emmabrewda.com

Mõned koduperenaised valmistavad šampinjonisuppi eranditult nuudlitega, teised eelistavad lisada kartulit ja kolmandad kasutavad mõlemat koostisosa - tulemus on kindlasti suurepärane. Kiireks küpsetamiseks võid kasutada poest ostetud pastat. Aga kui aega on, siis võid ise seenesupi jaoks nuudleid keeta.

Šampinjoni- ja kanasupid nuudlitega

Kanasupp seente ja nuudlitega.

Koostis:

• 1,5 l kanapuljongit
• 100 g šampinjone
• 100 g riivjuustu
• 50 g peent vermišelli
• 1/2 peterselli
• pipar
• soola

Loputage šampinjonid, koorige, lõigake õhukesteks viiludeks.

Loputage rohelised, tükeldage.

Aja potis kanapuljong keema, viska sinna valmis seened, nuudlid, sool, pipar, keeda pehmeks.

Selleks, et seente ja nuudlitega kanasupi maitse muutuks intensiivsemaks, on soovitatav keetmise lõpus lisada sellele riivjuustu ja ürte.

Kanasupp šampinjonide ja Ungari nuudlitega.

Koostis:

• 100 g värskeid šampinjone
• 1,2 kg kana
• 200 g vermišelli
• 60 g sellerijuurt
• 25 g peterselli juur
• musta pipraterad
• soola maitse järgi
• petersell

1. Lõika valmis kana väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, vala külma veega, pane tulele, lase keema tõusta, nõruta vesi, loputa liha külmas jooksvas vees, pane tagasi kastrulisse, vala külm vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel madalal kuumusel.
2. Lõika kooritud köögiviljad ja seened kuubikuteks ning kasta keevasse suppi. Kui liha on pooleldi küpsenud, lisa musta pipraterad, sool ja petersell.
3. 1-2 minutit enne keetmise lõppu lisa eelnevalt soolaga maitsestatud vees küpseks keedetud nuudlid, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
4. Enne serveerimist lisa selle retsepti järgi nuudlite ja seentega valmistatud supi kaussidesse hakitud petersell.

Köögiviljasupid seente ja nuudlitega

Nüüd vaadake meie valikut samm-sammult retseptidest köögiviljasuppide valmistamiseks seente ja nuudlitega.

Šampinjonisupp nuudlite, köögiviljade ja ürtidega.

Koostis:

• 200 g šampinjone
• 30 g vermišelli
• 1 väike porgand
• 1 porru juur
• petersell
• tüümian
• Loorberileht
• soola maitse järgi

Enne supi valmistamise alustamist tuleb seeni 2–3 tundi leotada. Pärast seda loputage neid, koorige ja tükeldage peeneks. Viska seened keevasse vette, lisa nuudlid, riivitud porgand, hakitud porru, loorberilehed, ürdid, tüümian. Lisa potti veidi vett. Soola ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel eemaldage seened, hõõruge köögiviljad läbi sõela ja laske uuesti keema tõusta.

Enne serveerimist asetage peeneks hakitud seened supikaussidesse.

Supp seente ja isetehtud nuudlitega.

Koostis:

• 1 liiter puljongit (liha või kana) või seenepuljongit
• 1 väike sibul
• 1 petersell või selleri juur
• 150 g värskeid puravikke, šampinjone või vihmavarju
• vermišellid

Vermikelli jaoks:

• 160 g jahu
• 1 tl võid, sulatatud
• 2-3 st. lusikad vett

Sõtku jahu koos teiste toodetega, kuni tekib viskoosne tainas, seejärel rulli see laual võidukihina lahti ja lõika ribadeks. Tainast on kergem lõigata, kui lahtirullimisel lasta sellel veidi kuivada. Kastke õhukeseks viilutatud vermišellid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke, kuni see pinnale ujub. Kui te ei pea kõiki vermišelli korraga küpsetama, tuleks ülejäänud kuivatada. Sellisel kujul on see hästi säilinud.

Selle retsepti järgi šampinjonide ja nuudlitega supi valmistamiseks tuleb keevasse puljongisse kasta ribadeks lõigatud, pooleks või neljaks osaks lõigatud juured ja seened ning keeta pehmeks. Valmis supile lisa eraldi keedetud nuudlid.

Värske šampinjonisupp nuudlite, porgandi ja selleriga.

