Seenekaaviari retseptid valgetest ja mustadest piimaseentest talveks: kuidas seenesuupiste valmistada

Kõige maitsvam ja toitvam preparaat talveks on piimaseentest saadud kaaviar. Talvel aitab see roog mitte ainult mitmekesistada pere igapäevast menüüd, vaid ka kaunistada oma kohalolekuga pidulikku lauda. Paljud koduperenaised kasutavad pitsa täitmiseks kaaviari, seda võib lihtsalt leivale määrida või serveerida mistahes pearoa lisandina.

Talveks piimaseentest kaaviari valmistamiseks on palju retsepte, kuid see artikkel pakub välja kõige huvitavamad. Kaaviari saab valmistada värsketest piimaseentest, soolata, marineerida ja isegi külmutada. Täiendavad koostisosad seente kaaviari koostises võivad olla mitmesugused köögiviljad. Kuid ärge unustage vürtse ja ürte, mis toovad endaga kaasa oma ainulaadsed noodid: suhkur, till, petersell, jahvatatud pipar, paprika jne.

Pakume 8 retsepti kaaviari valmistamiseks piimaseentest talveks erinevat tüüpi: kuiv, must ja valge.

Lihtne retsept kaaviari valmistamiseks kuivadest piimaseentest porgandiga talveks

Kuivatatud piimaseentest valmistatud kaaviar talveks on suurepärane võimalus kiire suupiste korraldamisel. Lisaks saab seda kaaviari kasutada mitmesuguste taignatoodete, sealhulgas pirukate ja pirukate täitmiseks.

  • Leotatud ja keedetud piimaseened - 3 kg;
  • Porgand - 500 g;
  • Sibul - 700 g;
  • sool;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Äädikas 9% - 7 spl l.

Kuivatatud piimaseentest talveks mõeldud kaaviari retsepti saab üksikasjaliku kirjelduse abil teha etapiviisiliselt.

Koorige köögiviljad, loputage, lõigake tükkideks, jahvatage hakklihamasinas, praege õlis pehmeks ja pange sügavale pannile.

Keerake seeni hakklihamasinas 2 korda, et saada peene tera.

Lisa köögiviljadele, vala õli ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.Kaasake ja jätkake podisemist madalal kuumusel veel 30 minutit regulaarselt segades, et mass kõrbema ei läheks Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart, hauta veel 30 minutit. 15 minutit.

Vala äädikas, lase 3-5 minutit haududa ja jaota kohe steriliseeritud purkidesse, rulli kokku ja lase toatemperatuuril jahtuda, seejärel vii keldrisse.

Kuidas valmistada mustast piimaseentest kaaviari talveks: seente säilitamise retsept

Mustadest piimaseentest talveks valmistatud kaaviar üllatab teie lähedasi ja külalisi oma hämmastava maitsega.

Seda saab serveerida pidulikule lauale iseseisva roana.

  • Leotatud piimaseened - 2 kg;
  • Taimeõli - 1,5 spl .;
  • Sibul - 500 g;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • sool;
  • Jahvatatud paprika segu - 1 tl;
  • Küüslaugu ketšup - 4 spl l.

Talveks mõeldud mustade piimaseente seente kaaviar valmistatakse üsna lihtsalt, kui kasutate selle samm-sammult kirjeldust.

  1. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 30 minutit, et kibedus täielikult eemaldada, eemaldades samal ajal pidevalt pinnalt vahtu.
  2. Viska sõelale ja jäta täielikult nõrguma.
  3. Jahvatage seened läbi hakklihamasina ühtlaseks massiks või kasutage teralisuse vähendamiseks blenderit.
  4. Vala õli sügavale praepannile ja lisa seenemass.
  5. Hauta pidevalt segades puulabidaga madalal kuumusel umbes 30 minutit.
  6. Teisel pannil prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
  7. Lisa seentele, lisa ketšup ja sega korralikult läbi.
  8. Hauta tasasel tulel 20-25 minutit, pidevalt segades, et mass kõrbema ei läheks.
  9. Asetage steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedate nailonkaantega.
  10. Pärast toatemperatuuril jahtumist vii konserveerimine keldrisse.

Kuidas valmistada kaaviari valgetest piimaseentest talveks: samm-sammult retsept

Valgetest piimaseentest on kaaviari talveks palju lihtsam valmistada kui mustadest, sest need viljakehad ei leota kaua. Lisaks ei pea neid keema, kuna neis pole praktiliselt mingit kibedust.

  • Leotatud piimaseened - 3 kg;
  • Taimeõli - 1,5 spl .;
  • Äädikas 6% - 150 ml;
  • sool;
  • Jahvatatud must ja valge pipar - 1 tl;
  • Paprika - 1 tl;
  • sibul ja porgand - igaüks 600 g;
  • Küüslauk - 7-9 nelki;
  • Tilli rohelised - 1 kamp.

