emmabrewda.com

Mõnikord võivad looduslikud elusorganismid omandada kummalisi värvivariatsioone. Mõne taime lehtedel on punane või kollane toon. Ja mõned loomaliigid on võimelised oma keskkonnaga kohanemiseks värvi drastiliselt muutma. Selgub, et seente hulgas leidub ka üksikuid, üsna naljaka värvusega isendeid. Näiteks kehtib see sireljalg-rea (lepista saeva) söögiseene kohta. Lisaks on sellel lisaks ebatavalisele värvile veel mitu ladinakeelset nime. Tavalistel inimestel nimetatakse lilla jalaga rjadovkaks: ryadovka sinine jalg, rjadovka sinine jalg, rjadovka kahevärviline ja seene sinine juur.

Sireljalg-seent peetakse söödavaks viljakehaks, kuigi seeneliste ringis vähetuntud. Need viljakehad said oma nime selle järgi, et nad kasvavad ridadena, tihedalt üksteise külge klammerdudes. Mõnikord võib täheldada, et üks seen katab täielikult või osaliselt oma "seltsimehe" kübara.

Kust ja millal sinijuurseent koguda

Rjadovka sinijalgseen eelistab kasvada leeliselistel muldadel, mida leidub niitudel, metsalagendikel, mahajäetud põllumaadel või karjamaadel kogu Venemaal. Vaadake fotot, mis kujutab sinise jala sõudmist:

See hämmastavalt ilus seen kasvab suurte kolooniatena, ridadena või, nagu rahvas sageli öeldakse, “nõiaringidena”. Sinijalg-rida on laialt levinud nii Venemaal kui ka Euroopa riikides. Lisaks leidub seda Ameerika mandri metsades.

Sinilille seenerea koristushooaeg ja aktiivne viljakandmine langeb sügise algusesse ehk septembrikuusse. Kogenud seenekorjajad soovitavad algajatel "vaikse jahipidamise" armastajatel neid viljakehi koguda ainult kuiva ilmaga, kuna vihma ajal muutuvad need libedaks ja kleepuvaks. Vaadake pakutud fotot liiliajalgade reast, mis näitab, millistes tingimustes see kasvab ja kuidas see kogumise ajal välja näeb:

Isegi vaatamata veidrale spetsiifilisele värvile, mis paljusid ehmatab, on sirelijalgadel omad fännid. Pärast selle maitsmist ühinevad seenekorjajad kohe nende seente armastajatega. Olles leidnud metsast ridu, koguvad nad need kindlasti oma korvi. Seejärel saate neist valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja aromaatseid roogasid.

Tasub öelda, et kahevärviline ryadovka (pakkume ülevaatamiseks fotot) kuulub Ryadovkovi perekonda, millel on palju liike:

rahvarohke rida, mürgine,

brindle, valge kroonleht,

hallid lehed ja jne.

Algajad seenekorjajad on küsimusest väga huvitatud: kus ja millal sinijuurt koguda? Kõigepealt pöörake tähelepanu sireljalg-seene fotole ja kirjeldusele ning võrrelge seda sinijuurseene foto ja kirjeldusega.

Nagu näete, on tegemist ühe ja sama esindajaga. Need seened kasvavad jõgede ja järvede lähedal, veisefarmide läheduses otse rohus, niitudel ja karjamaadel. Nende viljakehade kasv algab aprilli keskpaigast juuni alguseni ja jätkub seejärel augusti lõpust kuni esimese külmani. Mõnikord koguvad seenekorjajad paari kuuga 2 saaki. Foto sinijuurest aitab teil kindlaks teha, milline see viljakeha välja näeb, ja ka kohti, mida see seen eelistab:

Tasub öelda, et liiliajalgsete rjadovkide hulgas on mittesöödavaid liike, kuigi surmavalt mürgiseid pole. Halvim, mis juhtuda võib, on pikaajaline seedesüsteemi häire: kõhulahtisus, nõrkus, kõhuvalu ja isegi teadvusekaotus. Mürgistussümptomid võivad alata juba 30 minuti pärast ja mitte hiljem kui 2 tundi pärast seente söömist.Haigus võib kesta 3 päevast 1 nädalani ja lõpeb tavaliselt paranemisega.

