emmabrewda.com

Meeseened on Venemaa Föderatsiooni territooriumil üks populaarsemaid metsaseeni. Need viljakehad kasvavad rühmadena, nii et väikesele alale saab korraga koguda mitu korvi. Need seened sisaldavad rohkelt B-vitamiine, askorbiinhapet ja kiudaineid, mis on kasulikud inimese seedesüsteemile. Lisaks on meeseened madala kalorsusega dieetviljakehad.

Meeagaritest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: salatid, kastmed, supid, hautised, kotletid, pasteetid. Paljud koduperenaised eelistavad neid seeni kombineerida taignatoodetega. Pean ütlema, et meeseened on suurepärane täidis pirukate, pirukate, pannkookide, pelmeenide ja muude jahust hõrgutiste jaoks. Selles artiklis oleme kogunud teile kõige maitsvamad seente täitmise retseptid. Lisaks soovitame teha talveks sobiv toorik, et originaaltäidis oleks alati käepärast.

Mee-agari valmistamine

Erilist tähelepanu tuleks pöörata meeseente valmistamisele, sest täidise kvaliteet ja maitse sõltuvad õigest eeltöötlemisest, eriti kui plaanite seda talveks valmistada.

Olles viljakehad koju toonud, võtke need esmalt koheselt lahti vastavalt nende suurusele ja välimusele. Noored tugevad seened on parem jätta marineerimiseks ja ülejäänud võib julgelt täidiseks võtta. Eemaldage suurem osa varrest ja kastke seened 20-25 minutiks soolasesse vette. Sool aitab vabaneda mustusest raskesti ligipääsetavates kohtades, aga ka ussidest, kui neid on.

Järgmisena tuleb seeni keeta vees, millele on lisatud paar näpuotsatäis soola. Kuumtöötlusprotsess peaks kestma vähemalt 15 minutit. Pärast seda lastakse viljakehad läbi kurn, lastakse vesi ära voolata ja hakatakse valmistama soovitud rooga.

Meeseente, munade ja rohelise sibula täidis pirukatele

Pirukate jaoks sobib täidis seentest, munadest ja rohelisest sibulast. Seda delikatessi peetakse vene omatehtud küpsetiste klassikaks.

Samuti võite pirukaid praadida pannil suures koguses taimeõlis, mis on samuti väga maitsev ja rahuldav.

• Keedetud seened - 400 g;
• Kana muna - 4 tk .;
• Rohelise sibula suled - 30 g;
• Taimeõli - 2-3 spl. l .;
• Sool pipar.

Pirukate meeseene täidis valmistatakse 0,5 kg valmis taigna põhjal. Võite kasutada mis tahes tainast, mis teile meeldib, kuid pidage meeles, et sõtkuge eelnevalt.

Panime pliidile vee koos munadega ja küpsetame neid 10-12 minutit. Seejärel eemaldame vedeliku ja täitke see kohe külma veega, jätke see 15 minutiks. Seejärel koorime ja lõikame väikesteks kuubikuteks.

Peseme sibula ja lõikame ka väga peeneks, kombineerime munaga.

Lõikasime keedetud seened eelmistest toodetest veidi suuremateks tükkideks ja paneme siis taimeõliga pannile.

Prae veidi, et vedelik ära läheks, keera kuumus maha ja kombineeri ülejäänud koostisosadega.

Soola, pipart maitse järgi ja sega ühtlaseks.

Võtame oma lemmiktaigna ja vormime pirukad, määrides peale meeseene täidist. Järgmisena tegutseme oma äranägemise järgi - küpsetame või praeme.

Meeseene täidis riisiga piruka jaoks

Pirukate puhul sobib aga riisiga hästi meeseene täidis. Kõik teie pereliikmed tahavad seda rammusat ja maitsvat taignatoodet proovida.

Vaatamata oma lihtsusele osutub seenetäidis uskumatult aromaatseks ja suussulavaks.

• Keedetud seened - 1 kg;
• Riis - 80 g;
• Sibul - 1 pea;
• Sool, pipar, taimeõli.

Keeda riis eelnevalt pehmeks ja jahuta toatemperatuuril.

Tükelda keedetud seened, pane kuuma taimeõliga pannile ja prae kergelt läbi.

