emmabrewda.com

Seened on looduse poolt meile kingitud ainulaadne metsasaadus. Nendest saate valmistada mitmesuguseid roogasid: eelroad, pearoad, julienne, kotletid, kastmed, kaaviar. Ja kuivatatud meeseentest valmistatud supp on rafineeritud maitsega hõrk roog.

Lihtsaim viis seeni kogumise hetkest ja terve talve säilitada on kuivatada. Sellisel kujul säilitavad nad suurepäraselt kõik toitained ja kasulikud vitamiinid. Kuid peamine tegur on metsaseente aroom. Seetõttu on kuivatatud meeagarikust valmistatud seenesupid peen roog igas peres. Kuivatatud seened peaksid olema iga hooliva perenaise köögis. Kuid selleks, et seened säiliksid kaua, hoitakse neid paberkottides või pappkastides soojas ja kuivas ruumis. Kuivad viljakehad saab purustada blenderiga, pulbrit saab hoida klaaspurgis. Isegi seenepulbrist valmistatud supp osutub väga maitsvaks, pealegi seedib organism seda kergesti.

Enne küpsetamist leotatakse kuivi seeni külmas vees 2-3 tundi või üleöö. Protsessi kiirendamiseks leotatakse neid 30–40 minutit keevas vees või keedetakse 30 minutit soolaga maitsestatud vees. Pärast seda lõigatakse seened tükkideks ja lisatakse supile. Leotamiseks kasutatud vett saab kasutada supi valmistamiseks. Ainult nõrutamisel valatakse see ettevaatlikult ilma setteta kastrulisse või filtreeritakse läbi peene sõela.

Pakume teile teada mitmeid kuivatatud mee seente supi retsepte.

Kuidas valmistada kuivatatud seenesuppi krevettidega

Seda suppi on kõige parem serveerida hapukoorega, mis parandab krevettide ja mee agarics maitset. Vürtsidest on parem kasutada musta pipart (hernest) ja loorberilehti, et seene aroomi mitte tappa.

Kuidas valmistada kuivatatud seenesuppi krevettidega, et üllatada oma leibkonda lõhnava ja maitsva roaga?

• Kuivad seened - 70 g;
• Vesi - 2 l;
• Sibul ja porgand - 1 tk;
• Kartul - 5 tk .;
• loorberileht - 1 tk;
• Musta pipraterad - 5 tk;
• Krevetid - 200 g;
• Või;
• Jahu - 2 spl. l .;
• sool;
• Hapukoor;
• Rohelised maitse järgi.

Valage seened keevasse vette ja laske 30 minutit tõmmata.

Haki sibul kuubikuteks ja kolm porgandit riivis, prae õlis kuldpruuniks ja lisa jahu, prae 2-3 minutit.

Lase supivesi keema ja lisa sellele tükeldatud seened, lisa veidi vett, milles seened olid leotatud, et maht ei ületaks 2 liitrit.

Koori kartulid, lõika ribadeks ja lisa seentele, küpseta 20 minutit.

Koori krevetid, eemalda sisikond, lõika tükkideks ja prae 2-4 minutit.

Lisa supile praetud köögiviljad, lase 10 minutit keeda ja lisa krevetid.

Keeda 5 minutit, lisa pipraterad, loorberileht ja keeda 10 minutit, lisa maitse järgi.

Lülitage pliit välja ja laske supil 10-15 minutit tõmmata.

Serveerimisel kaunista hakitud ürtidega ja pane igasse taldrikusse 1 spl. l. hapukoor.

Kuivatatud meeseentest valmistatud seenesupi retsept nuudlitega

Kuivatatud seentest nuudlitega seenesupi retsept on väga lihtne valmistada. Et aga supis olevad nuudlid laiali ei laguneks, tuleb need enne laotamist kuival pannil kaltsineerida, mis annab supile spetsiifilised maitsenoodid. Puista nuudlid praepannile ja sega tasasel tulel helepruuniks.

Kuidas valmistada suppi kuivatatud meeseentest nii, et minimaalsest tootest saadakse lõhnav ja toitev supp 8 portsjoni jaoks?

• Mesi seened - 70 g;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 1 tk;
• Nuudlid - 150 g;
• Vesi - 2 l;
• sool;
• Lavrushka - 2 tk;
• Või;
• Musta pipraterad - 4 tk;
• Peterselli rohelised.

Keeda seeni 20 minutit keevas vees, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks.

Viige seeni keedetud vee maht 2 liitrini ja laske uuesti keema tõusta.

Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.

Koori porgandid, riivi jämedale riivile ja lisa sibulale, prae kõik koos kuldpruuniks.

Lisa kuival pannil praetud nuudlid koos köögiviljadega seentele, küpseta 20 minutit.

Maitsesta soolaga, lisa pipart ja loorberilehte, lase 2-3 minutit keeda ja tõsta pliidilt.

Lase veidi tõmmata, vala taldrikutele, kaunista hakitud ürtidega ja serveeri.

Kui keegi soovib, võib supi sisse panna 1 spl. l. hapukoor või majonees.

Kuidas valmistada kuivatatud seenesuppi kanaga

Proovige valmistada kuivatatud seente supi retsept samm-sammult fotodega ja olete üllatunud, kui lihtne ja lihtne see on. Ja et roale õrn maitse lisada, lisa küpsetamise lõpus hakitud sulatatud juust.

• Kanafilee - 300 g;
• Vesi - 2,5 liitrit;
• Kuivatatud seened - 70 g;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• sool;
• sulatatud juust - 1 tk;
• Päevalilleõli;
• Peterselli juur - 1 tk;
• Basiiliku rohelised.

Kuidas valmistada suppi kuivatatud meeseentest ja kanafileest nii, et roog osutuks maitsvaks ja saaks isegi pidulauda kaunistada?

Jätame seened üleöö, et need paisuks.

Valage vesi ettevaatlikult teise potti ilma setteta. Tõstame vee mahu 2,5 liitrini ja paneme tagasi pliidile.

Lõika seened viiludeks ja lisa keevasse vette.

Tükelda porgand ja sibul ning prae õlis kuldpruuniks.

Lõika kanafilee kuubikuteks ja prae eraldi kuldpruuniks.

Lisame seentele köögiviljad ja liha, keedame 10 minutit, maitse järgi soola ja lisame riivitud peterselli juur.

Keeda 10 minutit, lisa kuubikuteks lõigatud sulatatud juust ja küpseta 5 minutit madalal kuumusel.

Lase paar minutit tõmmata ja puista peale basiilikuürte.

Seenesupp kuivatatud meeagaritest pärlmutteriga aeglases pliidis

Aeglane pliit aitab säilitada kõigi retseptis olevate toodete esialgse maitse. See roog tuleb üsna maitsev ka ilma lihapuuduseta.

Kuidas valmistada kuivatatud meeseenesuppi aeglases pliidis pärl-odraga?

• Mesi seened - 70 g;
• pärl oder - 50 g;
• Kartul - 5 tk .;
• Porgand ja sibul - 1 tk;
• lahja õli - 3 spl. l .;
• sool;
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.

Odra vann pestakse vees ja leotatakse 1 tund.

Seeni leotatakse kuumas vees 40 minutit.

Kartul, sibul ja porgand kooritakse ja tükeldatakse.

Multikookeri kaussi valatakse õli, lisatakse sibul ja porgand ning lülitatakse 10 minutiks režiimile "Praadimine".

Valatakse kartulid ja režiim "Praadimine" jätkub veel 10 minutit.

Pärl oder pestakse ja viiakse köögiviljadesse, seened lõigatakse ja viiakse ka multikookerisse.

Seda lisatakse maitse ja pipra järgi, täidetakse 1 liitri veega ja lülitatakse 60 minutiks sisse režiimis "Quenching".

Pärast märguannet maitsestatakse aeglases pliidis keedetud kuivatatud meeseentest supp ürtide ja hapukoorega.

Kuivatatud seenesupp kartulitega

Kuivatatud mee-seenesupp kartuliga võib alati aidata, kui ukselävele ilmuvad külalised. Küll aga peaks käepärast olema hunnik kuivatatud seeni.

• Mesi seened - 70 g;
• Vesi - 1,5 l;
• Kartul - 7 tk .;
• Porgand ja sibul - 1 tk;
• Või;
• Jahu - 2 spl. l .;
• Hapukoor;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Küüslauk - 3 viilu.

Keeda seeni 0,5 l vees 20 minutit.

Valage puljong teisele pannile ilma setteta ja lisage 1,5 liitrini, visake seened.

Lase 10 minutit keeda ja valmista vahepeal võis porgandi-sibula praadimine. Lisa jahu, sega ja prae 5 minutit.

Koori kartulid ja lõika ribadeks, lisa seentele ja küpseta 20 minutit.

Lisa köögiviljad, maitse järgi soola ja pipart, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud küüslauk ja keeda 10 minutit.

Tõsta pliidilt, lase 10 minutit seista ja serveeri. Kaunista eelnevalt hakitud tilliga, vala taldrikutesse ja vala sisse 1 spl. l. hapukoor.

Pakume teile vaadata videot kuivatatud meeseentest supi keetmise kohta: