emmabrewda.com

Kõige maitsvam puravike roog on kõigile lapsepõlvest tuttav prae maitse (hautatud kartul puravike, tilli ja koorega). Puravikest saad valmistada lihtsaid roogasid, lisades neile vahelduseks erinevaid köögivilju, kastmeid ja ürte. Leht sisaldab kõige asjakohasemaid retsepte maitsvate roogade valmistamiseks puravikest, mis meeldivad eranditult kõigile. Pakutavad puravikud sobivad dieet- ja pidulauale, sobivad eelroaks ja salatiks. Puravikest valmistatud roogade retsepti valimine pole alati lihtne, kuna puravike küpsetamiseks on palju võimalusi. Sellega seoses võite porcini seentest roogade valmistamiseks kasutada klassikalisi kulinaarse töötlemise meetodeid ja täiendada neid soovi korral vajalike koostisosadega.

Parim portsiini esimene roog

Esimese puravike koostisained on järgmised tooted:

• 60 g värskeid puravikke
• 150 g kartulit
• 1 porgand
• 1 liiter vett või puljongit
• petersell
• sibul
• 1 spl. lusikatäis võid
• 1 spl. lusikatäis hapukoort
• soola maitse järgi

Koori ja loputa värsked seened. Tükelda seenekoivad, pruunista õlis ja keeda väheses vees 30-40 minutit. Haki sibul, pruunista rasvaga. Lõika kartulid kuubikuteks. Pane keevasse puljongisse või vette tükeldatud seenekübarad, porgandid, petersell, sibul, kartul, keeda 15–20 minutit. Serveerimisel pane seenesupiga taldrikule hapukoor ja ürdid. Supp on parim puravike roog pereõhtusöögiks.

Vaadake lehelt allpool oleva fotoga teisi puravikke retsepte, kus pakutakse erinevaid suppide valikuid.

Kuum roog puravikest

Koostis:

• 2 kg porcini seeni
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 60 g võid
• 4 spl. supilusikatäit jahu
• tabasco (kuum Mehhiko kaste) maitse järgi
• 1 munakollane
• 3 spl. supilusikatäit koort
• 1 hunnik rohelist sibulat
• sooda
• jahvatatud musta pipart
• soola maitse järgi

Loputage seened kiiresti, kuid põhjalikult, koorige ja lõigake viiludeks.

Keeda soolaga maitsestatud vesi, lisa sosinal söögisoodat ja küpseta seeni umbes 15–20 minutit.

Eemaldage vaht lusikaga.

Eemalda seened puljongist ja püreesta püreeks.

Ärge valage puljongit.

Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk.

Prae sulavõis.

Lisa seenepüree, puista peale jahu, sega korralikult läbi ja kuumuta.

Pärast seda lisa maitse järgi seenepuljong ja keeda suppi sageli segades umbes 25 minutit.

Tõsta pann pliidilt, maitsesta kuum puravike soola, pipra ja tabascoga, lisa munakollane ja koor.

Loputage rohelist sibulat, tükeldage, segage supiga ja serveerige.

Roog puravikest ja kartulitest

Koostis:

• 150 g värskeid puravikke
• 1-2 porgandit
• 2-3 kartulimugulat
• 1 loorberileht
• 1 tl võid
• 2 muna
• ½ tassi hapupiima (kalgendatud piim)
• jahvatatud must pipar või petersell
• soola maitse järgi

Sorteeri ja loputa värsked seened ning lõika viiludeks. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Keeda seeni ja porgandeid koos soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberilehed. Viige supp valmis. Seejärel tõsta tulelt ja lisa või. Maitsesta roog puravikest ja kartulitest hapupiima, musta pipra või peeneks hakitud peterselliga segatud munaga.

Roog puravikest ja kartulitest

Koostis:

• 500 g värskeid puravikke
• 7 kartulimugulat
• 2-3 suurt porgandit
• 1 peterselli juur
• 1 sibul
• 2 spl. supilusikatäit võid
• hapukoor
• tilli ja soola maitse järgi

Tükelda ja prae seened õlis, lisa kuum vesi ja hauta tasasel tulel 30 minutit.Seejärel lisa tükeldatud kartul, petersellijuur, porgand, sibul, sool, pipar, loorberileht ja keeda veel 20-30 minutit. Serveerimisel lisa puravike ja kartulite roale hapukoor ja till.

