emmabrewda.com

Valge seente julienne peetakse üheks maitsvamaks toiduks. Paremat kui need viljakehad kuuma suupiste valmistamiseks, ei leia. Olles maitsnud selliseid roogasid, mäletate nende rafineeritud maitset ja aroomi pikka aega.

Klassikaline Julienne'i retsept värskete porcini seentega

Soovitame teil esmalt tutvuda puravikkudega julienne klassikalise retseptiga, mis on kasulik mis tahes pühade jaoks.

• porcini seened - 1 kg;
• sibul - 5 tk .;
• koor - 250 g;
• või - 4 spl. l .;
• sulatatud juust - 150 g;
• kõva juust - 300 g;
• suhkur - 1 spl. l .;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Lõika värsked seened ribadeks, prae õlis, kuni vesi aurustub, umbes 25 minutit. Lisage veidi soola ja jahvatatud pipart, segage.

Lõika sibul poolrõngasteks, prae eraldi õlis. Sibula karamelliseerimiseks lisage suhkur ja lisage soolane maitse.

Keeda koort 2 minutit, lisa riivitud sulatatud juust ja sega korralikult, kuni see sulab.

Pane vormidesse 3 spl. l. seenesegu, teine ​​kiht on 2 spl. l. Luke.

Nirista 2 spl. l. toorjuustukaste ja puista peale riivjuust.

Tee korraga veel üks kiht: puravikud, sibul, kaste ja kõva juust.

Küpsetage ahjus umbes 15 minutit temperatuuril 190 ° C.

Klassikaline julienne keedetakse jahuga, kuid paljudele ei meeldi jahukaste. Seetõttu on julienne’i versioon sulatatud juustuga koos seente ja koorega hea lahendus. Klassikaline julienne puravikkudega osutub õrnaks ja lõhnavaks.

Julienne kana, porcini seente ja juustuga

Kuum julienne kana ja puravikkudega tuleb kasuks külmal aastaajal, mil pere ootab õhtusöögiks midagi eriti maitsvat.

• kana liha - 600 g;
• porcini seened - 600 g;
• kõva juust - 300 g;
• sibul - 3 tk .;
• hapukoor - 300 g;
• jahu - 3 spl. l .;
• oliiviõli;
• sool;
• jahvatatud valge pipar;
• paprika.

Soovitame kasutada samm-sammult retsepti julienne jaoks kana ja puravikkudega.

Keeda liha, jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks.

Lõika seened ja sibul kuubikuteks, pane oliiviõliga kuumale pannile ja prae pehmeks.

Prae eraldi pannil jahu beežiks, lisa hapukoor, sool, lisa pipar ja paprika ning kuumuta keemiseni.

Kombineeri liha ja seened, vala üle hapukoorekastmega ja sega läbi.

Jaotage valmis täidis vormidesse, valage peale kiht riivjuustu ja saatke ahju.

Niipea kui pealmine julienne'i kiht muutub kuldseks, eemaldage ja serveerige roog lauale.

Külmutatud porcini seene julienne retsept kanaga

Imeline eelroog pidusöögiks on külmutatud valgetest seentest valmistatud julien. Nad ei kaota oma maitset isegi pärast sulatamist.

• kanafilee - 400 g;
• külmutatud seened - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• koor (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• juust - 200 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• muskaatpähkel - 0,5 tl;
• lahja õli;
• sool;
• rohelised (kaunistuseks).

Lõika liha viiludeks, soola ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Haki sibul kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.

Lõika sulatatud ja pressitud seened õhukesteks nuudliteks ja prae kõrgel kuumusel pehmeks.

Kombineerige liha, sibul ja seened, segage hästi ja soola.

Prae kuival pannil jahu 3–5 minutit, lisa ghee, sega korralikult läbi ja vala hulka koor.

Tükelda tükid hästi, lisa muskaatpähkel ja hauta kuni paksenemiseni.

Vala kaste seenetäidisesse, sega läbi ja laota kookosmasinate peale.

Küpsetage ahjus 15 minutit temperatuuril 180-190 ° C.

Serveeri roog lauale, kaunista peterselli okstega. Praetud röstsai küüslaugukastmega näevad julienne'iga väga head välja.

Külmutatud porcini seentest valmistatud julienne'i retsept on asendamatu roog neile, kellel pole pikkadeks kulinaarseteks protseduurideks piisavalt aega, sest seened on juba keedetud.

Julienne kuivatatud porcini seentest kanaga

Julienne’i võid valmistada ka kuivatatud puravikest. Enne seda tuleb need aga 24 tundi külma veega täita.

• seened (kuivatatud) - 100 g;
• sibul - 3 tk .;
• hapukoor - 100 g;
• kana liha - 300 g;
• koor (rasv) - 250 g;
• juust - 200 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• taimeõli;
• jahvatatud pipar (must) - 1/3 tl;
• sool;
• roheline sibul - 1 kamp;
• kreeka pähklid - 0,5 spl.

See kuivadest porcini seentest valmistatud julienne ei jää maitse poolest teistest valikutest halvemaks. Selle roa õrnus ja aroom üllatab meeldivalt kõiki, kes seda maitsevad.

Pigista leotatud seened, lõika väikesteks viiludeks.

Haki sibul, prae kastrulis pehmeks.

Lisa sibulale seened ja prae kuni seenevedelik aurustub.

Keeda kana, lase jahtuda, lõika ribadeks ja kombineeri seentega.

Puista segu jahuga, sega korralikult läbi, vala sisse hapukoor ja koor.

Hauta tasasel tulel, kuni sisu pakseneb.

Maitsesta soola, pipra, purustatud kreeka pähkli tuumade, hakitud rohelise sibulaga ja sega läbi.

Jaga täidis vormidesse, riivi juust, puista peale ja küpseta kuldpruuniks.

Julienne'i retsept porcini seente ja juustuga ahjus

Järgmisena pakume välja julienne’i retsepti puravike ja juustuga. Siin lisab juust roale oma peen maitse ja ainulaadse aromaatse maitse.

• seened - 700 g;
• sibul - 4 tk;
• kõva juust - 300 g;
• jahu - 3 spl. l .;
• piim - 200 g;
• oliiviõli;
• või - 70 g;
• sool;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• jahvatatud muskaatpähkel - 1/3 tl

Haki seened ribadeks ja prae oliiviõlis, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lisa seentele tükeldatud sibularõngad ja prae pehmeks.

Sulata või, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Valage osade kaupa piim ja segage hästi.

Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa muskaatpähkel, sool ja pipar.

Täida kookosid poolenisti seene-sibulatäidisega. Puista peale riivjuust ja lisa uuesti täidis.

Määri pealmise kihiga ühtlaselt peale ülejäänud riivjuust.

Küpsetage ahjus puravikest julienne, kuni juustuga on kreemjas pealispind.

Julienne porcini seentest hapukoorega: retsept koos fotoga

Veel üks lihtne ja lihtne retsept hapukoorega puravikest valmistatud julienni valmistamiseks võib teie perele igal päeval rõõmustada. Pealegi valmib see kuuma suupiste versioon vaid 30 minutiga.

• porcini seened - 800 g;
• sibul - 3 sibulat;
• hapukoor - 200 g;
• kodujuust (mitte hapu) - 100 g;
• juust - 300 g;
• paprika;
• taimeõli;
• maitseained seentele - 1 tl;
• hunnik peterselli.

Lõika seened väikesteks tükkideks, tükelda sibul, kombineeri kõik ja prae 20 minutit keskmisel kuumusel.

Sega hapukoor ja toorjuust ühtlaseks, hauta 3 minutit.

Sega kokku seente ja sibulaga täidetud hapukoorekaste, lisa maitseained, paprika ja sega.

Pane mass vormidesse, puista peale riivjuust.

Asetage puravike julienne hapukoorega ahju ja küpsetage 5-7 minutit 200 ° C juures.

Serveerimisel kaunista hakitud peterselliga.

Kuidas valmistada puravike julienne’i pannil?

Sageli esitavad noored koduperenaised küsimuse: kuidas valmistada puravikest julienni, kui puuduvad kookost ja küpsetusnõud? Sel juhul kasutage tavalist sügavat panni. Kui peres on mitu täiskasvanut, võib praepannil puravikkudest valmistatud julienne olla lõunasuupiste või kerge õhtusöök.

• kana jalg - 2 tk;
• seened (porcini) - 600 g;
• hollandi või vene juust - 300 g;
• sibul - 4 pead;
• hapukoor - 400 g;
• jahu - 3 spl. l .;
• sool;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• jahvatatud paprika segu;
• võid;
• basiiliku lehed.

Lõika sibulapead rõngasteks, prae õlis pehmeks.

Keeda liha, eemalda kondid, eemalda nahk ja lõika viiludeks.

Sega liha, sibul, kuubikuteks lõigatud seened ja hauta 20 minutit.

Lisa kõik maitseained ja hakitud küüslauk, sega läbi ja lisa segule jahu.

Vala osade kaupa hapukoor, sega korralikult läbi ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Kõige peale riivi juust otse pannile ja sulge kaas. Hauta 15 minutit, kuni riivjuust sulab.

Enne portsjoniteks lõikamist puista julienne basiilikulehtedega, mis annab roale originaalse aroomi.

Väga lihtne julienne retsept puravikest koorega. Kuigi selle valmistamisele kulub vähe aega, pole sellel maitselt võrdset.

• seened - 1 kg;
• sibul - 4 pead;
• koor - 400 g;
• juust - 300 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• sool;
• rafineeritud õli;
• tšilli maitse järgi.

Lõika sibul ja seened ribadeks, soola, lisa pipart ja prae tasasel tulel 20 minutit.

Vala seenetäidisesse jahu, vala juurde koor ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Jaota mass vormidesse ja laota peale riivjuust.

Küpsetage ahjus 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Seenejulienne puravikkudega singiga

Tahaksin jagada suurepärast retsepti seene julienne'i valmistamiseks puravikest koos singilisandiga. See valik meeldib meestele rohkem.

Allpool on retsepti üksikasjalik kirjeldus koos fotoga julienne'ist koos porcini seentega.

• sink - 400 g;
• seened - 500 g;
• sibul - 3 pead;
• hapukoor - 300 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• juust - 300 g;
• oliivid - 50 g;
• taimeõli.

Haki seened ja sibul suvaliselt, prae õlis 20 minutit.

Maitsesta soola, pipra, kuubikuteks lõigatud küüslauguküüne ja oliividega, sega läbi.

Valmista hapukoorest ja jahust kaste: sega ained ühtlaseks, et ei jääks tükke.

Sega hapukooresegu seente ja sibulaga.

Lisa viilutatud sink ja sega korralikult läbi.

Täida cocotte täidisega ja vala igasse riivjuust.

Küpseta ahjus 180°C juures 20 minutit.

Julienne'i retsept puravikest koore ja lillkapsaga

Taimetoitlastele sobib paremini lillkapsa lisamisega puravike julienne retsept.

• seened - 300 g;
• sibul - 3 tk .;
• lillkapsa õisikud - 300 g;
• kõva juust - 300 g;
• lahja õli;
• oregano ja must pipar - näputäis;
• punane paprika - 2 tk;
• koor - 200 g;
• sool;
• jahu - 1 spl. l .;
• roheline basiilik.

Prae sibul poolrõngastena õlis pehmeks.

Lisa sibulale tükeldatud seened ja hauta 15 minutit.

Keeda kapsa õisikuid soolaga maitsestatud vees 5-7 minutit ja nõruta vesi.

Lisage kapsas seentele, lisage maitse järgi soola, jahvatatud pipart, pune ja segage.

Prae eraldi pannil õlis nuudliteks hakitud paprika.

Kombineeri see kapsa ja seentega, lisa koor ja jahu.

Sega kõik korralikult läbi, et jahust ei tekiks tükke ja hauta 7-10 minutit.

Pane täidis ettevalmistatud vormidesse ja pane 20 minutiks kuuma ahju.

Eemaldage, valage igasse riivjuustu ja küpsetage uuesti kuldpruuniks, umbes 10 minutit.

Serveeri julienne külalistele või omatehtud basiilikule, mis on kaunistatud roheliste lehtedega.

Puravike Julienne'i saab eelnevalt valmistada ja otse vormides jahutada. Ja siis, enne külaliste saabumist, küpseta kiiresti ahjus. Õigeaegne kuum suupiste külmal aastaajal rõõmustab neid väga.