emmabrewda.com

Paljudes peredes on üheks lemmiktoiduks liha seentega, mis olenemata valmistusviisist osutub alati väga maitsvaks ja aromaatseks. Samal ajal saab seda küpsetada mitte ainult värskete, vaid ka marineeritud seentega, mille lisamise tõttu osutub roog eriti õrnaks ja selle maitse on vürtsikas. Marineeritud seentega liha küpsetamiseks on palju retsepte, kõige populaarsemad neist on loetletud allpool.

Liha marineeritud seentega praepannil

Koostis:

• 700-750 g sealiha (soovitavalt kaelaliha);
• 250 g terveid marineeritud seeni;
• 200 g sulatatud juustu;
• 2 spl. supilusikatäis tomatipastat;
• lihamaitseained, ürdid;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sealiha veega, kuivatage paberrätikul, lõigake väikesteks tükkideks, asetage eelkuumutatud pannile taimeõliga, praadige keskmisel kuumusel;

2. Loputa marineeritud šampinjonid, kasta 6-8 minutiks keevasse vette, seejärel loputa neid külma veega, haki peeneks, lisa sealihale ja sega;

3. 5-7 minuti pärast lisa pannile sulatatud juustviiluta taldrikuteks ja küpseta kuni sulamiseni;

4. Lisa vürtsid, ürdid, sool ja hauta kaane all 5 minutit, seejärel keera kuumus maha.

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud seentega liha võib serveerida mis tahes lisandiga, kuid see sobib kõige paremini kartulipüreega.

Liha marineeritud seentega aeglases pliidis

Tahad oma peret üllatada, kuid ei tea, kuidas küpsetada liha marineeritud seentega? Seda aitab teha köögiabiline, näiteks multikeetja.

Koostis:

• 800-900 g sealiha;
• konserveeritud mee agarics;
• 1 spl. hapukoor;
• 1 \ 3 spl. nisujahu;
• jahvatatud koriander;
• taimeõli;
• ingverijuur;
• sool, pipar, vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Pese liha jooksva vee all., kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks, jahvatage koriandriga, segage hoolikalt kätega, surudes vürtsid liha sisse, jätke 10 minutiks;

2. Vahepeal kurna marinaad seentelt eraldi anumasse. ja tee selle põhjal kaste. Selleks lisa 150 ml seenemarinaadile 2 spl. supilusikatäit jahu ja soola, hapukoort ja segage kõik hoolikalt;

3. Kuumutatud taimeõliga multikookeri kaussi peate liha asetama ja praadima pidevalt segades, kuni tükkide värvus muutub;

4. Lisa multikookerile seened ja riivitud ingver, segage kõik ja lülitage hautamisrežiim 50-60 minutiks sisse;

5. 30 minuti pärast lisa valmis kaste ja lase podiseda kuni programmi lõpuni.

Roog sobib hästi riisi ja muude teraviljadega.

Liha pottides marineeritud seente ja kartulitega

Ahjus marineeritud seente ja kartulitega liha on maitsev ja aromaatne, näiteks portsjonites savipottides küpsetatuna.

Koostis:

• 400 g veiseliha;
• 250 g marineeritud mee seeni;
• 450-500 g kartulit;
• taimeõli;
• 2 sibulat;
• porgand;
• Paprika;
• sool, vürtsid.

Liha küpsetamine marineeritud seente ja kartulitega pottides on järgmine:

1. Peske veiseliha, kuivatage, lõigake keskmisteks kuubikuteks ja praadige kiiresti kuumas taimeõlis;

2. Loputage mee seened, visake kurn;

3. Koori sibul, koori ja pese porgandid. Lõika sibul kuubikuteks, porgand rõngasteks, pigista teisele pannile;

4. Pese kartulid, koori, loputa uuesti jooksva vee all, lõika kuubikuteks, pane pottide põhja;

5. Selle peale pane praetud veiseliha, sibul porgandiga ja mee seened;

6. Lisa vürtsid, sool, lisa keedetud vesi, küpseta eelkuumutatud ahjus 45-60 minutit.

Roog sobib hästi kapsasalatiga.

Hauta pannil marineeritud seentega

Lõhnava liharoogi saate küpsetada ka tavalisel praepannil.

Koostis:

• 500 g veiseliha;
• 150 g marineeritud seeni;
• pirn;
• 1,5 tl jahvatatud koriandrit;
• 3-5 spl. supilusikatäis oliivi- või päevalilleõli;
• sool, must pipar, loorberileht.

Kastme jaoks:

• 100 ml hapukoort;
• 100 ml seene marinaadi;
• 2 spl. supilusikatäit jahu; 1 tl peent soola.

Küpsetusprotsess:

1. Pese veiseliha, lõika väikesteks kuubikuteks, puista üle koriandriga, sega, jäta 7-10 minutiks, seejärel prae kõrgel kuumusel, et moodustuks koorik;

2. Lisa peeneks hakitud sibul ja meseened, ülejäänud õli, segage kõik, hautage 5-8 minutit;

3. Sega hapukoor ja marinaad, sool ja jahu. Lisa saadud kaste pannile sibulatele ja seentele, sega kõik läbi, kata kaanega ja hauta segades 50 minutit.

Serveerida saab marineeritud seenepraadi kartuli ja pudruga.

Kuidas valmistada prantsuse liha marineeritud seentega

Suurepärane roog pidulikule lauale on prantsuse liha marineeritud seentega, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• 600-650 g sealiha;
• 350-400 g marineeritud seeni;
• 2 keskmist sibulat;
• 3 tomatit;
• 100 ml majoneesi (võib asendada rasvase hapukoorega);
• 150 g kõva magustamata juustu;
• taimeõli;
• vürtsid, sool, ürdid.

Küpsetusprotsess:

1. Peske sealiha, kuivatage, lõigake see kiudude kaupa viiludeks 1 cm paksune nagu karbonaadi puhul, pane kaussi, soola ja pipart, lase 5 minutit seista;

2. Löö köögihaamriga iga lihatükk eraldi läbi toidukile ja asetage määritud küpsetusplaadile nii, et tükkide vahel ei jääks vahesid, vaid ka kattuks, et need ei jääks lamama;

3. Selle peale pane ühtlase kihina sibul, lõigatud poolrõngasteks, pestud, tükeldatud ja praetud seened, sool ja pipar;

4. Järgmisena lao tomatid ühtlase kihina, lõika poolrõngasteks ja "varju" õhukeste majoneesiribadega (kasuta umbes 1/2);

5. Puista peale ürte, pipart, puista peale riivjuust ja jälle "varjuta" majoneesiga.

Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta rooga 200 kraadi juures 30-35 minutit. Valmis rooga saab serveerida riisigarneeringu, kartulipüree ja köögiviljadega.