Millist rooga saab porcini seentest valmistada

Komponendid:

• 10-12 värsket puravikku
• 1 spl. lusikatäis tomatipastat
• 2 marineeritud kurki
• 5 sibulat
• 2-3 st. lusikad võid
• 12-16 oliivi
• 2-3 st. lusikad kapparid
• ½ sidruni
• 4 spl. hapukoore lusikad
• jahvatatud musta pipart
• Loorberileht
• pipar ja sool maitse järgi

Kui te ei tea, millist rooga saab puravikest valmistada, proovige kombineeritud puravikud. Loputage seened, koorige, lisage vesi ja keetke pehmeks. Sel ajal koorige sibul, loputage, tükeldage ja pruunistage ghees koos tomatipastaga. Koorige marineeritud kurgid, lõigake pikuti, eemaldage seemned, lõigake õhukesteks viiludeks ja hautage veidi. Loputage oliivid hästi, seemneteta. Kurna seenepuljong ja lõika seened viiludeks. Pane puljongisse tükeldatud seened, kurgid, praetud sibulad, kapparid, loorberileht ja lase 8-10 minutit podiseda. Seejärel maitsesta hodgepodge maitse järgi soola, hapukoorega, lisa oliivid, till ja petersell. Serveerimisel lisa hodgepodge’ile 1 sl hapukoort, sidruniviil ning puista peale hakitud tilli ja peterselli.

Värske portsiini retsept

Selle värskete porcini seente roogade retsepti järgi peate võtma järgmised komponendid:

• 1 liiter puljongit (liha või kana) või seenepuljongit
• 1 väike sibul
• 1 petersell või selleri juur
• 150 g värskeid puravikke
• nuudlid

Nuudlite jaoks:

• 160 g jahu
• 1 tl võid, sulatatud
• 2-3 st. lusikad vett

Sõtku jahu koos teiste toodetega, kuni tekib viskoosne tainas, seejärel rulli see laual võidukihina lahti ja lõika ribadeks. Tainast on kergem lõigata, kui lahtirullimisel lasta sellel veidi kuivada. Kasta tükeldatud nuudlid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda, kuni need pinnale ujuvad. Kui kõiki nuudleid pole vaja korraga keeta, siis ülejäänud tuleks kuivatada. Sellisel kujul on see hästi säilinud. Keevas puljongis alanda ribadeks lõigatud juured ja seened, lõika pooleks või neljaks, keeda pehmeks. Valmis supile lisa eraldi keedetud nuudlid.

Kuivatatud puravike retsept (koos fotoga)

Selle kuivatatud seente retsepti kasutamiseks peate koguma järgmised koostisosad:

• 350-400 g pehmet veiseliha
• 1 spl. lusikatäis rasva või võid
• seller või petersell
• 8-10 kartulit
• 200 g värskeid või 30 g kuivatatud puravikke
• 2 väikest hapukurki
• soola
• pipar
• rohelised
• hapukoor

Lõika liha 4–5 tükiks, klopi ära ja prae kergelt mõlemalt poolt. Seejärel pane keedupotti, vala peale 1 liiter keeva vett ja liha praadimisel pannile tekkinud vedelik. Kui liha on poolpehme, lisa kartulid ja keeda küpseks. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud marineeritud kurk, keedetud seened ja ettevalmistatud ning tükkideks lõigatud maitseained, jätka küpsetamist. Serveeri supp lauale selge või hapukoorega. Puista peale ürte.

Vaadake selle kuivatatud porcini seentest roa valmistamise retsepti koos fotoga, mis näitab selgelt kõiki samme.

Roog puravikest ahjus

Koostis:

• 500 g porcini seeni
• 100 g peeneks hakitud peekonit
• 4 viilu koorikuta leiba
• 4 spl. lusikad piima
• 4 asja. konserveeritud anšoovised (fileed)
• 1 küüslauguküünt
• 1 muna
• 3 spl. hakitud petersell
• 1 näputäis hakitud basiilikut
• sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
• 4 spl. supilusikatäit kreekereid
• 4 spl. supilusikatäit oliiviõli
• basiiliku oksad

Enne porcini seente küpsetamist ahjus kuumutage see temperatuurini 200 ° C ja määrige suur küpsetusplaat õliga. Pane värske leib väikesesse kaussi, lisa piim ja lase tõmmata. Eralda seenejalad ja haki peeneks. Aseta anšoovisefileed, küüslauk, lahtiklopitud muna, petersell, basiilik, sool ja pipar peekoni kaussi.Pigista leib, lisa ülejäänud hulka ja sega korralikult läbi. Jaga segu tagurpidi seenekübaratesse, keera ümber. Tõsta ahjuplaadile ja puista üle riivsaiaga. Piserdage oliiviõliga. Küpseta ahju ülemisel riiulil 20-30 minutit, kuni pealt on pruunistunud. Eemalda ja jahuta enne serveerimist paar minutit, puista peale basiilikut.

