emmabrewda.com

Inimesed, kes usuvad, et kärbseseened võivad olla äärmiselt mürgised, eksivad. Söödavaid kärbseseeni on mitut tüüpi, mida võib pärast hoolikat eeltöötlemist süüa. Nende metsaandide maitse on vastuoluline, seetõttu liigitatakse söödavad kärbseseened tinglikult söögiseenteks.

Juhime teie tähelepanu fotole söödavatest kärbseseentest: hallikasroosa (punane, roosa), oranž, safran ja munajas, nende seente kirjeldus ja teave nende kasutamise kohta toidus.

Söödav kärbseseen hallikasroosa (punane, roosa) ja selle foto

Kategooria: tinglikult söödav.

Muud nimed: roosa kärbseseen, punane kärbseseen.

Müts söödav hallikasroosa kärbseseen (Amanita rubescens) (läbimõõt 7-22 cm) tavaliselt roosakas, punane või pruun, paljudele kärbseseentele iseloomuliku tuberkuloosita munakujulisel noorel seenel muutub aja jooksul kergelt kumeraks.

Nagu hallikasroosa kärbseseene fotol näha, on täiskasvanud seentel kübar praktiliselt avatud, katsudes kleepuv.

Jalg (kõrgus 4-12 cm): valge või punakas, sageli väikeste punnidega. Noor seen on tahke, vana on täiesti õõnes. Silindriline, põhjas veidi paksenenud.

Plaadid: valge, lahtine ja lai. Vajutades muutuvad need punaseks.

Roosa söödava kärbseseene viljaliha on väga lihakas, valge. Murdekohas kaetakse see punaste ussiaukudega ja pikaajalisel kokkupuutel õhuga muutub see rikkalikuks veinivärviks. Sellel puudub väljendunud maitse ja lõhn.

Amanita muscaria duublid: panter (Amanita pantherina) ja paks (Amanita spissa). Panter on äärmiselt mürgine, tema viljaliha ei muuda kahjustamisel värvi, aluse lähedal on rõngas. Ka paksu kärbseseene hallikas viljaliha ei muuda värvi, pealegi on sellel seenel ebameeldiv mäda lõhn.

Millal see kasvab: juuli keskpaigast hilissügiseni parasvöötme põhjapoolkera riikides.

Kust ma võiksin leida: igat tüüpi metsades ja igal pinnasel. Kõige sagedamini - kaskede ja mändide kõrval.

Söömine: Kuigi see kuulub tinglikult söögiseente hulka, armastavad paljud seenekorjajad hallikasroosa kärbseseent, sest see ilmub metsadesse väga varakult. Küpsetamise ajal on vajalik eelnev kuumtöötlus, mille järel puljong tingimata kurnatakse. Euroopas kasutatakse seda seent soolatud kujul ja see on väga hinnatud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed pole kinnitatud ega läbinud kliinilisi uuringuid!): peetakse tõhusaks võitluses diabeedi ja tuberkuloosi vastu.

Tähtis! Mingil juhul ei tohi hallikasroosat kärbseseent süüa toorelt, kuna see sisaldab vähesel määral mürgiseid aineid, mis ei talu kõrgeid temperatuure.

Amanita seente safran

Kategooria: tinglikult söödav.

Müts amanita safran (Amanita crocea) (läbimõõt 4-14 cm) läikiv, oranž või kollakaspruun, kellukakujuline, mis aja jooksul muutub avatumaks. Puudutades sile, märja ilmaga limane. Peene soonega servad on sageli palju kahvatumad kui väga lihav keskosa, millel on märgatav mugul.

Jalg (kõrgus 8-22 cm): õõnes, rabe, valge või helepruun, silindriline ja alt üles kitsenev. Võib-olla väikeste kaaludega.

Plaadid: lahtised ja sagedased, valge-halli või kreemika värvusega.

Tselluloos: pehmed ja õhukesed, valged, vanades seentes kollakad. See puruneb kergesti. Ei ole väljendunud lõhna ja maitset.

