emmabrewda.com

Ryadovka seeni peetakse igas mõttes looduse kingitusteks, sest need on väga kasulikud, toitvad ja maitsvad. Nad on hästi teada neile "vaikse jahipidamise" austajatele, kes säilitavad seenesaagi talveks. Traditsiooniliselt on ryadovki seente töötlemise kõige nõutumad viisid soolamine ja marineerimine. Ja kui plaanite mõnda neist protsessidest osaleda, siis sõna otseses mõttes on mõne päeva pärast teie pere laual maitsev suupiste.

Eriti populaarsed on hallid, lillad ja lilla jalaga read. Neil on meeldiv jahune aroom ja õrn maitse. Väärib märkimist, et oma omaduste poolest ei jää need viljakehad alla isegi seente "kuningriigi" "kuningatele" - haabule ja puravikele.

Maitsvate marineeritud ridadega pole raske oma lähedastele meeldida. Veelgi enam, enamiku kulinaariaspetsialistide jaoks on selline konserveerimine seenepreparaatide arsenalis auväärne koht. Proovige ridu kodus talveks marineerida ja veenduge, et see valik meeldiks eranditult kõigile teie perele ja sõpradele. Siiski märgime kohe, et eeltöötlus – puhastamine, leotamine ja keetmine – võtab veidi aega.

Ettevalmistus seente soolamiseks ja marineerimiseks ridadena

Hakates kaaluma marineeritud ridade valmistamise retsepte, peaksite tutvuma nende valmistamise põhireeglitega. Niisiis on selle raske töö väga oluline tegur klaaspurkide esialgne steriliseerimine, kuna töödeldavat detaili hoitakse neis. Konteinerite õige kuumtöötlus on esimene samm kvaliteetse toote tagamisel, mis lõpuks välja tuleb.

Järgmine samm on viljakehade põhjalik puhastamine metsaprahist – kleepunud mustusest, lehtedest, nõeltest ja putukatest. Lisaks tuleb iga isendi puhul jala alumine osa ära lõigata, kuna see lihtsalt ei sobi toiduks. Seejärel loputage saaki rohkes vees ja leotage 3 tundi kuni 3 päeva. Lilla ryadovka ja ryadovki liiliajalgse marineerimiseks võib leotamine kesta kuni 3 tundi, kuna neil liikidel pole kibedust. Konserveeritud ridade ladustamine peaks toimuma jahedas ja pimedas ruumis, kus temperatuur ei ületa + 8 ° С või + 10 ° С.

Meie artiklis on 22 parimat retsepti maitsvate kodus marineerimisridade jaoks. Lisaks saate tänu samm-sammult fotodele ja videosoovitustele selgemini ette kujutada, kuidas see või teine ​​töötlemisprotsess kulgeb.

Kuidas marineerida ridu klassikalisel viisil (videoga)

Kui te ei tea, kust ridade peitsimist alustada, siis vaadake klassikalist viisi. See on universaalne ja laialt levinud, mis tähendab, et see sobib igale maitsele.

• Rida - 1,5-2 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Lauasool (jodeerimata) - 1 spl. l .;
• Granuleeritud suhkur - 2 spl. l .;
• Lauaäädikas (9%) - 4 spl. l .;
• Nelk, loorberilehed - 3 tk;
• Musta pipraterad - 10 tk.

Klassikaline retsept on just see, mida vajate tõelise seenesuupiste jaoks. Seetõttu teeme ettepaneku vaadata, kuidas ridu sel viisil marineerida.

Puhastame või lõikame viljakehadelt ära lisandid, eemaldame korgidelt koore ja täidame veega.

10-12 tunni pärast loputage neid ja keetke 20-30 minutit, eemaldades vahu.

Peseme seened uuesti, kuivatame köögirätikuga ja vahepeal tegeleme soolveega.

Sega äädikas, pipar, nelk ja loorberilehed vees (retsepti järgi), pane tulele.

Kuumuta segu keemiseni, keeda umbes 10 minutit.

Keedetud read paneme ettevalmistatud klaaspurkidesse, täidame kurnatud marinaadiga ja keerame kaanega kokku.

Pärast mahajahtumist viime konservi keldrisse või jätame koju külmkappi hoiule.

