emmabrewda.com

Tomatid koos liha ja seentega annavad roale rikkaliku tomatimaitse. Kui ketšupit, kastet või tomatipastat kasutada ei taha, piisab paarist puuviljast ja need asendavad puuduva koostisosa täielikult. Võid küpsetada liha seente ja tomatitega ahjus, hautada pannil või pajas. Keedetud kanarull seente ja tomatitega pole vähem maitsev.

Ahjus küpsetatud liha seente, juustu ja tomatitega

Kanarullid seente, singi ja juustuga

Koostis:

• 500 g kanafilee,
• 200 g šampinjone,
• 1 sibul
• 50 g sinki
• 50 g pehmet juustu (mozzarella),
• 100 g kõva juustu
• 1 muna,
• 2 spl. l. oliiviõli,
• taimeõli,
• 1 tl sidrunimahl
• sool,
• pipar

Seente ja tomatitega küpsetatud liha valmistamiseks tuleb kanafilee lõigata laiadeks viiludeks, lahti kloppida, katta fooliumiga. Hõõruge soola, pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga, jätke 20 minutiks. Tükelda šampinjonid, prae õlis koos sibula, soola ja pipraga. Lõika sink ja mozzarella kuubikuteks. Riivi kõva juust peenele riivile. Vahusta muna vähese soolaga ja sega riivjuustuga. Pane kanakarbonaadi servale mõned praetud seened, pane peale sink ja mozzarella pulgad ning määri peale muna-juustu mass. Rulli filee rulli, seo lõngadega kinni, prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks (2-3 minutit mõlemalt poolt). Seejärel tõsta küpsetusnõusse ja küpseta 25-30 minutit 180°C ahjus.

Küpsetatud kana tomatite ja seentega

Koostis:

• 1 kg kana
• 300 g tomateid,
• 300 g seeni
• 200 g kõva juustu
• 3 spl. lusikad tilli,
• 3 spl. lusikad peterselli
• 2 tl päevalilleõli
• 2 pead sibulat.

Lõika kana keskmise suurusega tükkideks ja prae. Haki sibul ja prae. Koorige, tükeldage ja keetke seened. Kõigepealt pane vormi kana, seejärel järjest sibulad, seened, õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid, ürdid, riivjuust. Küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Küpsetatud liha tomatite, seente ja juustuga

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• veiseliha (õhuke serv) võib olla sealiha (siis on liha pehmem) - 600 g
• tomatid - 3 tk.
• kõva juust - 150 g
• sibul - 2 pead
• austri seened või seened - 200 g
• või - 4 spl. lusikad
• petersell ja hakitud till - 1 spl. lusikas
• jahvatatud musta pipart
• soola

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul ja seened ribadeks ja prae õlis ilma värvimuutuseta.

2. Lõika tomatid viiludeks.

3. Riivi juust jämedale riivile.

4. Lõika liha risti-rästi 1 cm viiludeks, klopi maha, sool, pipar. Tõsta lihaviilud võiga määritud ahjuplaadile, lao peale praetud sibul ja seened, seejärel tomativiilud.

5. Küpseta 30 minutit 200 ° C juures.

6. Puista peale juust ja küpseta veel 5 minutit.

Serveeri liha seente, tomatite ja juustuga koos hautatud köögiviljadega, puistata üle ürtidega.

Hautatud liha seente ja tomatitega

Röstitud jänes (jänes) seente ja tomatitega

Koostisained. 4 kg jänest (parem selg), 200 g seapekki, 500 g hapukoort, 200 g röstimiseks sobivaid seeni, 3 spl. supilusikatäit veiniäädikat, 1 klaas kuiva punast veini, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 1 tk. magus punane pipar, 3 spl. supilusikatäit nisujahu, 2 sibulat, 2 porgandit, 3 tomatit, 3 tk. nelk, 3 loorberilehte, 4 tk. piment, 1 liiter vett, 2-3 küüslaugupead, 200 g veiseliha, 200 g suvikõrvitsat suvikõrvitsat.

Valmistage marinaad: Sega vesi veiniäädikaga, lisa loorberileht, musta pipraterad, sool, suhkur, keeda ja jahuta.

