emmabrewda.com

Kartulite seentega fooliumis küpsetamise peamised eelised on see, et koostisainetest eralduv mahl ei aurustu, mistõttu on toitainete kadu minimaalne. Lisaks säilib see küpsetusviis paremini toidu aroomiomadused. Fooliumis seentega kartuleid küpsetades ärge unustage, et peate kõik komponendid võimalikult tihedalt pakkima, vastasel juhul lekib mahl välja ja hakkab kõrbema ning roog ise osutub sitkeks.

Kuidas küpsetada fooliumis kartuleid seentega

Retsept number 1

Koostis:

• Kartul - 1 kg
• seened (kõik) - 0,5 kg
• sibul - 1-2 tk.
• koor või hapukoor (10%) - 200-300 ml
• jahu - 2-3 spl. l.
• taimeõli - maitse järgi
• küüslauk - paar nelki
• rohelised (till, petersell) - 1 kamp
• majoraan - 1 tl
• Provence'i ürdid - 1 tl.
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kartulid väikesteks tükkideks.

Haki sibul - seda on parem teha suurte poolrõngastena, et see praadimise ajal ära ei kõrbeks.

Prae seened ja sibul taimeõlis (kuni poolküpseks!), Lisa lõpus jahu ja prae kõike koos hoolikalt segades veel 5 minutit.

Määrige sügav küpsetusplaat taimeõliga, pange siia tükeldatud kartulid ning peal - seened ja sibul.

Vala kõik koore või hapukoorega, mis on segatud majoraani ja Provence'i ürtidega, soola ja pipraga ning pane ahju.

Küpseta tasasel tulel, kuni kartul on pehme.

Küpsetamise ajal segage küpsetusplaadi sisu mitu korda. Samuti tuleks proovida, kas soola on piisavalt. Kui ei piisa - lisage.

Kui roog on valmis, lülitage ahi välja, katke küpsetusplaat fooliumiga ja laske veidi tõmmata (15-20 minutit).

Haki küüslauk peeneks, tükelda ürdid.

Pärast fooliumi küpsetusplaadilt eemaldamist piserdage roog esmalt heldelt küüslauguga ja seejärel ürtidega.

Retsept number 2

2 kg kartulit, 500 g värskeid seeni, 2 sibulat, 2 viilu pätsi, 1 muna, taimeõli, sool, pipar

Selle seentega fooliumi all küpsetatud roa valmistamiseks keetke kartulid vormis, koorige, lõigake pealt ja põhi ära (stabiilsuse tagamiseks), eemaldage ettevaatlikult osa viljalihast, jättes seinad 1 cm paksuseks. Keeda seened soolaga maitsestatud vees, eemaldage puljongist, lõigake väikesteks tükkideks. Haki sibul peeneks, prae õlis. Lisa seened, prae 5-7 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage. Leota pätsiviilud vees, pigista, lisa sibula-seene massile. Klopi sisse muna, sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Täida kartulid ettevalmistatud massiga, kata lõigatud ülaosadega, mässi fooliumisse, pane ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit. Enne ahjus küpsetatud seentega kartulite serveerimist eemalda foolium, puista roog üle ürtidega.

Kartulid seente, liha ja juustuga, küpsetatud fooliumahjus

Retsept number 1

• Veiseliha või sealiha ilma kontideta - umbes 1 kilogramm;
• Sibul - 2 pead;
• Kartul - umbes 1,5 kilogrammi;
• šampinjonid või austriseened - 500 grammi;
• kõva juust - 300 grammi;
• Majonees - 250 grammi;
• Jahvatatud must pipar - umbes 0,5 tl;
• Igasugune valmis maitseaine liha praadimiseks - umbes 1 supilusikatäis;
• Sool - 3-4 näputäis;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.

Esmalt valmistage liha ette, lõigake see tükkideks. Tavaliselt lõikan kuubikuteks, umbes kahe-kolmesentimeetristeks, puistan üle liha praadimiseks mõeldud maitseainetega, segan kõik korralikult läbi, katan, lasen tõmmata. Seejärel peske ja koorige kõik köögiviljad. Haki sibul piisavalt peeneks, nagu supi valmistamisel. Kartulid on parem hakkida õhukesteks ringideks või pikkadeks pulkadeks. Lõikasime seened viiludeks.

Pane ahi soojenema 180-200 kraadini.Vala kuivale puhtale ahjuplaadile taimeõli ning määri sellega ettevaatlikult vormi põhi ja seinad. Sega liha uuesti läbi ja laota ühtlaselt ahjuplaadile. Me levitame liha.

Kui maitsestamine oli ilma soolata, siis soola veidi, vaid paar näputäis - sellest piisab. Puista peale veidi sibulat. Järgmine kiht on kartul, mille paneme lihatükkidele. Seejärel puista peale uuesti sibul, pool musta pipart ja ülejäänud sool. Võite veidi puistata mõne maitseainega, näiteks jahvatatud basiiliku või koriandriga. Paneme kartulid laiali.

