emmabrewda.com

Lõhnavad ja rammusad nuudlid puravikkudega annavad sulle särtsu kogu lõunale järgnevaks päevaks. Seda rooga saab valmistada erinevate retseptide järgi, millest paljusid on soovitatud alloleval lehel. Kodused nuudlid puravikkudega võivad olla täielik lõunasöök või supi või teise käigu variant.

Kuidas valmistada nuudleid puravikkudega õigesti, ilma et lõpptulemuses arusaamatut segadust tekiks, on kirjeldatud materjalis. On pakutud mitmeid viise, kuidas oma köögis nuudleid puravikkudega ise maitsvalt valmistada. Õppige uusi tõlgendusi vanadest unustatud retseptidest. Katsetage ja rõõmustage oma leibkonda maitsvate ja toitvate roogadega.

Kana-nuudlisupp kuivatatud porcini seentega

Kuivatatud porcini nuudlisupi valmistamise koostisosad on järgmised:

• 300 g omatehtud nuudleid
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 30 g võid
• 5-6 porcini seeni (kuivatatud)
• 2 l vett
• 1 hunnik tilli või peterselli
• soola

Nuudlite jaoks:

• 200 g jahu
• 1/2 klaasi vett
• 3 muna
• soola

Kuivatatud puravikega nuudliretsepti järgi valmistatakse esmalt tainas, selleks valage jahu slaidiga lauale, tehke selle peale auk, valage sinna soolaga jahvatatud munad, vesi ja sõtke kõvaks. tainas.

Lase tainal seista ja rulli taignarulliga väga õhukeseks (nagu paber) lahti.

Rullimisel puista tainas jahuga üle.

Lõika tainast 5–6 cm laiused paelad ja murra paelad üksteise peale, puista peale jahu.

Tükeldage nuudlid, lõigake paelad võimalikult väikeseks.

Raputa nuudlid lauale nii, et iga nuudlid eralduks teisest ja lase kuivada.

Pärast seda on nuudlid supi maitsestamiseks valmis.

Järgmiseks tuleb puravikkudega kananuudlite retsepti järgi kuivatatud puravikud hästi loputada, panna kastrulisse, lisada vesi ja keeta.

Kui seened on pehmenenud, eemalda need lusikaga, jahuta, haki peeneks ja vala tagasi kurnatud puljongisse.

Tükelda porgand ja sibul ning prae võis, lisa koos nuudlitega keeva seenepuljongiga kastrulisse ja küpseta pehmeks.

Tõsta taldrikutesse hakitud tilli või peterselli.

Riisinuudlid puravikkudega

Tooted:

• 225 g riisinuudleid (riisipulgad)
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
• 2 cm ingverijuur, hakitud
• 4 šalottsibulat, peeneks hakitud
• 70 g porcini seeni, tükeldatud
• 100 g paksu tofut, lõigatud 1,5 cm kuubikuteks
• 2 spl. supilusikatäit heledat sojakastet
• 1 spl. lusikatäis riisiveini
• 1 spl. lusikatäis Tai kalakastet
• 1 spl. maapähklivõi lusikas
• 1 spl. tšillikaste
• 2 spl. supilusikatäis kuivatatud maapähkleid, hakitud
• hakitud basiiliku lehti (kaunistuseks)

Leota riisinuudleid vees 15 minutit (või järgi pakendi juhiseid). Kuumuta suurel pannil (või vokkpannil) õli. Prae küüslauku, ingverit ja šalottsibulat sellel 1-2 minutit helepruuniks. Lisa seened ja prae 2-3 minutit. Seejärel pange tofu pannile ja praege, kuni sellel on pruun koorik. Kombineerige sojakaste, riisivein, kalakaste, maapähklivõi ja tšillikaste. Vala kaste pannile. Pange nuudlid sinna ja segage see kastmega. Serveeri kuumalt, puista peale pähkleid ja hakitud basiilikut.

Nuudlid puravikkudega

Nuudlid:

• 300 g jahu
• 2 muna
• 2 spl. l. vesi
• soola

Jahvatatud liha:

• 100 g kuivatatud valgeid seeni
• 2 sibulat
• 6 spl. l. võid
• 2 spl. l. tomatipüree
• 4 spl. l. riivjuust
• soola

Sõtku jahust, munadest, veest ja soolast kõva tainas, lase 20 minutit seista ja rulli taignarulliga väga õhukeseks. Laske tainal kuivada, tükeldage peeneks, kuivatage hästi, jaotage see rätikule. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees, pane kurni ja loputa külma veega.Keeda leotatud seened, loputa ja tükelda. Haki sibul ja prae võis, seejärel lisa seened, tomatipüree, sool ja vala peale veidi lihapuljongit. Kata nõud kaanega ja hauta sisu 5-6 minutit. Pane nuudlid võiga määritud vormi põhja, nirista peale võid, puista peale juust, pane seened, peale - veel üks kiht nuudleid, puista peale uuesti võid, puista peale juust ja küpseta ahjus kergelt läbi. Serveeri samal kujul.

