emmabrewda.com

Sealiha ja seened on ideaalsed koostisosad toekaks eineks pere- või pühadetoiduks. Täiendavate koostisosadena võib kasutada kartulit, riisi ja köögivilju. Juustu lisatakse sageli seentega sealiharoogadele. Selliseid roogasid saate valmistada ahjus, kasutades kuumakindlaid nõusid, või pannil - tulemus osutub alati hämmastavaks!

Sealiha ja seente vormiroad

Seene, liha ja riisi pajaroog

• 200 g värskeid seeni, mis ei vaja kuumtöötlust,
• 100 g praetud või keedetud liha,
• 100 g peekon sealiha
• 1 sibul
• 2 tomatit,
• 1 marineeritud kurk
• 1 peterselli juur
• sool,
• pipar,
• tomatipüree,
• 1 klaas riisi
• vesi,
• lihakuubiku puljong,
• jahvatatud kreekerid või riivjuust,
• võid.

Hauta ühes kausis viilutatud seened, liha ja maitseained ning maitsesta. Keeda riis eraldi soolaga maitsestatud vees, nii et saadakse murenev puder. Asetage suurem osa riisist võiga määritud nõusse nii, et see kataks täielikult põhja ja küljed. Tee keskele süvend, kuhu panna lihaga hautatud seened, tükeldatud tomatid ja kurk. Kata segu ülejäänud riisiga. Kui toit on liiga kuiv, piserda seda kergelt puljongiga. Puista peale jahvatatud riivsai või riivjuust ja lisa võitükid. Küpseta rooga ahjus kergelt pruunikaks.

Serveeri selle retsepti järgi valmistatud sealiharooga koos hapukoorekastmega seente, hautatud juurviljade ja köögivilja toorsalatiga.

Seene ja muna pajaroog

• 500 g omas mahlas hautatud või 100-200 g kuivatatud seeni,
• 60-80 g sealiha
• 2-3 sibulat
• 6 muna
• 3 spl. lusikad piima
• sool,
• pipar, kuum kaste.

Hauta tükeldatud seened, liha ja sibul pehmeks, seejärel jahuta. Lisa lahtiklopitud munad ja piim ning maitsesta. Tõsta segu võiga määritud vormi, küpseta, kuni see on täielikult küpsenud ja kergelt pruunistunud.

Serveeri kuumalt keedukartuli, hautatud juurviljade ja toorsalatiga.

Sealiha retseptid seente ja juustuga

Kaupmehe stiilis sealiha seentega

• sealiha 500 gr
• seened 100 gr
• juust 250 gr
• tomatid 12 tk
• majonees
• soola
• must pipar

Liha koos seentega küpsetamiseks lõika sealiha 11,5 cm paksusteks viiludeks ja klopi kvaliteetselt ära. Et liha peksmisel ei "katki" ei jääks vasar ummistuma lihatükkidega, mida on siis väga raske pesta, soovitan peksmisel katta liha kilega ja peksta otse läbi kile. . Kui kilet pole, siis on võimalik läbi tavapaketi. Laotasime liha eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Keskmiselt peaks mahtuma 56 tükki. Puista peale soola, pipart ja kõikvõimalikke maitseaineid, mis sulle meeldivad. Lõika tomatid viiludeks ja laota need lihale nii, et see oleks võimalikult kaetud. Järgmisena liigume juustu juurde. Hõõrume selle jämedale riivile ja, kasutades kolmandikku saadud riivjuustust, puistame liha tomatitega.

Pane tükeldatud seened juustule. Parem on mitte külmutada, kuna need annavad palju vett, mis lahjendab liha looduslikku mahla. Šampinjonidega näeb roog ilus ja korralik välja. Valage ettevaatlikult, ilma liigse entusiasmita majoneesi igale roa osale. Muide, kui teil on tavaline majonees pehmes pakendis (nagu tuubis), siis on mugavam nurk ära lõigata ja sealt läbi pigistada. Saate õhukese, kontrollitud nire.

Soola uuesti ja jaota ülejäänud juust ühtlaselt peale. Panime 2025 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Ahjus küpsetatud sealiha seentega

Koostis:

• Sea sisefilee - 600 g
• Šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 200 g
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Juust - 100 g

Samm-sammult toiduvalmistamine:

• Pese liha, kuivata ja lõika kiududest umbes 1 cm viiludeks, klopi ära ja puista peale soola ja pipart.
• Pese seened ja lõika taldrikuteks. Koori ja tükelda sibul.
• Prae pannil seened ja sibul kuldpruuniks.
• Määri küpsetusplaat õhukese õlikihiga ja laota liha välja.
• Laota sellele ühtlaselt praetud seened ja sibul.
• Riivi juust ja sega hapukoorega. Vala kaste karbonaadile.
• Küpsetage sealiha seentega 180 ° C-ni kuumutatud ahjus kuni kuldpruunini umbes pool tundi.

Kuidas teha seentega sealiharulli

• Liha (tailiha sealiha või vasikaliha) 1 kg,
• leib 200 g,
• piim 1 klaas,
• sool,
• pipar,
• maitseained,
• toores muna 2 tk.,
• köögiviljad (sibul, porgand, pastinaak) 2 tk,
• marineeritud kurgid 3 tk.,
• kõvaks keedetud munad 6 tk,
• värsked seened 0,5 kg,
• purk majoneesi,
• juust 200 gr.

