emmabrewda.com

Õhtu- ja lõunasöögi lisandiks ja pearoaks võid valmistada riisi puravikkudega. Sellelt lehelt saate lugeda, kuidas seda õigesti teha, et selle hämmastava toote toiteväärtust säilitada. Ja see aitab teil valmistada maitsvaid puravikke riisi retseptidega, mis on ajaproovitud, paljude koduperenaiste ja väljapaistvate kokkade kogemused. Kõik toodete paigutused on hoolikalt kalibreeritud, et tagada valminud roa suurepärane tasakaalustatud maitse. Kõrvale sobiva valmistusviisi saad valida allpool. Pakutud retseptide hulgast leiate neid, mis on mõeldud ahju, multikookeri, pannide ja pottide jaoks. Artiklis on ära toodud supid ja täidetud paprikad, puding ja kotletid. Vaadake fotoga retseptist, kuidas valmistada riisi puravike seentega, õppige seda küpsetama ja valige oma kulinaarsete kogemuste jaoks uusi ideid.

Riisi ja puravikkudega täidetud kapsarullid

Koostis:

• 1 klaas riisi
• 400 g värskeid seeni
• 1 keskmine kapsa pea
• 1 sibul
• 4 spl. l. taimeõli
• 2 spl. l. jahu
• 1/2 hunnik tilli ja peterselli
• pipar
• soola

Kastme jaoks:

• 1 sibul
• 1 spl. l. taimeõli
• 2 spl. l. tomatipasta
• Pipar
• soola

1. Riisi ja puravikega täidetud kapsarullide valmistamiseks keetke teraviljad soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 1 spl. l. taimeõli.
2. Loputage seened, tükeldage peeneks, praege taimeõlis koos hakitud sibulaga, soolaga.
3. Kombineeri keedetud riisiga.
4. Kastme jaoks haki sibul peeneks, pruunista taimeõlis, lisa tomatipasta, lase keema tõusta, maitsesta soolaga, puista peale pipart.
5. Blanšeerige kapsa lehti keevas vees, eemaldage, lõigake paksud sooned ära.
6. Pane igale lehele täidis, keera ümbrikusse kokku.
7. Kastke kapsarullid jahu, praege taimeõlis.
8. Pange ettevalmistatud kapsarullid sügavale taimeõliga määritud röstimispannile, puistake peeneks hakitud ürtidega, valage tomatikastmesse ja küpsetage ahjus pehmeks.

Riis kuivatatud porcini seentega

Keedame riisi kuivatatud seentega kotlettide kujul, selleks võtame järgmised koostisosad:

• 100 g kuivatatud porcini seeni
• 1 klaas riisi
• 2-3 st. l. jahu
• petersell
• 3 spl. l. taimeõli
• muskaatpähkel
• soola

Leota seeni üle öö, seejärel keeda soolaga maitsestatud vees ja haki peeneks. Keeda riis soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud petersell. Sega keedetud riis seentega, lisa muskaatpähkel. Mass on soovitav jahvatada segistis. Vormi kotletid, puista neile kergelt jahu, prae õlis.

Riisisupp puravikkudega.

Koostis:

• 2 tassi köögiviljapuljongit
• 6 kartulit
• 50 g kuivatatud seeni
• 1 sibul
• 7 porgandit
• 1/2 peterselli juur
• 1 viil sellerijuurt
• 75 g võid
• 500 g riisi
• 3-4 st. hapukoore lusikad
• Vesi
• 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli
• soola maitse järgi.

Loputage kuivatatud seened, katke 3-4 tunniks külma veega ja seejärel küpsetage see.

Eemaldage, lõigake väikesteks viiludeks ja kurnake puljong.

Koori sibul, loputa, haki peeneks, pane sügavale pannile ja prae kuumas õlis.

Seejärel lisa tükeldatud juured, porgand, keedetud seened, köögiviljapuljong ja hauta (kuni juured on pehmed).

Pärast seda määri hautatud köögiviljad ühtlaselt pottidesse kuuma kurnatud seenepuljongiga, lase keema tõusta, lisa pestud riis, väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda umbes 20 minutit.

3–5 minutit kuni valmis, maitsesta soola ja hapukoorega. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Riis porcini seentega aeglases pliidis

Aeglases pliidis puravikega riisi küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 400 g soolatud või 60 g kuivatatud seeni
• 50-60 g peekonit või rasva
• 1-2 sibulat
• ½–½ tassi riisi
• 2-3 klaasi vett või puljongit
• 1 spl. lusikatäis tomatipüreed või 3-4 värsket tomatit
• soola
• 2-3 st. hapukoore lusikad
• roheline sibul või petersell.

Prae valmis rebitud seened ja sibul rasvas helekuldpruuniks. Sega aeglases pliidis pestud riisi ja kuuma vee või seenepuljongiga, hauta kuni riis on pehme, seejärel lisa tomatipüree või hakitud värsked tomatid ja hapukoor.

Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Riisi ja puravikkudega täidetud pipar.

Koostis:

• 1 kg magusat paprikat
• 300-400 g värskeid seeni
• 1 klaas riisi
• 2 sibulat
• 100 g taimeõli
• 4 tomatit
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi.

Peske pipar, eemaldage seemned, keetke keeva veega. Haki sibul peeneks, prae õlis, lisa pestud riis, hakitud värsked seened ja püreestatud (ilma nahata) 2 tomatit. Prae segu paar minutit. Seejärel vala juurde pool klaasi vett, soola, puista peale jahvatatud pipart ja hauta, kuni riis on poolküpsenud. Täida valmis paprikakaunad hakklihaga, aseta laia madalasse kastrulisse, vala peale riivitud ja praetud tomatitele, lisa klaas kuuma vett ja hauta tasasel tulel pehmeks. Paprikat ei saa hautada, vaid küpsetada ahjus.

Porcini seente ja riisipuding.

Koostis:

• 20 g kuivatatud seeni
• 220 g riisi
• 2-3 sibulat
• 3 muna
• 60 g võid
• 20 g kuivikuid
• soola maitse järgi.

Keeda seened pehmeks, nõruta ja tükelda. Keevasse seenepuljongisse (2-kordne riisi maht; kui puljongist ei piisa, võid lisada vett) pane sool, või, lisa riis, sega läbi ja keeda tasasel tulel. Kui riis on vedeliku endasse imanud, sega läbi, sulge kaas ja küpseta keskmise kuumusega ahjus. Sega keedetud riis valmis seente, praetud sibulaga, lisa lahtiklopitud munakollased ja sega õrnalt. Seejärel lisa vahustatud munavalged ja sega uuesti õrnalt, kuid hoolikalt läbi. Pane valmis mass määritud ja jahvatatud riivsaiaga ülepuistatud vormi, sulge kaas ja küpseta ahjus umbes 1 tund. Eemaldage valmis puding ahjust ja asetage 5-10 minuti pärast vormi.