Vaata ka videot, kuidas klassikalise retsepti järgi ridu marineerida.

Marineeritud lillad read: talveks seente küpsetamise retsept

Marineeritud lillad read pakuvad teile ja teie perele rõõmu, eriti pühade ajal. Fakt on see, et purkides näevad need seened väga ilusad välja, neil on “vapustav” lilla või lilla varjund.

• Ridad - 2,5 kg;
• Vesi - 750 ml;
• Sool (jodeerimata) - 40-50 g;
• Suhkur - 60 g;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Must pipar ja pipar - igaüks 5 hernest;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas on vaja lillat rida marineerida, et saada ilus, suussulav ja aromaatne suupiste?

1. Viime eelnevalt puhastatud ja leotatud read emailpannile, täitke see veega nii, et selle tase oleks 1-2 cm kõrgem kui viljakehad ise.
2. Keeda 20 minutit, valides keskmise tule intensiivsusega. Samal ajal pidage meeles, et vahtu tuleb pidevalt eemaldada lusikaga. Toote loomuliku värvuse säilitamiseks on soovitatav vette lisada ½ tl. sidrunhape.
3. Pärast kuumtöötluse lõppu nihutame read kurni ja paneme loputamiseks kraani alla.
4. Lasime retsepti järgi vee keema ja uputame ridu sinna.
5. Lisa kõik muud nimekirjas nimetatud koostisosad, sega läbi ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
6. Täidame steriliseeritud klaasanumad seentega, lisame marinaad kõige ülaosale.
7. Kinnitame selle tihedate plastkaantega, laseme jahtuda, soojendades sooja paksu lapiga - teki või froteerätikuga.
8. Viime jahedasse ja pimedasse ruumi pikaajaliseks säilitamiseks.

Lillajalgsed marineeritud seened: retsept talveks

Väga atraktiivne välimus ulatub ka talveks marineeritud sireljalgalisele rjadovkale. Siiski ei tohiks unustada selle seene maitset, sest see on väga meeldiv ja õrn. Selliseid viljakehi saab kasutada eraldi roana või lisakomponendina salatites.

• Ridad - 2 kg;
• Äädikas - 50 ml;
• Suhkur - 2-3 spl. l. (või maitse järgi);
• Sool - 2 spl. l .;
• Loorberilehed ja nelk - 4 tk;
• Paprika - 1 tl

Marineeritud ridade jaoks kirjeldatud samm-sammult retsept aitab teil seda protsessi õigesti läbi viia.

1. Vala kooritud ja pestud seened 1 liitri vette ja keeda 15 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel. Soovitame tungivalt eemaldada tekkinud vaht keemisprotsessi ajal.
2. Lisa sool, granuleeritud suhkur, loorberileht nelgiga, lase 10 minutit keeda.
3. Vala jahvatatud paprika ja vala peenikese joana äädikas, sega läbi, keeda kõike koos veel 10 minutit.
4. Asetage purkidesse, keerake metallkaantega kokku või sulgege nailonist.
5. Pöörake ümber ja isoleerige sooja lapiga, jättes aega täielikuks jahtumiseks.
6. Viige see keldrisse või kasutage külmkappi, jättes tooriku ühele riiulile.

Marineeritud read Provence'i ürtidega: retsept koos fotoga

Selle retsepti jaoks lisatakse marineeritud ridadele kuiva Provence'i ürtide segu, mis muudab seened omal moel aromaatsemaks ja originaalsemaks.

• Ridad - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Äädikas - 70 ml;
• Sool ja granuleeritud suhkur - igaüks 1,5 spl l .;
• Provence'i ürdid - 2 tl;
• Paprikate ja herneste segu - 1 tl;
• Loorberileht - 5 tk.

Pakume teile näha samm-sammult retsepti, samuti fotot Provence'i ürtidega marineeritud reast.

1. Leotatud seeni kuumtöödeldakse soolaga maitsestatud vees keetmisega.
2. 20 minuti pärast asetatakse need kurni pikali ja jäetakse mõneks ajaks külili.

Sel ajal, kui liigne vedelik lahkub ridadest, on aeg hakata valmistama marinaadi ülejäänud nimekirjas märgitud koostisosadest.