Porcini seente keetmine hautades

Koostis:

• 500 g porcini seeni
• 1 kg kartuleid
• sibul
• 1,5 tassi noori herneid
• 3 spl. supilusikatäit taimeõli
• 3 spl. supilusikatäit koort
• 200 ml vett
• tilli või peterselli maitse järgi
• soola.

Puravike roa valmistamiseks virtsutades tuleb kooritud ja pestud puravikud tükkideks lõigata ning koos hakitud sibulaga taimeõlis pooleks küpseks hautada. Seejärel lisa ristkülikuteks lõigatud kartulid, veidi vett või seenepuljongit, sool ja hauta veel 10-15 minutit. Seejärel lisa noored herned ja hauta kuni need on täielikult küpsed (üleküpsenud herned lisa kartuliga samal ajal). Mõni minut kuni valmis koore sisse valama. Enne kasutamist puista peale hakitud ürte.

Kuidas valmistada roogi kuivatatud porcini seentest

Koostis:

• 500 g kuivatatud porcini seeni
• 250-300 g keedetud või 60-70 g kuivatatud puravikke
• 50 g suitsupeekonit
• 40 g rasva
• 1 sibul
• soola
• pipar
• 2-3 st. hapukoore lusikad
• 1-2 tomatit
• 10-12 kartulit
• vesi
• Till
• petersell.

Enne kuivatatud puravike roa valmistamist tükelda puravikud ja sibul, hauta rasvas, lisa maitseained. Lõika kartulid viiludeks või neljandikku, keeda väheses vees, kurna vesi, tõsta kartulid tulekindlasse kastrulisse või kaussi. Tõsta peale puravikud, hauta paar minutit, et kartulid seenekastmest küllastuksid. Serveerimisel kaunista tomativiilude ja ürtidega.

Marineeritud puravike retsept

Marineeritud porcini seentest roa valmistamiseks mõeldud toodete koostis on järgmine:

• 500 g värskeid või 250 g konserveeritud puravikke
• 50 g peekonit
• 1-2 sibulat
• 8-10 keedetud kartulit
• soola
• köömned,
• (puljong)

Marineeritud puravikke roa retsepti järgi tuleb esmalt lõigata puravikud kuubikuteks, seapekk kuubikuteks ja hautada koos hakitud sibulaga, soovi korral lisada veidi puljongit. Lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks, prae koos ülejäänud peekoniga heledaks krõbedaks. Sega seened kartulitega, maitsesta soola ja köömnetega ning prae paar minutit.

Lisandiks sobivad hautatud porgand või kapsas, aga ka salat tooretest köögiviljadest.

Porcini seente dieetroog

Koostis:

• 500 g porcini seeni
• 1 klaas koort
• 1 spl. lusikatäis võid

Puravike dieettoidu jaoks koorige puravikud, loputage ja põletage ning seejärel lõigake viiludeks, soolage ja praege kergelt läbi. Pärast seda pane need potti või kastrulisse ja vala peale keedukoor. Seo petersell ja tilli rohelised, pannes kobara keskele kaneeli, nelki, pipart, loorberilehte ja pane kastrulisse - seente sisse. Soola seened, kata kaanega ja pane 1 tunniks mõõdukalt kuuma ahju hauduma. Kui seened on valmis, eemaldage kinniseotud rohelised ja serveerige seeni samas kausis, kus neid hautati.

Kuivatatud puravike retsept

Koostis:

• 900 g puravikke
• 1,2 kg kartulit
• 80 g tomatipüreed
• 180 g sibulat,
• 140 g porgandit
• 50 g peterselli
• 160 g kaalikat
• 200 g tomateid
• 20 g jahu
• 80 g köögivilja
• 20 g võid
• 1 hunnik peterselli
• 1 hunnik tilli ürte
• 1-2 loorberilehte
• paar hernest musta pipart
• soola maitse järgi.