Valmista lihast hakklihakotlet (võid segada sea- ja veiseliha või lisada veiselihale pekki) ja piimas, soolas, pipraga leotatud saiadest, maitsesta, lisa toored munad ja sõtku korralikult läbi. Lao hakkliha 1 cm kihiga fooliumilehele või kilele ja tasanda. Pintselda hakkliha majoneesiga ja puista peale riivjuust. Pane hakklihale praetud juurvilju, seeni, hakitud keedumune, marineeritud kurki ribadena, võid lisada mis tahes tooteid, mida fantaasia ütleb - rohelisi herneid, oliive, kuivatatud aprikoose, pähkleid, peaasi, et koostisosad oleksid omavahel ühendatud. maitse. Kõige peale puista peale riivjuust. Kerige rull õrnalt üles, paralleelselt vooderdatud täidisribadega, tõmmates järk-järgult välja kilet või fooliumi. Tõsta rull ahjuplaadile, määri paksult majoneesiga ja puista üle rohkelt riivjuustuga. Küpseta sealiharulli seentega ahjus 20-30 min.

Sealiha retseptid seente ja kartulitega

Hautatud sealiha seente ja kartulitega

Koostis:

• 300 g sealiha;
• 300 g värskeid või 150 g soolaseeni;
• 1 sibul;
• 1 petersell või selleri juur;
• 8-10 kartulit;
• 1,5 tassi vett;
• sool,
• pipar, ürdid;
• (2 spl hapukoort).

Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ning praetakse koos viilutatud seente ja sibulaga. Seejärel lisa vesi või puljong, kartul ja maitseained ning hauta kaane all pehmeks. Serveeri samasse nõusse või pane kaussi, puista peale ürte ja pane peale hapukoor.

Sealiha on garneeritud seente ja kartulite, hautatud porgandi või kapsa ning tooreste köögiviljade salatiga.

Jahikotletid seentega

• Vasikaliha (singiliha või sisefilee pea) - 600 g,
• sealiha (suitsutatud rinnatükk) - 100-150 g,
• kartul - 5-6 tk.,
• sibul - 1 tk,
• vein - 1 klaas,
• puljong - 1 klaas
• petersell (juur) - 1 tk,
• seller (juur) - 1 tk,
• värsked seened - 3-4 tk.,
• sinep,
• jahvatatud must pipar, sool.

Lõika kiledest ja kõõlustest puhastatud liha kotlettideks, klopi igaüks läbi, maitsesta soola, pipraga, paneeri jahus ja prae rasvas kuldpruuniks. Valage ülejäänud rasv elektrilisele imepannile ja pange sinna viilutatud kartulid, puistake üle peeneks hakitud sibulaga; pane peale pool viiludeks lõigatud rinnatükist, puista peale pool tükeldatud juurtest, soola; pane kõigele sellele karbonaad, mõlemalt poolt sinepiga määritud; puista peale ülejäänud juured ja ribadeks lõigatud seened ning kata ülejäänud rinnatükiviiludega. Hauta umbes 30 minutit, lisa puljong, vein ja jäta tulele veel 20 minutiks. Valmis kotletid jahuta kergelt kaane all, jaota portsjoniteks ning kaunista hapukurgi või soolakurgisalatiga.

Prantsuse sealiha seentega

• Keedetud sealiha (6 tükki) - 1 kg,
• või - 6 spl. lusikad,
• poolmagus punane vein - 0,75 tassi,
• seened (porcini või šampinjonid) - 0,5 kg,
• kontsentreeritud lihapuljong - 2 tl,
• sool - 1 tl,
• jahvatatud piment - 0,25 tl,
• hapukoor - 1,5 tassi.

Keeda sealiha, lõika iga tükk 4 tükiks ja prae kergelt 4 spl.supilusikatäit õli, vala juurde vein ja hoia madalal kuumusel, kuni vedelik on poole võrra aurustunud. Teisel pannil sulata ülejäänud või, prae selles seeni 5 minutit, vala peale kontsentreeritud puljong, hapukoor, sool ja pipar. Pane seened sealihaga praepannile, kata kaanega ja pane 20 minutiks mõõdukalt kuumutatud ahju.Kui kaste osutub vedelaks, lisa veega lahjendatud jahu.

Prantsuse sealiha võid serveerida seentega keedukartuli, kartulipüree, keedetud juurviljade või ubadega.

Sealihast toidud seentega

Keedetud sealiha seentega

• Sealiha - 800 g
• porgandid - 2 tk.,
• seller (juur) - 1 tk,
• sibul - 2 tk.,
• värsked seened - 200 g,
• või - 5 spl. lusikad,
• jahvatatud must pipar, sool.

Lõika liha tükkideks, vala kuuma veega nii, et see kataks, ja küpseta madalal kuumusel. Kui liha on pehme, lisa jämedalt hakitud porgand, seller ja sibul. Lõika seened ribadeks ja hauta õli lisamisega; soola. Visake keedetud liha kurn ja ühendage seejärel seentega. Puista peale pipart, sega läbi ja pane roogi keskele, pane ümber võiga maitsestatud kartuli- ja hernespuder.

Sealiha seentega kasuka all

• 500 g sealiha
• 300 g seeni
• 2 keskmist sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2 spl. lusikad kuuma ketšupit,
• 1 spl. lusikatäis majoneesi,
• 2 värsket kurki,
• 4 tomatit,
• 2 värsket õuna.

Prae sügaval pannil seened poolküpseks, tükelda sealiha, sibul, küüslauk, ketšup, majonees õhukeselt. Prae kõike aeg-ajalt segades 10 minutit. Seejärel lõigake tomatid, kurgid õhukesteks ringideks ja pange peale ning seejärel viige õunad õhukesteks viiludeks, segamata, sulgege kaas ja prae 10 minutit. Serveeri kuiva valge veiniga.