3. Soolvett keedetakse 10 minutit, seejärel filtreeritakse (valikuline).
4. Seened pannakse steriliseeritud purkidesse ja täidetakse kuuma marinaadiga.
5. Pangad kaetakse metallkaantega ja steriliseeritakse vähemalt 30 minutit.
6. Need suletakse nailonkatetega, mähitakse teki sisse ja jahtuvad seega täielikult.
7. Jahutatud purgid isuäratavate toorikutega viiakse jahedasse ruumi.

Retsept marineeritud ridade jaoks talveks aeglases pliidis

Kuidas muidu kodus reaseeni marineerida, et aega kokku hoida? Selleks oleks parim võimalus kasutada multikeetjat – kasulikku köögiseadet, mida tänapäeval leidub paljudes köökides.

• Ridad - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Äädikas 6% - 100 ml;
• Sool - ½ spl. l .;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl;
• Loorberileht - 2 tk.

Rjadovka marineeritud seente küpsetamiseks multikookeris pakume retsepti koos samm-sammult kirjeldusega.

1. Kastke leotatud seened köögimasina anumasse ja katke üleni külma veega (retsepti järgi).
2. Seadsime 20 minutiks režiimi "Toiduvalmistamine", pärast helisignaali avage kaas ja lisage ülejäänud koostisosad.
3. Lülitame 10 minutiks sisse eelnevalt seatud režiimi ja ootame, kuni köögimasin välja lülitub.
4. Jaotame marineeritud rea steriilsetesse purkidesse, täitke see soolveega kuni ülaosani.
5. Me rullime selle metallkaantega kokku ja keerame tagurpidi.
6. Kata vana tekiga ja lase täielikult jahtuda.
7. Järgmisena saadame purgid koos toorikuga kas keldrisse või külmkappi.

Kuidas rosmariiniga ridu marineerida

Esitatud rosmariiniokstega talveks marineeritud ridade retsept osutub väga maitsvaks. Ärge kartke seda võimalust kasutada, olete üllatunud, kui lihtne see on.

• Ridad - 3 kg;
• Taimeõli - 100 ml;
• Äädikas 9% - 150 ml;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Rosmariin - 3 oksa;
• Granuleeritud suhkur - 3 spl. l .;
• Sool - 2 spl. l .;
• Pipar (pipar, must) - igaüks 5 hernest.

Kuidas ryadovki marineerida, näidatakse retsepti koos valmis roa fotoga. Järgides selle etappe, saate külmaks aastaajaks valmistada hämmastavalt maitsva suupiste.

1. Valage kooritud ja leotatud seened veega ja keetke 20 minutit.
2. Aseta kurn, loputa ja aseta suurde kaussi.
3. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas, kuubikuteks lõigatud küüslauk, pipraterad ja rosmariinioksad.
4. Sega ja jäta 2 tunniks seisma, aeg-ajalt korralikult segades.
5. Võtke rosmariinioksad välja ja visake ära ning jaotage read steriliseeritud anumatesse ja suruge alla, et ei tekiks õhutaskuid.
6. Kata metallkaantega ja pane külma veega kastrulisse, mille põhja pane paks riie.
7. Pange nõud madalale kuumusele ja pärast keetmist steriliseerige purgid 40 minutit.
8. Rullige kaaned kokku, keerake ümber ja isoleerige, kuni see täielikult jahtub.
9. Viige jahedasse ruumi ja hoidke temperatuuril mitte üle + 10 ° С.

Ridade marineerimine tomatis kodus

Talvel soovitame varuda ridadesse marineeritud seeni, mille valmistamisel lisatakse tomatit. See toorik sobib suurepäraselt suppide ja köögiviljahautiste jaoks. Lisaks saab seda suupistet kasutada kohe pärast jahutamist eraldi roana.

• Ridad - 3 kg;
• Tomatipasta (võib kasutada 250 ml tomatikastet) - 5 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 2,5 spl l .;
• Suhkur - 3 spl. l .;
• Äädikas 9% - 7 spl l .;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Loorberileht - 5 tk;
• Kurkum - 1/3 tl

Soovitame teha marineeritud seeni talveks tomatipastaga, järgides samm-sammult juhiseid.