Selle retsepti järgi tuleb kuivadest seentest valmistatud nõud esmalt pesta, keeta, nõrutada, lõigata suurteks tükkideks ja praadida taimeõlis paksu põhjaga kastrulis. Seejärel lisa kuum seenepuljong, lisa tomatipüree, mõned herned musta pipart, loorberileht ja hauta 10 minutit.Prae kartuliviilud ja eraldi taimeõlis, lõika viiludeks sibul, porgand, petersellijuur ja kaalikas. Lahjendage võis praetud jahu jahutatud seenepuljongiga ja segage koos valmis köögiviljade ja kartulitega seentega. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Hautamise lõpus pane viiludeks lõigatud tomatid ja lase keema tõusta. Tõsta valmis hautis nõudele, puista peale peeneks hakitud petersell ja till.

Pajaroog puravike ja pastaga.

Koostis:

• 200 g pastat või nuudleid
• Vesi
• soola
• 400 g puravikku, soolatud või omas mahlas hautatud
• 2 sibulat
• 60–80 g suitsutatud seljatükki
• 2 muna,
• 1½ tassi piima
• sool,
• pipar,
• 1 spl. lusikatäis hapukoort
• 1 spl. lusikatäis riivjuustu
• 1 spl. lusikatäis võid.

Kasta pasta kuuma soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks, visata kurn, lõika 2-3 cm pikkusteks tükkideks Lõika suitsutatud seljatükk väikesteks kuubikuteks ja kuumuta. Prae saadud rasvas tükeldatud seened ja sibul. Lao valmistoit kihiti vormi nii, et alumises ja ülemises kihis oleks pasta või nuudlid. Vala peale soola ja pipraga maitsestatud muna-piimasegu, pintselda hapukoorega ja puista peale riivjuust. Küpseta keskmisel temperatuuril (180-200 °C), kuni roog on pruunistunud ja küpsenud. Garneeringuks serveeri hautatud porgandit ja peedi- või tomatisalatit. Pajarooga võib küpsetada sulatatud rasva või margariiniga, sellisel juhul serveeritakse õhukesteks viilutatud singiviiludega.

Pidulik roog puravikest

Koostis:

• 200 g omas mahlas hautatud puravikke
• 150 g keedetud või praetud liha
• 200 g pastat või 8 kartulit
• 2 spl. supilusikatäit võid või margariini
• 2 tassi piima
• 2-3 muna,
• soola
• riivjuust või jahvatatud kreekerid

Keeda pasta, kartul võib olla nii toores kui ka keedetud. Aseta seened, liha ja muud tooted kihiti võiga määritud vormi nii, et alumine ja pealmine kiht oleks pasta või kartul. Sega lahtiklopitud munad piimaga, maitsesta ja vala segu vormi laotud toodetele, pane peale võitükid ja puista peale riivjuustu või jahvatatud riivsaia. Küpseta keskmisel temperatuuril, kuni pidulik puravike roog on küpsenud ja pruunistunud. Kui kasutad toorest kartulit, võiks ahju temperatuur olla veidi madalam kui keedukartuli puhul, sest nii kulub küpsemiseks kauem aega (40–45 minutit). Serveeri sulavõi või hapukoore ja köögiviljasalat kastmepaadis koos pajaroaga.

Sealiharoog puravikkudega

Koostis:

• 200 g värskeid porcini seeni, mis ei vaja kuumtöötlust
• 100 g praetud või keedetud liha
• 100 g peekon sealiha
• 1 sibul
• 2 tomatit
• 1 marineeritud kurk
• 1 peterselli juur
• soola
• Pipar
• tomatipüree
• 1 klaas riisi
• vesi
• lihakuubiku puljong
• jahvatatud kreekerid või riivjuust
• võid.

Hauta ühes kausis puravikud, liha ja maitseained ning maitsesta. Keeda riis eraldi soolaga maitsestatud vees, nii et saadakse murenev puder. Asetage suurem osa riisist võiga määritud nõusse nii, et see kataks täielikult põhja ja küljed. Tee keskele süvend, kuhu panna lihaga hautatud puravikud, tükeldatud tomatid ja kurk. Kata segu ülejäänud riisiga. Kui toit on liiga kuiv, piserda seda kergelt puljongiga. Puista peale jahvatatud riivsai või riivjuust ja lisa võitükid. Küpseta, kuni sealiharoog puravikkudega on kergelt pruunistunud. Serveeri hapukoorekastme, hautatud juurviljade ja köögivilja toorsalatiga

Prae puravikkudega.

