Kuidas küpsetada kuivatatud seeni lihaga pottides ja aeglases pliidis: retseptid koos fotodega

Lõhnav liha kuivatatud seentega on väga õrn ja rahuldav roog, millel on suurepärane maitse. See ühendab üllatavalt koostisained nagu hapukoor, liha ja seened, andes roale eriti peene maitse. Kuivatatud seentega saab küpsetada hautatud või küpsetatud liha nii pidulikuks kui igapäevaseks roaks. Sobib hästi kartulipudru, tatra ja keedetud riisiga.

Kuivatatud seentega hautatud liha retsept

Koostis:

  • 0,5-0,6 kg sealiha;
  • 150 ml 15% hapukoort;
  • sibula pea;
  • klaas kuivatatud mee agarics;
  • üks spl. lusikatäis nisujahu;
  • klaas puljongit;
  • sool ja vürtsid maitse järgi;
  • taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kuivad seened, valage need peale keeva veega ja jätke 30 minutiks kõrvale;

2. Koorige sibul, pesta jooksva vee all, lihvida, praadida päevalilleõlis kuldpruuniks;

3. Pese liha, kuivatage, lõigake keskmise suurusega tükkideks, praadige seda kõrgel kuumusel, kuni ilmub kuldne koorik;

4. Kui sealiha on koorikuks muutunud, alanda kuumust, lisa sellele sibul ning aurutatud ja tükeldatud seened. Prae kõike koos umbes 5-7 minutit;

5. Vala peale puljong ja hauta kaane all 30-40 minutit kuni pehme, seejärel soola ja lisa hapukoor ning sega;

6. Lisa supilusikatäis jahu, segada vähese veega, segada, kuumutada keemiseni ja tõsta pliidilt.

Seda saab serveerida riisi või muude teraviljade ja kartulitega.

Kuidas küpsetada kuivatatud seeni ja liha ahjus (koos fotoga)

Kas te pole kindel, kuidas kuivatatud seeni lihaga küpsetada, ja olete mures, et need osutuvad maitsetuks ja sitkeks? Proovige allolevat retsepti ahjus.

Koostis:

  • 800-900 g kartulit;
  • 450 g lahja sealiha;
  • 1/2 teelusikatäit soola;
  • kolm spl. supilusikatäis kuivatatud seeni;
  • klaas keeva veega;
  • Loorberileht.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kuivatatud seened hoolikalt jooksva vee all kurn, asetage kaussi, valage klaas kuuma vett, jätke 10 minutiks;

2. Vahepeal on vaja puhastada, pese ja lõika kartulid pooleks ning pane hanemasina põhja;

3. Pese liha, lõika osadeks ja pane kartulite peale;

4. Mööda gosyatnitsa servi mööda seinu pange 2-3 loorberi müstikut;

5. Leotatud seened veega, milles need paisusid, vala kartulitele ja sealihale, lisa veel klaas keeva vett, soola ja pipart, kata hanepann kaanega ja saatke 1,0-1,5 tunniks ahju.

Kuivatatud seentega aromaatse liha kiireks küpsetamiseks ahjus tuleb see eelkuumutada 190 kraadini. Serveeri roog soojalt sügavas tassis. Alloleval fotol kujutatud ahjus kuivatatud seentega liha veelgi isuäratavamaks muutmiseks võite selle enne serveerimist kaunistada peeneks hakitud tilliga.

Kuivatatud seentega liha küpsetamise retsept "Po-Petrovski"

Üks maitsvamaid roogasid, mida õdusate kodukohvikute ja väikerestoranide menüüs sageli näha võib, on Petrovski liha. Kuivatatud seentega "Po-Petrovski" liha küpsetamise retsept on toodud allpool.

