emmabrewda.com

Šampinjonid sobivad hästi lillkapsaga, nendest ainetest saab valmistada esimest ja teist rooga, lisada salatitele ja lisanditele, samuti saab neid talveks konserveerida. Mõned retseptid kasutavad värskeid seeni ja köögivilju, samas kui teised nõuavad hapukurki. Sellelt lehelt saate teada, mida saab lillkapsa seentest valmistada ja kuidas seda õigesti teha.

Kuidas valmistada kooresuppi ja šampinjonisuppi lillkapsaga

Kreemjas lillkapsasupp seentega.

Koostisained

• lillkapsas - 200 g
• šampinjonid - 100 g
• õli - 40 g
• jahu - 40 g
• hapukoor - 60 g
• puljong - 800 g
• rohelised - 10 g
• soola

1. Enne sellise supi valmistamist tuleb sorteeritud ja pestud lillkapsas koos pestud ja peeneks hakitud šampinjonidega väheses vees keeta, puljongiga üle hõõruda, lisada valge kaste, sool ja keema ajada.
2. Maitsesta supp hapukoore ja võiga, puista peale ürte.
3. Saiakrutoone võib serveerida lillkapsa ja šampinjonikreemisupiga.

Šampinjonisupp lillkapsaga.

Koostisained

• 2 l vett
• 200 ml koort
• 300 g šampinjone
• 400 g lillkapsast
• 200 g porgandit
• 100 g sibulat
• 200 g sulatatud juustu
• 50 g võid
• sool, maitseained, maitsetaimed

Tükelda šampinjonid, prae pooled õlis läbi.

Ülejäänud pane keevasse vette, lisa tükeldatud juurviljad, keeda, kuni köögiviljad on pehmed.

Seejärel jahvatage supp segistiga kartulipürees, pange tulele.

Sega soe koor sulatatud juustuga, lõika väikesteks tükkideks ja vahusta ühtlaseks massiks.

Vala segu supi sisse, lisa sool, maitseained, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Valmis supile lillkapsaga lisa praetud šampinjonid ja hakitud ürdid.

Köögiviljapüreesupp lillkapsa ja seentega kiirkeetjas.

Koostisained

• Šampinjonid - 300 g
• Lillkapsas - 1 pea kapsas
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Koor 11% - 100-150 ml
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Vürtsid, sool - maitse järgi

Loputage seened, koorige ja tükeldage peeneks. Käivitage programm "Riis". Hakitud seened, sibul ja porgandid praadige taimeõlis kaant sulgemata kuldpruuniks. Võta lillkapsas õisikuteks lahti, lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane kõik ained keedunõusse, lisa maitseained, sool, hakitud küüslauk. Valage kaussi kuum vesi, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Sulgege kaas. Kui programm on oma töö lõpetanud, jahvatage supp segistis. Lisa koor.

Supp lillkapsa ja seentega aeglases pliidis

Koostisained

• 300 g veiseliha
• 1 pea lillkapsast
• 1 klaas šampinjone
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1 spl. l. võid
• petersell ja till, sool

Koori ja tükelda seened, sibul ja porgand, prae väikeses koguses õlis aeglases pliidis režiimis "Praadimine", "Küpsetamine", "Kuumutamine" vms. Avatud kaanega võid praadida 5 minutit, segades. Võtke praad välja, pange pestud ja tükkideks lõigatud liha, lisage vesi (1,5-2 liitrit, olenevalt puljongi soovitud kangusest), seadke 1 tunniks režiimile "Supp" või "Hautis". Seejärel lisa puljongile pestud lillkapsas, soola ja keeda veel 30 minutit. Lisa supile praadida 5-10 minutit enne keetmise lõppu.

Enne aeglases pliidis küpsetatud seene- ja lillkapsasupis serveerimist pane peale võid ning puista supile hakitud petersell ja till.

Maitsvad lillkapsa ja šampinjoni salatid

Konserveeritud lillkapsasalat soolaseentega.

