emmabrewda.com

Talveks valmistatud praeseened on tõeline delikatess, mida liialdamata armastatakse igas peres. Selle artikli näpunäited aitavad kõigil kokkadel oma igapäevast menüüd seenepreparaatidega mitmekesistada. Talveks praetud seente valmistamise retseptid on teie jaoks parimad võimalused seente säilitamiseks.

Tasub öelda, et rasva kasutatakse alati säilitusainena seente praadimisel ja talveks ettevalmistamisel: või või taimeõli, samuti seapekk - sulatatud seapekk. Paljud inimesed peavad kõige maitsvamaks rasvaseguga praetud seenepreparaate.

Kuidas talveks praetud seeni õigesti küpsetada?

Algajad koduperenaised esitavad aga endale küsimuse: kuidas talveks praetud seeni õigesti küpsetada ja kas neid tuleks eelnevalt keeta? Selleks, et tunda end enesekindlalt ja mitte muretseda oma lähedaste tervise ja heaolu pärast, on parem, kui seened viivad läbi eraldi kuumtöötluse.

Mesi seened ei kasva maapinnal, seega pole neil praktiliselt mingit tugevat reostust. Mütsidelt eemaldatakse lehestiku ja rohu jäänused, sääre alumine osa lõigatakse ära ja täidetakse 1-1,5 tunniks veega.Aeg-ajalt segatakse viljakehi käsitsi. Seejärel lastakse kastrulis vesi keema ja lisatakse seened, keetes neid olenevalt suurusest 20–30 minutit. Seejärel visatakse need kurni, lastakse nõrguda ja alles siis hakkavad nad praadima.

Talveks purkidesse korjatud praetud seeni säilitatakse kuni 2 aastat, rõõmustades kogu peret ja külalisi hämmastava maitse ja aroomiga. Iga sellise lisandiga roog muutub veelgi maitsvamaks ja rikkalikumaks ning pidulikku pidusööki täiendab hämmastav suupiste. Olles selliste eelistega tutvunud, soovib iga koduperenaine üksikasjalikult õppida, kuidas praetud seeni talveks sulgeda.

Mee seente koristamine talveks, praetud taimeõlis

Kes seeneroogade austajatest suudab vastu panna, et mitte istuda laua taha ja mitte oodata puhkust, “kraavi” värske rohelise sibula ja leivaviiluga, mis on talveks taimeõlis küpsetatud praetud seentega?

• Mesi seened (keedetud) - 1,5 kg;
• Taimeõli - 150 ml;
• Sool - 1 spl l .;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl;
• Äädikas 9% - 4 spl l.

Praetud seente koristamine talveks lihtsal viisil läbib järgmised etapid:

1. Soolavees keedetud ja kuivatatud seened laotatakse kuivale praepannile.
2. Prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub, ning vala seejärel õlisse ja prae kuldpruuniks.
3. Seened pannakse soojadesse ja kuivadesse purkidesse, puistatakse peale musta jahvatatud pipraga (võite lisada hakitud peterselli ja tilli).
4. Pannile jäänud õlile lisatakse sool ja äädikas, keedetakse ja valatakse koos seentega purkidesse.
5. Pane köögirätikule kuuma vette ja steriliseeri 40 minutit madalal kuumusel.
6. Sulgege tihedate plastkaantega, laske jahtuda ja jahutage.

Kui õli pole piisavalt, peate pannile valama uue portsjoni, süütama ja kuumalt purkidesse valama.

Kuidas talveks praetud seeni küüslauguga sulgeda

Paljud seenekorjajad usuvad, et sügiseste liikide praetud seened on suurepärane säilitusaine talveks.

Need sisaldavad palju kasulikke ja toitvaid aineid, mis suudavad täita inimkehas puuduvaid vitamiine ja mineraalaineid.

• Mesi seened (keedetud) - 1 kg;
• Taimeõli - 120 ml;
• Küüslauguküünt - 10 tk;
• Sool maitse järgi;
• Loorberileht - 2 tk;
• Pipar - 4 tk.

Tõsta keedetud seened sõelale või kurnile ja lase täielikult nõrguda.

Kuigi retseptis on mainitud vaid taimset rasva, võib talveks koos küüslauguga õlis praetud seente jaoks võtta võrdsetes kogustes rasvade segu.

