Või talveks õlis: marineeritud ja soolatud või lihtsad retseptid

Seentest talveks maitsva ettevalmistuse saamiseks tehke õige valik ja peatuge õlis marineeritud või juures. See roog valmistatakse üsna lihtsalt ja kui järgite samm-sammult juhiseid, saate suurepärase eelroa, mida teie pere ja sõbrad hindavad.

Talveks õlis marineeritud või on seeneroogade armastajate seas väga populaarne. See preparaat sobib hästi keedetud kartuli ja liha kõrvale.

Või õlis retsept pidulikule lauale

Kavandatud õlivõi retsept näeb pidulikul laual hea välja alkohoolsete jookide suupistena.

  • puravik - 2 kg;
  • oliiviõli - 100 ml;
  • vesi (marinaadi jaoks) - 1 l;
  • sool - 1,5 spl. l .;
  • suhkur - 2,5 spl. l .;
  • nelk - 5 tk;
  • mustad pipraterad - 10 tk;
  • loorberileht - 5 tk;
  • äädikas 9% - 30 ml;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • roheline till.

Enne võiõli marineerimist tuleb seda kindlasti 20 minutit soolaga maitsestatud vees keeta. Nõruta, jahuta ja lõika suvalisteks tükkideks.

Valmistage marinaad: lahustage sool, suhkur vees ja laske keema.

Pärast keetmist lisa veele viiludeks lõigatud küüslauk, lisa nelk, pipar, till ja äädikas.

Vala õli marinaadi, lase 15 minutit keeda ja pane steriliseeritud purkidesse.

Kuumuta pannil oliiviõli ja vala 2-3 supilusikatäit igasse pealisesse purki. l.

Rulli purgid kokku, lase täielikult jahtuda, pane külmkappi või vii keldrisse.

Või valmistamine õlis talveks

Õlis marineeritud või on mugav võimalus seente korjamiseks, kus taimerasv toimib säilitusainena. Lisaks saadakse see preparaat peaaegu valmis teise kursusena.

  • puravik - 1 kg;
  • taimeõli - 150 ml;
  • äädikas - 5 spl. l .;
  • sool;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • petersell ja till;
  • suhkur - 1 spl. l .;

Prae värsked kooritud puravikud õlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

Laota purkidesse, puista peale peeneks hakitud küüslauku, samuti tilli ja peterselli.

Õlis, milles seened praaditi, lahjendage sool, suhkur, lisage 50 ml vett ja äädikat.

Kuumuta keemiseni ja vala selle rasvaseguga umbes 3 cm võid.

Pange sooja veega kastrulisse ja steriliseerige 1 tund, seejärel eemaldage ja rullige kokku.

Laske täielikult jahtuda ja viige keldrisse või hoidke külmkapis.

Marineeritud või õlis talveks: lihtne retsept

Kuigi talveks õlis võis küpsetamise retseptid on pisut sarnased, on igal neist oma nipp ja saladus. Näiteks pakume lihtsat retsepti õlis marineeritud või jaoks, millele on lisatud sinepiseemneid ja nelki.

  • puravik - 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • äädikas - 80 ml;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • taimeõli - 150 ml;
  • sool;
  • loorberileht - 5 tk;
  • nelk - 4 haru;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • pipar ja mustad herned - 6 tk;
  • sinepiseemned - 2 tl;
  • till - 2 vihmavarju.

Jahuta soolaga maitsestatud vees keedetud puravikud eelnevalt maha ja lõika võrdseteks tükkideks.

Lahustage suhkur ja sool vees, laske keema tõusta ja lisage seejärel soolveele kõik retseptis toodud vürtsid.

Visake või marinaadi, laske keema tõusta ja keetke mitte rohkem kui 15 minutit.

Laota purkidesse ja vala peale 3 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.

Sulgege plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.

Viige see keldrisse või pange säilitamiseks külmkappi.

Sellist toorikut hoitakse taimerasvas umbes 6 kuud.

Kuidas marineerida võid kaneeli ja tšilliõlis

Soovitame teil õppida, kuidas marineerida võid õlis kaneeli ja tšilliga. See ettevalmistus talveks on hea suupiste pidulikul uusaastalaual või mis tahes salati lisaaine.

  • puravik - 2 kg;
  • vesi - 700 ml;
  • kaneel - 1 pulk;
  • tšilli pipar - 1 tk;
  • nelk - 2 oksa;
  • valged pipraterad - 5 tk;
  • jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
  • sidrunhape - noa otsas;
  • äädikas - 2 spl. l .;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 1 spl. l. ilma ülaosata;
  • taimeõli - 150 ml.

Keeda võid soolaga maitsestatud vees koos sidrunhappega 20 minutit, visake kurn, laske jahtuda ja lõigake tükkideks.

Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, äädikas, väikesteks kuubikuteks lõigatud herneste, nelgi, kaneeli ja tšilli segu.

Kuumuta marinaad keemiseni ja lisa sellele seened, keeda 10 minutit.

Valage taimeõli ja laske marineeritud võil veel 15 minutit keeda.

Jaotage purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige tekiga, kuni see jahtub.

Juba jahtunud purgid toorikutega keldrisse viimiseks.

Kuidas soolada võid õlis talveks

Paljud seenekorjajad usuvad, et metsa maitse ja aroomi säilitamiseks on parem võid soolata. Kuidas soolata õlis võid, et talvel sügishõrgutist nautida ja külalisi oivalise roaga rõõmustada?

  • puravik - 1 kg;
  • taimeõli - 100 ml;
  • tilli vihmavarjud - 3 tk;
  • sool - 2 spl. l .;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • loorberileht - 5 tk;
  • mustad pipraterad - 7 tk;
  • musta sõstra lehed.

Keeda seeni 20 minutit, jahuta ja lõika suurteks tükkideks.

Puista emailitud kastruli põhjale veidi soola ja lao peale kiht tükeldatud seeni.

Laota seened ja soola nii mitu korda, kui on seeni. Õli tuleks määrida õhukese kihina, nii et see oleks soolatud.

Puista ülemisele kihile hakitud küüslauk, must pipar, pane tilli vihmavarjud, sõstralehed.

Pane taldrik kastrulisse vastavalt anuma suurusele ja aseta peale anum veega, et tekiks 24 tunniks pressi seentele.

Päeva pärast jaotage seened steriliseeritud purkidesse, tampige õrnalt (kuid mitte tihedalt).

Valage kastrulist soolvesi ja valage igasse purki 3 spl. l. külm kaltsineeritud taimeõli.

Pange jahedasse kohta ja 20 päeva pärast võib seeni süüa.

Sel viisil valmistatud õlis keedetud või osutub talveks väga maitsvaks ja krõbedaks. Kui see on aga kellegi jaoks liiga soolane, siis leotage neid enne serveerimist 30 minutit.