emmabrewda.com

Mesi seened kasvavad kogu Venemaa territooriumil, kus on metsavööndid. Kõige levinumad meeseente otsimiskohad on laialehelised metsad, kus on ülekaalus kask, haab, tamm, lepp. Mõnikord kasvavad nad mändide tüvedel ja kändudel. Erinevat tüüpi meeagarikute koristusaeg on erinev. Kevadseened ilmuvad mais ja kasvavad kuni juuni lõpuni. Järgmisena algab suviste seente kogumise hooaeg - juulist augusti lõpuni. Sügisseened, mis on "vaikse jahipidamise" fännide seas kõige populaarsemad, hakkavad vilja kandma augusti lõpust ja jätkuvad oktoobri lõpuni ning mõnes Venemaa piirkonnas, kus kliima on pehme ja soe, keskpaigani. - novembril.

Algajatele seenelistele antakse nõu, kust metsas seeni otsida. Seega peaksid nende seente kasvukohad olema kõrge õhuniiskusega. Eriti hästi hakkavad meeseened kasvama pärast sügisest udu. Kui olete need viljakehad kogunud ühele kännule või puule, võite sõna otseses mõttes 2-4 päeva pärast siia uuele saagile naasta.

Mesi seened on hästi transporditavad, seetõttu saab neid erinevalt teistest seentest koguda isegi kottidesse või kottidesse. Need viljakehad pole peaaegu kunagi ussitanud. Tänu oma mitmekülgsusele kasutatakse mee seeni kõigis kulinaarsetes protsessides. Neid praetakse, keedetakse, hautatakse, marineeritakse, soolatakse, fermenteeritakse, kuivatatakse, külmutatakse. Neid kasutatakse kastmete, pirukate, kaaviari ja kotlettide valmistamiseks. Isegi pärast kuumtöötlemist ei kaota need seened oma toiteomadusi.

Sügisseente eripäraks on nende sära pimedas. Nii et öösel on metsas kohe näha, kust seeni otsida. Lisaks nende viljakehade kübaratele helendavad ka seeneniidistiku niidid, mis tungivad läbi puidu ja tundub, et kogu puu on valgustatud.

Kust otsida niidu-, sügis- ja talveseeni?

Väga oluline on meeles pidada, et kohtades, kus sügisseeni otsite, peate hoolikalt jälgima, et valeseened korvi ei satuks. Valed mesiseened on mürgised, mistõttu tuleb osata eristada ehtsaid meeneid mittesöödavatest. Pange tähele, et sügisseened kasvavad ainult puul või kännul. Mõnikord võib seda leida maapinnast, kuid ühe tingimusega: mädanenud puujuured lähevad pinna alla. Valeseened kasvavad ainult maapinnal, nii et ärge olge laisk, kaevake maa üles ja vaadake, milliseid seeni leiate. Lisaks nendele märkidele on valeseentel kübara all rohelised või rohekashallid plaadid. Vale mee agaril pole soomuseid kübaral, jalas pole kilest "seelikut". Kui leiate metsast puu või kännu, kus on mee-sagarikud, veenduge, et need sobivad kõikidele söögiseene tunnustele. Võite isegi mütsi lakkuda: kui see on mõru, on need valeseened ja neil on ebameeldiv lõhn.

Nagu märgitud, jagunevad mee-agari seened mitmeks liigiks ja ka nende kogumise aeg on erinev. Kust otsida näiteks maist juunini kasvavaid heinamaa seeni ja teine ​​laine algab augustist septembri lõpuni? Tavaliselt leidub niidu seeni niisketes kuristikes, põldudel, teeäärtes ja isegi aedades. Paljud inimesed ajavad seda liiki segamini kärbseseentega ja seetõttu ei kogu neid. Kuid pange tähele, et need viljakehad on väga maitsvad ja toitvad, kuigi nad ei kasva nii tihedalt kui sügis- või talveseened.

Nime järgi otsustades oskab iga seenekorjaja öelda, kust seeni otsida. Igas leht- või männimetsas tehakse raiet. Just neid kohti peetakse parimaks meeagariku kasvatamiseks. Sageli võib metsast leida langenud puu või mädanenud kännud, mis on nende väikeste viljakehadega üle puistatud. Kui olete leidnud meeseentele sellise "viljarikka" koha, ärge kiirustage lahkuma. Vaata hoolega ringi ja võib-olla näed veel üht meeagarikuga kännu.Kui teil on sõpru, kellel on seente korjamise kogemus, siis küsige neilt, kust on parem seeni otsida, millistest kohtadest.

Sügisseened kannavad vilja vaid 2-3 nädalaga, jagunedes 2 laineks. Kuid mõnes Venemaa piirkonnas on nende seente viljakandmisel kolm lainet. Siin oleneb kõik nii konkreetse piirkonna kliimast kui ka ilmastikutingimustest. Tuleb märkida, et meeseened ei kasva ainult igikeltsas ja troopikas. Seda tüüpi seeni peetakse kõige populaarsemaks, kuna seda saab koristada aastaringselt: kevadel, suvel, sügisel ja isegi talvel.

Paljud on hämmingus küsimusest: kust taliseeni otsida ja kas see on võimalik? Talvised seened on ainus seeneliik, millel pole valesid ja mürgiseid vasteid. Neid ilusaid erksavärvilisi seeni võib vabalt metsa minna ka talvel.

Talve jooksul need viljakehad ei rikne ja niipea, kui sula algab, hakkavad nad uuesti kasvama. Need seened kasvavad ka puudel, kuid kõrgemal kui sügisesed. Seetõttu tuleks taliseeni otsides kaasa võtta konksuga kepp, et neid tulistada. Lisaks peate meeles pidama seente leidmise kohti. Järgmisel aastal võite sellesse kohta tagasi pöörduda ja uut saaki lõigata.