1. Me levitame seened kuumale kuivale praepannile ja laseme vedelikul aurustuda.
2. Lisa rasvasegu ja prae keskmisel kuumusel 20 minutit kuldpruuniks.
3. Lisa sool, lisa viilutatud küüslauk, loorberileht ja piment, sega läbi.
4. Jätkame praadimist veel 10 minutit ja paneme kuumutatud steriliseeritud purkidesse.
5. Täida kuuma õliga nii, et selle tase seente kohal oleks 1-2 cm.
6. Kata kaanega ja steriliseeri madalal kuumusel soolaga maitsestatud vees 40 minutit.
7. Rullime kokku, keerame ümber ja mähime tekiga, kuni see täielikult jahtub.
8. Umbes 2 päeva pärast viime purgid jahedasse ruumi.

Kui kavatsete seeni külmkapis hoida, suletakse need nailonkaantega ega steriliseerita.

Praetud meeseente külmutamine talveks sügavkülmas

Talveks valmistatud praetud seente külmutamine toimub üsna lihtsalt ja kiiresti. Lisaks hoitakse sellist töödeldavat detaili pikka aega sügavkülmas kilekottides.

• Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
• Taimeõli - 200 ml;
• Sool - 1 spl l.

1. Köögirätikul keedetud ja kuivatatud meeseened laotatakse kuumale kuivale pannile.
2. Prae madalal kuumusel 10-15 minutit, kuni liigne vedelik aurustub.
3. Vala õli ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
4. See lisatakse kõige lõpus, segatakse, lastakse jahtuda ja jaotatakse kilekottidesse (pigistades kogu õhu välja ja sidudes koti kinni) või toidunõudesse.

Talveks praetud meeseeni hoitakse sügavkülmas kuni 12 kuud, eeldusel, et neid uuesti ei külmutata.

Retsept, kuidas teha talveks praetud seeni sibulaga

Talveks sibula lisamisega praetud seente retsept osutub pooltootena praktiliseks. Proovige seda südamlikku tükki ja te ei kahetse oma aja raiskamist!

• Mesi seened (keedetud) - 1 kg;
• Sibul - 700 g;
• Sool - ½ spl. l .;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Taimeõli või seapekk - 150 ml;
• Nelk - 2 tk.;
• Sojakaste - 2 spl l.

Sibulaga õlis talveks küpsetatud praetud seente retsept valmistatakse järgmiselt:

1. Eelkeedetud seened laotatakse õliga eelkuumutatud pannile ja praetakse 20 minutit kuldpruuniks.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lisage praadimiseks seentele.
3. Prae veel 10 minutit tasasel tulel, lisa sool, vala sojakaste, lisa nelk ja jahvatatud pipar, sega.
4. Jaotage purkidesse ja valage pannile jäänud õli. Kui sellest ei piisa, peate veel ühe portsjoni õli keema ja valama seened.
5. Steriliseerige seenepurgid keevas vees madalal kuumusel 30 minutit.
6. Rullige kokku, keerake ümber, mässige tekiga, laske jahtuda ja viige keldrisse.

Kas praetud seeni on võimalik talveks rasvas koristada?

Väga populaarsed on ka loomarasvas küpsetatud talvel praetud seened. Lisaks ei võta sellise tüki praadimine ja säilitamine palju teie aega.

• Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
• searasv (loomne rasv) - 150 g;
• Sool maitse järgi;
• Must pipar ja valged herned - 5 tk;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas teha talveks peki sees praetud seeni, et roog teie lähedastele meeldiks?

1. Pane köögirätikul keedetud ja kuivatatud seened pannile, milles pekk on juba sulanud.
2. Prae madalal kuumusel 25 minutit, puulusikaga pidevalt segades.
3. Lisa paprika ja loorberilehe segu, lase suletud kaane all 10 minutit podiseda.
4. Pane purkidesse ja vala peale seapekk, puista peale soola ja sulge nailonkaantega.
5. Laske jahtuda, asetage pimedasse hoiuruumi ja säilitage kuni 6 kuud.

Seda preparaati lisatakse praekartulitele või köögiviljahautistele.

Retsept praetud seente valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta

Praetud seente talveks ilma steriliseerimiseta küpsetamise retsept vähendab köögis veedetud aega miinimumini.

Valmistis tuleb aga nii maitsev ja lõhnav, et purki avades ja kuumutuspannile pannes jookseb su pere lõhna nuusutades kööki.