Nuudlid porcini seente ja juustuga

Mida sa vajad:

• 300 g omatehtud nuudleid
• 6 kuivatatud porcini seeni
• 2 sibulat
• 100 g juustu
• 4 klaasi vett
• 5 spl. l. taimeõli
• ½ hunnikut rohelisi
• soola

Loputage seened, leotage 2 tundi ja keetke samas vees. Viska kurn, jahuta, lõika ribadeks. Haki sibul peeneks, pruunista taimeõlis, lisa seened, prae kuldpruuniks. Lisa seenepuljongile vesi (et oleks 1 liiter vedelikku), sool, lase keema tõusta ja keeda nuudlid. Viska kurn sisse.

Sega nuudlid seente ja sibulaga, puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.

Nuudlipuding konserveeritud puravikkudega

Koostis:

• 2 tassi konserveeritud porcini seeni
• 400 g jahu
• 6-8 Art. lusikad vett
• 3 muna
• 3 spl. supilusikatäit taimeõli
• taimeõli hallitusseente määrimiseks
• 1 spl. lusikatäis leivapuru
• soola

Sõelu jahu lauale, klopi sinna munad, lisa sool, vesi, sõtku kõvaks tainaks. Jagage tainas mitmeks osaks, rullige õhukeseks, kuivatage, seejärel lõigake iga osa pooleks, puistake jahuga, rullige kokku, libistage see laua servale ja lõigake nuudlid terava noaga. Laota nuudlid lauale kuivama. Keeda suures madalas kastrulis vesi, maitsesta soolaga, lisa nuudlid, sega läbi ja keeda kaanega. Kui nuudlid on küpsed, tõsta need sõelale, vala üle kuuma veega ja, lastes veel ära voolata, tõsta nõule. Hauta viiludeks lõigatud seeni kergelt taimeõlis. Määri vorm taimeõliga, puista üle riivsaiaga ning pane sellesse vaheldumisi nuudlite ja seente kihtidena. Esimene ja viimane kiht peavad olema nuudlid. Küpseta puding jahedas ahjus kuldpruuniks. Jahuta valmis puding, kummuta vaagnale ja serveeri tomatikastmega.

Nuudlisupi retsept värskete puravikkudega

Värskete seentega nuudlite valmistamise koostisosad on järgmised:

• 1 liiter lihapuljongit
• 400 g värskeid valgeid seeni
• 1 tass jahu (nuudlite jaoks)
• 1 muna
• 1/4 tassi vett
• 2 spl. supilusikatäit gheed
• soola

Puravikkudega nuudlisupi valmistamise retsepti järgi tuleb esmalt keeta lihapuljong. Loputage seened põhjalikult voolavas vees, tükeldage peeneks, pange väikesesse kastrulisse, lisage ghee ja hautage tasasel tulel. Kuni seened hautuvad, küpseta nuudlid: vala lauale jahu, tee sinna süvend, vala sinna muna, seejärel vesi ja sõtku sitke tainas. Rulli taignarulliga õhukeseks kihiks, kuivata veidi ja lõika ribadeks.

Järgmisena pange värskete valgete seentega nuudlisupi valmistamise retsepti järgi valmis puravikud kastrulisse, valage puljong, pange tulele ja kui see keeb, lisage keedetud nuudlid. Keeda madalal kuumusel nuudlisuppi värskete puravikega.

Et puljong ei muutuks häguseks, võib nuudlid eraldi keeta.

Nuudlid puravikkudega

Koostis:

• 400 g lihapuljongit
• 110 g porcini seeni
• 80 g jahu
• 1 muna
• 20 g vett
• 20 g ghee
• soola

Keeda lihapuljong. Loputage seened põhjalikult voolavas vees, tükeldage peeneks, pange väikesesse kastrulisse, lisage ghee ja hautage tasasel tulel. Kuni seened hautuvad, küpseta nuudlid: vala lauale jahu, tee sinna süvend, kalla sinna muna, seejärel vesi ja sõtku sitke tainas. Rulli taignarulliga õhukeseks kihiks, kuivata veidi ja lõika ribadeks. Pane valmis seened kastrulisse, kalla peale puljong, pane tulele ja kui keeb, lisa keedetud nuudlid. Keeda madalal kuumusel.Et puljong ei muutuks häguseks, võib nuudlid eraldi keeta.