Koostis:

• 180 g veise sisefilee
• 15 g kuivatatud porcini seeni
• 140 g kartulit
• 50 g sibulat
• 25 g võid
• 10 g juustu
• 2 spl. hapukoore lusikad
• 3 g peterselli
• 20 g värskeid tomateid
• soola
• pipar

Koori liha kiledest, lõika tükkideks, soola, pipart ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt.Prae eraldi hakitud keedetud puravikud, sibul ja tomatid. Keeda ja prae kartulid, seejärel pane pannile liha, pane sellele seened, sibul ja tomatid ning nende kõrvale praekartulid, vala peale hapukoor ja puista peale riivjuust. Pane küpsetamiseks ahju. Enne serveerimist puista üle peterselliga. Serveeri lauale praepannil.

Kalkun hapukoores küpsetatud marineeritud seentega.

Koostis:

• 500 g kalkunit
• 1 tass marineeritud puravikke
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 1 klaas hapukoort
• 2 spl. supilusikatäit riivjuustu
• 1 spl. lusikatäis peterselli või tilli

Keeda kalkun, pulp, välja arvatud välisfilee, lõika ribadeks, prae võis, lisa hapukoor (osa) ja kuumuta. Pane see mass väikesele praepannile, peale pane fileetükk, kaunista tükkideks lõigatud marineeritud puravikkudega, kalla peale ülejäänud hapukoor, puista peale riivjuust, nirista peale sulavõi ja küpseta ahjus. Enne roa serveerimist puista peale hakitud petersell või till.

Roog porcini seentest aeglases pliidis

Koostis:

• porcini seened - 500 g
• kartul - 8 tk.
• sibul - 1 tk.
• või - 50 g
• soola
• must pipar,
• petersell maitse järgi

Puravike roa valmistamiseks aeglases pliidis prae hakitud sibul pannil võis kuldpruuniks, seejärel tõsta see küpsetusnõusse. Lisa neljaks lõigatud seened, kartulid, lõika suurteks kuubikuteks ja vala üle 2 kl veega. Lisage soola ja pipart ning seadke taimer 40 minutiks HAUTAMISE režiimile. Enne serveerimist kaunista peterselliga.

Porcini seened hapukoores.

Koostis:

• 500 g metspuravikke
• 100 g hapukoort
• 2 sibulat
• taimeõli,
• soola.

Pese ja koori puravikud, lõika tükkideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Valage multikookeri kaussi veidi taimeõli ja küpseta režiimis "Küpsetamine" 40 minutit. Kõige parem on seeni praadida avatud kaanega, et roog väga vedelaks ei tuleks. 20 minuti pärast. lisa hakitud sibul ja jätka küpsetamist suletud kaanega kuni programmi lõpuni. Lisa hapukoor ja sool. Küpseta režiimis "Simmer" veel 5 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Porcini seened kastmega.

Koostis:

• 300 g porcini seeni
• 1 sibul
• taimeõli
• kreem
• rohelised sibulad
• Nelk
• soola
• jahvatatud musta pipart

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Koorige, peske, tükeldage sibul. Koori ja tükelda puravikud. Pane multikeetja kaussi ja keeda režiimil Hautamine pehmeks. Viska seened kurn, lase vesi nõrguda. Tõsta seened tagasi multikookeri kaussi, lisa sibul, õli ja prae režiimil Küpsetamine 15 minutit. Seejärel vala juurde koor, lisa hakitud roheline sibul, nelk ja keeda veel 5 minutit samal režiimil.

Porcini seened koorega.

Koostis:

• 500 g porcini seeni
• 3 spl. l. võid
• 1 küüslauguküünt
• 200 ml koort
• 1 tl sidrunikoor
• 3 spl. l. riivjuust
• jahvatatud musta pipart
• riivitud muskaatpähkel
• soola

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Koori, pese ja tükelda seened ja küüslauk. Vala multikookeri kaussi õli, pane sinna puravikud ja prae küpsetusrežiimil 10 minutit. , lisa küüslauk, koor, sidrunikoor, pipar, sool, muskaatpähkel. Puista peale juust ja küpseta samal režiimil veel 5 minutit.

Roog puravikest ja kanast

Koostis:

• 600 g kanaliha
• 150 g keedetud puravikke
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 100 ml taimeõli
• 1 spl. l. tomatipasta
• tilli
• jahvatatud musta pipart
• soola

Loputage kana, lõigake tükkideks ja praege taimeõlis. Koori sibul, loputa, haki peeneks ja lisa kanale. Soola ja pipar, lisa puravikud, tomatipasta ja vala peale veidi vett. 5 minutit enne küpsetamist lisa pressi kaudu lastud küüslauk puravikku ja kanaroogale ning puista üle põhjalikult pestud ja peeneks hakitud tilliga.