• Mesi seened (keedetud) - 1,5 kg;
• Taimeõli - 200 ml;
• Sool - 1 spl l .;
• Äädikas - 3 spl. l .;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Paprika - 1 tl;
• Küüslauguküünt - 7 tk;
• Provence'i ürdid - ½ tl.

Praetud seente maitsvaks küpsetamiseks talveks ilma täiendava steriliseerimiseta peate järgima samm-sammult retsepti.

1. Pärast keetmist määritakse seened taimeõliga kuumale pannile ja praetakse 20-25 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
2. Lisatakse Provence'i ürdid, sool, jahvatatud pipar, paprika ja hakitud küüslauk, segatakse ja praetakse veel 10 minutit.
3. Vala peale äädikas ja kui seentesse on vähe õli jäänud, siis lisa veel 100 ml, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
4. Seened pannakse purkidesse ja kaetakse tihedate nailonkaantega.
5. Laske jahtuda ja viige keldrisse või hoidke külmkapis.

Kuidas valmistada aeglases pliidis praetud seeni talveks raudkaane all

Kui teie köögis on see seade, olete hea "abilise" omanik, kes võib teid asendada peaaegu kõigis kulinaarsetes protsessides.

Kuidas küpsetada talveks praetud seeni aeglases pliidis? See meetod on üsna lihtne ja mugav ega võta palju aega, sest kõik protsessid teeb multikooker.

• Mesi seened - 1 kg;
• Või - ​​200 g;
• Sool - 1/3 spl. l .;
• Sibul - 3 tk .;
• Must pipar ja valged herned - 3 tk;
• Nelk - 2 pungad;
• Loorberileht - 2 tk.

1. Puhastatud seened asetatakse aeglasesse pliiti, valatakse 500 ml vett, pannakse 30 minutiks režiimile "Toiduvalmistamine".
2. Pärast helisignaali võetakse seened kurn välja, pestakse kraani all, lastakse nõrguda ja pannakse tagasi multikeetja kaussi.
3. Lisage või, lõigake sibul poolrõngasteks, seadke režiim "Hautis" ja hautage 40 minutit.
4. Niipea kui signaal kõlab, avage kaas, lisage sool, pipar, nelk, loorberilehed ja prae 20 minutit.
5. Praetud seened asetatakse steriliseeritud purkidesse ja rullitakse talveks rauast kaane alla.
6. Lase täielikult jahtuda ja alles siis vii keldrisse.

Retsept praetud seente keetmiseks mesi agarics talveks kapsaga

Talveks praetud seente küpsetamise retsept kapsa lisamisega meeldib kõigile teie pereliikmetele.

Selline maitsev salat on hea täiendus sinu igapäevamenüüsse.

• Mesi seened (keedetud) - 1 kg;
• Kapsas - 600 g;
• Taimeõli - 300 ml;
• Sool maitse järgi;
• Küüslauguküünt - 6 tk;
• Sibul - 6 tk .;
• Jahvatatud paprika segu - 1 tl.

1. Pane seened praepannile ja vala sisse pool õlist.
2. Prae kuldpruuniks ja lisa kuubikuteks lõigatud sibul.
3. Prae 15 minutit madalal kuumusel ja lisa hakitud küüslauk, sega.
4. Pane peeneks hakitud kapsas teisele pannile, vala peale teine ​​pool õlist ja hauta suletud kaane all pehmeks.
5. Maitsesta soolaga, puista peale paprika segu, sega läbi ja prae veel 10-15 minutit.
6. Kombineerige seened ja kapsas ühes kastrulis, segage, katke kaanega ja hautage 15 minutit.
7. Laota steriliseeritud kuivadesse purkidesse, kata kaanega ja pane steriliseeritult 30 minutiks kuuma vette.
8. Rulli kokku, soojenda tekiga ja jäta 2 päevaks külma.
9. Hoida külmkapis või viia keldrisse.

Retsept talveks praetud meeagarikute koristamiseks porgandi ja sibulaga

Retsept talveks praetud seente valmistamiseks porgandi ja sibulaga võimaldab teil hoida seened ja köögiviljad pikka aega maitsvad ja tervislikud.

Traditsioonilised meeagariku säilitusnõud on klaaspurgid, mille võib jätta ka pimedasse sahvrisse.