Koostisained

• 200 g konserveeritud lillkapsast
• 1 tass soolatud šampinjone
• 200 g konserveeritud rohelisi herneid
• 1 sibul
• 2 muna
• 1 klaas majoneesi
• soola

Laske vedelikul rohelistest hernestest nõrguda, visates see sõelale. Tee sama ka konservlillkapsaga. Kombineerige need komponendid sügavas mahutis. Haki šampinjonid ja sibul, kombineeri kapsa ja hernestega. Soola, maitsesta majoneesiga, sega. Kõige peale tõsta maitsev lillkapsa ja šampinjonide salat, kaunista kõvaks keedetud ja õhukesteks viiludeks lõigatud munadega.

Lillkapsa ja redise salat marineeritud seentega.

Koostisained

• 1 väike lillkapsa pea
• 5 redist
• 1 tass marineeritud šampinjone
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis hakitud tilli
• 1 spl. hakitud petersell
• 1 klaas kastet
• majonees
• 1 suur punane tomat

Selle salati valmistamiseks tuleb võtta värske lillkapsa varrevõrsed ja riivida need jämedale riivile. Haki sibul. Haki kapsapead, lõika seened õhukesteks viiludeks. Haki rohelised. Sega kõik komponendid kokku, maitsesta kastmega. Kõige peale tõsta selle retsepti järgi valmistatud lillkapsasalat šampinjonidega, kaunista väikeste tomativiiludega.

Keedetud lillkapsasalat konservseentega hapukoores.

Koostisained

• 2 keskmise suurusega lillkapsast
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 1/2 tassi piima
• 1 klaas hapukoort
• 1 spl. lusikatäis peterselli

Vala kastrulisse 0,5 l vett, lisa piim, sool, kuumuta keemiseni, pane lillkapsas keema, seejärel eemalda, jahuta, võta õisikuteks lahti, haki peeneks. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, kombineeri kapsaga.

Nagu fotol näidatud, tuleb selle retsepti järgi valmistatud šampinjonidega lillkapsasalat maitsestada hapukoorega ja kaunistada peterselliga:

Munad lillkapsa ja konserveeritud seentega hapukoorekastmes

Koostisained

• 1 väike lillkapsa pea
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 5 muna
• 3 porgandit
• 1 tass konserveeritud rohelisi herneid
• 1 värske kurk
• 100 g redist
• 1 tass hapukoorekastet
• Kaunistuseks 8 salatilehte

Haki kõvaks keedetud munad. Keeda lillkapsas ja porgand, tükelda. Lõika kurk ja redis viiludeks. Sega kõik kokku konserveeritud roheliste herneste ja tükeldatud konservseentega. Maitsesta hapukoorekastmega. Kaunista salatilehtedega.

Kanasalat lillkapsa ja konserveeritud seentega.

Koostisained

• 300 g kanaliha
• 2 pead lillkapsast
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 1 tass konserveeritud rohelisi herneid
• 2 porgandit
• 1 tass hapukoorekastet
• 1 spl. lusikatäis peterselli
• 1 spl. lusikatäis tilli

Keeda kana ja porgandid, lõika kuubikuteks. Sega juurde konserveeritud rohelised herned ja keedetud lillkapsas. Lisa konserveeritud seened, hapukoorekaste, hakitud till ja petersell, sega läbi.

Ahjus küpsetatud lillkapsa-, seente- ja juusturoad

Šampinjonid lillkapsaga ahjus.

Koostisained

• värsked šampinjonid - 500 g
• lillkapsas - 1 kg
• või - 4-5 spl. lusikad
• leivapuru - 2-3 spl. lusikad
• riivitud juust - 2-3 spl. lusikad
• soola

Koorige, loputage ja praege värsked seened. Jaga lillkapsas peadeks, keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks, veereta riivsaias ja prae võis läbi. Tõsta kapsas ja seened vaheldumisi sügavale pannile, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.

Serveeri seentega küpsetatud lillkapsast, nirista peale sulavõi.

Ahjus küpsetatud lillkapsas ja seened.