1. Keeda puhastatud ridu soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt vahtu.
2. Vees (retseptist) lahjendame tomatipasta, lisame soola ja suhkrut, segame ja laseme keema.
3. Panime seened kurn, loputage ja saadame marinaadi.
4. Lase 10 minutit keeda, lisa kõik muud maitseained ja ürdid peale äädika.
5. Keeda seeni marinaadis 10 minutit, vala juurde äädikas ja keeda uuesti 15 minutit tasasel tulel.
6. Laotame read steriliseeritud purkidesse, täidame need tomatimarinaadiga.
7. Katame metallkaantega ja paneme steriliseerimiseks kuuma vette.
8. Steriliseerige pärast vee keetmist 20 minutit, keerake rulli ja mähkige tekiga.
9. Mõne aja pärast viime jahtunud hoidise välja keldrisse või keldrisse.

Sõudeseened mädarõikaga, talveks marineeritud purkidesse

Mädarõikajuurega talveks marineeritud ridade valmistamise retsept lisab eelroale vürtsi, mis meeldib isegi gurmaanidele. See koostisosa on väga kasulik ja koos ridadega lisab teie saagile ainult toiteväärtust.

• Põhitoode - 2 kg;
• Mädarõika juur (riivitud) - 1 spl. l .;
• Äädikas 6% - 100 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Loorberileht - 3 tk;
• Vesi - 1 l;
• Musta pipraterad - 7 tk.

Samm-sammuline retsept ridade marineerimiseks koos esitatud fotodega aitab teil visuaalselt näha, kuidas toorik on valmistatud.

1. Valage puhastatud ja leotatud read veega, lisage 1 spl. l. soola ja keeda 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnale tekkinud vahtu.
2. Viska see tagasi sõelale, et see tilguks, ja täitke seejärel riivitud mädarõikajuurega, segage.
3. Panime selle steriliseeritud purkidesse ja hakkame marinaadi valmistama.
4. Sega sool, suhkur, pipar, loorberileht ja äädikas vees, keeda 5-7 minutit.
5. Täida purgid õrnalt ridade ja mädarõikaga, pane sooja vette.
6. Steriliseerige madalal kuumusel 30 minutit ja keerake rulli.
7. Kata sooja teki või riietega ja lase jahtuda.
8. Säilitamiseks viime selle külma kohta - keldrisse või külmkapi riiulile.

Kuidas marineerida lillasid ridu ingveriga

Reasseente talveks marineerimine võib toimuda ka ingveri lisamisega. Võib-olla ei meeldi see toode kõigile, sest selle kogusega tassis peate olema võimalikult ettevaatlik.

• Lillad read - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädika essents - 2 tl;
• Ingveri juur, riivitud - 1 spl l. (pole pealseid või võta maitse järgi);
• Valge ja must pipar - igaüks 5 hernest;
• Sidruni koor - 1 tl;
• Loorberileht - 3 tk.

Soovitame koostada talveks marineeritud seente retsept, kasutades samm-sammult kirjeldust.

1. Pärast koorimist ja leotamist tuleks ridu kuumtöödelda keetmise teel.
2. 20 minuti pärast tuleks kogu puljong dekanteerida, jättes alles ainult ühe viljakeha, need tuleb köögirätikul kuivatada.
3. Vahepeal valmista marinaad kõigi ülejäänud koostisosadega.
4. Keeda 10 minutit, kurna marinaad ja vala ridadele.
5. Keeda seeni ingverimarinaadis 15 minutit.
6. Asetage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tihedate nailonkaantega.
7. Laske tuppa jahtuda ja viige seejärel hoiustamiseks jahedasse keldrisse.

Kuidas marineerida ryadovka seeni talveks kodus purkidesse

Mõne perenaise jaoks on marineeritud seened tähtaniisi ja kaneeliga ootamatu võimalus. Kuidas valmistada ryadovka seeni ja marineerida neid selliste huvitavate koostisosade lisamisega?

• Ridad - 1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Kaneel - ¼ tl;
• Tähtaniisi küpsed viljad - 1 tk;
• Loorberileht - 3 tk;
• Musta pipraterad - 7 tk.

Soovitame kasutada samm-sammult retsepti, mis näitab, kuidas ridu marineerida.

