emmabrewda.com

Võiseened on ülimalt maitsvad ja populaarsed metsaseened. Nendest saate valmistada mis tahes roogasid: julienne, supid, borš, suupisted, lisandid. Neid töödeldakse ka mitmel viisil: soolatakse, röstitakse, kuivatatakse, külmutatakse ja marineeritakse.

Praetud või talveks ettevalmistamise retseptid sisaldavad ühte olulist omadust: need seened peavad saama korralikult koorida ja küpsetada. Seenel tuleb eemaldada kogu kleepuv nahk. Kui kile jääb alles, kõveneb see küpsetamise ajal veidi ja seened on kibedad.

Pärast või puhastamist lõika mitmeks osaks, lisa vesi, lisa sool, äädikas (või sidrunhape) ja küpseta pliidil. 1 kg seente kohta peate võtma 2 spl. l. soola ja 0,5 tl. sidrunhape või 30 g äädikat. Selles vees tuleks õli keeta umbes 20 minutit.

Talveks praetud võis küpsetamise retsepte on palju ja igaühel neist on oma ainulaadne maitse. Peate need lihtsalt hoolikalt läbi lugema ja toiduvalmistamisprotsessi alustama.

Praetud puravikud sibulaga talveks purkidesse

Tahaksin jagada huvitavat viisi, kuidas talveks praevõid valmistada. See valik on väga lihtne ega nõua palju küpsetamisaega.

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 2 kg õli;
• 3 spl. l. võid;
• 2 sibula pead;
• 4 spl. l. rafineeritud õli;
• ½ tl jahvatatud must pipar;
• sool;
• 1 hunnik rohelist tilli.

Talveks praetud sibulaga keedetud või sobib suurepäraselt kuumade suppide ja julienni sisse, eriti uusaasta pidusöögi ajal.

Keetke viljakehad eelnevalt, tühjendage vesi täielikult, lõigake kuubikuteks ja pange kuumutatud taimeõliga pannile.

Prae keskmisel kuumusel 20 minutit, kuid ära kata kaanega, et liigne vedelik aurustuks.

Eemalda sibulalt koor, pese ja lõika õhukesteks rõngasteks. Vala seente hulka ja jätka hoolikalt segades praadimist.

Pese till, kuivata, haki peeneks ja lisa seentele.

Soola mass, lisa pipar ja sega puulabidaga.

Pane või koos seentega pannile ja lase 3-5 minutit podiseda.

Kata kaanega, eemalda tulelt ja jäta, kuni see täielikult jahtub.

Pane jahtunud praetud puravikud talveks purkidesse, sule kilekaantega ja pane külmkappi. Kui te ei soovi, et purgid palju ruumi võtaksid, võite kasutada plastikust toidunõusid ja panna need sügavkülma.

Kuidas valmistada talveks praetud puravikke paprikaga

Kuidas valmistada talveks maitsvat praevõid?

Selles retseptis tuleb toorikule lisada sidrunhapet, mis muudab seened rohkem marineeritud seente sarnaseks ja lisab ka pikantsust.

Selle tooriku jaoks peame ette valmistama järgmised komponendid:

• 2 kg õli;
• ¼ h. L. sidrunhape;
• 2 sibula pead;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 tk. paprika;
• sool;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 2 tk. piment;
• 1 hunnik tilli.

Pane keedetud ja tükeldatud või koos võiga kastrulisse. Prae keskmisel kuumusel 20 minutit, kogu aeg segades.

Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda paprika ilma seemneteta nuudliteks ja lisa seentele.

Sega ja lisa sidrunhape, sool, vürts- ja jahvatatud paprika ning hakitud till.

Lase veel 10 minutit podiseda, kata ja tõsta pliidilt.

Jätke sel viisil, kuni see täielikult jahtub, seejärel pange see tihedalt purkidesse ja valage peale kastrulis ülejäänud õli.

Sulgege kaaned ja asetage külmkappi või keldrisse.

Praetud puravikud küüslauguga talveks

Talvise ettevalmistuse huvitav ja samal ajal lihtne versioon näeb suurepärane välja peaaegu igas roas.

Koostis:

• 2 kg õli;
• 1 sibula pea;
• 10 küüslauguküünt;
• 40 g võid;
• sool;
• Jahvatatud paprika segu.

Soovitame vaadata videoretsepti talveks praetud või jaoks küüslauguga purkides:

Tükelda keedetud või suvaliselt, pane koos sulatatud võiga pannile. Prae kaane all 25-30 minutit, aeg-ajalt sega läbi.

Eemalda kaas, lisa kuubikuteks hakitud sibul ja noaga hakitud küüslauk.

Prae 10 minutit, kuni seened on kaunilt õhetavad.

Maitsesta soolaga, lisa jahvatatud paprika segu, sega korralikult läbi ja tõsta pliidilt.

Pane talveks veel kuumalt praetud puravikud purkidesse, vala peale praadimisest järelejäänud õli ja sulge kaaned.

Oodake, kuni see täielikult jahtub, ja asetage seejärel keldrisse.

Praetud või koristamine köögiviljadega talveks

Pakume teile tutvuda veel ühe videoga praetud või keetmisest talveks köögiviljadega purkides:

Sellises edukas kombinatsioonis maitsevad seened hämmastavalt.

• 2 kg õli;
• 0,5 kg suvikõrvitsat;
• 0,5 kg väikest kõrvitsat;
• 0,5 kg tomateid;
• 5 spl. l. jahu;
• lahja õli;
• 200 g tomatipastat;
• Sool ja pipar;
• Provence'i maitsetaimed;
• Karri (maitse järgi).

Lõika keedetud seened tükkideks ja prae 10 minutit õlis.

Lõika suvikõrvits ja kõrvits viiludeks, veereta jahus ja prae õlis.

Lõika tomatid kuubikuteks ja prae ühtlaseks.

Kombineerige kõik praetud toidud kastrulis, soola, lisage kõik vürtsid ja tomatipasta.

Hauta tasasel tulel 30-35 minutit ja sega sageli.

Tõsta pliidilt ja pane tomatitäidisega purkidesse.

Steriliseerige purgid toorikuga madalal kuumusel 2 tundi.

Kahe päeva pärast tehke uus steriliseerimine 40 minuti jooksul.

Sulgege kaaned, laske jahtuda ja viige seejärel keldrisse või külmkappi.

Nii saate talveks valmistada suurepärase praepanni köögiviljadega praevõist. Ta aitab teid, kui peate kiiresti "äkilistele" külalistele suupisteid valmistama.

Seenetoorikud: kuidas küpsetada talveks praetud puravikke

Kas olete kunagi proovinud praetud puravikke marineerida? Kui ei, siis tasub kindlasti proovida talveks purkides praetud või retsepti. Siin pole vaja mingeid eritooteid, välja arvatud seened ja vürtsid. Kuid sellist töödeldavat detaili saate hoida külmas kohas mitte kauem kui kuus kuud.

Koostis:

• 1 kg õli;
• Rafineeritud õli;
• 4 spl. l. äädikas;
• sool;
• 5-7 hernest musta pipart;
• 300 ml vett.

Lõika valmis keedetud seened, prae õlis kuldpruuniks. Prae ilma kaaneta keskmisel kuumusel, hoolikalt segades, et mitte kõrbeda.

Marinaad: lisa keevasse vette sool, pipar ja äädikas, lase 3 minutit keeda.

Jaota kuumad seened purkidesse ja vala peale kuum marinaad.

Valage seente peale igasse purki 2 spl. l. kuum päevalilleõli, et vältida töödeldava detaili hallitust.

Sulgege steriliseeritud plastikust kaantega, laske jahtuda ja jahutage.

Nagu näha, pole talveks praetud puravike küpsetamine sugugi keeruline. Jääb vaid valida endale meelepärane variant ja alustada konserveerimist. Ja külmal talvel on teie seenevarud teretulnud mitte ainult pidulikul laual. Praetud või toorikutest saad maitsva supi, kuuma eelroa, täidise pirukate või pitsa jaoks. Ja kui kartulit seentega praadida, siis tuleb välja isuäratav ja rammus õhtusöök kogu perele.