Koostisained

• Lillkapsas - 1 tk.
• Või - ​​1/4 tassi
• Šampinjoni seened (lõigatud õhukesteks viiludeks) - 2/3 tassi
• Sool ja must pipar maitse järgi

Katteks

• Leivapuru - 2/3 tassi
• Parmesani juust (riivile hakitud) - 2 spl. l.
• Kuivatatud pune - 1 tl
• Kuivatatud petersell - 1 tl
• Või - ​​1/4 tassi

Selle roa valmistamiseks vajate suurt kastrulit, kuhu peate valama 2 liitrit vett, kergelt soolama ja laskma keema. Võtke lillkapsas lahti keskmisteks õisikuteks, kastke keevasse vette, keetke 5 minutit. Viska pehme kapsas kurn, nõruta vedelik välja.

Sulata pannil või, lisa pannile tükeldatud seened, prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 3 - 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist tõsta pann pliidilt, lisa seentele lillkapsas, sool, pipar, sega läbi, pane ahjuvormi. Eraldi konteineris ühendage juust, riivsai, juust, ürdid. Selle seguga puista seeni ja kapsast. Lõika või väikesteks tükkideks ja aseta need riivsaia peale. Tõsta vorm ahjuplaadile ja küpseta 230 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit, kuni puru on kuldpruun. Enne serveerimist puista lillkapsas ahjus küpsetatud seentega koos ürtidega.

Mida muud saab valmistada lillkapsaga šampinjonidest

Šampinjonid lillkapsa ja rooskapsaga

Koostisained

• 250 g šampinjone
• 8 vorsti
• 1 kg lillkapsast
• 1,2 kg rooskapsast
• 8 spl. supilusikatäit taimeõli
• 400 g salatilehti
• sojakaste
• jahvatatud musta pipart
• koriander, sool

1. Loputage lillkapsas hoolikalt, lahutage keskmise suurusega õisikuteks. Loputa rooskapsas, keeda kergelt soolaga maitsestatud vees koos lillkapsaga 6–8 minutit. Selle aja möödudes visake kurn. Loputage salatilehed, lõigake õhukeseks, loputage seened, koorige, tükeldage.
2. Valage pannile taimeõli, kuumutage, visake sinna keedetud kapsas, hautage 5 minutit, seejärel pange sinna šampinjonid, hautage, kuni vedelik aurustub. Lisa tükeldatud salat, hauta veel 5 minutit. Paar minutit, kuni olete valmis sojakastmesse valama, lisage vürtsid, sool ja pipar.
3. Lõika vorstid risti kogu pikkuses ja prae ülejäänud taimeõlis. Serveerimisel tõsta igale taldrikule lisandiks 1-2 vorsti ja hautatud juurvilju seentega.

Lillkapsas seentega pottides ahjus.

Koostisained

• lillkapsas - 300 g
• šampinjonid - 100 g
• taimeõli - 30 g
• sibul - 50 g
• jahu - 7-10 g
• soola
• vürtsid
• sidrunihape

Keeda lillkapsas ja võta õisikuteks lahti. Lõika seened viiludeks ning hauta väheses taimeõlis ja tomatikastmes. Lisa vesi, milles kapsas küpses, ja veidi jahu. Seda kastet kasutatakse seente ja kapsa valamiseks.

Pane potti lillkapsas, seened kihiti, siis jälle rida kapsaid ja rida seeni, kata kapsaga. Vala peale kaste ja puista üle ürtidega. Hauta lillkapsas seentega ahjus pehmeks.

Lillkapsa ja valge kapsa raguu seentega

Koostisained

• 300 g lillkapsast
• 200 g valget kapsast
• 150 g kuivatatud seeni
• 1 porgand
• 2 sibulat
• 3 supilusikatäit taimeõli
• 1/2 hunnik tilli
• pipar, sool

1. Pese lillkapsas, võta õisikuteks lahti. Pese valge kapsas, tükelda jämedalt. Koori porgandid, pese, lõika ribadeks. Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks. Pese tilli rohelised, tükelda.
2. Määri porgand ja sibul taimeõlis. Hauta lillkapsast ja valget kapsast koos eelnevalt leotatud seentega mitte rohkem kui 3 minutit. Lisa sibul ja porgand, sool ja pipar.
3. Serveerimisel puista peale tilli ürte.

Supp lillkapsa, seente ja köögiviljadega.

