Julienne kartulite ja seentega: retseptid julienne'i valmistamiseks kartulite, seente ja muude koostisosadega

Julienne kartulite ja seentega osutub palju rahuldavamaks kui selle roa klassikaline versioon, kus kartulit ei kasutata. Sellise roa saab suupistetest ohutult ümber kvalifitseerida täisväärtuslike roogade kategooriasse, kuna pärast selle maitsmist ei küsi vaevalt keegi midagi kuuma. Noh, kui kana on lisatud julienne'i koostisesse fellami ja seentega kaartidest, siis saab sellist kulinaarset meistriteost hõlpsasti pidulikul laual serveerida.

Kuidas küpsetada ahjus julienne seente ja kartulitega

Julienne kartulite ja seentega

  • šampinjonid - 500 g,
  • kartul - 300 g,
  • 1 sibul
  • hapukoor - 400 g,
  • 2 spl. supilusikatäit jahu
  • juust - 100 g
  • sool, pipar - maitse järgi.

Lõika terve kartul kuubikuteks ja pane vähese taimeõliga pannile. Prae kartuleid keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja jätka praadimist veel 10 minutit.

Pärast seda lisa köögiviljadele tükeldatud seened, sega kõik läbi, soola, kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

Pane hapukoor ja jahu kaussi, sega hästi, lisades järk-järgult sooja vett (umbes 1 klaas). Seejärel pange panni sisu ja täitke õrnalt segades kookoste valmistajad.

Puista kookid pealt riivjuustuga ja pane eelsoojendatud ahju. Niipea, kui juust on kergelt pruunistunud, on ahjus küpsetatud julienne seente ja kartulitega valmis.

Parim julienne retsept seente ja kartulitega

Koostis:

  • kilogramm seeni,
  • kilo kartulit,
  • pool klaasi hapukoort,
  • klaas piima,
  • 250-300 gr. sibulad
  • juust 50 gr,
  • äravool. õli 2 spl. l.,
  • sama kogus jahu
  • pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage seened, lõigake ribadeks ja keetke poolküpseks. Järgmisena viska need kurn, lase neil veidi kuivada. Seejärel prae koos hakitud sibulaga. Koori kartulid, lõika väikesteks ruutudeks.
  2. Valmistage hapukoorekaste: sulatage või ja segage järk-järgult jahu, kuni saadakse homogeenne konsistents, seejärel valage pidevalt segades aeglaselt piim ja hapukoor. Kuumuta kastet veidi, ära lase keema tõusta.
  3. Vala saadud kaste seentele ja kuumuta rooga tasasel keemisel umbes viis minutit.
  4. Määri portsjonivormid (cocotte valmistajad) rohke võiga (võid kasutada võid). Pange kartulid, seejärel valage keedetud mass. Puista peale riivitud kõva juust, puista peale või ja küpseta ahjus, kuni juust on sulanud. Selle retsepti järgi valmistatud Julienne seente ja kartulitega on valmis. Head isu!

Julienne seente ja kartulitega ahjus

Koostis:

  • Kartul - 10 tk.
  • Seened - 500 g
  • kõva juust - 200 g
  • Sulatatud juust - 1 pakk
  • Vibu - 3 pead
  • Küüslauk - 3 viilu
  • Munad - 2 tk.
  • Jahu, sool, vürtsid, või ja taimeõli.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  1. Prae seened. Keeda kartulid, koori ja lõika kuubikuteks.
  2. Kartuli ja seentega julienni küpsetamiseks prae kooritud ja tükeldatud sibulat õlis läbipaistvaks. Seejärel kombineeri seentega.
  3. pane pliidile teine ​​pann ja prae jahus mõni minut ilma õli lisamata. Peaasi, et jahu saaks kuldseks.
  4. Seejärel lisa jahule lusikatäis võid ja prae kiiresti segades, kuni või on imendunud. Segamist jätkates vala pannile veidi keevat vett ja aja panni sisu keema. Tulemuseks on paks mass.
  5. Peale kastme keetmist lisa sellele sulatatud juust ja sega kõik läbi. Jääb lisada sool koos vürtsidega. Pärast keetmist lülitage tuli välja. Kui kaste on jahtunud, lisa sellele munad ja sega kõik läbi.
  6. Aseta kartulid ahjuvormi põhjale.Tõsta peale kiht praetud seeni ja hakitud küüslauku ning seejärel vala kaste vormi sisule. Pärast nõude puistamist riivjuustuga saatke vorm ahju.
  7. Küpseta roogi pool tundi temperatuuril 180 kraadi. Pärast lõhnava kooriku moodustumist eemaldage julienn koos seente ja kartulitega ahjust, asetage nõule ja serveerige.