Koostis:

  • 0,5 kg veiseliha;
  • 0,3 g kuivatatud seeni (puravikud, mee- või puravikud);
  • kuus kartulit;
  • kaheksa küüslauguküünt;
  • neli sibulapead;
  • hunnik peterselli;
  • 250 ml hapukoort;
  • üks spl. lusikatäis jahu;
  • loorberileht, pipraterad;
  • sool maitse järgi;
  • taimeõli;
  • kaks kotikest ürdisegu veiseliha röstimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened, leota kuumas vees 30 minutit;

2. Pese liha, vajadusel sulata ja lõigake ribadeks või ribadeks, praadige kiiresti kõrgel kuumusel, asetage paksude seintega kastrulisse;

3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja praadida taimeõlis, lisades praadimiseks ürte;

4. Püüa pehmenenud seened lusikaga veest välja, lõigake ribadeks ja saatke pannile liha jaoks;

5. Kurna seenepuljong läbi 3 kihi marli, vala liha ja seente jaoks kastrulisse;

6. Lisa vesinii et see kataks seened ja liha, pange loorberileht, pipar, hautage madalal kuumusel, kuni see on pool keedetud;

7. Vahepeal koori ja lõika kartulid ribadeks, lisa pannile, kui veiseliha on peaaegu küpsenud;

8. Puhasta küüslauk, asetage pool hakitud ürtidega kastrulisse;

9. 5-7 minutit enne valmimist lisa pannile 150 ml hapukoort ja supilusikatäis jahu, mis on lahjendatud vees, et anda nõule viskoosne konsistents;

10. Kui kartulid on valmis, lülitage kuumus välja, t jätke nõusse 20-25 minutiks tõmbama.

Serveerige liha kuivatatud seentega pottides (portsjonitena), puistake roog teise osa pressi läbi lastud küüslauguga ja lisage igale poole supilusikatäis hapukoort.

Aeglases pliidis küpsetatud liha kuivatatud seentega

Maitsev, isuäratav ja väga aromaatne liha saab koos aeglases pliidis küpsetatud kuivatatud seentega.

Koostis:

  • 600 g veiseliha;
  • 250 g - kuivad seened;
  • kaks sibulat;
  • 50-70 ml taimeõli;
  • 150 ml vett;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage veiseliha, lõigake, lõigake veenid välja, lõigake keskmisteks kuubikuteks;

2. Loputage seened ja valage pooleks tunniks keeva veega, seejärel lõigake;

3. Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngad;

4. Aseta lihakuubikud, seened ja sibul, puista üle soola, pipraga ja sega kätega hoolikalt läbi;

5. Režiimis "Fry" küpseta liha, seente ja sibula segu taimeõlis kuni helekuldse toonini. Pärast seda valage multikookeri kaussi vesi ja küpsetage režiimis "Hautis" vähemalt tund.

Programmi lõppedes jätke roog kaanega kaetud multikeetjasse veel 20 minutiks tõmbama. Serveeri mis tahes lisandiga, kaunistatud ürtidega.

Prantsuse liha kuivatatud seente ja kartulitega

Küpsetiste armastajatele meeldib kindlasti prantsusepärane liha kuivatatud seente ja kartulitega.

Koostis:

  • 450-500 g veise sisefileed;
  • viis suurt kartulit;
  • üks sibul;
  • 150-200 g kõva juustu;
  • 200 g kuiva õli;
  • 30 g taimeõli;
  • 150-200 g majoneesi;
  • jahvatatud must pipar, sool, kuivatatud küüslauk, vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sisefilee õhukesteks plaatideks karbonaadi või viilude puhul klopi köögihaamriga maha, soola ja pipraga;

2. Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks;

3. Loputage võid, leotage 30 minutit, lõigake viiludeks;

4. Lõika sibul poolrõngasteks;

5. Riivi kõva juust ja sega majoneesiga;

6. Määri vorm taimeõliga, pane koostisained 2 kihti järgmises järjekorras - kartul, liha, seened, sibul, majoneesi ja juustu segu;

7. Lisa 50 ml vett, kata pealt fooliumiga ja pane 40-60 minutiks eelsoojendatud ahju. 10 minutit enne küpsetamist eemalda foolium ning puista roog üle maitseainete ja riivjuustuga.

Serveeri portsjonitena, kaunista ürtidega.