emmabrewda.com

Venemaal kuivatati pikka aega seeni talveks, sest kuivatamine on üks parimaid viise suure hulga seente korjamiseks. Mõned lihtsad manipulatsioonid aitavad seeni nende ainulaadse maitse ja metsaaroomiga pikka aega säilitada. Ja see omakorda annab tulevastele roogadele erilise maitse. Lisaks on kuivatatud seened palju toitvamad kui soolatud ja marineeritud seened. Tänu kuivatamisele vähenevad meeseened veelgi, kuid sellisel kujul on neid mugavam hoida terve talve.

Mesi seeni saab kuivatada mitte ainult päikese käes, ahjus või pliidil. Nüüd on muutumas populaarseks seeni koristada elektrikuivatis. See on spetsiaalne kodumasin, mis on mõeldud köögiviljade, puuviljade ja seente kuivatamiseks. Just see ökonoomne ja mugav viis seente kuivatamiseks elektrikuivatis aitab seeni talveks säilitada. Seejärel saab kuivatatud viljakehasid kasutada esmaroogade, salatite, kastmete valmistamiseks.

Kuidas ja millisel temperatuuril seeni elektrikuivatis kuivatada

Kuidas kuivatada seeni elektrikuivatis, et talvel oma lähedasi erinevate lõhnavate preparaatidega rõõmustada? Tavaliselt on kuivatatud seened isuäratava välimusega, kuid kõige tavalisemale roale lisades saab sellest tõeline kulinaarne meistriteos.

Elektrikuivatis kuivatatud meeseened sobivad suurepäraselt nii pajaroogade, hautiste kui ka aromaatsete seenekastmete ja kastme valmistamiseks. Kastmete jaoks aga jahvatatakse kuivatatud seened blenderis ja saadakse pulber, mis säilib isegi paremini kui seened. Rõõmsa ja kerge seenesupi valmistamiseks pole midagi paremat kui selline maitsestamine hakitud seente kujul, mis annab roale rikkaliku, õrna aroomi ja maitse. Muide, meeagariku pulber on suppide või borši sees, mis annab neile spetsiifilise järelmaitse. Elektrikuivatis kuivatatud ja seejärel segistiga pulbriks purustatud meeseened on väga lihtsad kasutada. Selleks valatakse need sooja veega ja lastakse 30–40 minutit tõmmata, seejärel lisatakse need toiduvalmistamise ajal nõusse.

Kuidas meeseeni korralikult elektrikuivatis kuivatada, et toorik oleks täiuslik ega rikneks pikka aega? Olgu öeldud, et erinevalt meeagariku soolamisest ja marineerimisest aitab kuivatamine seentes säilitada nende kasulikke ja toitvaid omadusi ning vitamiine. Lisaks imenduvad kuivatatud seened inimkehasse paremini.

Et teada saada, kas seeni saab elektrikuivatis kuivatada, peab iga koduperenaine eelnevalt korralikult ette valmistama. Kuivatamiseks valige terved, vastupidavad ja tugevad seened, mida ei tohiks kahjustada. Elektrikuivatis kuivatamiseks sobivad igat liiki meeseened: suvel, sügisel, talvel ja heinamaal. Ja mis kõige tähtsam, seeni enne kuivatamist kunagi ei pesta. Piisab nende puhastamisest metsaprahist: seeneniidistiku, sambla ja nõelte jäänustest. Seejärel pühkige iga seene kübarad kergelt kuiva nailonlapiga. Mõned koduperenaised lõikasid mee-agarikute jalad maha, arvates, et need on liiga kõvad.

Pakume samm-sammult retsepti meeagariku kuivatamiseks elektrikuivatis, mis aitab teil protsessi õigesti etapiviisiliselt jaotada. Pange tähele, et mõnel juhul võib seeni kuivatada tervena ja kui need on suured, lõigatakse need tükkideks.

Laotasime seened ühe kihina restile ja paneme kuivama. Tasub teada, et meeseened tuleb pärast eelpuhastust kohe kuivatada, et viljakehad säilitaksid oma värvi ja kvaliteedi.

Mis temperatuuril peaks meeneid kuivatama elektrikuivatis, et need läbi ei kõrbeks? Seadsime seadme temperatuurini 45-50 ° C umbes 3-4 tundi.

Pärast määratud aega lülitage elektrikuivati ​​välja ja jätke seened veel 3 tunniks restile Lülitage kuivati ​​uuesti sisse 60 ° C juures ja jätkake seente kuivatamist kuni pehmeks muutumiseni.

Kuivatatud seente täielikku valmisolekut kontrollitakse välimuse järgi.Kui need on täiesti kuivad, ei purune ja painutades vetruvad, siis on meeagarikud valmis, elektrikuivati ​​saab välja lülitada. Viljakehi ei tohi aga üle eksponeerida, muidu kaotavad nad oma aroomi ja maitse, tumenevad ja hakkavad murenema.

Pakume teile vaadata videot, kuidas seeni elektrikuivatis kuivatada:

Elektrikuivatis kuivatatud meeagarikute säilitamine

Need pole aga kõik korraliku meeagariku kuivatamise saladused. Erilist tähelepanu tuleb pöörata ka kuivatatud seente säilitamisele. Niisiis asetatakse viljakehad pärast toatemperatuurini jahutamist klaaspurkidesse. Seeni saab hoida ka paber- ja riidest kottides. Need seened rõõmustavad teid ja teie majapidamist oma metsalõhnaga, täites maja mälestustega metsast.

Pärast elektrikuivati ​​kasutamist tuleb 10 kg värsketest seentest 1,5–2 kg kuivatatud seeni. Sellel kodumasinal on nutikas disain ja see säästab kuivatamisel aega ega vaja teie pidevat kohalolekut ja kontrolli. Ühel elektrikuivatil on mitu tasandit restide või kaubaaluste kujul, mis on täidetud seentega.

Kui kaua seened kuivavad, sõltub nende suurusest. Seega kuivavad väikesed seened palju kiiremini. Isegi restide paigaldamisel elektrikuivatisse ei saa te panna kõiki 6 kaubaalust, vaid ainult 2 või 3, mis samuti kiirendab kuivatusprotsessi. Lisaks on soovitatav võred perioodiliselt välja vahetada.