emmabrewda.com

Klassikalises versioonis on seenehallitus kuivadest puravikest valmistatud supp. Kuigi tegelikult värsketest viljakehadest seeni pole, on tänapäeval hakatud seda sõna nimetama suvaliseks seenesupiks. Seetõttu on kõigil selliste roogade variantidel üks ühine nimi. Selles artiklis anname puravikest valmistatud seenehoidja jaoks mitu võimalust: värske, kuivatatud ja külmutatud.

Tavaliselt saab puravikest maitsva seene valmistamise retseptides kasutada erinevaid koostisosi. See võib hõlmata selliseid teravilju nagu tatar, oder, kaerahelbed ja riis, aga ka köögivilju: kartul, porgand, sibul.

Kuiv porcini seenekarp: klassikaline retsept

Nagu juba märgitud, on klassikaline seenekorjaja valmistatud kuivatatud porcini seentest. Tänu sellele osutub roog maitsvaks ja rikkalikuks. Seda retsepti arvesse võttes saate seda maitsvat seenesuppi valmistada igaks juhuks.

• 30 g põhitoodet;
• 4 kartulit;
• 1 sibul;
• Taimeõli või või;
• 1 porgand;
• Hapukoor;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Peterselli rohelised.

Maitsev puravike hapukurk valmistatakse etapiviisiliselt järgmiselt:

Kuivatatud viljakehad vala kuuma veega ja lase 6-8 tundi seista ning parem on jätta üleöö.

Tõsta seened köögirätikule, kuivata ja lõika viiludeks.

Pane kastrulisse (võta selline kogus vett, et supp ei oleks väga paks), keeda tasasel tulel 40-50 minutit.

Koori ja pese kartulid, lõika ribadeks ja lisa seentele.

Prae peeneks hakitud sibul porgandiga taimeõlis kuldpruuniks.

Maitsesta supp, lase 10 minutit keeda, maitsesta soola ja pipraga ning keera kuumus maha.

Serveeri portsjonitena koos hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seenekarbi saab muuta rahuldavamaks ja lisada 2 spl. l. väikesed vermišlid.

Kuidas valmistada seeneniidistikku kuivatatud porcini seentest

Seda kuivade seente retsepti peetakse selliste esimeste roogade standardiks. Sellele pole vaja midagi lisada, välja arvatud kartul ja sibul. Samas ei jää supp mitte millegi poolest alla ühelegi muule variandile.

• 50 g kuivatatud seeni;
• 5 kartulit;
• 2 sibulat;
• 2 liitrit vett;
• Sool maitse järgi;
• Hapukoor.

Kuidas valmistada puravikest õigesti seenehapukurki, et saaksite toita 4-5-liikmelise pere?

1. Kuivatatud viljakehad pestakse vees, valatakse üle keeva veega, kaetakse tekiga ja lastakse üleöö. Vedelikku ei valata välja, vaid filtreeritakse ja lisatakse roa valmistamisel puljongipõhjale.
2. Retseptis märgitud vesi valatakse kastrulisse, lisatakse vedelik, milles viljakehad leotati, ning lastakse keema tõusta.
3. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse puljongile.
4. Keeda 30 minutit, eemaldades pidevalt vahtlusikaga vahtu, et supp oleks kerge.
5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa seentele.
6. Seejärel koorivad nad sibula ära, aga ei tükelda, vaid saadavad tervelt supi sisse.
7. Kuumuta kartulid ja sibul keskmisel kuumusel keema, keeda 10 minutit ja alanda kuumust.
8. Keeda madalal kuumusel, kuni kartul on küps, umbes 40 minutit.
9. Serveerimisel eemaldatakse sibul seenevormist ja visatakse minema ning iga plaat maitsestatakse hapukoorega.

Kuidas valmistada seeneniidistikku värsketest porcini seentest

Värsketest puravikest valmistatud seenekorjaja retsepti võib lisada mitmesuguseid koostisosi. Sel juhul on teil ruumi väikesteks katseteks.

Kasutage köögivilju, teravilju ja oma lemmikvürtse.