Julienne seente ja kartulitega

Koostis:

  • 500 grammi šampinjone,
  • 500 grammi kartulit
  • 300 grammi kõva juustu
  • paar sibulat,
  • 200 grammi hapukoort,
  • taimeõli, pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

  1. Alustuseks on sibularežiim väikesteks tükkideks ja pange see õliga kuumalt pannile. Sibulad tuleks praadida kuni kuldpruunini.
  2. Šampinjonid tuleb pesta ja lõigata 4 tükiks - need tuleks panna pannile koos sibulaga.
  3. Juba praetud seentele tuleks lisada kartulikuubikud ja hapukoor. Kui mahla tekib palju, tasub lisada näpuotsatäis jahu ja seejärel kõik kustutada. Lisa maitse järgi pipart ja soola.
  4. Juulient tuleb hautada umbes 5 minutit, pärast mida tuleks roog üle puistata riivjuustuga. Oodake, kuni see sulab, ja saate julienne'i tartlettidesse panna. Teine võimalus: enne juustu lisamist võid julienne’i panna kookosmasinatesse, seejärel puista peale juustu ja pane 5 minutiks ahju.

Julienne'i retseptid kana, kartuli ja seentega

Julienne kartuli, kana ja seentega

Kartuli ja seentega julienne valmistamine on lihtne. Selleks vajame:

  • Kana (keedetud liha) - 300 g,
  • austri seened (praetud) - 200 g,
  • kartul - 500 g,
  • seenepuljong või piim - 200 ml,
  • 2 spl. supilusikatäit võid
  • 1 spl. lusikatäis jahu
  • hapukoor - 200 g,
  • 1 spl. lusikatäis juustu (riivitud),
  • soola maitse järgi.

Kastme keetmine. Prae jahu, lisa või, vala puljong või piim, lase keema tõusta, sega hapukoorega.

Lõika liha ribadeks, sega seentega, lõika kartulid ribadeks, vala üle kastmega, pane anumasse, puista peale riivjuust. Küpseta julienne’i kartulite, kana ja seentega ahjus 10-15 minutit.

Lihtne julienne retsept kartuli, kana ja seentega

Koostis:

  • 6 tk kartulit
  • 500 g kanafilee
  • 1 keskmine sibul
  • 200 g porcini seeni
  • 1 spl. l. jahu
  • 100 ml koort
  • 50 g kõva juustu
  • muskaatpähkel
  • maitsetaimed (rohelised) maitse järgi
  • sool pipar
  • taimeõli (oliiviõli)

Ettevalmistus:

  1. Lõika kartulid pikuti, eemalda keskkohad.
  2. Lõika kanafilee, seened ja sibul väga väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis kõrgel kuumusel 7 minutit.
  3. Lisa kanafileele jahu, prae kergelt läbi ja vala seejärel koor, lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Soojendage hästi, kuid ärge laske keema.
  4. Pane saadud mass kartulite keskele, puista peale riivjuustu ja lemmikürte.
  5. Küpseta ahjus 200°C juures 15 minutit. Saate küpsetada julienne seente, kana ja kartulitega mikrolaineahjus pehmeks.

Kuidas muidu valmistada julienne kana, seente ja kartuliga

Koostis:

  • 500 grammi kanafileed,
  • 300 grammi kartulit,
  • 500 grammi seeni
  • 200 grammi kõva juustu
  • 200 grammi sibulat
  • 300 grammi hapukoort,
  • võid, soola, pipart.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae pannil läbipaistvaks. Liiga kaua gaasil hoida ei tasu, sest sibul peaks roa aroomi ja maitset vaid esile kutsuma.
  2. Kana ja seened tuleks panna pannile koos sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga. Ja kõik koos tuleb praadida kuni pehmeks. Pärast niiskuse aurustumist lülitage tuli välja.
  3. Julienne'i vormid tuleb määrida võiga. Seejärel tuleb neisse panna tükeldatud kartulid, seejärel praetud toidud, seejärel valada üle valmistatud kastme või hapukoorega ning lõpuks puistata üle riivjuustuga. Seejärel pane vormid veerand tunniks kuumutatud ahju.
  4. Selle retsepti järgi küpsetatud kartulite, kana ja seentega on julienni valmisolekut lihtne määrata - krõbe kuldne koorik näitab, et roogi saab välja võtta.

Julienne'i retsept aeglases pliidis kartulite ja seentega

Mida sa vajad:

  • 400 g kartulit,
  • 500 g kanafilee,
  • 500 g seeni
  • 1 sibul
  • 100 g riivjuustu
  • 1 klaas hapukoort või koort
  • 1 spl. l. jahu,
  • 1 spl. l. leivapuru,
  • 50 g võid
  • taimeõli,
  • jahvatatud must pipar, sool

Kuidas süüa teha:

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes 30-40 minutit), jahuta ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika kartulid keskmisteks viiludeks, loputa seened, koori, lõika õhukesteks viiludeks. Sulata multikookeri kausis või, pane seened. Küpseta küpsetusrežiimis 30 minutit. Prae suletud kaanega, aeg-ajalt segades. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa seentele, prae 10 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Hapukoorekastme jaoks prae jahu võis pidevalt segades 2-3 minutit. Lisa hapukoor ja sega hoolikalt, et ei jääks tükke. Niipea kui hapukoor pakseneb, vala juurde veidi kuuma vett (kaste peaks konsistentsilt meenutama vedelat hapukoort), lase keema tõusta. Määri kookosid taimeõliga, pane põhjale kartulid, kanaliha, seejärel praetud seened ja sibul. Vala üle hapukoorekastmega, puista peale riivjuustu ja riivsaia segu. Pange aeglasesse pliiti ja küpseta režiimis "Küpsetamine" 30 minutit. Küpsetamise lõpus avage

kaeva multikeetja kaas ja lase kartulite ja seentega juliennel veidi jahtuda, et kaste ja sulatatud juust jõuaksid veidi taheneda.