Koostisained

• 1,5 l kanapuljongit
• 300 g kartulit
• 350-400 g lillkapsast
• 100 g porgandit
• 100 g šampinjone
• 50 g sellerijuurt
• 30-40 ml taimeõli
• petersell
• sool ja vürtsid maitse järgi

Keeda kanapuljong, pane väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid, keeda paar minutit, lisa taldrikuteks lõigatud seened. Riivi porgand ja juurselleri, prae õlis. Pane praetud köögiviljad kartulite ja seentega kastrulisse, lisa kapsa õisikud, sool, maitseained, keeda 5 minutit. Lase supil kaane all seista. Serveeri suppi lillkapsa ja seentega, puista peale peeneks hakitud ürte.

Püree lillkapsast, seentest ja kartulist.

Koostisained

• lillkapsas - 150 g
• šampinjonid - 100 g
• kartul - 150 g
• või - 2 tl
• piim - 1 klaas
• soola

Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees, visake läbi kurn ja kurna. Hõõru ja sega seente ja kartulipüreega. Lahustage saadud püree kuuma piimaga, lisage sool ja kuumutage pliidil 2-3 minutit vispliga kloppimata. Ärge lase keema.

Serveerides kartulipudruga, lisa teelusikatäis võid.

Supp seente ja lillkapsaga kiirkeetjas.

Koostisained

• Šampinjonid - 150 g
• Lillkapsas - 150 g
• Brokkoli - 100 g
• Porrulauk - 100 g
• Kartul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Sool, pipar - maitse järgi

Selle retsepti järgi šampinjonide ja lillkapsaga supi valmistamiseks tuleb seened pesta, koorida ja õhukesteks tükeldada. Jaga lillkapsas õisikuteks. Lõika kartul ja porgand viiludeks, porru rõngasteks. Haki sibul, pane taimeõliga kaussi ja prae programmis “Riis” avatud kaanega kuldpruuniks. Pane kartulid, seened, lillkapsas, spargelkapsas ja porgand kaussi. Lisa porru, sool ja pipar. Vala 1-1,5 liitrit vett. Sulgege kaas.

Lillkapsas, seened ja köögiviljad.

Koostisained

• Lillkapsas - 200 g
• Rohelised oad - 150 g
• Šampinjonid - 100 g
• Porgand - 2 tk.
• Bulgaaria pipar - 1-2 kauna
• Punane sibul - 1 tk.
• Sojaõli - 2 spl. lusikad
• Sojakaste - 1 spl. lusikas
• Riisi äädikas - 1 tl

Loputage lillkapsas hästi, võtke õisikuteks lahti. Loputage oad. Loputage šampinjonid, koorige, lõigake väikesteks viiludeks. Koori porgandid, loputa, lõika kuubikuteks. Lõika sibul rõngasteks. Loputage paprika, koorige ja lõigake ribadeks.

Valage eelkuumutatud pannile taimeõli, pange sinna porgandid, seened, praege 5 minutit, pidevalt segades keskmisel kuumusel. Selle aja möödudes lisage pannile ülejäänud köögiviljad, segage, praege kaane all madalal kuumusel pehmeks. Sega äädikas ja sojakaste. Nirista köögiviljad üle riisiäädikaga segatud sojakastmega, sega läbi, tõsta tulelt.

Praetud köögiviljad sojakastmega on valmis. Jahuta köögiviljad veidi ja laota taldrikutele.

Lillkapsas seente ja juustuga.

Koostisained

• 1 pea lillkapsast
• šampinjonid - 100 g
• 4 tomatit
• 100 g juustu
• 3 muna
• rohelised, taimeõli

Keeda lillkapsas ja visake kurn. Valage sügavale praepannile taimeõli. Pane kapsas kuumutatud õli sisse ja puista üle riivsaiaga. Prae kapsast, kuni moodustub koorik. Kapsa praadimise ajal tükelda seened, hõõru tomatid paremaks ja valmista tomatimahl. Riivi juust. Klopi lahti 2-3 muna ning vala segusse mahl ja riivjuust. Sega kõik läbi ja vala kapsas selle seguga. Sulgege kaas tihedalt. Hauta tasasel tulel. Kui juust on sulanud, puista üle ürtidega. Lase lillkapsal koos seente ja juustuga veidi jahtuda ning serveeri. Armastajad võivad juustule lisada küüslauku.