1. Keeda ridu pärast 20-minutilist soolaga maitsestatud vees leotamist, eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
2. Pane kurn ja loputa kraani all, jäta nõrguma.
3. Sega retseptis märgitud vees sool, suhkur, must pipar, loorberileht, tähtaniis, kaneel ja äädikas.
4. Keedame 5-7 minutit, filtreerime ja paneme ettevalmistatud read välja.
5. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, jaota purkidesse.
6. Sulgege plastkaantega ja katke tekiga, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Vürtsikad marineeritud read äädikaga

Nende marineeritud reaseente pikantsust ja teravust hindavad kindlasti teie mehed.

Need lisavad vaheldust ka iga pere igapäeva- ja pidumenüüsse.

• Rida (kooritud ja keedetud) - 2 kg;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 3 tl;
• Vesi - 800 ml .;
• Äädikas (9%) - 6 spl. l .;
• Küüslauk - 8 nelki;
• Kuum pipar - ½-1 kaun (või maitse järgi);
• Must ja piment - igaüks 8 hernest;
• Loorberileht - 3 tk.

Talveks marineeritud read tehakse üsna lihtsalt:

1. Koori ja tükelda küüslauk, korda sama protseduuri pipraga.
2. Sega kõik koostisosad vees ja hauta madalal kuumusel 10 minutit.
3. Jaota keedetud seened steriliseeritud purkidesse ja vala marinaadiga üle.
4. Keera kaaned kokku, lase jahtuda ja vii keldrisse.

Purpursete ridade marineerimine muskaatpähkliga

Rjadovoki seente talveks muskaatpähkel marineerimise retsept aitab teil valmistada suurepärase eelroa, mis muutub teie lauale nõudlikuks mitte ainult pühade ajal, vaid ka tööpäeviti.

Seda toorikut saab kasutada peamiselt iseseisva roana. Seda võib lisada ka salatitele või pirukatäidistele.

• Lillad read - 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Jahvatatud muskaatpähkel - ¼ tl;
• Loorberileht - 4 tk;
• Küüslauguküünt - 5 tk.

Marineerige ridu talveks kindlasti eelnevalt kuumas vees steriliseeritud ettevalmistatud purkides. Lisaks tuleb ka keeramiseks mõeldud kaaned steriliseerida, et toorik ei rikneks.

1. Keeda ridu pärast eelpuhastust ja 20-minutilist leotamist keevas vees, eemaldades vahu.
2. Valage sool ja suhkur, segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja keetke 10 minutit.
3. Lisa loorberilehed, muskaatpähkel ja äädikas.
4. Keeda seeni marinaadis 15 minutit tasasel tulel pidevalt segades ja lülita pliit välja.
5. Pane iga purgi põhja viiludeks lõigatud küüslauk ja täida koos ridadega marinaadiga.
6. Keerame metallkaantega või sulgeme need tihedate nailonkaantega, mähime purgid toorikuga tekiga.
7. Pärast purkide jahtumist viime need keldrisse või paneme külmkappi.

Kuidas marineerida ridu sinepiga: seente valmistamise retsept

Ridade marineerimine talveks toimub sageli sinepi lisamisega. See komponent muudab seened vürtsikaks, õrnaks ja aromaatseks.

• Ridad - 2 kg;
• Sool - 2 spl. l .;
• Suhkur - 2,5 spl. l .;
• Kuiv sinep - 1 spl. l .;
• Äädikas - 3 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Tilli vihmavarjud - 2 tk;
• Must pipar - 6 hernest.

Samm-sammult retsept näitab, kuidas marineerida ridu kuiva sinepiga.

1. Pärast puhastamist ja leotamist tuleks rida 20 minutit keeta vees, eemaldades vahu.
2. Pane kurn, nõruta ja valmista vahepeal marinaad.
3. Aja retseptis olev vesi keema, lisa sool, suhkur, till, kuiv sinep ja pipraterad.
4. Keeda 10 minutit ja vala õhukese joana sisse äädikat, et vahtu ei tekiks.
5. Asetage read steriliseeritud purkidesse kuni tipuni, suruge alla, et tühjust ei tekiks ja valage peale kuum marinaad.
6. Sulgege tihedate nailonkaantega, oodake jahtumist ja viige keldrisse.