Koostis:

• 400 g värskeid šampinjone
• 40 g vermišelli
• 80 g sibulat
• 60 g porgandit
• peterselli juur
• selleri juur
• 35 g võid
• 40 g hapukoort
• tilli või peterselli
• soola maitse järgi

Koori seened hoolikalt, loputa, lõika õhukesteks ribadeks, tõsta kastrulisse, lisa vesi, lisa või, kata kaanega ja hauta segades 20-30 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada. Sibul, porgand, petersellijuur, sellerijuur, koorida, loputada, lõigata ribadeks ja praadida võis.

Pärast määratud aja möödumist lisage hautatud seentele vermikelli, praetud köögiviljad, valage 1,5 liitrit vett, soola, laske keema tõusta, keetke madalal kuumusel 10 minutit.

Kalla valmis supp nuudlite ja seentega kaussidesse ning puista peale hakitud petersell.

Seenesupp köögiviljadega.

Koostis:

• 200 g värskeid šampinjone
• 30 g vermišelli
• 2 porgandit
• 2-3 kartulit
• 2 muna
• 1 tl võid
• 1 loorberileht
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi
• petersell

Selle retsepti järgi maitsva šampinjonide ja nuudlitega seenesupi valmistamiseks tuleb seened koorida ja viiludeks lõigata. Koori porgandid, loputa ja lõika viiludeks.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage soola, pange valmis seened ja porgandid, pange tulele, keetke ja keetke umbes 20 minutit. Lisa valmis kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberileht, lase keema tõusta ja viska hulka nuudlid, keeda tasasel tulel pehmeks. Seejärel tõsta tulelt, lisa või. Maitsesta munade, musta pipraga ja puista peale hakitud petersell.

Värske šampinjonisupp nuudlite ja sibulaga.

Koostis:

• 300 g värskeid šampinjone
• 100 g vermišelli
• 300 g sibulat
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 1 l puljongit
• soola ja pipart maitse järgi

Enne šampinjonide ja nuudlitega supi valmistamist tuleb värsked seened ja sibul koorida, pesta, ribadeks lõigata ja rasvas hautada. Kui sibul on kergelt pruunistunud, pane kõik puljongisse, samal ajal viska peale nuudlid ja küpseta pehmeks. Serveeri võileibu juustuga supi juurde. Viiluta saiaviilud õhukeselt, määri võiga, puista peale riivjuust ja pane mõneks minutiks ahju, kuni juust hakkab sulama ja on kergelt pruunistunud.

Vermicelli seentega ahjus

Koostis:

• 5 kg ostetud vermišelli või pastat
• 1 taldrikutäis šampinjone
• Inglise ja paprika 1-2 tera
• 2 muna
• 2 spl hapukoort
• 3 supilusikatäit õli
• 2 kreekerit

Keeda 0,5 kg ostetud nuudleid või makarone soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, loputa külma veega; klopi sisse 2 muna, 2 sl hapukoort, 1 sl võid, soola, veidi inglise purustatud ja 2-3 tera lihtpipart. Koori täis taldrikutäis šampinjone, haki peeneks ja prae kastrulis kaane all soola ja võiga, määri võiga, puista riivsaiaga, pane rida nuudleid, rida praetud šampinjone, pista kuuma ahju. Serveeri ja aseta vaagnale.

Külmutatud šampinjoni seente supp nuudlite ja kartulitega

Koostis:

• vesi või puljong - 1 l
• kartul - 2 tk.
• porgandid - 1 väike
• sibul - 1 tk.
• šampinjonid - 150 g
• või - 30-40 g
• vermišelli 2-3 spl. l
• soola maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• värsked ürdid - serveerimiseks
• hapukoor - supi serveerimiseks

külmutatud seentest nuudlitega supi valmistamiseks tuleb köögiviljad loputada ja koorida. Lõika porgandid õhukesteks ringideks, seejärel ribadeks. Lõika kartulid 2 cm paksusteks plaatideks, seejärel lõika plaadid ribadeks. Lõika sibulad kuubikuteks. Lõika seened 4 tükiks.

Keeda kastrulis vesi, alanda kartulid, lase keema tõusta ja keeda siis madalal kuumusel avatud kaanega 10 minutit. Vahepeal pane pliidile pann, sulata selles või, pane sibulad, prae kuldpruuniks, lisa porgandid, prae 3 minutit. Lisa šampinjonid sibulale ja porgandile, hauta kõrgel kuumusel, kuni seentest eralduv vedelik aurustub. Pärast seda alanda kuumust ja hauta köögivilju koos seentega veel 5 minutit. Tõsta köögiviljasegu seentega kartuliga puljongile, oota, kuni supp keeb. Lisa nuudlid, maitse järgi soola, sega. Keeda suppi seni, kuni nuudlid on valmis. Keetmise lõpus lisa nuudlite ja seentega supile maitseained ning tõsta 5 minuti pärast tulelt.