Seene sinine juur (kahevärviline ryadovka, bluefoot): foto ja kirjeldus

Mürgiste liikide eristamiseks seente kogumisel pakume sireljalg-reast foto ja kirjeldust.

Ladinakeelne nimi:Lepista saeva, Lepista personata.

Perekond: Rjadovkovs (Trikholomovs).

Perekond: read.

Sünonüümid: ryadovka bluefoot, ryadovka sinine jalg, seene sinine juur, ryadovka kahevärviline.

Müts: on läbimõõduga 6 cm kuni 15 cm. Mõnikord leidub väga suuri isendeid, mille läbimõõt ulatub kuni 25 cm. Korki kuju meenutab patja või lamedat kumerat. Selle pind on katsudes väga sile, kollaka või kergelt lillaka varjundiga. Eospulber on kahvaturoosa või kollaka värvusega.

Tselluloos: tihe, noorelt paks ja küpses eas lahtine. Värvus on hallikasvioletne, harvem hall või hallikaspruun. Sageli on viljalihal meeldiv puuviljane aroom ja magus maitse. Seen on külmakindel, selle kasv jätkub isegi temperatuuril -6 ° C.

Plaadid: hümenofoor on lamelltüüpi. Plaadid paiknevad sageli ja vabalt, neil on suur laius ja nende värvus varieerub kollakast kuni kreemikani.

Jalg: sile, alt veidi paksenenud. Kahevärvilise rea foto ja kirjeldus aitavad teil välja selgitada selle viljakeha jala tunnused. Pikkus võib ulatuda 5 cm kuni 12 cm, paksusega kuni 3 cm. Noortel isenditel on jalad kogu pinna ulatuses kaetud voodikatte jäänustega (helvestega) ja märgatav on kiuline struktuur. Pärast täielikku valmimist muutub kahevärvilise ryadovka jala pind täiesti siledaks. Kooskõlas oma nimega on sellel hallikaslilla või helelilla toon. Mõnikord võib see olla rohkem sinine, mis on sirelijalgse rea tunnus.

Rakendus: on delikatessseen, mida kasutatakse kõikides töötlemisprotsessides. Suurepärane marineerimiseks, soolamiseks, kuivatamiseks ja külmutamiseks. Näeb hea välja liha- ja kalaroogade lisandina.

Söödavus: seen on söödav ja maitsev.

Levitamine: kasvab kogu Venemaal, eelistades niite, karjamaid, kompostihunnikuid ja lehtmetsade äärealasid, kus domineerivad sellised puud nagu saar, skupnia, kask ja haab. Sireljalg-rea massikollektsioon langeb tavaliselt sügisel. Viljakandma hakkab seen aga kevadest hilissügiseni, eelistades avatud, valgustatud ja samas niiskeid kohti.

Kus kasvab sireljalgaline rjadovka (kahevärviline)?

Väga maitsev ja seenekorjajate seas populaarne - sireljalgadega sõudeniit. Tema nimi räägib enda eest, sest ta kasvab karjamaadel ja niitudel. Oma maitselt ja omadustelt sarnaneb see viljakeha šampinjonidega. Marinaadis omandab rjadovka lumivalge välimuse ja hämmastava maitse. Asjatundjad usuvad aga, et ryadovka heinamaa ja sireljalg-seened on sama tüüpi seened.

