Pirukad hakkliha ja seentega: fotod, hakkliha ja seentega leht- ja tarretatud pirukate retseptid

Küpsetamise osas hakkavad paljud algajad koduperenaised sellest rääkima teatud eelarvamusega, kartes, et nende kulinaarsed jõupingutused lähevad tühjaks. Oma kogenematuse tõttu arvavad nad, et rikuvad roa ära: tainas ei kerki ega tõmbu küpsedes kokku ning võib tunduda, et täidise valmistamine on keeruline. See kehtib eriti hakkliha ja seentega pirukate kohta, mida arutatakse meie artiklis.

Pean ütlema, et sellised hirmud on täiesti alusetud, sest selliseid küpsetisi pole keeruline valmistada, eriti kui appi tulevad kümned tõestatud retseptid. Lisaks aitab selline toode mitmekesistada oma igapäevast ja pidulikku menüüd. Allpool näete valikut 6 populaarsest pirukate retseptist seente ja hakklihaga.

Liivapirukas seente ja hakklihaga

Muretaigen soolaste küpsetiste jaoks on ideaalne lahendus ja seda on lihtne valmistada.

  • Või või margariin (jahutatud) - 230 g;
  • Jahu (nisu) - 2 spl;
  • Kana munad - 1 tk;
  • Soda - ½ tl;
  • Suhkur - 3 tl;
  • Sool - näputäis;
  • Äädikas - 1 tl

Täitmine:

  • Seened - 350 g;
  • Hakkliha (mis tahes, tükeldatud) - 350 g;
  • Porgand - 1 tk;
  • Hapukoor või majonees - 3-4 spl. l .;
  • Vürtsid - sool, pipar;
  • Värsked ürdid (valikuline) - petersell, till;
  • Päevalilleõli.

Hõõru või jämedale riivile ja lisa jahule. Seejärel jahvatame massi kätega puruks.

Lisa äädika, suhkru ja soolaga kustutatud sooda.

Aja muna jahusegusse ja sõtku tainast - 5-7 minutit.

Saadud taigna rullime palliks, asetame sügavasse kaussi ja katame toidukilega.

Panime 1 tunniks külmkappi ja vahepeal tegeleme täidisega.

Lõika seened kuubikuteks ja prae päevalilleõlis pehmeks, lisades protsessi keskel hapukoort.

Seejärel nihutame viljakehad sügavale taldrikule ning paneme pannile kooritud ja riivitud porgandid.

Kui köögivili muutub pehmeks, saatke sellele hakkliha ja prae kergelt läbi.

Kombineeri mass seentega, maitsesta vürtsidega, puista peale peeneks hakitud ürte ja sega läbi.

Rulli taignakook lahti ja pane küljed vormides ahjuvormi. Sel juhul tuleks kooki küpsetada 190 ° C juures 40-45 minutit.

Võib-olla on teil juba oma lemmik muretaigna retsept, nii et saate seda ohutult kasutada seentega pirukate valmistamisel. See hakkliha ja seenepirukas on suurepärane kombinatsioon tomatimahlaga, seega soovitame seda proovida järgmisel lõuna- või õhtusöögil.

Retsept tarretatud pirukaks hakkliha ja seentega ahjus

Tarretatud piruka küpsetamine hakkliha ja seentega võtab aega umbes 1 tund ja seda juba küpsetamisega.

  • Keefir - 200-250 ml;
  • Või - ​​60 g;
  • Muna - 3 tk.;
  • Taimeõli - 4 spl. l .;
  • Jahu - 220 g;
  • Sool - näputäis;
  • Soda - 1 tl

Täitmine:

  • Seened ja värske hakkliha - igaüks 300 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Lemmik maitseained.

Sellise lihtsa piruka valmistamist soovitame alustada täidisega.

Maitse jaoks on parem võtta sealiha või jahvatatud veiseliha (võite seda segada), praadida õlis kuldpruuniks.

Prae eraldi peeneks hakitud sibul ja seened.

Kombineeri lihatootega, maitsesta vürtsidega ja tõsta kõrvale.

Tainas: Sega toasoe keefir munade, soola, soodaga ja klopi. Lisa või ja vahustades lisa jahu.

Määri vorm õliga ja vala ½ saadud tainast välja.

Laota peale täidis ja kalla peale ülejäänud mass.

Küpseta hakkliha ja seenepirukat ahjus umbes 40 minutit seatud temperatuuril 180 ° C.

Hakkliha ja seentega pirukas taignast ilma pärmita

Selles versioonis valmistatakse seente ja hakklihaga piruka tainas ilma pärmita. Väga maitsev on maitsta esimeste roogadega valmis küpsetistega - supid, borš, puljongid jne.

  • Või - ​​130 g;
  • Jahu - 2 spl.;
  • Hapukoor - 170 ml;
  • Sool - näputäis;
  • Suhkur - 0,5 tl;
  • Kana muna - 2 tk.

Täitmine:

  • Keedetud metsaseened või austriseened - 350 g;
  • sea- ja veisehakkliha - 250 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Muna (toores) - 1 tk;
  • Päevalilleõli;
  • Soola, pipra segu.

Tainas on esimene asi, mida selles retseptis teha.

