Praetud seeneroogade valmistamine: retseptid koos fotodega

Näib, et pole midagi lihtsamat kui seente praadimine, õli ja sibula lisamine. Ja kuidas seda teha nii, et praeseentega toidud oleksid eriti aromaatsed ja jääksid maitsvad ka külmalt? Palju sõltub siin praadimisel kasutatavate koostisosade kvaliteedist ja sellest, milliste maitseainetega seeni maitsestate, samuti sellest, millega valmis rooga serveerite.

Kuidas praetud seeni maitsvalt küpsetada: lihtsad retseptid

Värsked seened, praetud hapukoorekastmega

Koostis:

  • Praetud seente valmistamiseks kastmega läheb vaja puravikke või haavikuid, jahu, õli, soola.
  • Kastme jaoks: 1 kl seenepuljongit, 1/2 tl jahu, 1/2 kl hapukoort, 1 sibul, 1 spl. lusikatäis võid, soola.

Ettevalmistus:

Soola kübarad ja veereta neid jahus ning prae õlis. Tükelda seenejalad, keeda. Kurna puljong, sega jahuga, lase keema tõusta ja kui pakseneb, lisa hapukoor, sool, õli, hakitud praetud sibul. Sega puljong koibadega, soojenda ilma keetmata.

Praetud piimaseened

Koostis:

1,2 kg värskeid (800 g soolatud) piimaseeni, 1 klaas hapukoort, 5 spl. supilusikatäit taimeõli, jahu.

Ettevalmistus:

Enne seente maitsvat praadimist tuleb need jahus veeretada. Seejärel prae keedetud õlis. Serveeri hapukoorega või vala piimaseentele ja kuumuta ahjus ilma keetmata. Kaunista selle retsepti järgi valmistatud praetud seentega koos keedetud kartulitega.

Praetud seened peekoniga

Koostis:

450 g värskeid seeni, 1 sibul, 100 g peekonit, maitse järgi soola.

Ettevalmistus:

Enne praetud seente valmistamist tuleb need koorida, keeva veega üle keeta, loputada ja tükkideks lõigata. Haki sibul peeneks. Pane tükeldatud peekon eelkuumutatud praepannile ja kuumuta nii, et peekon sulaks. Pane seened, sibul pannile, soola ja prae aeg-ajalt segades pehmeks. Serveeri neid seeni keedetud kartulitega või prae kartuleid koos seentega.

Praetud või

Koostis:

500 g võid, 3-4 spl. supilusikatäit võid, 2 sibulat, soola, ürte.

Ettevalmistus:

Praetud seente valmistamiseks vastavalt sellele retseptile tuleb pannil õlis hautada peeneks hakitud sibul, seejärel lisada kooritud, pestud, kuuma veega üle kupatatud ja suurteks viiludeks tükeldatud võiõli, soola ja praadida aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel. soojust. Lisa õli röstimise lõpus.

Serveeri kuumalt samal pannil, puista peale peeneks hakitud ürte. Selle retsepti järgi valmistatud praetud seentele saate lisada viilutatud keedetud mune.

Praetud seened

Ettevalmistus:

Kuivatatud puravikud vala 6 tundi soolaga maitsestatud veega, keeda selles, kurna, tükelda.

Kasuta puljongit kastme valmistamiseks. Lõika kooritud kartulid viiludeks, keeda soolaga maitsestatud keevas vees, kurna.

Valmista seenepunane kaste, kuumuta selles seened ja kartulid ilma keetmata.

Grillitud seened

Koostis:

1 kg seeni, sool, must pipar, 50 g ghee.

Ettevalmistus:

Võtke suuremad seened. Lõika korgid ära, loputa ja kuivata. Aseta seened restile, soola ja prae kuumadel sütel. Tõsta taldrikule, nirista peale sulavõi ja puista peale musta pipart.

Nagu fotol näha, võib selle retsepti järgi praetud seeni soovi korral sidrunimahlaga piserdada:

Praetud seened sibulaga

Koostis:

1 kg seeni, 2 sibulat, 4 spl. supilusikatäit taimeõli, peterselli ja tilli, soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputa kooritud seened, lõika õhukesteks viiludeks, soola ja prae õlis, seejärel sega eraldi praetud sibulaga.

Serveerimisel puista üle ürtidega.

Praetud seened hapukoorega

Koostis:

800 g seeni, 4 sibulat, 3 spl. supilusikatäit rasva, 3 spl. lusikad hapukoort, 1 spl.lusikatäis hakitud tilli, maitse järgi soola, pipart.

Ettevalmistus:

Lõika töödeldud seened viiludeks ja prae. Haki sibul peeneks ja prae eraldi.

Kombineeri sibul ja seened, lisa sool, pipar ja prae koos pehmeks. Praadimise lõpus lisa hapukoor ja lase keema.

Serveerimisel puista üle peeneks hakitud tilliga.

Riivsaias praetud seened

Koostis:

700 g kuivatatud seeni, 3 spl. supilusikatäit rasva, 2-3 spl. supilusikatäit jahvatatud kreekereid, 1 muna, 1 spl. lusikatäis jahu, soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Selle roa valmistamiseks praetud seentest tuleb neid pesta, 2–4 tundi vees leotada, seejärel keeta kuni pehmenemiseni ja panna sõelale. Soola ja pipar jahus paneeritud seened, niisuta munas, veereta riivsaias. Prae pannil rohkel rasval mõlemalt poolt ja pane 3-5 minutiks ahju.

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud praetud seeni võib serveerida praekartuli ja sibulaga.

Maitsvad praetud seente retseptid

Praetud seened sibulaga hapukoores

Koostis:

800 g seeni, 400 g kartulit, 100 g sibulat, 10 g võid, 20 g jahu, 200 g hapukoort, 1/2 tl pipart, 2 tl tilli või peterselli.

Ettevalmistus:

Lõika valmis seened viiludeks, kooritud kartulid kuubikuteks. Prae kartulid õliga poolküpseks, seejärel pane sinna seened ja prae pehmeks. Seejärel lisa kergelt pruunistatud sibul, jahu, pipar, sega läbi, lisa hapukoor ja keeda 5-10 minutit.

Serveerimisel puista peale tilli või peterselli.

Õlis praetud morelid

Koostis:

1 kg seeni, 100 ml taimeõli, 1 sidrun, 1/4 tl pipart, tilli või peterselli, soola.

Ettevalmistus:

Lõika töödeldud ja hästi pestud morlid viiludeks, pane kuuma vette ja keeda 5-10 minutit, tõsta sõelale ja pigista. Maitsesta soola, pipraga, piserda sidrunimahlaga. Prae õlis kuldpruuniks.

Hapukoorega praetud piparkoogid

Koostis:

500 g seeni, 1 sibul, 1/4 kl hapukoort, pipart, tilli, soola, võid.

Ettevalmistus:

Eemalda muld ja loputa seened korralikult läbi, aseta sõelale, kurna vesi ära ja prae õlis läbi. Hauta õlis peeneks hakitud sibul. Seejärel pange seened hautatud sibula sisse ja jätkake hautamist koos 40-50 minutit. Pärast seda lisa seentele hapukoor ja keeda 10-15 minutit. Serveeri seened lauale, puista peale pipart ja tilli.

Praetud puravikud sibulakastmega

Koostis:

1 kg värskeid puravikke (kübaraid), 20 g sibulat, 1 klaas hapukoort, võid, soola.

Ettevalmistus:

Pese värsked noored seened, kuivata, soola ja prae pannil kõrgelt kuumutatud õlis sageli segades 15 minutit, eemalda seejärel ja pane sooja kohta.

Pane kuumutatud õlisse hakitud sibul, soola ja hauta pehmeks, seejärel lisa hapukoor, keeda ja vala seened saadud kastmega.

Praetud morlid

Ettevalmistus:

Enne praetud seente maitsvat küpsetamist peate kübarad ära lõikama ja leotama neid koos jalgadega 30 minutit külmas vees. Seejärel loputa morlid 2-3 korda, kata külma veega ja keeda kindlasti vähemalt 10 minutit. Tõsta keedetud seened sõelale, lase vesi nõrguda, lõika viiludeks ja prae võiga läbi. Puista peale soola, pipart ja sega enne serveerimist.

Erinevad seened

Ettevalmistus:

Aseta malmpannile puravike viilud, puravikud, või, hoorattad, sool, hoia tulel niiskuse aurustumiseni. Püreesta margariin ja prae seened kuldpruuniks.

Vaadake videot "Kuidas praadida seeni", et saada paremini aru, kuidas need toidud valmivad: