Kas ryadovka seeni on võimalik külmutada ja kui palju tuleks keeta
Ainult algajad seenekorjajad kardavad ridu koguda, arvates, et need on mittesöödavad. See on aga täiesti asjata, sest tegemist on täiesti söödavate viljakehadega, millest saab valmistada väga erinevaid roogasid, ka talveks ettevalmistusi.
Täna räägime teile talveks seente koristamise lihtsaimast võimalusest - külmutamisest. Kas on võimalik külmutada ridu, mida peetakse tinglikult söögiseenteks? Võimalik, et seda tehakse ainult keedetud ridadega, kuna neil on mõru maitse.
Kui kaua peate ryadovka seeni külmutamiseks küpsetama?
Enne ridade talveks külmutamist tuleb need aga esmalt puhastada. Alustuseks eemalda kübaratelt kogu metsapraht, mis on neile külge jäänud, ja lõika ära sääre alumine osa.
Järgmisena pestakse seeni suures koguses vees, eemaldatakse, lastakse nõrguda ja viiakse keevasse soolaga maitsestatud vette.
Keeda 30 minutit, viska kurn, anna aega klaasini ja laota köögirätikule.
Pärast seda, kui read on põhjalikult kuivanud, asetatakse need alusele ja asetatakse sügavkülma. Pärast keetmist jagavad mõned koduperenaised read kohe toidunõudesse või kilekottidesse.
Nad panevad seened sügavkülma ja võtavad välja alles siis, kui on vaja neist midagi küpsetada. Niisiis on rea külmutamine väga lihtne, isegi algaja perenaine saab selle protsessiga hakkama.
Kui soovite sellistest seentest suppi teha või lihtsalt praadida, siis jaotage külmutatud read lihtsalt supi sisse või eelsoojendatud pannile. Ärge muretsege, roa maitse selliste toimingute tõttu ei kannata ja lisaks säästate palju aega.
Tasub öelda, et ryadovkid pole eriti populaarsed, kuna paljud kardavad neid koguda, arvates, et need on mürgised seened. Kogenud seenekorjajad aga need viljakehad metsast leides lõikavad need kindlasti maha ja panevad korvi. Fakt on see, et ryadovki sisaldab palju kasulikke aineid ja mikroelemente: tsinki, mangaani, vaske ja B-rühma vitamiine. Kõigi nende vitamiinide seentes säilitamiseks peate teadma, kuidas ryadovki talveks korralikult külmutada.
Olenemata sellest, kuidas viljakehi külmutate, peaksid need olema värsked, puhtad ja tihedad. Seente kvaliteet ja välimus pärast sulatamist sõltuvad sellest, millised seened külmutatakse. Seetõttu peetakse ideaalseks noori, tugevaid ja terveid seeni.
Nagu näete, oleksid keedetud read külmutamiseks parim valik, kuna soolaga maitsestatud vees keetmine vabastab need kibedust. Siis tekib küsimus: kui palju ryadovki seeni külmutamiseks küpsetada?
Artikli alguses kirjeldasime, kuidas rida puhastada. Nüüd räägime sellest, kui palju neid küpsetada. Esimesel korral keedetakse seeni 10 minutit, visatakse sõela või kurn ning pannakse uuesti keevasse vette, kuid lisatakse soola. Küpseta 20 minutit, eemalda, loputa, laota köögirätikule kuivama. Alles seejärel jagatakse need plastmahutitesse ja asetatakse sügavkülma.
Teades, kuidas ryadovka seeni külmutada, viib iga koduperenaine seda protsessi rõõmuga läbi.
