emmabrewda.com

Vene köögis peetakse puravikke delikatesstooteks. Just need seened sobivad suurepäraselt koristamiseks. Traditsiooniline marineeritud eelroog on noored ja terved puravikud. Niisiis, üks levinumaid retsepte on sibulaga talveks marineeritud või.

Kuidas marineerida võid rohelise sibulaga

Kuidas kodus sibulaga võid marineerida, et see saaks kiiresti, kuid samas väga maitsev?

• 1 kg värsket võid;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. sool;
• 3 loorberilehte;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• 3 kimp rohelist sibulat;
• 3 tilli vihmavarju.

Valage emailitud kaussi vesi, visake loorberilehed, sool, pange pliidile ja laske keema.

Pane kooritud puravikud marinaadi ja keeda 15 minutit. Valage suhkur, äädikas, segage ja laske 5-7 minutit keeda. Lisa tilli vihmavarjud, hakitud sibul ja küpseta veel 5 minutit.

Jaota marineeritud puravikud koos sibulaga purkidesse ja keera kokku. Kata tekiga ja lase täielikult jahtuda. Umbes 12 tunni pärast saab nad keldrisse viia.

Toorikule pikantse maitse ja aroomi andmiseks võite marinaaditäidisele lisada läbi pressi purustatud küüslauku (4 küünt) või peenele riivile riivitud mädarõikajuurt.

Talveks mõeldud või sibulaga valmib vaid 1,5-2 tunniga. Seened koos rohelise sibulaga näevad purkides välja väga isuäratavad. Iga lihtne salat kartulist, rohelistest hernestest ja kanalihast, maitsestatud majoneesiga, omandab selle valmistise lisamisel hämmastava maitse.

Marineeritud või sibulaga

Üks lihtsamaid viise, kuidas näidata, kuidas võid sibulaga marineerida, on järgmine retsept edukas. Lõppude lõpuks nõuab selle ettevalmistamine minimaalseid kulusid ja jõupingutusi.

1 kg värske õli jaoks vajate:

• 4 suurt sibulat;
• 2 noort mädarõika lehte;
• 1 spl. l. tilli seeme;
• 45 g soola;
• 1 tl jahvatatud punane pipar.

Soolvesi:

• 2,5 liitrit vett;
• 130 g soola.

Soolvee valmistamiseks lahustage kuumas vees lauasool, lisage rafineeritud võiõli ja keetke pool tundi madalal kuumusel.

Püüdke lusikaga seened teise kaussi ja laske jahtuda.

Täida steriliseeritud purkide põhja õhukese soolakihiga, peale pane sibularõngad.

Määri või kihiti jalgadega ülespoole purkidele, puista kihtidele tilli, ülejäänud soola ja jahvatatud pipart.

Viimasesse kihti pane rebitud noored mädarõikalehed. Seda selleks, et vältida seente hallitamist. Sulgege tugevate plastkaantega ja laske keldrisse.