Seenenuudlid puravikkudega

Keeda kuivatatud seened, eemalda puljongist ja lõika ribadeks. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks. Pane praetud sibulad, nuudlid keevasse seenepuljongisse, maitsesta soola ja pipraga, küpseta, kuni nuudlid on valmis.

Enne puravikkudega seenenuudlite serveerimist lisa keedetud puravikud ja petersell.

Koostis:

• kuivatatud porcini seened - 50 g
• sibul - 1 tk.
• õli - 50 g
• nuudlid - 100 g
• petersell
• soola
• pipar

Seenenuudlid: retsept number 2

Vaata retseptist koos fotoga, kuidas valmivad nuudlid puravike, kartulite ja ürtidega.

Koostis:

• 1 1/2 tassi nuudleid
• 12 tk. kartulid
• 50 g kuivatatud porcini seeni
• 2 porgandit
• 1 peterselli juur
• 1 juurselleri
• 1 porrulauk
• 3 sibulat
• hunnik rohelist
• 5 vürtsihernest
• 1-2 loorberilehte
• võid
• petersell
• Till

Keeda puljong koos juurte ja ürtidega, kurna, keeda, lisa nuudlid, keeda, soola. Pane peale jahvatatud musta pipart, eraldi keedetud kartulit, eraldi keedetud peeneks hakitud seeni, õli, ürte, lisa maitse järgi seenepuljong, serveeri.

Nuudlid puravikkudega

Koostis:

• 40 g kuivatatud valgeid seeni
• 1 porgand
• 30 g peterselli juuri
• 1 sibul
• 60 g porrut
• 30 g võid
• 30 g rohelisi
• 2,5 l puljongit

Lõika juured ja sibul ribadeks, prae puljongist eemaldatud rasvas või võis. Valmistage omatehtud nuudlid, kuivatage ja sõeluge läbi sõela. Pange juured keevasse puljongisse ja pärast puljongi uuesti keemist - nuudlid. Supi läbipaistvuse säilitamiseks kastke nuudlid esmalt 1 minutiks kuuma vette, visake sõelale ja kui vesi ära voolab, kalla puljongisse. Keeda nuudleid puljongis 15–20 minutit. Tükelda keedetud seened, pane nuudlite ladumisel supi sisse.

Supp puravikku ja isetehtud nuudlitega

Koostis:

• 1 liiter puljongit (liha või kana) või seenepuljongit
• 1 väike sibul
• 1 petersell või selleri juur
• 150 g värskeid puravikke
• nuudlid

Nuudlite jaoks:

• 160 g jahu
• 1 tl võid, sulatatud
• 2-3 st. lusikad vett

Sõtku jahu koos teiste toodetega, kuni tekib viskoosne tainas, seejärel rulli see laual võidukihina lahti ja lõika ribadeks. Tainast on kergem lõigata, kui lahtirullimisel lasta sellel veidi kuivada. Kasta tükeldatud nuudlid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda, kuni need pinnale ujuvad. Kui kõiki nuudleid pole vaja korraga keeta, siis ülejäänud tuleks kuivatada. Sellisel kujul on see hästi säilinud. Keevas puljongis alanda ribadeks lõigatud juured ja seened, lõika pooleks või neljaks, keeda pehmeks. Valmis supile lisa eraldi keedetud nuudlid.

Nuudlid puravikkudega kreemjas kastmes

Nuudlite valmistamiseks puravikkudega kreemjas kastmes on vaja järgmisi koostisosi:

• Keskmine kana - 1 rümp
• Kodused nuudlid - 200 g
• Kuivatatud seened - 5-6 tk
• Või - ​​50 g
• Kana munad - 2 tükki
• Jahu - 1 supilusikatäis
• Hapukoor - 1 klaas
• Porgand - 1 tk
• Peterselli juur - 1 tükk
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees ja visake kurn. Vala seened 2 klaasi veega ja keeda (puljongit ära vala). Tükelda keedetud seened, tõsta kastme jaoks kõrvale 2 spl ja sega ülejäänu nuudlite, kõvaks keedetud munahakkliha, või, soola ja pipraga.

Täida valmis kana nuudlitega seentega ja õmble kõht niidiga kinni. Pane rümp kastrulisse, vala peale keeva seentest saadud puljong, pane sinna tükeldatud juured ja hauta part pehmeks. Kastme valmistamiseks puista pannile jahu, vala sinna puljong, milles kana hautis, sega korralikult läbi. Lisa kastmeks kõrvale pandud tükeldatud seened, hapukoor, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Eemaldage valmis kana niidid, vabastage see hakklihast, asetage see taldrikule. Laota hakkliha ümber.Valage valmis kaste nõudele.