Värskete kukeseente praetud kübarad.

Koostis:

• 600 g värskeid puravikke
• 3-4 st. supilusikatäit taimeõli või rasva,
• 4-5 Art. supilusikatäit jahu
• soola
• pipar.

Koori värskelt korjatud puravikud kuivaks. (Kui seeni on vaja pesta, siis tuleb need salvrätikul kuivatada.) Lõika seente koivad ära ja kasuta mõne muu roa valmistamiseks. Kuumuta rasv nii, et see nõrgalt suitseks, kasta sinna terved puravikud, pruunista esmalt ühelt poolt, siis teiselt poolt kergelt. (Kui puravikud murenevad, veereta neid jahus. See annab puravike pinnale veidi kuivust.) Tõsta praetud puravikud taldrikule, puista peale soola ja kalla peale praadimist järelejäänud rasv.

Serveeri prae- või keedukartuli ja köögivilja toorsalatiga.

Praetud kuivatatud puravikud.

Koostis:

• 9-10 suurt kuivatatud puravikku
• 250 ml piima
• 1 muna
• 4-5 Art. supilusikatäit jahvatatud kreekereid
• 3-4 st. lusikad rasva
• vesi
• soola
• pipar.

Loputage seened hoolikalt ja leotage 3-4 tundi veega segatud piimas. Seejärel keeda samas vedelikus. (Puljongist valmistatakse suppi või kastet.) Puista puravikud maitseainetega, niisuta lahtiklopitud munas ning veereta seejärel soola ja pipraga jahvatatud riivsaias. Prae puravikud kuumas rasvas mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri lauale praekartuli (või kartulipudru), mädarõikakastme ning kurgi-tomati (või punase pipra) salatiga.

Porcini seened "Ruddy".

Koostis:

• 600 g porcini seeni,
• 200 g võid
• 150 g jahu
• 1 sibul
• Till
• Nelk
• soola
• Pipar
• Suhkur
• äädikas

Koori puravikud, tükelda ja pane koos sulatatud võiga pannile. Maitsesta soola ja pipraga, lisa suhkur ja äädikas. Prae puravikke 5-7 minutit, seejärel lisa jahu, lisa veidi vett, peeneks hakitud till, sibul ja nelk. Jätkake praadimist 30 minutit madalal kuumusel. Praadimise lõpus eemalda sibul ja piserda valmis garneeringule äädikaga.

Kana eelroog porcini seentega.

Koostis:

• 500 g kanafilee
• 200 g porcini seeni
• 2 spl. supilusikatäit koort
• 1 spl. lusikas, majonees
• 1 supp. lusikatäis tomatipastat
• jahvatatud musta pipart
• jahvatatud punane pipar
• suhkur
• soola

Küpsetusaeg - 40 minutit

Aseta kanafilee topeltkatlasse ja küpseta 25–30 minutit. Hoia puravikke topeltkatlas 20-25 minutit. Sega peeneks hakitud puravikud ja kanaliha ning maitsesta soolaga.

Sega majonees, koor, tomatipasta ja sega. Lisa sool ja suhkur. Vala selle seguga liha koos puravikkudega, puista peale punast ja musta pipart ning sega õrnalt läbi.

Roog porcini seentest pottides

Potis olevate seente roa koostis on järgmine:

• 1½ l seenepuljongit
• 200 g valget kapsast
• 2 kartulimugulat
• 1 sibul
• 1 porgand
• 30 g kuivi puravikke
• 50 g tomatipastat
• 100 g hapukoort
• 1 hunnik tilli ürte
• 1 hunnik peterselli
• 1 spl taimeõli
• soola.

Valmistamisviis: Koorige porgandid ja sibulad, peske, tükeldage peeneks, hautage pannil taimeõlis. Pese till ja petersell, haki peeneks. Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks. Pese ja tükelda kapsas. Aja puljong potis keema, lisa eelnevalt leotatud puravikud, keeda 15 minutit, lisa kartul ja kapsas, sool, keeda 10 minutit. Lisa praetud köögiviljad ja tomatipasta ning küpseta ahjus pehmeks. Serveerimisel maitsesta hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Vaata, kuidas valmistada puravike roogi videost, kus on välja toodud kõik kulinaarsed nipid ja saladused.