Kus kasvab sirelajalg-rjadovka ja milliseid kasvukohti eelistab? Siin sõltub kõik pinnasest ja kliimatingimustest. Ridad kasvavad igasugusel pinnasel ja kui ilm on soodne, siis on nende viljakehade saak suur. Lisaks võib sirelajalga rida kohata linnametsaparkides, isiklikel kruntidel. Seen on vähenõudlik, oleks soe ja niiske. Seda võib sageli näha okasmetsades ja metsaistandustes, kus domineerib liivane pinnas. Samuti eelistavad nad poolliivaseid ja huumusmuldasid. Nad kasvavad isegi langenud okastel ja mädanenud lehestikul.

Kahevärviline rjadovka on levinud põhjapoolkera parasvöötmes, Kasahstanis, Musta mere piirkonnas ja Venemaa Föderatsiooni Euroopa osas. Kuid me ei tohi unustada, et isegi söödavad rjadovka liigid, mida kogutakse linnas või tööstusettevõtete läheduses, on palju mürgisemad kui nende heinamaa- ja metsakaaslased.Väga sageli on sellised seened mürgistuse põhjuseks.

Millal sirelijalga ryadovka koguda, et see üle ei kasvaks ja säilitaks kõik kasulikud vitamiinid ja omadused? Tahaksin öelda, et need viljakehad, eriti need, mis kasvavad riigi lõunapoolsetes piirkondades, võivad anda 2 saaki aastas. Esimene ilmub kevadel ja kestab sügise alguseni ning teine ​​algab suve lõpust ja kestab kuni esimese külmani, see tähendab peaaegu novembrini. Soodsate ilmastikutingimuste ja õige rea lõikamise korral võivad seenekorjajad neid viljakehi mitu aastat ühte kohta koguda. Kogenud seenekorjajad, teades selliseid kahevärvilise rea kohti ja viljakandmise tähtaegu, saavad hooaja jooksul koguda 100–150 kg neid seeni. Seenekorjajad armastavad seda korjata selle tiheda viljaliha ja transpordikindluse tõttu. Isegi kui olete rea kottidesse kokku pannud, ei pea te muretsema: seni, kuni selle koju tood, ei lähe see katki.

Kavandatavad fotod ja kirjeldused sinise jala reast ei anna kogenematutele seenekorjajatele võimalust seda seent mõne muu mittesöödava liigiga segi ajada.

Viljakehad on külmakindlad, mistõttu võib neid leida isegi hilissügisel ja isegi detsembrikuus. Kuid teistel seeneliikidel see võime puudub, välja arvatud taliseened.

Näpunäiteid sirelijalgse rea (lepista saeva) kogumiseks

Kogenud seenekorjajad annavad sireljalgade seene korjamise kohta kasulikke nõuandeid neile, kes lähevad esimest korda "vaiksele jahile".

• Viljakehi on parem otsida valgustatud metsalagendikelt, niitudelt ja karjamaadelt. Varjulises kõrbes on need seened vähem levinud.
• Lõika veel metsas olles ära sääre alumine osa, et kulutaks vähem aega kodus koristamisele.
• Ärge kunagi proovige tooreid seeni, sest söögiseeni võib kergesti segi ajada mürgiste liikidega.
• Sinise jala ridade vananevad isendid tuleb enne kasutamist korralikult puhastada: eemaldage korgi alumine eoseid kandev kiht ehk plaadid. Küpsetes plaatides sisalduvad eosed ei seedu ja võivad põhjustada mürgistust.
• Enne kuumtöötlemist tuleb sinijuurseent 40 minutit külmas vees leotada, et viljakehad vabaneksid külgekleepunud kuivadest lehtedest ja liivast. Seejärel loputage 2 korda rohke veega, iga kord puhtaks valades.
• Leotamisel tuleks lisada veidi jämedat lauasoola, mis seene ussidest vabastab.
• Ärge kasutage toiduks ussitanud ja mädanenud isendeid, kuna need võivad nõrgenenud seedimisega inimesel põhjustada tõsiseid seedetrakti häireid.

Et sirelajalaline rjadovka säilitaks keetmise ajal oma värvi ja aroomi, soovitavad kokad keetmisvette lisada näputäis sidrunhapet.