emmabrewda.com

Kuivatatud kukeseentest valmistatud toidud on rikkalikult mikroelementide, vitamiinide ja aminohapete allikas. Just sellisel kujul on seened lõhnavamad ja inimestele kasulikumad kui toored.

Kuivatatud kukeseentest roogasid valmistades ei saa te mitte ainult kehale kasu, vaid rõõmustate ka oma maitsemeeli hämmastava maitsega ning naudite metsaseente aroomi.

Esmapilgul võib tunduda, et kuivatatud kukeseentest roogade valmistamise retsepte on väga vähe. Siiski, nagu selgub, on neid mitukümmend. Esimestele roogadele lisatakse kuivatatud viljakehasid, neist valmivad imelised kastmed, lõhnavad hautised, hodgepodge’i, pajaroog, praetud liha ja kartuliga, küpsetatud ahjus hapukoorega, valmivad pirukad.

Pakume 9 lihtsat ja kiiret retsepti kuivatatud kukeseente küpsetamiseks, millega saab hakkama iga kulinaarspetsialist.

Kuidas praadida kuivatatud kukeseeni kartulitega

Kuivatatud kukeseente praadimine kodus on üsna lihtne ja kui soovite oma pereliikmeid hellitada lõhnava ja maitsva lõunasöögiga, tehke just seda rooga.

• 100 g kukeseeni;
• 3 sibulapead;
• 3 küüslauguküünt;
• Taimeõli;
• Sool maitse järgi;
• 1/3 tl jahvatatud must pipar;
• 1 spl. l. hakitud värsked ürdid (mis tahes).

Kuidas kuivatatud kukeseeni õigesti praadida, räägime teile samm-sammult retseptist.

Seened valatakse mitu tundi sooja veega (võite üleöö).

Kurna läbi sõela või marli ja lõika tükkideks.

Taimeõli (3 supilusikatäit) kuumutatakse praepannil ja saadetakse poolrõngasteks lõigatud sibul.

Praetakse keskmisel kuumusel 3-5 minutit, seened pannakse välja ja praetakse 10 minutit.

Küüslauk hakitakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse seentele, praetakse 3 minutit.

Pannile lisatakse seentelt kurnatud vesi (umbes 1 spl.).

Kogu mass soolatakse, pipardatakse, segatakse ja hautatakse tasasel tulel 20-25 minutit.

Serveerimisel asetatakse seened ja sibul sügavasse nõusse ja puistatakse üle ürtidega.

Kuidas praadida kuivatatud kukeseeni kartuli ja sibulaga

Kuidas valmistada kuivatatud kukeseeni kartulitega, et toita oma pere maitsva ja rammusa õhtu- või lõunasöögiga? Kartulit seentega on alati peetud traditsiooniliseks vene toiduks, nii et pakutud retsept on see, mida vajate!

• 150 g kuivatatud kukeseeni;
• 5-7 keskmise suurusega kartulit;
• 2 sibula pead;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi;
• 2 spl. l. hakitud roheline sibul.

Kuidas kuivatatud kukeseeni kartuliga praadida, saad teada samm-sammult valmivast küpsetusjuhisest.

1. Vala kuivatatud seened eelnevalt sooja veega ja jäta 3-5 tunniks paisuma.
2. Koori kartulid ja sibulad, lõika: kartulid ribadeks, sibul poolrõngasteks.
3. Pese kartulid vees ja pane kohe köögirätikule kuivama (siis muutuvad kartulid kuldse koorikuga).
4. Eelsoojendatud pannile, kuhu on juba valatud taimeõli (umbes 4 supilusikatäit), pane sibula poolrõngad ja prae pehmeks.
5. Lisa seened, lõika ribadeks ja prae koos 15 minutit.
6. Niipea kui vedelik aurustub, lisa seentele kartulid ja sega kõik läbi.
7. Prae tasasel tulel umbes 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed.
8. Kõige lõpus maitsesta soola ja pipraga, pane sügavale ilusasse taldrikusse ja puista peale hakitud roheline sibul.

Kuivatatud kukeseenekaste hapukoorega

Kartuli- ja liharoogadele lisab vaheldust kuivatatud kukeseentest valmistatud seenekaste hapukoorega.

• 30 g kuivatatud kukeseeni;
• 1 sibulapea;
• 1 spl. l. kõrgeima klassi nisujahu;
• 50 ml taimeõli;
• 30 g võid;
• 5 spl. l. hapukoor;
• Sool maitse järgi;
• Vürtsid - valikuline;
• 1 spl. l. hakitud roheline till.

Kuivatatud kukeseenekastet hapukoorega on lihtne valmistada, kuid järgi tuleks juhiseid.

1. Loputage kuivatatud kukeseened hästi soojas vees, seejärel valage mitu tundi üle, et need hästi paisuks.
2. Keeda seeni samas vees 15 minutit.
3. Tõsta lusikaga veest välja, nõruta ja jahuta.
4. Tükeldage juhuslikult ja pange sibulaga kõrvale.
5. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis.
6. Lisage seened, segage ja jätkake praadimist 10 minutit.
7. Vala jahu eraldi kuivale pannile, pruunista.
8. Vala sulatatud või, sega hoolikalt.
9. Vala peale veidi seenepuljongit, sega ja keeda, kuni mass hakkab paksenema.
10. Lisa seened ja sibul, sool, soovi korral lisa vürtse ja ürte.
11. Segage kõik uuesti hoolikalt, valage hapukoor, segage ja laske keema.
12. Keera kuumus maha, lase kastmel veidi jahtuda ja kasuta hakkimiseks saumikserit.

Kuidas valmistada kuivatatud kukeseenekastet

Kuivatatud seenekaste on populaarne paljude koduperenaiste seas. Tema abiga saate elustada isegi kõige lihtsama ja tavalisema roa. Seenekastet võib lisada pastale, riisile või kartulile. Kuidas valmistada kuivatatud kukeseeni maitsvaks kastmeks?

5 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 70-80 g kuivatatud kukeseeni;
• Seenepuljong;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 300 g sibulat;
• 1 tl sool;
• ½ tl jahvatatud must pipar;
• 3 spl. l. nisujahu.

1. Leota seeni üleöö soojas vees ja hommikul keeda 20 minutit. (samas vees).
2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis 5-7 minutit. keskmisel kuumusel.
3. Lisage väikesteks tükkideks lõigatud seened ja jätkake praadimist 15 minutit.
4. Prae eraldi kuival pannil jahu kreemjaks ja vala sisse 200 ml seenepuljongit.
5. Sega korralikult läbi, lisa seened ja sibul, sool, lisa pipar ja sega.
6. Hauta sisu madalal kuumusel 5-7 minutit.

Kuidas küpsetada ahjus kuivatatud kukeseeni kartulitega

Kartuliga ahjus küpsetatud kuivatatud kukeseened on rammus ja isuäratav roog, millega saab lõuna ajal toita suurpere. Seda on lihtne valmistada, sest kõik tooted lõigatakse ja saadetakse küpsetama.

• 1 kg kartuleid;
• 100 g kuivatatud kukeseeni;
• 6 spl. l. vesi;
• 200 ml hapukoort;
• 3 sibulapead;
• 200 g kõva juustu;
• 2 porgandit;
• 5 spl. l. oliiviõli;
• Soola maitse järgi.

Kuivatatud kukeseente retseptid on väga mitmekesised, seetõttu soovitame samm-sammult kirjelduse abil valmistada seeni kartulitega kastmes.

1. Loputage seened hästi, katke sooja veega ja laske üleöö.
2. Lõika viiludeks, pane oliiviõliga eelkuumutatud pannile ja prae 15 minutit.
3. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae eraldi õlis pehmeks, kombineeri seentega.
4. Koori, pese ja tükelda kartulid ja porgandid: kartulid õhukesteks viiludeks, porgandid väikesteks kuubikuteks.
5. Pane kartulid sügavale küpsetusplaadile, määritud õli ja soolaga.
6. Kata see porgandikuubikutega, siis seente ja sibulaga ning jälle kartulikihiga.
7. Sega vesi, hapukoor, sool, klopi läbi ja vala ahjuplaadi sisule.
8. Laota peale riivjuust jämedale riivile ühtlaselt ja kata toidufooliumiga.
9. Asetage küpsetusplaat kuuma ahju ja küpsetage 40-50 minutit. temperatuuril 180 ° C.
10. Eemalda foolium ja aseta küpsetusplaat uuesti ahju, küpseta 10 minutit.

Kuivatatud kukeseened lihaga pottides

Kuidas küpsetada kuivatatud kukeseeni koos lihaga pottides, et roog üllataks ja samal ajal meeldiks kõige kapriissematele gurmaanidele? Kõige tähtsam on, et kõik koostisosad, mis valmistamisel kaasatakse.

• 500 g sealiha;
• 70 g kuivatatud kukeseeni;
• 4 sibulapead;
• 2 spl. l. võid;
• 200 ml hapukoort;
• 50 ml piima;
• 100 g kõva juustu;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas kuivatatud kukeseeni lihaga õigesti küpsetada, õppige samm-sammult retseptist.