Lisa seentele peeneks hakitud sibulapea ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.Kerge pikantsuse saamiseks (valikuline) võite lisada 1 küüslauguküüne.

Lülitage pliit välja, ühendage mass pannil riisi, soola, pipraga ja segage.

Täidis on valmis, nüüd võite julgelt enda kanda võtta koogi kujunduse ja selle küpsetamise.

Täidis mee agarics, sibul ja porgandid pannkookidele

Seenetäidisega pannkoogid on suurepärane võimalus terve pere maitsva hommikusöögiga toita. Ja saate seda rooga isegi pidulikul laual serveerida ja lihtsalt jälgida, kuidas taldrik mõne minutiga tühjaks saab.

Pannkookide maitse sõltub suuresti täidisest, seega tuleb seda valides olla tark. Meesõlest, sibulast ja porgandist valmistatud pannkookide täidis on just see, mida vajate.

• Keedetud seened (või külmutatud) - 0,5 kg;
• Porgand ja sibul - igaüks 1 tk;
• päevalilleõli - 3 spl. l .;
• Küüslauk - 1 viil;
• Hapukoor - 3 spl. l .;
• Vürtsid - sool, pipar.

Aja seened läbi hakklihamasina, kurna liigne vedelik.

Koori sibulad porgandiga, riivi ja prae pannil pehmeks. Seejärel laske saadud mass läbi hakklihamasina ja kombineerige seentega.

Pane pannile ja prae kõike koos, kuni vedelik aurustub.

Lisa hapukoor, purustatud küüslauk, sool, pipar ja hauta paar minutit.

Nüüd võite hakata pannkooke maitsva täidisega täitma.

Pelmeenide jaoks meeseente täidis juustuga

Pelmeenide austajatele pakume väga originaalset ja maitsvat täidist meeagaritest. Selle maitse hämmastab isegi kõige kapriissemaid gurmaane.

Ja kõik sellepärast, et pelmeenide täidis ei ole päris tavaline - seened ja juust. Pelmeenide jaoks täidise valmistamine meeagaritest on väga lihtne.

• Värsked seened (saab külmutada) - 0,5 kg;
• Sibul - 1 suur tükk;
• Juust (kõva) - 100 g;
• Või (pehmendatud) - 3-4 spl. l .;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Kui võtate värskeid seeni, peate pärast nende puhastamist 15-20 minutit keema. Ja kui teil on külmutatud viljakehad, siis kõigepealt sulatage need sügavkülmast külmkappi viides ja mitmeks tunniks seisma.

Lõika meeseened tükkideks ja pane kurn, lase liigsel vedelikul nõrguda.

Vahepeal koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Sulata pannil või ja prae sibulad ning paari minuti pärast lisa seened. Prae massi, kuni viljakehadest eralduv vedelik aurustub. See on väga oluline, kuna "alaküpsenud" vedel täidis ei kleepu tihedalt pelmeenide äärte külge. See läheb laiali ja toode praguneb toiduvalmistamise ajal.

Kui pannil olev sibula-seenemass on piisavalt praetud, peate tule välja lülitama ja kõrvale panema.

Lase jahtuda ning lisa jämedale riivile riivitud juust, sool, pipar ja sega läbi.

Pelmeenide meeseene täidis on valmis, võta lemmiktainas ja hakka modelleerima!

Kuidas valmistada seenetäidist talveks

Täidise võid talveks valmistada meeagaripirukate jaoks.

See on väga tulus preparaat, eriti neil juhtudel, kui soovite tõesti originaalset rooga valmistada. Talvel aitab seenetäidis palju aidata ja mitmekesistada teie pere menüüd.

• Keedetud seened - 1 kg;
• Porgand ja sibul - 2 tk;
• Tomatid - 3 tk .;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Lauaäädikas (9%) - 3 spl. l .;
• Taimeõli;
• Sool, jahvatatud paprika segu.

Prae kuumas õlis kuubikuteks lõigatud sibul ja porgand.

Lõika meeseened tükkideks ja lisa pannile eelnevatele koostisainetele. Seejärel lisa kohe purustatud tomatid ja purustatud küüslauk, prae kõike koos keskmisel kuumusel 10 minutit.

Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 25 minutit.

10 minutit enne valmimist maitsesta soola, pipra ja äädikaga.

Laota mass steriliseeritud purkidesse ja keera rulli.