emmabrewda.com

Mürgiste kõrval on mitut tüüpi söödavaid ridu. Tõsi, toiduks võib neid kasutada alles pärast eelnevat keetmist. Foto ja kirjelduse järgi on rjadovka seened sarnased, mistõttu võib amatööridel olla väga raske eristada mürgiseid seeni mittemürgistest. Kogenud seenekorjajad soovitavad need metsaannid söödavaks määrata järgmiselt: vaadake, kuidas ryadovka seened päevavalguses välja näevad - kui nende kübarad pole varjundiga, on värvitud siledaks valgeks, tuleks selliseid seeni vältida. Söödavad seened on alati värvilised: lilla, lilla, roosakas jne. Samuti on mürgistel sortidel tugev lõhn. Kui te ei tea, millised read on, on parem seda tüüpi seeni mitte koguda, et vältida mürgitust.

Selles artiklis näete fotosid erinevat tüüpi söödavatest ridadest (kollane-punane, hall, lilla, tuvi ja violetne), kirjeldage neid ja ütlete, kus nad kasvavad.

Seene ryadovka kollakaspunane ja tema foto

Kategooria: tinglikult söödav

Tricholomopsis rutilans kübar (läbimõõt 6-17 cm) kollakaspunane, punakate soomustega, kumer. Aja jooksul muudab see kuju peaaegu tasaseks. Sametine ja katsudes kuiv.

Kollase-punase rea jalg (kõrgus 5-12 cm): õõnes ja kaardus, kogu pikkuses kiuliste soomustega ja märgatava paksenemisega päris põhjas. Värvuselt sarnaneb see korgiga.

Plaadid: looklev, särav sidrun või rikkalik kollane.

Pöörake tähelepanu kollase-punase rea fotole: selle viljaliha on plaatidega sama värvi. On mõru maitsega, lõhnab nagu mäda puit.

Paarismängud: puudub.

Kui see kasvab: juuli keskpaigast oktoobri lõpuni Venemaa parasvöötmes.

Kust seda leida: okasmetsades mädakändudel ja surnud puidul.

Söömine: valdavalt noored seened soolatud või marineeritud kujul, eelnevalt keeta.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: männimesi agaric, õhetav rjadovka, kollakaspunane seen, valerea kollakaspunane, punane seen.

Söödav hall rida: foto ja kirjeldus (Tricholoma portentosum)

Kategooria: söödav.

Müts (läbimõõt 3-13 cm): tavaliselt hallikas, harvem lilla või oliivi varjundiga, keskelt intensiivsem, väljendunud tuberkuloosiga. Kumer või kooniline, muutub aja jooksul kummaliseks, kõverdub vanades seentes. Servad on tavaliselt sakilised ja lainelised või mõranenud ja kaarduvad sissepoole. Märja ilmaga on see libe, sageli kleepuvate mulla- või rohuosakestega.

Jalg (kõrgus 4,5-16 cm): valge või kollakas, tavaliselt pulbriline. Alt paksenenud, tahke ja kiuline, vanades seentes õõnes.

Plaadid: looklev, valge või kollakas.

Tselluloos: tihe ja kiuline, plaatidega sama värvi. Ei oma väljendunud aroomi.

Söödava halli rjadovka foto ja kirjeldus sarnaneb seene mürgise sordiga, seega peate seente kogumisel olema ettevaatlik.

Paarismängud: mullane rida (Tricholoma terreum), mis on väiksem ja mille kübaral on väikesed soomused. Seebirida (Tricholoma saponaceum) on lõikekohal kergesti eristatav pesuseebi lõhna järgi. Mürgine teravatipuline rjadovka (Tricholoma virgatum) on kõrvetava maitsega, tuhkvalgel kübaral on hall terav mugul. Tinglikult söödavasse rühma kuuluv teistsugune rida (Tricholoma sejunctum) on äärmiselt ebameeldiva lõhna ja sääre roheka varjundiga.

Kui see kasvab: augusti lõpust novembri keskpaigani põhjapoolkera parasvöötme maades.

Söömine: seen on maitsev mis tahes kujul, ainult peate kõigepealt naha eemaldama ja põhjalikult loputama. Pärast küpsetamist muutub viljaliha värvus sageli tumedamaks.Kulinaarseks otstarbeks sobivad erinevas vanuses seened.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed pole kinnitatud ega läbinud kliinilisi uuringuid!): tinktuuri kujul. Sellel on antibiootilised omadused.

Kust ma võiksin leida: liivastel okas- või segamuldadel

Muud nimed: sõudmine on triibuline, alusmets, alusmets.

Seene sõudmise lilla: foto ja kirjeldus

Kategooria: tinglikult söödav.

Seenekübar ryadovka violet (Lepista nuda) (läbimõõt 5-22 cm): erineva intensiivsusega violetne, tuhmub märgatavalt, eriti äärtes, vanades seentes muutub pruunikas-ookriks. Lihakad ja suured. Poolkera kuju muutub järk-järgult välja sirutatud, tugevalt surutud või lehtrikujuliseks. Seenekübara servad on märgatavalt kaardus seestpoolt. Tundub sile, ilma konaruste ja pragudeta.

Vaadake lilla rea ​​fotot: seenel on sile, 5-12 cm kõrgune tihe vars.Põhimõtteliselt on vars pikikiuline, vanadel seentel võib see õõnsaks muutuda. Sellel on silindriline kuju, korgi enda all on kihiline õitseng ja selle põhjas on lilla seeneniidistik. Kitseneb alt üles. Aja jooksul muutub see erksalt lillakast värvist oluliselt heledamaks hallikaslillaks ja helepruuniks.

Plaadid: noorel seenel on need laiad ja õhukesed, lillakaslilla varjundiga, aja jooksul tuhmuvad ja omandavad pruuni varjundi. Jää oluliselt maha jalast.

Tselluloos: helelilla ja väga pehme, lõhn sarnaneb aniisile.

Lilla ryadovka foto ja kirjeldus sarnaneb violetse ryadovka sordiga.

Paarismängud:mullane rida (Tricholoma terreum), mis on väiksem ja mille kübaral on väikesed soomused. Seebirida (Tricholoma saponaceum) on lõikekohal kergesti eristatav pesuseebi lõhna järgi. Mürgine teravatipuline rjadovka (Tricholoma virgatum) on kõrvetava maitsega, tuhkvalgel kübaral on hall terav mugul. Tinglikult söödavasse rühma kuuluv teistsugune rida (Tricholoma sejunctum) on äärmiselt ebameeldiva lõhna ja sääre roheka varjundiga.

Kui see kasvab: augusti keskpaigast detsembri alguseni põhjapoolkera parasvöötme riikides.

Kust ma võiksin leida: okas- ja segametsade allapanu, peamiselt tammede, kuuskede või mändide kõrval, sageli komposti-, põhu- või võsahunnikutel. Moodustab "nõiaringe".

Söömine: pärast kuumtöötlust mis tahes kujul. See on tugevalt röstitud ja keedetud, seega on kuivatamine parim valik.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed pole kinnitatud ega läbinud kliinilisi uuringuid!): diureetikumina.

Tähtis! Kuna lillad ryadovki kuuluvad saprofüütsete seente kategooriasse, ei tohiks neid kunagi toorelt süüa. Selline hoolimatus võib põhjustada tõsiseid kõhuhädasid.

Muud nimed: tihane, alasti lepist, tsüanoos, purpurlepist.

Mis ridu seal veel on: tuvi ja kannike

Tuvirida (Tricholoma columbetta) - söögiseen.

Müts (läbimõõt 5-12 cm): valge või hallikas, võib esineda rohelisi või kollaseid laike. Lihakas, sageli laineliste ja lõhenenud servadega. Noortel seentel on see poolkera kujuga, mis lõpuks muutub pikemaks. Pind on märja ilmaga väga kleepuv.

Jalg (kõrgus 6-11 cm, läbimõõt 1-3 cm): sageli kaardus, valge, võib olla juurelt rohekas.

Plaadid: lai ja sagedane. Noortel seentel on need valged, täiskasvanutel punakad või pruunid.

Nagu näete söödava seente ryadovka fotol, on selle liigi viljaliha väga tihe, lõikekohas kergelt roosakas. Tekitab selget jahu lõhna.

Paarismängud: mittesöödav ryadovka valge (Tricholoma album) pruuni varrepõhjaga ja äärmiselt ebameeldiva lõhnaga.

Kui see kasvab: augusti algusest septembri lõpuni Euraasia mandri parasvöötmega riikides.

Kust ma võiksin leida: leht- ja segametsades. See võib kasvada ka avatud aladel, eriti karjamaadel või niitudel.

Söömine: seen sobib marineerimiseks ja marineerimiseks.Kuumtöötlemise ajal kõrgete temperatuuride mõjul muutub ryadovka viljaliha punaseks, kuid see ei mõjuta selle maitset.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: rida on sinakas.

Violetne rida (Lepista irina) kuulub ka söögiseente kategooriasse.

Müts (läbimõõt 3-14 cm): tavaliselt valge, kollakas või pruun. Noortel seentel on see poolkera kuju, mis lõpuks muutub peaaegu lamedaks. Servad on sakilised ja lainelised. Puudutades sile.

Violetne rida jalg (kõrgus 3-10 cm): veidi heledam kui kork, kitseneb alt üles. Kiuline, mõnikord väikeste soomustega.

Tselluloos: väga pehme, valge või kergelt roosakas, ilma väljendunud maitseta, lõhnab nagu värske mais.

Paarismängud: suitsune gossip (Clitocybe nebularis), suured ja väga lainelised servad.

Kui see kasvab: augusti keskpaigast novembri alguseni põhjapoolkera parasvöötme riikides.

Kust ma võiksin leida: sega- ja lehtmetsades.

Söömine: allub eelkuumtöötlusele.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.