seakaela,
• 6 küüslauguküünt
• 100 g seeni
• 3 loorberilehte,
• 1 spl. l. vürtsid "Itaalia ürdid",
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi

Testi jaoks:

• 2 tassi jahu,
• 1 klaas vett

Liha seentega hakkame ahjus taignas küpsetama, pestes seakaela, kuivatades selle, rullima Itaalia ürtide, värskelt jahvatatud musta pipra, hakitud loorberilehe ja soola segus. Pane valmis liha sügavasse nõusse, kata toidukilega ja aseta 10-12 tunniks marineerimiseks külmkappi.Keeda seened ja haki peeneks. Riputa marineeritud liha hakitud küüslauguga. Sõtku jahust ja veest tainas, rulli see suureks õhukeseks kihiks. Mähi liha seentega taignakihi sisse, näpi servad kinni. Tee taigna ülaosasse mitu auku. Kuumuta ahi 200°C-ni. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane liha seentega tainasse ja küpseta ahjus 1,5 tundi.

Ahjuliha suvikõrvitsa ja seentega

• 200 g keedetud kanafilee
• 300 g keedetud seeni
• 800 g suvikõrvitsat
• küüslauk
• 150 g majoneesi
• 200 g kõva juustu
• taimeõli
• soola

Ahjus küpsetatud liha suvikõrvitsa ja seentega on dieettoit, soovitame seda sagedamini küpsetada suvel, kui see köögivili on odav ja kõigile kättesaadav. Pese suvikõrvits, lõika pikuti 4 osaks 2 suvikõrvitsat, soola. Lõika üks suvikõrvits kuubikuteks ja soola ka.

Määri vorm taimeõliga ja pane sinna kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, keedetud kanatükid, keedetud seened, küüslauguviilud. Vala kõik majoneesiga ja puista üle riivjuustuga. Asetage roog 40 minutiks ahju temperatuuril 200 ° C.

Liha seente ja sibulaga ahjus

Ahjus küpsetatud seente ja sibulaga liha koostisosad on järgmised:

• 400 g sea sisefilee
• 1 sibul
• 2-3 kartulit / suvikõrvitsat või baklažaani
• 150 g värskeid / kuivatatud seeni / šampinjone
• Sool, must pipar
• Kuum tšillipipar (valikuline)
• Jahvatatud ingver
• Petersell, koriander
• Kreem
• Riivjuust

Küpsetusmeetod.

1. Lõika liha kuubikuteks ja prae koos sibula, köögiviljade ja seentega umbes 10 minutit. Maitsesta soolaga, lisa musta pipart, teravat tšillipipart (valikuline), jahvatatud ingverit. Puista üle ürtidega.
2. Tõsta potti, vala koorega. Puista peale riivjuust.
3. Aseta 20-30 minutiks 20°C ahju.

Sea sisefilee, koorega immutatud, osutub väga pehmeks ja seente abil omandab see ainulaadse maitse.

Liha seente ja koorega ahjus

Liha seente ja koorega ahjus küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 küülik / 1-1,5 kg küülikuliha
• 2 sibulat
• 250 ml koort 33%
• 6-8 küüslauguküünt
• 4 Antonovi õuna
• 200 g värskeid seeni / 50-60 g kuivi seeni
• 2 spl palsamiäädikas
• 1 klaas kuiva valget veini
• Sool, must pipar
• Natuke vürtsihernest/pipra segu
• Rosmariin / Provence'i ürdid
• Jahu
• 3-4 väikest porgandit (valikuline)
• Rohelised oad (valikuline)

Küpsetusmeetod.

1. Lõika liha portsjoniteks, maitsesta soolaga, lisa musta pipart ja puista iga tükk jahuga. Prae liha kiiresti pannil kõrgel kuumusel mõlemalt poolt läbi ja tõsta pada.

Lisa Provence'i ürdid/rosmariin, piment/pipra segu.

2. Sibul (võib kasutada šalottsibulat) haki jämedalt ja prae pannil või pajas poolküpseks, ilma lihata, umbes 5-10 minutit. Seejärel sega lihaga.
3. Lisa 6-8 küüslauguküünt tervelt paja. Lisa 2 spl. palsamiäädikas.
4. Lõika kivideta koorega õunad suurteks viiludeks ja lisa lihale.
5. Tükelda seened ja lisa lihale. Kui kasutate kuivi seeni, siis valage need eelmisel päeval 30 minutit keeva veega üle, seejärel keetke soolaga 10 minutit, lõigake ja praege koos sibulaga.

Soovi korral lisa tükeldatud porgandid ja rohelised oad.