Kuidas valmistada kaaviari piimaseentest talveks, saate õppida samm-sammult retseptist.

  1. Pärast leotamist seened pestakse ja pigistatakse veidi kätega.
  2. Laota sõelale ja jäta aega täielikuks nõrgumiseks.
  3. Aja läbi hakklihamasina, määri kuumutatud õliga pannile ja prae 30 minutit.
  4. Koori köögiviljad, tükelda kuubikuteks ja prae teisel pannil kuldpruuniks.
  5. Jahvata hakklihamasinaga, lisa seentele, lisa hakitud roheline, paprika, jahvatatud paprika segu ja maitse järgi soola.
  6. Sega, hauta tasasel tulel 30 minutit ja vala kaaviari sisse äädikas.
  7. Jätkake keetmist 15 minutit ja jagage steriliseeritud purkidesse.
  8. Kata kaanedega, pane kuuma veega kastrulisse, mille põhjas on köögirätik (et purgid lõhki ei läheks). Steriliseerige kaaviar 20 minutit.
  9. Rulli kokku, keera ümber ja kata tekiga, kuni see täielikult jahtub. Seejärel viige see jahedasse ruumi või jahutage. Hoidke töödeldavat detaili mitte rohkem kui 6 kuud. temperatuuril + 10 ° C.

Kuidas valmistada toorpiima seentest talveks maitsvat kaaviari

Toorpiima seentest talveks valminud kaaviar on ülimalt maitsev suupiste igaks elujuhtumiks.

Kui teie prügikastides on selline kaaviar, võite eeldada, et teil on võimalus kiiresti lõuna- või õhtusöök valmistada. Sellest saab maitsva supi, millega saab praadida kartuleid või hautada liha.

  • Leotatud piimaseened - 3 kg;
  • Taimeõli - 2 spl .;
  • Küüslauk - 10 nelki;
  • Sool maitse järgi;
  • Suhkur - ½ spl. l .;
  • Äädikas 9% - 40 ml;
  • Sibul - 1 kg;
  • Must pipar - 10 tera;
  • Loorberileht - 4 tk.

Kui maitsvat kaaviari talveks piimaseentest valmistada, näitab retsepti samm-sammult kirjeldus.

  1. Leotatud piimaseened pestakse külma veega ja hakitakse teralisuse vähendamiseks 2 korda läbi hakklihamasina.
  2. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks.
  3. Jahvatage praetud sibul segisti või hakklihamasinaga ja kombineerige seentega.
  4. Jaotage mass sügavasse kastrulisse, valage õli ja hakake madalal kuumusel podisema.
  5. Pärast 30-minutilist hautamist lisa maitse järgi sool ja suhkur, sega läbi ja hauta tasasel tulel veel 20 minutit.
  6. Vala peale äädikas, lisa hakitud küüslauk, loorberilehed ja musta pipra terad, sega läbi ja hauta 10 minutit.
  7. Asetatakse 0,5-liitristesse klaaspurkidesse ja pannakse 20 minutiks steriliseerima.
  8. Rulli kokku, lase jahtuda ja tõsta jahedasse ruumi.

Kuidas valmistada talveks soolatud piimaseentest sibula ja porgandiga kaaviari

Soolatud piimaseentest talveks valmistatud kaaviar aitab igal kulinaarspetsialistil üllatada oma perekonda ja sõpru maitsva suupistega.

  • soolatud piimaseened - 1 kg;
  • Oliiviõli - 100 ml;
  • Sibul ja porgand - 2 tk;
  • Peterselli rohelised - 1 kamp.

Üksikasjaliku kirjeldusega retsept aitab teil näha, kuidas talveks piimaseentest kaaviari valmistada.

  1. Leota soolatud piimaseeni 2 tundi, vahetades vett 3 korda, et liigne sool oleks kadunud.
  2. Jahvata läbi hakklihamasina ja pane kuumutatud oliiviõliga pannile.
  3. Prae 15 minutit keskmisel kuumusel ja tõsta kõrvale.
  4. Koori sibul ja porgand, peenesta hakklihamasinaga ja prae õlis pehmeks.
  5. Kombineeri seentega, prae tasasel tulel 20 minutit ja lisa hakitud petersell.
  6. Segage hoolikalt ja jagage steriliseeritud purkidesse.
  7. Pärast jahutamist võib soolaseentest saadud kaaviari kohe süüa või panna selle säilitamiseks külmkappi.

Lihtne retsept seenekaviari valmistamiseks leotatud piimaseentest

Lihtne retsept piimaseentest talveks kaaviari valmistamiseks aitab algajatel koduperenaistel oma kulinaarseid kogemusi rikastada.