1. Loputage seened ja katke sooja veega, jättes 5-6 tunniks paisuma.
2. Lõika keskmisteks tükkideks ja prae võis (1 supilusikatäis).
3. Pese sealiha, lõika ribadeks ja prae teises pooles võis kuldpruuniks, maitsesta soolaga.
4. Määri ahjupotid võiga, pane peale esmalt osa kukeseentest, seejärel poolrõngad sibulaid.
5. Pane sealiha järgmisesse kihti ja vala peale veidi hapukoort.
6. Pange seened, jälle kiht sibulat, valage järelejäänud hapukoor ja piim. Tasub öelda, et kihte saab teha oma äranägemise järgi.
7. Kata pottide sisu riivjuustuga, kata ja pane kuuma ahju.
8. Küpseta 180°C juures 30-40 minutit, olenevalt pottide mahust.
9. Võta potid välja, ava kaaned ja pane uuesti ahju, küpseta kuldpruuniks.

Kuivatatud kukeseene pajaroog

Kuivatatud kukeseente valmistamine pajaroana on üks parimaid lõunasöögivõimalusi kogu perele. Selline südamlik roog meeldib kõigile, kes on seda vähemalt korra proovinud. Kartuli ja kuivatatud viljakehade kooslus on iga piduliku peo vääriline.

• 70 g kukeseeni;
• 4 sibulapead;
• 200 ml piima;
• 1 kg kartuleid;
• 200 ml hapukoort;
• 5 tükki. munad;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Soovitame vaadata videot kuivatatud kukeseente keetmise kohta pajaroa kujul.

1. Pese kuivatatud seened, leota üleöö soojas piimas.
2. Pane emailpotti, kata veega ja keeda 15 minutit.
3. Pese ja keeda soolaga maitsestatud vees kartulid "vormiriietuses" poolküpseks.
4. Koorige ja lõigake viiludeks, koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
5. Vala pannile õli, kuumuta hästi ja prae sibularõngad.
6. Pane pooled kartulid sügavasse ahjuvormi, mis tuleb eelnevalt õliga määrida.
7. Jaota peale keedetud kukeseened ja sibularõngad.
8. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa ülejäänud tükeldatud kartulid.
9. Sega hapukoor, piim ja munad, vahusta, lisa sool, klopi uuesti läbi ja vala vormi sisu.
10. Küpseta ahjus 180°C juures umbes 60 minutit.
11. Serveeri esimeste roogade, hapukurgi või värskete köögiviljadega.

Salat kuivatatud kukeseente, kartuli, kurgi ja õunaga

Kuivatatud kukeseentega salat on suurepärane võimalus saabuvaks aastavahetuseks.

• 100 g kukeseeni;
• 200 g sinki;
• 4 kõvaks keedetud muna;
• 7 tk. "mundris" keedetud kartulid;
• 1 keedetud porgand;
• 250 g konserveeritud herneid;
• 3 marineeritud kurki;
• 150 g rohelist sibulat;
• 1 magushapu õun;
• 100 g majoneesi ja hapukoort;
• Soola maitse järgi.

Kuivatatud kukeseente küpsetamist ja nende salatis kasutamist saate õppida, kui vaatate samm-sammult protsessi.

1. Vala seened 5 tundi sooja veega, pane kastrulisse, lisa uus portsjon vett ja keeda 15 minutit.
2. Laske nõrguda ja jahtuda, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
3. Lõika keedetud köögiviljad kuubikuteks, pane sügavasse salatikaussi, lisa seened.
4. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sink ja keedumunakuubikud, õunad ja hapukurk.
5. Nõruta hernestelt vedelik, vala kogu massi hulka, sool.
6. Ühendage majonees ja hapukoor, valage salatisse ja segage.
7. Tõsta peale hakitud sibul ja serveeri.

Mida veel kuivatatud kukeseentega küpsetada: seente ja kanaga hautis

Mida saab kuivatatud kukeseentega veel valmistada, et oma igapäevast menüüd mitmekesistada? Proovige valmistada kanahautist, mis on suurepärane talveroog igaks juhuks, ka pühade ajal.

• 1 kg mis tahes kana osi;
• 50 g jahu;
• 2 sibula pead;
• 5 küüslauguküünt;
• 70 g kuivatatud seeni;
• 2 suurt porgandit;
• 5 kartulit;
• Kuum vesi;
• 100 g konserveeritud herneid;
• 1,5 tl Provence'i maitsetaimed;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• Sool maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Kanaga kuivatatud kukeseente valmistamise retsept on lihtne ja igale perenaisele jõukohane.

1. Seened valatakse kuuma veega ja infundeeritakse 30 minutit.
2. Kana eemaldatakse luust ja asetatakse rätikule.
3. Jahvatatud, õlis kuldpruuniks praetud.
4. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae veel 5-8 minutit.
5. Lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk, prae 1 min. ja lisa koos veega tükkideks lõigatud seened (vesi peaks katma kastruli sisu).
6. Soola, pipar, lisa Provence'i ürdid, porgand ja tükeldatud kartul.
7. Segage, keetke keskmisel kuumusel, vähendage kuumust.
8. Kata kastrul kaanega ja hauta 40 minutit.
9. Vala herned ja jätka keetmist 10 minutit.