6. Lisa pada 1 klaas kuiva valget veini, veidi keevat vett ja 250 ml 33% koort.
7. Kuumuta keemiseni, maitse kastet. Vajadusel lisa soola ja musta pipart.
8. Hauta ahjus 18°C ​​juures umbes 30-40 minutit, kuni liha on pehme.

Küülikuliha koore ja seentega.

Koostis:

• Küülikuliha - 200 g
• Šampinjonid - 250 g
• Kartul - 300 g
• Sibul - 100 g
• Magus pipar - 100 g
• koor - 100 ml
• Porrulauk - 80 g
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi

Küpsetusmeetod.

Aja liha läbi hakklihamasina koos sibulaga, seejärel pipar, sool ja sega läbi. Lõika kartulid ribadeks, paprika ja porru rõngasteks. Pange hakkliha, ettevalmistatud köögiviljad, seened taimeõliga määritud kastrulisse, valage koore, pipra, soolaga, asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage 40 minutit 180 ° C juures.

Pirukad liha ja seentega ahjus

• 1 kg pärmitainast,
• 500 g keedetud liha,
• 200 g praetud seeni,
• 2 sibulat
• 1 spl taimeõli
• 1 munakollane
• 1 spl margariini, pipart, soola.

Enne ahjus liha ja seentega pirukate küpsetamist koorige sibul, peske, tükeldage peeneks, praege taimeõlis. Aja liha ja seened läbi hakklihamasina, lisa sibul, sool, pipar, sega läbi. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale, lõika väikesteks pallideks, rulli 0,5 cm paksusteks kookideks, pane iga koogi keskele veidi täidist. Pimeda pirukad, pane margariiniga määritud lehele, õmble kokku. Lase eemalduda, pintselda vahustatud munakollasega ja küpseta eelkuumutatud ahjus pehmeks.

Liha metsaseentega ahjus

• 1 kg veiseliha
• 500 g metsaseeni,
• 2 kg kartuleid,
• 200 g porgandit
• 200 g sibulat,
• 200 g hapukoort,
• 50 g sealiha rasva
• 100 ml taimeõli
• pipar, sool maitse järgi.

Ahjus oleva metsaseentega liha jaoks lõika valmis veiseliha, puista peale soola, pipart, prae rasvas. Pane potti, lisa tükeldatud porgand ja pool sibulast, hauta ahjus pehmeks (1 tund). Keeda metsaseeni 500 ml soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Seejärel tükelda ja prae õlis koos ülejäänud sibulaga. Tükelda kartulid ja prae eraldi. Lisa lihale potti kartulid, seened ja sibul, lisa hapukoor, seenepuljong, sool ja küpseta ahjus 40 minutit.

Liha "akordion" seentega ahjus

• 800 g lahja sealiha
• 300 g keedetud seeni,
• 3 küüslauguküünt
• 50 ml taimeõli,
• sool, vürtsid

Akordioniliha koos seentega ahjus küpsetamiseks tuleb ilma veenide ja kiledeta sealiha sügavkülmas veidi sügavkülmutada ja väga õhukeselt kiududest pikkadeks viiludeks lõigata. Sega sool, pressi läbi lastud küüslauk, vürtsid, taimeõli ja määri sealihaviilud. Aseta igale viilule peeneks hakitud seened, murra iga viil nagu akordion kokku ja tükelda keskelt vardaga, et seened välja ei kukuks. Pane anumasse, kata kaane või kilega ja jäta üleöö külmkappi seisma. Seejärel tõsta sealiha "akordionid" seentega võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Liha baklažaani ja seentega ahjus

Baklažaani ja seentega liha küpsetamiseks ahjus vajame:

• 5-6 baklažaani,
• 300 g veisehakkliha,
• 2 supilusikatäit riisi
• 100 g seeni
• 3 sibulat,
• 1 hunnik tilli rohelisi,
• 3 supilusikatäit taimeõli
• 2 spl tomatipastat
• 1 spl hapukoort
• 1 spl majoneesi
• pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod. Pese baklažaanid, lõika pikuti ja pooleks, eemalda keskelt viljaliha ja haki peeneks. Koori, pese ja tükelda sibul. Pese ja tükelda tillirohelised. Keeda seened ja tükelda mitte väga peeneks.

Sega veisehakkliha riisi, seente, sibulate, baklažaani viljaliha ja tilliga, täida selle seguga baklažaanipoolikud, kombineeri, seo niitidega kinni.

Pane baklažaanid ahjuplaadile, lisa vesi, sool, lisa pipar, hapukoor ja küpseta pool tundi temperatuuril 200 gr. Seejärel alanda ahju temperatuur miinimumini, lisa baklažaanile tomatipasta ja hauta 20-25 minutit. Tõsta täidetud baklažaanid nõule, eemalda niidid, määri majoneesiga, vala üle hautamisel järelejäänud kastmega ja serveeri.