Marineeritud read: lihtne retsept talveks

Pakume kõige lihtsamat retsepti marineeritud ridade valmistamiseks. Kui mitte arvestada viljakehade valmistamise aega, siis on marineerimisprotsess ise väga kiire. Lisaks saab paari päevaga esimese proovi valmis roast eemaldada.

• Rida - 2 kg;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Sibul - 1 tk;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Loorberilehed ja nelk - 2 tk;
• Must pipar (herned) - 10 tk.

Kuidas kulgeb ridade kiirmarineerimine lihtsa retsepti järgi?

1. Sorteeri seened välja, eemalda kleepunud mustus, samuti sääre alumine osa.
2. Leota mitu tundi soolaga maitsestatud vees, seejärel keeda 30 minutit, kurna puljong.

Sel ajal, kui viljakehad liigsest vedelikust nõrguvad, valmista marinaad:

3. Koorige ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ning segage veiniäädikaga.
4. Lisa kõik vürtsid, sega, pane madalale tulele ja küpseta 20 minutit.
5. Laota seened laiali ja vala sisse 0,5-1 spl. puhastatud või keedetud vett, keedetakse veel 5 minutit.
6. Mass jaotatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja viiakse keldrisse.

Ridade marineerimine sidrunhappega talveks purkides

Tavaliselt valmistatakse marineeritud ridu äädika või äädikaessentsiga. Kuid mitte kõik ei tea, et teine ​​säilitusaine, sidrunhape, võib sel juhul olla suurepärane asendusaine.

• Rida - 2 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Sool - 3 tl;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Must pipar (herned) - 13-15 tk;
• Loorberilehed, nelk maitse järgi.

Kas fotoga retseptis on näha, kuidas ridu sidrunhappe lisamisega marineerida?

1. Kõigepealt tuleks seened ette valmistada: puhastada mustusest, loputada vees ja keeta 20 minutit (600 ml veele lisada 1 spl 6% äädikat).
2. Nõruta puljong, loputa seened külma veega ja jäta nõrguma.
3. Sega retseptis toodud vees sidrunhape, sool, suhkur, pipar, loorberileht ja nelk.
4. Segage, pange tulele, keetke ja keetke 10 minutit, seejärel kurnake.
5. Pane marinaad uuesti tulele ja pane seened, keeda 7-10 minutit.
6. Jaotage read koos marinaadiga 0,5-liitristesse purkidesse (steriliseeritud).
7. Katke ja asetage edasiseks steriliseerimiseks 20 minutiks.
8. Rulli kokku, lase jahtuda, vii jahedasse ruumi.

Vürtsikad marineeritud küüslauguread

Pakume veel ühte maitsvat marineeritud rida, mis on valmistatud talveks purkides. Seentele lisatud küüslauk annab eelroale peenema ja pikantsema maitse, mis meeldib eranditult kõigile.

• Ridad - 2 kg;
• Sool - 2 spl.;
• Vesi - 700 ml;
• Äädikas 9% - 3 spl l .;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Küüslauk - 10-13 nelki;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas marineerida talveks ridu küüslauguküüntidega?

1. Valage puhastatud ja leotatud read veega kiirusega 1 liiter 1 kg seente kohta, laske keema tõusta ja küpseta 15 minutit. Ärge unustage keemise ajal vahtlusikaga pinnalt vahtu eemaldada.
2. Tühjendage vesi, valage loendis märgitud uus portsjon ja jätkake küpsetamist 5 minutit.
3. Koori ja tükelda küüslauguküüned, lisa seentele, lisa sool ja suhkur, sega.
4. Viska sisse loorberileht ja marineeri seeni 20 minutit.
5. Vala juurde äädikas, lase veel 5 minutit keeda ja tõsta pliidilt.
6. Aseta read koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse, keera kokku.
7. Pakkige see kokku, laske täielikult jahtuda ja viige keldrisse.

Sõstralehtedega ridade marineerimine

Teine ridade marineerimise retsept hõlmab värskete sõstralehtede lisamist. See koostisosa annab seentele karge konsistentsi, rafineeritunud maitse ja õrnuse aroomi.

• Ridad - 3 kg;
• Äädikas - 9%;
• Sool - 3 spl. l .;
• Suhkur - 4 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Nelk - 4 punga;
• Must sõstar - 10 lehte.