Sellise eelroa saab lihtsalt pereõhtusöögiks valmistada või talveks valmistuda.

  • Leotatud piimaseened - 2 kg;
  • Sibul - 1 kg;
  • Taimeõli - 1,5 spl .;
  • Sool maitse järgi;
  • Jahvatatud must ja punane pipar - ½ tl kumbki.
  1. Keeda seeni 20 minutit soolaga maitsestatud vees, loputa ja nõruta.
  2. Nende nõrgumise ajal koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege keskmisel kuumusel pehmeks, et see ei kõrbeks.
  3. Ühendage seened ja sibul, jahvatage läbi hakklihamasina ja pange kuumale praepannile.
  4. Prae madalal kuumusel 5 minutit ja vala taimeõlisse.
  5. Jätka praadimist 20 minutit, lisa soola, lisa jahvatatud musta ja punast pipart.
  6. Sega, prae 20 minutit madalal kuumusel, massi pidevalt segades.
  7. Asetage steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja katke vana tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
  8. Hoidke külmkapis ja hoidke mitte rohkem kui 3 kuud, kuigi sellist maitsvat kaaviari süüakse palju varem.

Seenekaviar piimaseentest köögiviljadega

Talveks mõeldud seentest valmistatud kaaviari retsept koos köögiviljade lisamisega muudab roa rikkalikumaks ja toitvamaks. Isegi lapsed saavad seda suupistet süüa tänu suurele hulgale tervislikele köögiviljadele.

  • Leotatud piimaseened - 2 kg;
  • Porgand - 0,5 kg;
  • Sibul - 1 kg;
  • Baklažaan - 0,5 kg;
  • Küüslauk - 10 nelki;
  • Äädikas 9% - 100 ml;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Soola maitse järgi.

Piimaseentest pärinev seente kaaviar võib olla talveks suurepärane võimalus nälgivate laste kiireks toitmiseks või ootamatute külaliste jaoks suupistete panemiseks.

  1. Seeni keedetakse 20 minutit, lastakse täielikult nõrguda ja tükeldatakse hakklihamasinaga.
  2. Kõik köögiviljad (v.a küüslauk) kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse üksteisest eraldi, kuni väheses õlis küpsevad.
  3. Jahvata hakklihamasinas ja kombineeri seentega.
  4. Vala õli, prae madalal kuumusel 30 minutit pidevalt segades, et mass kõrbema ei läheks.
  5. Lisage sool, valage äädikas, segage ja hautage 20 minutit, jätkates massi pidevat segamist.
  6. Kuubikuteks lõigatud küüslauk pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse kaaviar.
  7. Kata kaanega ja pane steriliseerimiseks kuuma vette.
  8. Steriliseeriti 20 minutit, keerati kokku ja lasti toatemperatuuril jahtuda.
  9. Seejärel viivad nad selle jahedasse keldrisse või panevad külmkappi.

Piimaseente kaaviar tomatipastaga

Piimaseentest talveks mõeldud seenekaviari retsept koos tomatipasta lisamisega on ebatavaline ja maitsev eelroog. Proovige seda küpsetada ja veenduge: see on see, mida vajate!

  • Leotatud piimaseened - 3 kg;
  • Tomatipasta - 200 ml;
  • Taimeõli - 1 spl .;
  • Küüslauk - 10 keskmise suurusega küünt;
  • Sool maitse järgi;
  • Äädikas 9% - 5 spl l .;
  • Jahvatatud must pipar - 1,5 tl ilma ülaosata.

Kuidas iseseisvalt talveks piimaseentest kaaviari valmistada, et oma perekonda oma kulinaarsete võimetega hämmastada?

  1. Keeda leotatud piimaseeni soolaga maitsestatud vees 30 minutit ja tõsta restile.
  2. Lõika tükkideks ja prae kuival pannil, kuni vedelik aurustub.
  3. Valage veidi õli ja jätkake praadimist 15 minutit kuni kuldpruunini.
  4. Jahvata läbi hakklihamasina, pane pannile, lisa õli ja prae 15 minutit.
  5. Lisa hakitud küüslauguküüned, sool, lisa pipar ja sega läbi.
  6. Lahjendage tomatipastat 0,5 spl. keedetud vett ja vala seenemassi hulka.
  7. Sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 30 minutit, pidevalt segades, et kaaviar ei kõrbeks.
  8. Valage äädikas, segage ja jätkake keetmist 15 minutit.
  9. Laota kaaviar purkidesse ja sulge tihedate nailonkaantega.
  10. Laske toas jahtuda ning seejärel viige jahedasse ja pimedasse kohta.