emmabrewda.com

Seente ja kartulite kombinatsiooni peetakse üheks klassikaliseks ja maitsvaks kombinatsiooniks ning kui lisada neile õrn kaste, saate laitmatult rammusa roa.Väljateenitud armastust värskete seente ja kartuliviiludega kastme vastu on lihtne seletada järgmiste omadustega:

• suurepärane aroom koos ületamatu maitsega meeldib isegi suurimatele kriitikutele ja nõudlikele gurmaanidele;
• rooga saate valmistada aastaringselt, kuna kõik koostisosad on saadaval igal ajal aastas;
• toiduvalmistamine on jõukohane isegi algajatele kokkadele, sest tehnoloogilised protseduurid on lihtsad ja arusaadavad.

Selline hämmastav maiuspala, mida on rikkalikult puistatud ürtidega, täidab maja ületamatu suvearoomiga, loob hubase õhkkonna meeldivaks perepeoks ja sõbralikeks vestlusteks.

Kaste kartulite ja seentega, keedetud aeglases pliidis

Kartulist ja kõikvõimalikest seentest imelisi roogasid saab valmistada mitmel viisil, kuid kulinaarseid oskusi ja kogemusi tasub kujundada kõige lihtsamate ja veatute variantidega. Just selline on aeglases pliidis küpsetatud kaste kartulikuubikute ja värskete seentega.

Retsept hõlmab lihtsaid samme:

1. Lõika 2 sibulat väikesteks tükkideks ja prae mikrolaineahjus 1 spl taimeõlis 7-10 minutit. Režiim, mis tuleks valida, on "Küpsetamine", samal ajal kui kõik tuleb segada, vältides põletamist.
2. Jahvata 500 g šampinjone või austerservikuid ja lisa praetud sibulatele, sega õrnalt läbi.
3. Koori 500 g kartuleid, lõika ribadeks ja pane multikookeri kaussi, sega kõik uuesti läbi.
4. Keeda kaste paralleelselt eraldi kausis. Lisa ½ klaasi vett 250 ml hapukoorele ja sega ühtlaseks massiks. Prae pannil 30 g võis madalal kuumusel 2 spl jahu mitte rohkem kui 8-10 minutit. Sega ühes anumas jahu ja hapukoor ning vala multikookeri kaussi koos valmistoiduga.
5. Soola ja pipar kõik koostisosad maitse järgi, katke kaanega ja seadke režiim "Hautis". Sellise kuumtöötlemise kestus on 1 tund, pärast mida segage sisu ja lülitage 15-20 minutiks režiimile "Soojana".
6. Serveeri maitsev ja rammus roog hakitud rohelise sibula ja tilliga.

Imeline maiuspala kaunistab iga pereõhtusööki ja näeb väärikas välja ka pidulikul laual.

Pelmeenide kaste kartulitega seente ja hapukoore baasil

Maitsvaid pelmeene on aegade algusest peetud traditsiooniliseks kartuliroaks. Kuid nende maitse on mahlasem ja väljendusrikkam, kui neid maitsestada seenekastmega.

Seente ja hapukoore baasil kartulitega pelmeenide jaoks maitsva kastme valmistamiseks järgige lihtsalt kokkade samm-sammult soovitusi:

Jahvata 100 g seeni ja keskmine sibul. Prae koostisosi taimeõlis pehmeks - 10-15 minutit.

Purusta sibula-seenesegu koos 2-3 küüslauguküünega blenderiga. Seejärel lisage 300 ml hapukoort ja segage hoolikalt.

Puista kaste peale hakitud tilli ja serveeri koos pelmeenidega.

Mõned koduperenaised soovitavad seente ja sibulate segistis tükeldamise etapis lisada 1 keedetud kartul, mis annab kastmele rikkaliku maitse.

Kaste seente ja hapukoorega kartuliroogadesse

Veel üks hämmastav kaste seente ja omatehtud hapukoorega kartuliroogadele, mida on kiire ja lihtne valmistada:

1. Lõika kuubikuteks kaks sibulat, 500 g šampinjone ja prae neid taimeõlis poolküpseks, mitte rohkem kui 3-5 minutit.
2. Valage pannile õrnalt, hoolikalt segades 400 ml omatehtud hapukoort.
3. 2 spl jahu lahjendada 50 ml veega ja lisada seenesegule, segades kõik korralikult läbi.Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
4. Viimaseks sammuks on lisada 50 g peenele riivile riivitud kõva juustu ja lasta suletud kaane all veel 5 minutit podiseda.