• Mesi seened (keedetud) - 1 kg;
• sibul ja porgand - igaüks 500 g;
• Taimeõli - 250 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Musta pipraterad - 7-10 tk.

1. Mesi seened praetakse väheses õlis kuldpruuniks.
2. Sisestage poolrõngasteks lõigatud sibul ja jätkake praadimist 15 minutit.
3. Kooritud porgandid riivitakse Korea riiviga ja praetakse õli lisamisega eraldi pannil kuldpruuniks.
4. Kombineeri seente ja sibulaga, lisa sool, lisa pipraterad, sega ja hauta 15 minutit.
5. Pange purkidesse ja asetage steriliseerimiseks kuuma vette.
6. Steriliseeritud 40 minutit madalal kuumusel, suletud tihedate nailonkaantega.
7. Jahutatakse ja viiakse keldrisse või jäetakse külmkappi seisma.

Mesi seened talveks, praetud õlis sidrunhappega

Pakume talveks koristamise võimalust sidrunhappega õlis praetuna. Erinevus seisneb selles, et seeni praetakse intensiivsel tulel, seejärel jahutatakse ja laaditakse külmalt purkidesse.

• Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
• Taimeõli - 200 ml;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Sool maitse järgi;
• Küüslauguküünt - 7 tk;
• Tükeldatud petersell ja till - 1 spl;
• Must pipar ja pipar - igaüks 5 hernest.

Kas praetud seeni on võimalik talveks koristada sidrunhappega? Jah, ja samm-sammult juhised aitavad teid selles.

1. Me levitame keedetud seened kuumale kuivale praepannile ja praeme, kuni vedelik aurustub.
2. Vala õli ja jätka kõrgel kuumusel kuldpruuniks praadimist.
3. Jaotame kuivadesse steriliseeritud purkidesse, piserdades hakitud ürtide ja küüslauguga.
4. Soola ülejäänud õli, lisa paprika ja sidrunhappe segu, lase keema tõusta.
5. Lülitage pliit välja, laske õlil jahtuda ja valage seene purkidesse. Õlikiht peaks katma seeni 2-2,5 cm Seega, kui õlist jääb väheks, tee teine ​​portsjon ja vala purkidesse.
6. Sulgege tihedate nailonkaantega ja laske jahtuda.
7. Sellist toorikut saab hoida mitte ainult külmkapis, vaid ka sahvris.

Ghee sees talveks praetud meeseened muskaatpähkliga

Talveks ghees küpsetatud praetud seened muskaatpähkliga on üsna huvitav, kuid samas lihtne retsept.

Selline vürtsikas versioon seeneeelroast meeldib kõigile gurmaanidele. Ghee'd ei peeta mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka inimestele tervislikuks.

• Mesi seened (keedetud) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Sibul - 3 tk .;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Sool maitse järgi;
• Muskaatpähkel - noa otsas;
• Loorberileht - 3 tk.

Purgidesse suletud talveks praetud seente retsept muutub teile ja teie lähedastele üheks maitsvamaks ja lõhnavamaks. Purk seda praekartulitele lisatuna on suurepärane võimalus pereõhtusöögiks.

1. Pane seened kuivale praepannile ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
2. Lisage ghee, tükeldatud sibul ja küüslauk, segage ja praege 15 minutit keskmisel kuumusel.
3. Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa loorberileht ja muskaatpähkel, jätka puulabidaga pidevalt segades madalal kuumusel praadimist 20 minutit.
4. Jaotage kuivadesse soojadesse purkidesse ja steriliseerige kuumas vees.
5. Steriliseerige pärast 30-minutilist keetmist madalal kuumusel.
6. Rullige kaaned kokku, keerake ümber ja mähkige tekiga, kuni toorik on täielikult jahtunud.
7. Viige keldrisse ja hoidke temperatuuril + 10 ° С mitte rohkem kui 6 kuud.

Retsept talveks pankades mee agariku jaoks: kuidas säilitada praetud seeni majoneesiga

Kogenud koduperenaised jagavad meetodit, kuidas saab praetud seeni talveks majoneesiga säilitada? See koristamisvõimalus osutub maitsvaks ja isuäratavaks, eriti kuna meeseened on ühed populaarsemad ja kõigi poolt armastatumad.