Kuidas marineerida ryadovki seeni sõstralehtedega?

1. Pärast puhastamist ja leotamist keeda rida soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
2. Tühjendame vee ja täidame selle uue portsjoniga, mille kogus on retseptis märgitud.
3. Lisa sool, suhkur ja keeda 10 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
4. Pane sõstralehed, ½ osa viiludeks lõigatud küüslauku ja ½ osa nelki steriliseeritud purkidesse.
5. Jaotage seened ülalt kuni pool purki ilma marinaadita ja täitke 1 spl. l. äädikas, seejärel pange uuesti seened.
6. Pealmise kihiga jaotame sõstralehed, ülejäänud küüslaugu ja nelgi.
7. Täida veel 1 spl. l. äädikas ja alles siis vala keev marinaad.
8. Rullime kokku, keerame ümber ja mähime vana tekiga, kuni see täielikult jahtub, siis viime keldrisse.

Kuidas marineerida sibulaga ridu

Kuidas muidu saab talveks purkides ridu marineerida? Paljud koduperenaised lisavad sibulat või rohelist sibulat.

Pange tähele, et retsept ise on üsna lihtne, kuid seente maitse on hõrk.

• Rida - 2,5 kg;
• Sibul või roheline sibul - 300 g;
• Vesi - 700 ml;
• Muskaatpähkel - näputäis;
• Loorberileht - 4 tk;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2,5 spl. l .;
• Äädikas 9% - 6 spl l.

Marineeritud seene ridade iga etapp on näidatud fotol koos vastava kirjeldusega:

1. Valmistatud seened kastetakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 20 minutit.
2. Kurna läbi sõela või kurn, loputa ja pane keevasse marinaadi, küpseta 15 minutit.
3. Sool + suhkur + äädikas + loorberileht + muskaatpähkel lisatakse keevasse vette ja keedetakse 5-7 minutit madalal kuumusel.
4. Steriliseeritud klaasanumad täidetakse õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulakihiga.
5. Seejärel jaotatakse read laiali ja valatakse kuuma marinaadiga üles.
6. Purgid kaetakse kaanega ja steriliseeritakse vees 40 minutit.
7. Rullitakse kokku, lastakse jahtuda ja viiakse keldrisse.

Sidrunikoorega marineerimise retsept

Samuti pakume marineerida seeni sidrunikoorega. Tänu sellele koostisosale eelroale omane rikkalikkus meeldib kõigile seeneroogade austajatele. Seda saab panna lauale iseseisva vahepalana või lisada salatite lisaainena.

• Põhitoode - 2,5 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Tilli seemned - 1 spl l .;
• Sidruni koor - 1 spl l. (ülaosa puudub);
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Must pipar - 10 hernest.

Kuidas antud toodete nimekirja kasutades ridu õigesti marineerida?

1. Kooritud ja leotatud ridu keedetakse vees 15 minutit.
2. Need visatakse tagasi sõelale ja pärast nõrutamist lisatakse keevasse marinaadi.
3. Marinaad: kõik vürtsid ja vürtsid segatakse vees, välja arvatud sidrunikoor, keedetakse 5 minutit.
4. Ridasid keedetakse marinaadis vähemalt 15 minutit.
5. Sidrunikoor valatakse sisse, segatakse ja keedetakse veel 15 minutit madalal kuumusel.
6. Kõik jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedate nailonkaantega.
7. Pangad jäetakse tuppa jahtuma ja viiakse siis keldrisse.

Talveks koriandriga marineeritud ridu

Isegi algajad koduperenaised saavad valmistada retsepti seente marineerimiseks koriandriga. Piisab lihtsate reeglite järgimisest ja töödeldavat detaili hoitakse rohkem kui 12 kuud. Selle retsepti järgi talveks valmistatud uskumatult maitsvad ja aromaatsed seened saavad kindlasti teie pidulikul laual sagedaseks külaliseks.

• Ridad - 2 kg;
• Puhastatud vesi - 800 ml;
• Koriander - 1 tl;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Sool - 1 spl l .;
• Äädikas (9%) - 50 ml;
• Pipar - 5 hernest.