Kuidas küpsetada julienne'i kartulites seente ja juustuga

Koostis:

  • Kartul (suur) - 5 tk
  • Šampinjonid - 400 gr
  • Riivitud juust - 200 gr
  • Sibul - 1 tükk
  • Või - ​​100 gr
  • Jahu - 1/2 supilusikatäit
  • koor - 250 ml
  • Sool, pipar - maitse järgi

Retsept julienne'i valmistamiseks kartulites:

Kõigepealt peske kartulid hästi, kuid ärge veel puhastage. Lõikasime iga kartuli pikuti kaheks võrdseks osaks. Seejärel kraabi ettevaatlikult magustoidulusikaga kartuli viljaliha välja. Vajame omamoodi kartulipaati, mille küljed ei ületa 5-7 mm. Pane saadud kartulipaadid külma vette, et kartul mustaks ei läheks ja liigset tärklist ära ei annaks.

Hoolitseme vahepeal ülejäänud koostisosade eest. Sulata pannil või, pane sinna meie seened. Hauta seeni mõõdukal kuumusel umbes 5–7 minutit, seejärel lisa neile peeneks hakitud sibul. Hauta seeni ja sibulat veel 5-7 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisa pannile jahu. Sega kiiresti massi paksendamiseks.

Pärast jahu põhjalikku segamist lisa pannile koor või hapukoor. Soola, pipar ja hauta veel 3-4 minutit, kuni koor (või hapukoor) pakseneb. Eemaldame tulelt. Pane meie kartulipaadid kuumakindlasse ja kergelt õlitatud nõusse, pane igasse paati väike tükk võid, samuti veidi soola ja pipart.

Täidame paadid seenetäidisega. Panime oma kartulipaadid 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame julienne'i kartulites 15 minutit, pärast mida puistame iga paati riivjuustuga, et moodustada omamoodi juustumütsike. Pane uuesti ahju ja küpseta veel 15 minutit, kuni see on pehme. Niipea, kui kartulid on igast küljest kaetud kuldse koorikuga, on roog valmis. Enne julienne’i serveerimist seente ja juustuga kartulis võid igasse portsjonisse veidi sulatatud võid valada.

Julienne'i retseptid seente ja kartulitega pottides

Julienne seente ja kartulitega pottides

Koostis:

  • 300-400 g kanafilee,
  • 300 g keedetud seeni,
  • 1 kg. kartul,
  • 1 spl. l. jahu,
  • 200 ml kanapuljongit või piima,
  • 60 g võid
  • 250 ml hapukoort,
  • 1 spl. l. riivjuust, sool.

Lõika liha ribadeks ja prae võis.Lõika kartulid ribadeks (või kuubikuteks). Tõsta kartulid, liha, seened portsjonitena savipottidesse, vala üle kastmega, puista peale riivjuust, puista üle sulavõiga ja küpseta ahjus.

Potis küpsetatud seente ja kartulitega julienne kastme valmistamiseks prae pannil jahu kergelt läbi, seejärel lisa või ja pidevalt segades prae. Vala sisse kuum puljong või kuum piim ja lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Segage saadud valge kaste hapukoorega vahekorras 1: 1 ja laske keema tõusta.

Julienne kana, seened, kartul

Kirjeldus: rohelised võivad lisada vürtsika maitse peaaegu igale roale. Eriti elustab ta julienne’i, mis tänu hapukoorele on väga rahuldustpakkuv.

Koostis:

  • 400 grammi seeni,
  • 300 grammi kana (kanafilee),
  • 4 tükki kartulit,
  • 200 grammi külmutatud spinatit
  • 300 grammi hapukoort,
  • supilusikatäis taimeõli
  • küüslauguküünt
  • 70 grammi juustu
  • sool, must pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Juulienne jaoks on vaja seeni ette valmistada - see võib olla šampinjon, veelgi parem, kui võtate puravikke või kukeseeni. Seeni tuleks pesta ja viiludeks lõigata.
  2. Sulatage spinat, seejärel valage vedelik välja ja tükeldage rohelised. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kanafilee ja lõika tükkideks.
  3. Praepannil tuleb õli kuumutada ja seened eelnevalt hakitud küüslauguküünega praadida. Seejärel lisage sinna filee, hapukoor ja spinat, maitsestage pipra, soolaga ja seejärel hautage 5-7 minutit.
  4. Pane kartulid väikestesse pottidesse, tõsta peale seenesegu ja puista peale riivjuust.
  5. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus tuleb panna potid julienne ja küpsetada roog umbes 10 minutit Serveeri kuumalt lauale.