Jänese lihunik. Haki sibul, haki küüslauk. Sega liha sibula ja küüslauguga, vala üle marinaadiga ja jäta 12-24 tunniks seisma.Keeda veiselihapuljong 1 liitris vees. Täida marineeritud liha peekoniga, veereta jahus ja prae kuumal pannil õlis kuldpruuniks. Lõika seened, tomatid, suvikõrvits (suvikõrvits) ja paprika viiludeks, porgand viiludeks. Aseta liha kuke sisse, lao peale kihiti tükeldatud seened, porgandid, tomatid, paprika, suvikõrvits. Sega hapukoor jahuga ja vala selle seguga kuke sisu. Seejärel lisa veisepuljong, lisa vürtsid: piment, nelk ja kuivatatud ürdid, vala peale vein ja hauta pehmeks.

Lambaliha seente ja tomatitega

Koostisained.400 g rasvast lambaliha, 1 baklažaan, 1 paprika, 200 g värskeid seeni (valged, šampinjonid), 2 tomatit, 1 porgand, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, ürdid, sool, pipar

Selle retsepti järgi seente ja tomatitega liha valmistamiseks peate lambalihalt rasva ära lõikama. Asetage pistikud paksuseinalise pada põhjale. Lõika liha suurteks kuubikuteks, pane peale rasv, sool ja pipar. Koori baklažaan, lõika kuubikuteks, puista peale soola, jäta 10 minutiks seisma, seejärel pigista. Haki paprika, seened, porgandid ja sibul jämedalt. Lõika tomatid poolringikujulisteks viiludeks. Lao ettevalmistatud köögiviljad ja seened kihiti liha peale: 1. kiht - sibul, 2. - porgand, 3. - baklažaan, 4. - paprika, 5. kiht - seened, 6. kiht - tomatid. Soola ja pipar kergelt, puista peale hakitud küüslauku ja ürte. Sulgege pada tihedalt kaanega. Hauta lambaliha koos seente ja tomatitega tasasel tulel segamata 1,5-2 tundi. Vett pole vaja lisada – köögiviljad lasevad mahla ise välja.

Prantsusepärased liha- ja seenekotletid tomatitega

Koostisained.700 g kanafileed, 500 g tomateid, 2 keskmist sibulat, 300 g šampinjone, 5-6 tillioksa, 2 muna, 100 g kõva juustu, 4 spl. l. majonees, 3-4 spl. l. jahu, ⅓ tassi taimeõli, soola ja maitseaineid

Pese filee, lõika pikuti kihtideks, klopi veidi maha, soola ja pipart. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks, praadige väheses taimeõlis kuldpruuniks. Riivi juust jämedale riivile. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Paneeri karbonaad jahus, kasta lahtiklopitud munadesse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri ahjuvorm õliga. Pane peale karbonaad, seened, puista üle majoneesiga, pane peale tomativiilud, sibularõngad, peeneks hakitud rohelised, puista peale riivjuust. Küpsetage ahjus 10-15 minutit temperatuuril 160-180 ° C. Suurepärane lisand prantsuse kanakotlettide juurde seente ja tomatitega oleks kartulipuder või värske köögiviljasalat.

Kanarull seente ja tomatitega

Koostisained.1 kanarümp, 100 g peekonit, 300-400 g seeni, 1 tomat, 1 muna, sool, pipar

Pese kana, lõika tiivad, lõika mööda selga. Eralda liha koos nahaga ettevaatlikult kontidest, pane lõikelauale, nahk allpool, hõõru soola ja pipraga. Lõika peekon tükkideks, prae koos seentega, jahuta ja haki. Lisa tükeldatud tomat, toores muna, sool ja pipar, sega korralikult läbi. Määri valmistatud täidis kanafileele, keera rulli, tükelda ääred puidust varrastega. Mähi rull marli sisse, seo niitidega tihedalt kinni. Kasta keevasse vette, keeda 1–1,5 tundi. Seejärel eemaldage rull, asetage see rõhu alla, kuni see täielikult jahtub, ja alles siis eemaldage marli. Serveeri viilutatuna.