Vahusta eraldi sügavas kausis hapukoor kahe munaga. Kui segu muutub homogeenseks, lisa või, samuti sool ja suhkur.

Klopi uuesti korralikult läbi ja lisa osade kaupa jahu, seejärel sõtku tainas. Juba valmis, panime 30 minutiks külmkappi, peale toidukile nõude peale tõmbamist.

Kuni tainas "puhkab", asume täiteaine või täidise valmistamise ette.

Lõika viljakehad koos sibulaga kuubikuteks. Vala pannile õli ja prae: esmalt sibul ja seejärel seened. Jätkame praadimist pehmeks ja lõpus maitsestame vürtsidega.

Jaga tainas 2 ebavõrdseks pooleks, rulli suurem osa taignarulliga lahti ja aseta rasvainega määritud vormi. Tehke hambaorki või kahvliga augud kogu pinnale ja laotage seejärel täidis.

Võta teine ​​taignatükk ja rulli see samuti koogikihiks. Kata kook sellega ja kleebi servad alumise kooriku külge kinni.

Küpseta 40 minutit, seades temperatuuri 180 ° C-ni. 10 minutit enne valmimist määri pirukas munaga.

Alloleval fotol on näha, et hakkliha ja seentega pirukas osutub väga ilusaks ja isuäratavaks.

Lihtne retsept lehttaigna valmistamiseks seente ja hakklihaga

Seente ja hakklihaga lehttaigna retsept on üsna lihtne valmistada, eriti kui kasutada valmis kaubanduslikku tainast.

Selliseid küpsetisi õues on väga kasulik võtta, sest need on üsna rahuldavad, mis tähendab, et need rahuldavad suurepäraselt nälga.

  • Lehttaignas - 700 g.

Täitmine:

  • Seened (marineeritud) - 400 g;
  • hakkliha (mis tahes värske) - 400 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Keedetud munad - 3 tk;
  • Sool pipar;
  • Taimeõli.

Selle valiku puhul kasutame ostetud testi, mis on väga kasulik, kui on vaja külaliste saabumiseks laud kiiresti ette valmistada.

Tegeleme täitmisega: eraldi prae pannil hakkliha poolküpseks ning vahepeal pese seened ja koori sibulad.

Lõikame need 2 koostisosa tükkideks ja praadime pärast hakkliha.

Pane kõik kokku ja lisa peeneks hakitud munad, sool, pipar ja sega läbi.

Rullime õhukese kihi ümmargusest või kandilisest taignast, paneme keskele täidise ja rullime ümbriku kujul kokku. Teeme hambaorkuga augud ja seejärel küpsetame oma lehttaigna hakkliha ja seentega 190 ° C juures 35–40 minutit.

Flip-flop pirukas kanahakkliha ja seentega

Flip-flop pirukas on piruka ja pajaroa ristand, kuid väga maitsev ja õrn roog. See sobib suurepäraselt pere lõuna- või õhtusöögiks. Pakume valmistada plätud pirukat seente ja kanahakklihaga.

  • Munad - 3 tk.;
  • Jahu - 1,5 spl;
  • Sool - 1 näputäis;
  • Keefir toatemperatuuril - 200 ml;
  • Küpsetuspulber - 2 tl;
  • Kreemjas margariin - vormi määrimiseks.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 250-300 g;
  • Kanafilee - 300 g;
  • Taimeõli.

Selles retseptis kasutame hakkliha, seega on parem rinnatükk veidi keeta vees vürtsidega: lavrushka, sool ja musta pipra terad.

Seejärel tükelda filee noaga, prae saadud hakkliha taimeõlis kuldpruuniks, pane eraldi kaussi ja saatke seened pannile praadima.

Prae viljakehi, kuni vedelik aurustub, ning seejärel sega hakkliha, soola, pipra ja kõrvale.

Taigna valamine: sega jahu küpsetuspulbriga, vala sisse keefir. Sega, klopi hulka munad ja lisa sool, klopi segu korralikult läbi, kuni tükid lahustuvad.

Määri vorm margariiniga, pane põhjale täidis ja vala tainale.

Küpseta kanahakkliha ja seenepirukat vähemalt 40 minutit 180-190 °C juures. Kui küpsetised on jahtunud, keera need taldrikule ümber ja ... voila! Kõige maitsvam roog on söömiseks valmis, serveeri.

Avapirukas hakkliha, seente ja juustuga

Lõpuks soovitame tutvuda hakkliha, seente ja juustuga piruka retseptiga. Sel juhul võtame muretaigna.

  • Muretaigna tainas - 600 g

Täitmine:

  • Seened - 250 g;
  • Hakkliha - 300 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • kõva juust - 150 g;
  • Sool pipar;
  • Lahja õli.

Lõika seened ja sibul tükkideks, saatke need õlis praadima ning lisage seejärel hakkliha ja purustatud küüslauk.

Prae mass peaaegu küpseks, soola, pipart, sega ja lülita pliit välja.

Rulli tainast vormisuuruseks kihiks ja aja laiali, määri vorm õliga.

Vormime küljed, paneme täidise välja, puistame riivjuustuga ja saadame ahju.

Avatud lihapirukat hakkliha, seente ja juustuga küpsetatakse 40 minutit 190 ° C juures.