Pasta liha ja seentega ahjus

Koostisained ahjus liha ja seentega pasta valmistamiseks on järgmised:

• Värsked seened - 800 g
• Kana liha - 400 g
• Pasta - 200 g
• Sibul sibul - 2 tk.
• Munad - 2 tk.
• Piim - 1 klaas
• Hapukoor - 0,5 tassi
• Või - ​​2 supilusikatäit
• Riivitud juust - 2 supilusikatäit
• Soola maitse järgi

Küpsetusmeetod.

1. Sorteeri seened, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta ja tükelda valmis seened.
2. Keeda liha ja lõika ribadeks. Prae taimeõlis.
3. Kastke pasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke pehmeks, visake kurn, jahutage ja tükeldage.
4. Sulata pannil või, lisa tükeldatud seened ja prae neid õlis, seejärel lisa tükeldatud sibul ja prae koos seentega.
5. Määri küpsetamiseks leht (kõrgete äärtega) ja pane sinna pool pastast, siis kiht praetud seeni sibulaga, praeliha, peale pane ülejäänud pasta.
6. Klopi munad hapukoorega lahti, lahjenda saadud segu piimaga, lisa soola ja vala see seentele koos liha ja pastaga, puista peale riivjuust. Aseta vorm ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures kuldpruuniks.

Zrazy liha ja seentega ahjus

Saate küpsetada zrazyt liha ja seentega ahjus erinevate retseptide järgi. Allpool on meie vaatevinklist kõige edukamad.

Kartuli zrazy liha ja seentega.

• 5-6 kartulit,
• 2 muna,
• 1 spl. l. võid,
• 2 spl. l. jahu,
• 2 spl. l. leivapuru,
• soola maitse järgi
• taimeõli sügava rasva jaoks

Seene- ja lihatäidiseks:

• 300 g šampinjone,
• 200 g liha (hakkliha),
• sibul 2 tk,
• 2 kõvaks keedetud muna
• soola maitse järgi

Liha - seenetäidis. Keeda liha ja seened. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae koos hakitud sibulaga (liha pole vaja praadida, kellele meeldib). Seened hakkida koos keedetud munadega, soolaga, segada. Sega seened lihaga.

Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees, nõruta ja püreesta kartulipudrusse, lisades võid. Jahuta veidi, klopi sisse 1 toores muna ja sega korralikult läbi. Lõika kartulimassist koogid, pane igaühele teelusikatäis seene- ja lihatäidist ning vormi zrazy, andes neile ovaalse kuju. Kastke need jahusse, kastke lahtiklopitud munasse, paneerige seejärel riivsaias ja pange eelnevalt määritud ahjuplaadile. Küpseta ahjus umbes 40 minutit.

Liha zrazy seente ja juustuga.

Koostis:

• liha - viljaliha või omatehtud hakkliha (800 g)
• seened, mul on šampinjonid (150 g)
• kõva juust, näiteks vene (150 g)
• päts - viil ilma kooreta (200 g)
• väike sibul (1 tk.)
• küüslauk (2 nelki) - valikuline
• kanamuna (1 tk.)
• rohelised (valikuline)
• või (100 g) - valikuline
• taimeõli
• riivsai

1. Pane ilma koorikuta sai piima või vette, lase seista. Keerame liha hakklihamasinaga, jahvatame seal sibula ja küüslaugu - kui lisate, ei meeldi küüslauk kõigile. Pigistame pätsi korralikult kokku, paneme hakkliha sisse ja murrame muna, soola (mõõdukalt, sest juust on ka soolane), pipart ja sõtkume korralikult läbi.
2. Pese, tükelda ja prae seened, kergelt soola, üsna vähe. Hõõrume juustu jämeda riiviga ja kombineerime praetud seentega, täidis on valmis. Kui soovid valmistada zrazyt juustu ja ürtidega, haki see väiksemaks ja täidisesse.
3. Lööme hakkliha ära, jaotame vasaku käe peale, laotame peale täidise seente ja juustuga, 30-40 g.Kui kasutad mahlaseks võid, siis nüüd on õige aeg, lõika tükk, pane sisse.

Vormime kotletid ja hakkame hakkliha servi ettevaatlikult ühendama, jättes täidise sisse, jälgime, et täidis kuskilt läbi ei paistaks, kui sellega üldse toime ei tule, võta plaastriks hakkliha. Veereta riivsaias, aseta lõikelauale või alusele.

4. Määrime zrazy seente ja juustuga küpsetusplaadile, küpsetame, kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik, keerame selle teisele poole ja ootame kooriku tekkimist.

Saate teha zrazami jaoks kartuliputru, keeta pasta.