Paarismängud: puudub.

Kui see kasvab: juuli keskpaigast septembri lõpuni Euraasia mandri ja Põhja-Ameerika parasvöötmes.

Kust ma võiksin leida: viljakatel muldadel kaskede ja tammede kõrval.

Söömine: kuigi see kuulub tinglikult söödavate seente hulka, võib seda kasutada mis tahes kujul, välja arvatud toorelt.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Tähtis! Toores safran-kärbseseen võib põhjustada kerget mürgitust, nii et keetke see enne maitsmist läbi.

Söödav kärbseseen munajas

Kategooria: söödav.

Müts munajas kärbseseen (Amanita ovoidea) (läbimõõt 5-22 cm) valkjas või määrdunudhall, sageli voodikatte jäänustega. Noortel seentel on see kaetud väikeste valkjate helvestega ja on väikese kanamuna kujuga, aja jooksul sirgub ja muutub peaaegu tasaseks. Servad on sirged. Kuiv katsudes.

Jalg (kõrgus 7-15 cm): värvus langeb tavaliselt kokku korgiga, tihe, jahuse õitsemisega. Alusel laieneb märgatavalt.

Plaadid: lahtine, karvane, kreemika varjundiga.

Tselluloos: tihe, valge.

Paarismängud: lähedane kärbseseen (Amanita proxima), kevadine (Amanita verna) ja haisev (Amanita virosa). Aga mürgistel lähi- ja kevadistel on rõngas jalas, haisval kärbseseenel aga kleepuv kübar, kirbe kloorilõhn ja rõngas säärel.

Kui see kasvab: augusti algusest oktoobri keskpaigani Kaug-Idas ja Siberis, Vahemerel, Šveitsis, Ukrainas, Austrias, Gruusias ja Jaapanis.

Kust ma võiksin leida: okas- ja lehtmetsade lubjarikastel muldadel, peamiselt mändide, tammede ja kastanite läheduses.

Söömine: erinevalt enamikust kärbseseentest on munajad söödavad, väga maitsvad ja kasutatud igal kujul.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Tähtis! Kuna munakujulistel kärbseseentel on väliselt suur sarnasus oma surmavate kaaslastega, on soovitatav neid koguda vaid kogenud seenekorjajate seltsis.

Amanita seeneapelsin

Kategooria: tinglikult söödav.

Müts oranž kärbseseen (Amanita fulva) (läbimõõt 5-12 cm) kuldoranž või oranžikaspruun, kellukakujuline või veidi väljaveninud. Puudutades sile, märja ilmaga või pärast vihma limane. Keskel on väike tuberk, servad soontega.

Jalg (kõrgus 6-15 cm): õõnes ja väga habras, ühtlase halli värvusega, aeg-ajalt väikeste soomustega. Kitseneb alt üles.

Plaadid: lahtine, kreemjat värvi.

Tselluloos: pehme ja vesine, tavaliselt valge, mis lõikekohal ei muutu. Lõhn on nõrk ja maitse on väga magus.

Paarismängud: ujuvad, kuid neil on erinevalt oranžist kärbseseenest jalas rõngas.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Kui see kasvab: juuni keskpaigast oktoobri alguseni paljudel Euraasia mandri territooriumidel (Türkmenistan, Hiina, Sahhalin, Kamtšatka, kogu Kaug-Ida ringkond).

Tähtis! Kui soovid apelsini-kärbseseent maitsta, siis keeda seda kindlasti eelnevalt vähemalt 1520 minutit. Toores seen võib põhjustada toidumürgituse.

Kust ma võiksin leida: sega- või okasmetsade happelistel muldadel, enamasti kaskede läheduses. Seda võib leida stepivööndis ja soistel muldadel.

Muud nimed: ujuk kollakaspruun, kärbseseen kollakaspruun, ujuk pruun, ujuk punakaspruun.

Söömine: kuulub tinglikult söödavasse rühma ega ole eriti populaarne, kuna seenes on vähe viljaliha ja see on väga rabe.