Seda kreemjat seenekastet saab serveerida mitte ainult kartuliga, vaid ka teiste lisandite või liha kõrvale. Igas tõlgenduses ja kombinatsioonis on see veatu ja rafineeritud.

Seenekaste kanafilee tükkide ja kartulitega

Kerge ja soolase seenekastmega serveerimisel jäävad kana- või muud liharoad palju mahlasemad ja maitsvamad. Tänapäeval leiate kuulsate kokkade eksklusiivsete kastmete valmistamiseks väga erinevaid retsepte, kuid laitmatu maitse pole alati keeruline ja keerukas.

Üks neist lihtsamatest seenekastetest kanafilee tükkide ja kartulitega on soovitatud allpool:

1. Lõika 300 g kanafileed väikesteks tükkideks, lisa soola ja puista üle kana maitseainetega. Jäta liha 1-2 tunniks seisma, lase marineerida.
2. Sel ajal tükeldage sibul poolrõngasteks ja 250 g šampinjone. Prae tükeldatud koostisaineid 2 spl taimeõlis kuldpruuniks - 10-12 minutit.
3. Prae seeneõlis kanatükid igast küljest.
4. Koori 1000 g kartuleid, lõika ribadeks ja maitsesta soolaga. Seejärel sega sügaval pannil kõik koostisained (seened sibula, liha ja kartuliga).
5. Keeda kaste paralleelselt eraldi kausis. Sega 200 ml hapukoort 100 ml veega, soola ja lisa teelusikatäis soolast. Saadud massi vispliga põhjalikult segades lisage supilusikatäis jahu ja 2 spl taimeõli.
6. Valage valmis kreem ühtlaselt kartulitele ja katke. Hauta kõiki koostisosi keskmisel kuumusel 25-30 minutit. Pärast täielikku valmisolekut jätke roog veel 5 minutiks tõmbama.

Serveeri hakitud tilli ja rohelise sibulaga. Isegi kõige nõudlikum gurmaan ei saa sellisest delikatessist keelduda.

Kana, seente ja ahjukartuliga valmistatud kaste

Keedetud kaste kana, värskete seente ja ahjukartuliga on sama maitsev.

Samal ajal ei nõuta kulinaarse kunsti erioskusi, piisab, kui järgida samm-sammult juhiseid:

1. Lõika 400 g kanafileed keskmisteks tükkideks ja veereta 80 g jahus, soolas, pipras ja maitseainetes. Prae kõik tükid õlis kuldpruuniks.
2. Haki 2 sibulat ja prae koos hakitud 250 g seentega taimeõlis pehmeks. Seentena võib kasutada nii "metsaesindajaid" kui ka šampinjone.
3. Koori 250 g kartulit, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane savipottidesse. Lisa neile praekana, seened ja sibul.
4. Eraldi valmistage kaste, mille jaoks peate segama 40 ml hapukoort, 140 ml vett, 2 pressiga purustatud küüslauguküünt, maitseained oma äranägemise järgi, hakitud ürte. Valage kõik potid selle seguga, kuid mitte ääreni.
5. Aseta potid eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit 220 kraadi juures.

Serveeri sellist imelist maiust potist välja panemata. Rikkalik lõhn koondab kiiresti kõik pereliikmed hubase laua taha ning täidab õhkkonna soojuse ja meeldivate vestlustega.

Kaste praeliha, seente ja kartuliga

Kes eelistab sea- või veiseliha, võib grill-liha, värskete seente ja kartuliga valmistada järgmise kastme.

Kogu sellise roa retsept koosneb lihtsatest kulinaarsetest sammudest:

1. Prae keskmisel kuumusel taimeõlis hakitud sibul ja hakitud 200 g seeni.
2. Sibula-seene segule lisa sealihatükid - mitte rohkem kui 500 g, prae kõike põhjalikult koos umbes 20 minutit.
3. Koori ja tükelda 500 g kartuleid. Prae pannil taimeõlis poolküpseks, kergelt pruuniks. Seejärel valage 250 ml vett ja katke kaanega 5-7 minutit.
4. Lisa hautatud kartulitele sibul, seened ja liha.Soola, pipar ja maitsesta kõik koostisosad meelepäraselt, vala sisse 2 spl hapukoort ja kata. Jätke madalal kuumusel 30 minutiks, kuni kartulid on täielikult küpsed.

Südamlik ja aromaatne roog võtab oma õige koha igal pidupäeval, rõõmustades kõiki pidustusest osavõtjaid oma rikkaliku ja pikantse maitsega. Kulinaarsete meistriteoste loomine on lihtne ja nauditav!