Võimalusel, mis näitab, kuidas ryadovka seeni talveks marineerida, on oma saladused. Sel juhul ei keedeta seeni eelnevalt, vaid kõrvetatakse keevas vees.

1. Puhasta read, leota ja pane kurn.
2. Keevas vees langetage kurn koos ridadega 5-10 sekundiks, korrake protseduuri mitu korda.
3. Valmistage marinaad kõigist loetletud koostisosadest ja lisage seened.
4. Keeda 30 minutit madalal kuumusel ja jaota steriliseeritud purkidesse.
5. Täitke marinaadiga lõpuni ja sulgege tihedate nailonkaantega.
6. Mässi tekiga ja lase jahtuda, vii keldrisse.

Ridade marineerimine talveks veiniäädikaga

Mõned koduperenaised eelistavad ridu kodus veiniäädika abil marineerida. Temaga koos ilmneb töödeldava detaili aroom ja maitse teiselt poolt. Lisaks rõhutab sellise säilitusaine olemasolul isegi minimaalne vürtside komplekt viljakehade keerukust.

• Ridad - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Veiniäädikas - 150 ml;
• Küüslauk - 7 nelki;
• Loorberileht - 3 tk;
• Must pipar - 10 hernest;
• Rosmariin - 1 oks.

Retsepti samm-sammult kirjeldus ja foto näitavad, kuidas ridu marineerida.

1. Pane ettevalmistatud read keevasse vette, lisa sool ja suhkur, keeda 15 minutit.
2. Tutvustame kõik muud vürtsid ja ürdid, välja arvatud veiniäädikas, ja keedame veel 15 minutit madalal kuumusel.
3. Valage äädikas, lülitage tulekahju keskmisele režiimile ja küpseta seeni marinaadis 10 minutit.
4. Laotame read steriliseeritud purkidesse, filtreerime marinaadi, laseme uuesti keema ja valame siis seente hulka.
5. Sulgege tihedate plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.
6. Jahtunud purgid koos toorikuga võtame keldrisse välja või paneme külmkappi.

Nagu näete, pole ryadovki kodus marineerimine sugugi keeruline, jääb üle vaid head isu soovida!

Korea stiilis marineerimine: lihtne retsept koos videoga

Korea retsept teeb ryadovka talveks marineerimise väga lihtsaks, rikastades samas suurepäraselt teie igapäevast menüüd. Lisaks võtab see eelroog oma õige koha igal pidulikul peol.Seened koos köögiviljadega annavad teie kehale täiendava toitainete ja kasulike vitamiinide reservuaari.

• Ridad - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Porgand - 3 juurt;
• Sibul - 2 suurt tükki;
• Suhkur - ½ spl. l .;
• Sool - 1 spl l .;
• Loorberileht - 3 tk;
• Jahvatatud koriander - 1 tl;
• Jahvatatud paprika - 2 tl;
• Porgandi maitsestamine korea keeles - 1,5 spl. l.

Enda ja oma lähedaste kaitsmiseks võimaliku mürgistuse eest on vaja säilitada viljakehad vastavalt kõigile samm-sammult retseptis pakutud reeglitele.

Proovige üks kord sellist delikatessi valmistada ja teile meeldib see alati, sest see muutub teie jaoks laual üheks ihaldusväärsemaks.

1. Pärast puhastamist ja leotamist keedetakse ridu 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Visake tagasi kurn ja jätke liigse vedeliku eemaldamiseks.
3. Koorige porgandid, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks, koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Pane köögiviljad ja kõik vürtsid koos vürtsidega keevasse vette ja keeda 10 minutit tasasel tulel.
5. Määri seened marinaadiga, küpseta 10 minutit ja tõsta pliidilt.
6. Laske täielikult jahtuda ja määrige lusikaga ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
7. Marinaad lastakse läbi sõela, lastakse uuesti madalal kuumusel keema.
8. 7-10 minuti pärast eemaldatakse need pliidilt ja valatakse read kuumalt.
9. Keerake need keedetud kaantega kokku, keerake ümber ja katke soojade riietega - vana talvejope, kasukas, paks kampsun vms.
10. Pärast täielikku jahutamist, mis võtab aega kuni 2 päeva, asetatakse purgid koos toorikutega külmkappi.

Pakume teile vaadata ka visuaalset videot ridade marineerimisest.