Nüüd on seenekord käes. Laotasime need laiali nii, et ühtlane kiht kataks kogu kartulikihi pinna. Siluge seente plaadid kätega, on vaja, et need kõik asetseksid horisontaalselt, puista üle ülejäänud pipraga. Me levitame seened

Riivi juust, ei pea väga peeneks, aga võid lõigata noaga õhukesteks viiludeks ja siis ribadeks lõigata.

Kiht majoneesi. Määri seened majoneesiga, puista peale juustulaastud, suru lusika või noaga kergelt pinnale.

Juustu kiht. Kata ahjuplaat fooliumilehega, et ei jääks vahesid ega pragusid. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et foolium juustu ei puutuks. Kui on kaas, saate selle katta. Aseta ahju keskele ja küpseta.

Kolmkümmend minutit hiljem saate fooliumi eemaldada ja küpsetamist jätkata ilma selleta. Tavaliselt koguneb põhja õige kogus vett ja seetõttu on kartul üsna pehme. Kui roog on täiesti kuiv, võite lisada veidi vett või puljongit ja küpsetada veel viisteist minutit. Selleks ajaks on juust täielikult sulanud ja pruunistunud. Liha ja seentega kartulite küpsetusaeg fooliumis kokku võtab umbes 50 minutit.

Retsept number 2

• Veiseliha karbonaadi jaoks 250 g
• Kartulid 3tk.
• Hapukoor 1 spl (25 g)
• Sinep 1 tl (12 g)
• Tomat 1 spl
• Kuivatatud pune 1/2 tl
• Tomat 1 tk. (100 g)
• Värsked šampinjonid 3 tk. (75 g)
• Sibul sibul 1 tk. (120 g)
• Kõva juust 100 g
• Taimeõli määrimiseks 1 spl. (17 g)
• Sool pipar

Lõikame liha osade kaupa 3 tükiks või tükkideks nagu karbonaadi puhul, peseme saadud tükid. Võite teha ka marinaadi, marineeritud liha tuleb palju maitsvam, kuid kui te ei tea, kuidas seda õigesti marineerida, järgige retseptis toodud juhiseid. Roale sobib kana-, kalkuni- või sealiha.

Sega hapukoor, tomat, sinep, pune ja 1/3 tl soola (või maitse järgi). Paprika liha kahelt poolt, soola ja määri saadud marinaadiga. Saadame liha vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika kooritud sibul neljandikku ja puhas tomat viiludeks. Pese seened hoolikalt ja lõika viiludeks.

Lõika foolium ära, et saaksid liha peale panna ja katta. Määri fooliumi osa, mis asub vormi põhjas, õliga. Panime sellele veiseliha. Iga tükk peaks asetsema üksteise lähedal. Pange kartulid peale. Lao kihiti kartulite peale: sibul, seened ja tomatid.

Lülitame ahju sisse, temperatuur on 190 kraadi.

Mähime liha fooliumisse ja saadame ahju, küpsetame, aeg ja küpsetamine võtab 45 minutit.

Võtame veiselihaga vormi välja, avame fooliumi ülaosa, paneme riivjuustu jämedale riivile tomatiringidele. Panime ahju veel 12 minutiks.

Võid panna kogu roa lauale, kaunistada ürtidega ja serveerida koos lisandiga. Liha, juustu ja fooliumis seentega küpsetatud kartulite lisandiks sobib salat köögiviljadega, näiteks tomati, küüslaugu ja kapsaga.

Ahjus fooliumis küpsetatud kartul kana ja seentega

• Kartulid 1 kilogramm
• Kana 500 grammi
• Seened (eelistatavalt šampinjonid) 100 grammi
• Roheline sibul 2 kimpu
• Päevalilleõli 100 milliliitrit
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Köömned maitse järgi
• Jahvatatud paprika maitse järgi
• Soola maitse järgi

Selle fooliumis seentega küpsetatud roa valmistamiseks loputage kartulid, eemaldades mustuse ja liiva, koorige need ja eemaldage noaotsaga kõik silmad. Loputage köögiviljad uuesti veega. Lõika kooritud kartulid viiludeks, kuubikuteks või ribadeks. Peaasi, et mitte lihvida, teha keskmise paksusega tükke. Kuivatage viilutatud kartulid ühekordselt kasutatavate paberrätikutega.

Loputage liha. Kuivatage rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage viilutatud liha sügavasse kaussi, puistake peale soola ja vürtse ning seejärel segage hästi, veeretage iga tükk maitseaines.

Loputage seened, lõigake õhukesteks viiludeks.

Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, jättes külgedele lisaääred, mis on piisavalt suured, et neid sisse keerata. Pane fooliumile kartulitükid, seejärel liha, seened, puista kõik peeneks hakitud rohelise sibulaga ja sega. Lisage taimeõli ja segage uuesti.

Seadke ahi 180-200 kraadini Celsiuse järgi eelkuumutama. Samal ajal keerake fooliumi servad sissepoole, sulgedes liha tihedalt kartulite ja seentega.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Kõike tuleb küpsetada 1,5-2 tundi, olenevalt ahjust. Et olla kindel, ava 60 minuti pärast ettevaatlikult foolium ja vaata, kas liha on küpsenud, kas kartulid lähevad lahti, kas seened on valmis. Kui ei, siis keera kana ja seenekartul uuesti fooliumisse ning jätka küpsetamist.