1. Mesi seened (keedetud) - 1,5 kg;
2. Majonees - 200 ml;
3. Taimeõli 50 ml;
4. Sibul - 4 tk .;
5. Küüslauguküünt - 5 tk;
6. Jahvatatud must ja punane pipar - 1/3 tl;
7. Sool - 1 spl l.

Pakume samm-sammult retsepti koos fotoga praetud seente küpsetamisest talveks:

Prae keedetud seened taimeõlis kuldpruuniks.

Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja küüslauk, jätka praadimist 10 minutit, lisa, pipar ja prae umbes 5-7 minutit.

Tutvustame majoneesi, katame panni kaanega, hautame madalal kuumusel 15 minutit, unustamata segamist.

Pane purkidesse ja sulge nailonkaantega, jahuta ja pane säilitamiseks külmkappi.

Seda tükki saab isegi sügavkülmas külmutada. Selleks pane jahtunud seened koos majoneesiga toiduanumatesse, sule ja pane sügavkülma.

Kuidas küpsetada talveks praetud seeni ja kas seeni on võimalik soojas hoida

Sellel seente korjamise variandil on oma eelised: talveks valmistatud praetud seeni saab hoida soojas.

Kuigi see protseduur võtab palju aega, on tulemuseks suurepärase maitsega roog, mis täiendab talvel teie igapäevast menüüd.

• Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
• Taimeõli - 100 ml;
• Tomatipasta - 150 g;
• Sool - 1,5 spl. l .;
• Sibul - 7 tk .;
• Must pipar ja pipar - igaüks 5 hernest;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Loorberileht - 3 tk;
• Rosmariin - näputäis.

Kuidas küpsetada talveks praetud seeni tomatipastaga, et üllatada oma pere maitsva ettevalmistusega?

1. Keedetud seened asetatakse pannile õlis ja praetakse kuldpruuniks.
2. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja lisatakse seentele, praetakse 15 minutit keskmisel kuumusel.
3. Lisatakse sool, 100 ml vees lahjendatud tomatipasta, loorberilehed, rosmariin ja äädikas.
4. Kõik vedeleb madalal kuumusel suletud kaane all 20 minutit.
5. Seejärel eemaldatakse kaas ja seenetoorikut hautatakse madalal kuumusel veel 30 minutit.
6. Seenepurgid suletakse tihedate plastkaantega ja isoleeritakse tekiga.
7. Pärast jahutamist asetatakse purgid säilitamiseks külmikusse, kuid mitte rohkem kui 3 kuud.

Kuidas valmistada talveks praetud seentest kaaviari (koos videoga)

Kuidas muidu talveks praetud seeni valmistada? Seda saate teha seente kaaviari kujul.

Väärib märkimist, et praetud seentest kaaviari keetmine on veel üks viis suurepärase eelroa valmistamiseks pidulikule lauale. Lisaks sobib see suurepäraselt pirukate ja pitsade täidiseks.

• Mesi seened (keedetud) - 1,5 kg;
• Sibul - 6 tk .;
• Porgand - 8 tk;
• Küüslauguküünt - 6 tk;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Taimeõli - 150 ml;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Jahvatatud koriander - ¼ tl

Pange tähele, et kaaviari sisse lähevad kõik seened: katkised, ülekasvanud (kuid tugevad), ainult jalad või kübarad.

1. Ajame keedetud seened läbi hakklihamasina ja paneme õliga eelkuumutatud praepannile.
2. Prae keskmisel kuumusel 20 minutit, lisa sool, sega ja keera kuumus maha.
3. Eraldi pannil prae esmalt kuubikuteks lõigatud sibul, seejärel lisa jämedale riivile riivitud porgand ja prae 15-20 minutit.
4. Sega seened ja sibul porgandiga, lisa uuesti maitse järgi, lisa koriander ja pipar ning hakitud küüslauk.
5. Ajame kogu massi läbi hakklihamasina, paneme pannile ja praeme madalal kuumusel 15 minutit.
6. Valage äädikas, segage ja jagage kaaviar kuivadesse steriliseeritud purkidesse, mille maht on 0,5 liitrit.
7. Panime steriliseerimiseks kuuma vette, unustamata panni põhja panna väikest köögirätikut, et purgid ei lõhkeks.
8. Steriliseerige 40 minutit madalal kuumusel, rullige kokku, laske jahtuda ja viige keldrisse.

Pakume teile ka vaadata videot talveks praetud seente küpsetamise retseptiga: