Kaaviar seentest võist talveks: retseptid koos videoga, kuidas seenekaviari valmistada

Võiseened on "vaikse jahipidamise" armastajate seas kõige populaarsemad ja nõutumad seened, sest ühel lagendikul saab koguda mitu korvi korraga. Nendest saate kiiresti ja lihtsalt valmistada talveks võlutoorikud: marineerida, kuivatada, külmutada, soolata, praadida ja isegi kaaviari valmistada. Mõnes perekonnas antakse talveks võist valmistatud kaaviari retsepte põlvest põlve edasi. Nii maitsvaid isetehtud hoidiseid ei saa ühestki poest osta.

Pakume teile uurida mitmeid retsepte talveks võist kaaviari valmistamiseks, mis rõõmustavad seente suupistete austajaid. Ainult ükskõikne inimene saab sellisest maitsvast roast keelduda.

Võikaaviari talveks on alati hinnatud eelroana ja seda peeti suurepäraseks piduliku laua kaunistuseks. Iga hooliv perenaine püüab nii palju kui võimalik oma perele sellist maitsvat valmistamist sulgeda.

Oluline on teada: enne toorikute valmistamist tuleks keeduvõid keeta soolases vees, millele on lisatud äädikat, umbes 20-25 minutit ja seejärel jätkata vastavalt retseptile.

Lihtne seenemängu retsept võist

Talviseks võist valmistatud kaaviari lihtsaim retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

  • keedetud või - 2 kg;
  • sibul - 4 pead;
  • taimeõli - 300 g;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • jahvatatud punane pipar - ½ tl;
  • sool;
  • loorberileht - 3 tk;
  • mustad pipraterad - 10 tk.

Tükeldage keedetud seened ja pange kuumutatud taimeõliga sügavasse kastrulisse, praege 10 minutit. Vali lusika abil kastrulist või, tõsta eraldi kaussi ja lase jahtuda.

Prae hakitud sibulapead potis kuldpruuniks ja pane samuti eraldi anumasse.

Jahvatage seened ja sibul hakklihamasinas, pange mass võiga uuesti kastrulisse, lisage maitse järgi soola, jahvatatud paprika segu, lavrushka ja pipraterad.

Hauta kaaviari 15-20 minutit, tõsta pliidilt ja võta välja kõik loorberilehed.

Pange seenekaviar purkidesse, sulgege plastkaantega ja saatke keldrisse.

See seentest võist valmistatud kaaviari valmistamine talveks võib olla heaks abiks ootamatute külaliste saabumisel. Sellest saab võileibu teha, määrides seda lihtsalt leivale.

Kuidas valmistada kaaviari võist küüslauguga talveks

Mõnda koduperenaist huvitab: kuidas teha talveks võist kaaviari, et tooriku sahvrisse jätta? See küsimus on üsna loomulik, kuna kortermajades puuduvad külmad keldrid ja keldrid. Sel juhul soovitame kasutada talveks võist valmistatud kaaviari samm-sammult retsepti, millele on lisatud küüslauku ja äädikat.

  • puravik - 1 kg;
  • küüslauguküünt - 6 tk;
  • taimeõli - 100 g;
  • sibul - 6 tk .;
  • äädikas - 30 ml;
  • sool;
  • mädarõika lehed;
  • tilli ja peterselli rohelised - 1 kamp.

Pärast koorimist lõika sibulapead väikesteks kuubikuteks, riivi küüslauguküüned ja prae neid kõiki õlis 10 minutit.

Purusta keedetud seened segistis ning lisa seejärel sibulale ja küüslaugule.

Lisa maitse järgi äädikat ja soola, lase segul 15 minutit haududa ja tõsta pliidilt.

Pange steriliseeritud purkide põhja hakitud rohelised, määrige kaaviar ja asetage mädarõika lehed.

Võist saadud kaaviariga purgid talveks küüslauguga, sulgege kaaned ja pange sahvrisse.

Pean ütlema, et see seente kaaviar on väga ebatavaline preparaat. Seda kasutatakse sageli pirukate ja pannkookide täitmiseks.

Kaaviari retsept võist koos porgandiga talveks

Järgmine võiseentest valmistatud kaaviari retsept talveks on hea ettevalmistus supi või praekartulite valmistamiseks. Liha asemel võite lisada seenekaviari ja saate suurepärase võimaluse taimetoidu supi jaoks.

Võikaaviar porgandiga talveks annab roale positiivse maitse.

  • puravik - 2 kg;
  • sibul - 4 tk;
  • porgandid - 5 tk;
  • taimeõli - 150 g;
  • äädikas - 1 spl. l .;
  • rosmariin - näputäis;
  • loorberileht - 4 tk;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • soola.

Purusta kooritud porgand ja keedetud seened blenderis, võid kasutada hakklihamasinat.

Lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae õlis pehmeks.

Lisa porgandid ja prae veel 15 minutit koos sibulaga.

Lisa köögiviljamassile seened, maitse järgi soola, kata kaanega. Hauta kaaviari madalal kuumusel pidevalt segades 45 minutit.

Lisa äädikas, loorberilehed, jahvatatud pipar ja rosmariin. Sega ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

Eemaldage kaaviarilt loorberileht ja visake ära.

Jaotage kaaviar purkidesse ja katke kaanedega.

Porgandiga talveks võist valmistatud seenekaviari retsept hõlmab tooriku steriliseerimist otse purkidesse. Seetõttu tuleb kaaviariga anumaid steriliseerida 20 minutit keevas vees (0,5-liitriste purkide puhul).

Keera kaaned kokku ja vii külma kohta välja.

Kuidas valmistada kaaviari võist koos tomatitega talveks

Paljude kulinaariaekspertide jaoks on huvitav, kuidas valmistada võist kaaviari talveks koos tomatitega?

  • puravik - 1 kg;
  • porgandid - 2 tk .;
  • sibul - 3 tk .;
  • tomat - 4 tk;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • taimeõli - 100 g;
  • sool;
  • piment herned - 4 tk.

Selguse huvides soovitame vaadata videot kaaviari küpsetamisest võist talveks tomatitega:

Lõika kooritud porgandid ribadeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Kuumuta pannil õli ja lisa porgandid, prae pehmeks.

Vala porganditele sibul ja prae veel 10 minutit.

Kuumuta tomatid keeva veega ja koori ära. Seejärel haki peeneks ja kombineeri pannil köögiviljadega, sega.

Lase küüslauk läbi purusti ja kombineeri köögiviljadega.

Lõika seened väikesteks tükkideks ja prae teisel pannil keskmisel kuumusel 15 minutit.

Jahuta köögiviljad ja seened, tükelda blenderis ja tõsta tagasi pannile.

Maitsesta soolaga, lisa piment ja hauta 10 minutit.

Kuigi võist saadud seenekaviari valmistatakse talveks, võib seda pärast jahtumist kohe tarbida.

Kuidas valmistada talveks võist vürtsikat kaaviari

Paljude jaoks on huvitav küsimus, kuidas valmistada kaaviari talveks võist, et saada pikantne maitse?

Tahaksin jagada kuiva sinepiga seenekaviari retsepti.

  • puravik - 2 kg;
  • kuiv sinep - 1 spl. l .;
  • taimeõli - 100 g;
  • sool;
  • äädikas - 3 spl. l .;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Provence'i maitsetaimed - näputäis.

Lõika keedetud seened ja saatke pannile.

Prae 10 minutit, lisa hakitud sibul ja prae veel 10 minutit.

Jahvata mass kaks korda blenderiga püreetaoliseks konsistentsiks.

Lisage sinna sool, Provence'i ürdid, jahvatatud pipar, sool ja läbi pressi purustatud küüslauk.

Lahustage kuiv sinep äädikas, valage kaaviari sisse ja segage hästi.

Laota purkidesse, kata kaanega ja steriliseeri keevas vees madalal kuumusel 60 minutit.

Rulli kokku, lase jahtuda ja vii jahedasse ruumi.

Tasub öelda, et selline võist valmistatud seenekaviari retsept talveks võimaldab ka sahvris hoida lõhnavat toorikut.

Retsept kaaviari valmistamiseks võist talveks läbi hakklihamasina

See retsept ei jää oma maitse poolest teistele seeneroogadele alla. Seda preparaati võib pidada iseseisvaks suupisteks või serveerida seda lauale kartulipudru lisandina.

puravik - 2 kg;

  • sibul - 5 tk .;
  • porgandid - 5 tk;
  • paprika - 5 tk;
  • taimeõli - 200 g;
  • sool;
  • küüslauk - 10 nelki;
  • tomatipasta - 3 spl l .;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • kuiv basiilik - näputäis;
  • äädikas - 3 spl. l .;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl.

Selle retsepti põhiprintsiip on see, et kõik talveks võist saadud kaaviari koostisosad lastakse läbi hakklihamasina.

Lõika keedetud puravikud tükkideks, saatke need õliga pannile, prae 15 minutit kõrgel kuumusel ja sega pidevalt puulabidaga.

Lõika kooritud porgand kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja prae eraldi pannil pehmeks.

Koori paprika seemnetest ja lõika nuudliteks, kombineeri köögiviljadega ja lase 5 minutit koos haududa.

Laske kõik köögiviljad ja seened peenete jaotustega läbi hakklihamasina, seejärel pange kastrulisse.

Lisage taimeõli, soolage kaaviar maitse järgi ja maitsestage teiste retseptis toodud koostisosadega: tomatipasta, jahvatatud pipar, muskaatpähkel, kuiv basiilik ja peeneks hakitud küüslauk.

Sega kogu mass korralikult läbi, lisa 100 ml vett ja äädikat, pane madalale tulele podisema.

Hauta kaaviari võist talveks 60 minutit.

Asetage kõik steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege plastkaantega ja viige keldrisse.

Sellist seentest valmistatud preparaati saab säilitada kuni 2 aastat.