Seenekorjaja seentest: retseptid ja fotod, kuidas valmistada seenehapukurke värsketest ja külmutatud seentest

Suvi ja sügis on aeg, mil “vaikse jahi” austajad koguvad seeni täies hoos. See tegevus meeldib paljudele, eriti kui seenesaagist valmistatakse toitvaid ja aromaatseid roogasid. Metsa kingitused on suureks maitsenaudinguks kogu perele ja kutsutud külalistele. Eriti maitsvaks peavad paljud seeneseeni.

Mõne seente retsepti kaalumiseks peate teadma, mis see on. Tegelikult on see klassikaline seenesupp, mis on valmistatud kuivadest, värsketest või külmutatud seentest. Mütseel võib sisaldada mitmesuguseid komponente. Seetõttu saate selle roa valmistamisel kasutada oma fantaasiat ning laia valikut köögivilju ja teravilju. Seenehoidja valmistatakse pasta, liha, juustu ja isegi kuivatatud puuviljadega. Teeme ettepaneku õppida mitmeid retsepte seente küpsetamiseks kõige soodsamatest ja tavalisematest toodetest.

Värske seente retsept kartulitega

Isegi algaja koduperenaine saab seenekorjajatele retsepti valmistada värsketest kartulitega seentest.

  • Mesi seened - 200 g;
  • Kartul - 4 tk.;
  • Porgand - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • lahja õli;
  • Sool maitse järgi;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • Basiiliku rohelised - 2-3 haru.

Seenekarp värsketest seentest ja kartulist valmistatakse mitmes etapis.

Puhastame seened metsaprahist ja seeneniidistiku jäänustest. Pese ja keeda soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit, koores pidevalt vahtu.

Viska kurn, lase vesi nõrguda ja lõika seened tükkideks (kui seened on suured).

Prae seeni madalal kuumusel taimeõlis 15 minutit.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja keeda 3 liitris vees pehmeks.

Koori porgandid ja sibulad, tükelda kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.

Lisage praetud köögiviljad ja seened kartulitele, keetke 20 minutit, lisage maitse järgi soola, pipart ja lisage hakitud rohelised. Keera pliidil kuumus maha ja lase seenetegijal 10 minutit seista.

Soovitame seda rooga lauale serveerida igas taldrikul hapukoore ja basiilikulehtedega.

Kuidas valmistada seenehapukurki külmutatud seentest

Retsepti, mille me välja pakkusime koos kanaga meeagaritest pärit seenehapukurkide fotoga, pole sugugi keeruline valmistada. Supi kõige olulisem komponent on külmutatud seened ja teie hea tuju.

Mesi seeni peetakse üheks kõige lõhnavamaks ja kasulikumaks seeneks. Ja seenekarbis olev mee-agari kombinatsioon kanalihaga rõõmustab isegi gurmaane. Külmutatud seentest kanaga hapukurkide retsepti kohta võib öelda, et see on lihtne ja samal ajal väga maitsev seenesupp.

  • Kana jalad - 2 tk;
  • Mesi seened - 300 g;
  • Kartul - 3 tk .;
  • Porgand - 1 tk;
  • Vesi - 4 l;
  • Sibul - 1 tk;
  • Pipar ja sool maitse järgi;
  • Või - ​​50 g;
  • Loorberileht - 3 tk;
  • Jahu - 3 spl. l .;
  • Piim - 1 spl.;
  • Kuiv till, tüümian - ½ tl;
  • Muskaatpähkel - noa otsas.

Lõika jalad kaheks osaks, pane veega kastrulisse ja küpseta 40 minutit. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud pipart ja lavrushka.

Eralda koivad luudest, lõika viljaliha kuubikuteks ja pane koos puljongiga tagasi kastrulisse.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pese ja lisa kanapuljongile, keeda 30 minutit.

Lõika sibul poolrõngasteks, lisa pannil sulatatud võile, prae pehmeks.

Puhastame porgandid ja kolm jämedale riivile, ühendame sibulaga ja jätkame praadimist kuni kuldpruunini.

Sega sulatatud seened köögiviljadega ja prae 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lisa tüümian, sega läbi ja lisa panni sisu puljongile.

Sega piim ja jahu, klopi vispliga, et tükke ei jääks, lisa kuiv till ja muskaatpähkel, sega. Valage õhukese joana pidevalt segades ja keetke madalal kuumusel 15 minutit.

Meeagaritest valmistatud seenekarp kanaga osutub paksuks ja küllastunud metsaseente aroomiga.Kui soovid vedelamat suppi, lisa vesi ja lase keema.

Kuidas küpsetada kuivatatud seeni

Tasub öelda, et kuivatatud meeseentest seenekorjaja on kõige peenema maitsega. See rikkalik ja aromaatne roog kaunistab iga pidulauda.

Kuidas küpsetada kuivatatud seeni munade ja ürtidega? Selleks peaksite tutvuma seenesupi samm-sammult valmistamisega.

  • Kuivatatud seened - 1,5 spl;
  • Vesi - 3 liitrit;
  • Kartul - 7 tk .;
  • Kana munad - 3 tk;
  • Peterselli juur;
  • Sool maitse järgi;
  • Bulgaaria pipar (punane) - 1 tk;
  • tilli rohelised - 1 kamp;
  • Hapukoor maitse järgi.

Peseme kuivad seened, seejärel valame anumasse külma puhta veega ja jätame 2 tunniks ligunema.

Tühjendame vee, loputame seened uuesti, kuid juba jooksva vee all, ja täidame retseptis märgitud vedelikuga. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit, eemaldades pidevalt pinnale tekkinud vahtu.

Koori kartulid, loputa ja lõika väikesteks kuubikuteks, lisa seentele ja küpseta 15 minutit.

Koori sibul, tükelda, koori petersellijuur, riivi. Pärast seda paneme kõik köögiviljad seenekorjajasse, küpseta 20 minutit.

Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks nuudliteks.

Lisa supile, maitse järgi soola ja puista peale hakitud ürte, lase 5-8 minutit keeda.

Vala seened portsjonitena taldrikutele, puista peale kõvaks keedetud hakitud munad ja maitsesta lusikatäie hapukoorega.

Teie pere ja õhtusöögile kutsutud sõbrad tunnevad rõõmu sellise maitsva ja aromaatse seenesupiga.

Oleme teile tutvustanud mõnda populaarsete seenesuppide retsepti. Nüüd, teades, kuidas meeseentest seenehapukurke valmistada, asuge julgelt tööle ja teie jõupingutusi hinnatakse.