• 400 g värskeid seeni;
• 3 kartulit;
• 1 tk. porgand, paprika ja sibul;
• Või;
• tilli rohelised;
• 3 küüslauguküünt;
• soola.

Kuidas valmistada seeni porcini seentest, kuvatakse samm-sammult kirjeldus.

1. Jaga kooritud ja pestud seened koibadeks ja kübarateks.
2. Haki koivad peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Lõika kübarad tükkideks ja küpseta madalal kuumusel 40 minutit.
4. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae õlis 15 minutit.
5. Koorige kartulid, peske, lõigake õhukesteks ribadeks ja pange korgid peale, küpseta 10 minutit.
6. Lisa kartulitele praetud koivad porgandi ja sibulaga ning jätka küpsetamist 20 minutit.
7. Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa ribadeks hakitud paprika ja hakitud küüslauk, keeda 10 minutit.
8. Keera kuumus maha, lisa seenekaussi hakitud till ja lase 10 minutit seista. Serveerimisel võid igale taldrikule lisada 1 spl. l. hapukoor või koor.

Seenehoidja puravikke riisiga: retsept koos fotoga

Kuidas valmistada riisiga puravikke, et üllatada oma majapidamist maitsva roaga?

• 300 g värskeid seeni;
• 2 muna;
• 3 spl. l. sidrunimahl;
• 4 spl. l. võid;
• 2 spl. l. hapupiim või keefir;
• Sool ja must pipar;
• 2 spl. l. riis;
• Hapukoor ja petersell.

Pöörake tähelepanu porcini seentest seenehapukurgi valmistamise samm-sammult retseptile koos fotoga valmistoidust:

1. Lõika pestud puravikud ribadeks, pane kastrulisse ning vala üle sidrunimahla ja sulavõiga.
2. Sega, lase 5 minutit seista ja kata kuuma veega.
3. Maitsesta maitse järgi soolaga ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
4. Pese riis külmas vees, lisa supile ja keeda 20-25 minutit.
5. Klopi munad hapupiima, pipraga lahti ja vala seenekaussi, vispliga pidevalt segades.
6. Lase 10 minutit keeda, lisa hakitud rohelised ja tõsta pliidilt.
7. Serveerimisel lisa hapukoort või majoneesi. Kellele riis ei maitse, võib selle asendada mannaga. Sel juhul ei tohiks suppi pikka aega keeta, kuna manna küpseb väga kiiresti.

Seenekarp külmutatud puravikke odraga

Kui teil pole värskeid või kuivatatud viljakehasid, proovige valmistada külmutatud puravike retsepti. Kinnitame teile, et see supi versioon ei reeda teid oma maitsega.

• 300 g külmutatud seeni;
• 2 sibulat;
• 5 kartulit;
• Taimeõli;
• 2 spl. l. pärl oder;
• 1 tl riivitud selleri juur;
• soola.

1. Pärast sulatamist lõika külmutatud seened tükkideks ja vala keevasse vette.
2. Peseme odra ja lisame seentele, küpsetame 30 minutit ning vahepeal puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks.
3. Laotame seentega ja küpsetame, kuni see on keedetud, veel umbes 30 minutit.
4. Prae sibulat taimeõlis koos hakitud selleriga - 10 minutit.
5. Laotasime selle seenenõusse ja keetke madalal kuumusel 7-10 minutit, lisage.
6. Serveerimisel kaunista supp basiiliku või petersellilehtedega.

Kuidas küpsetada seeni aeglases pliidis

Kasutage aeglast pliiti, et säilitada supi seenes sisalduvad kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Ideaalne on mütseeli keetmine porcini seentest aeglases pliidis.

See retsept aitab toita teie peres 5-6 inimest.

• 30-40 g kuivi seeni;
• 60 g pärl otra;
• 1 porgand ja 1 sibul;
• 3 kartulit;
• Või - ​​30 g;
• Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• 2 loorberilehte.

1. Öösel valatakse pestud kuivad seened külma veega, sama protseduur viiakse läbi odraga eraldi.
2. Kõik köögiviljad kooritakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Lülitage multikooker režiimile "Supp" või "Toiduvalmistamine", lisage võid.
4. Niipea, kui see sulab, lisage pärlmutter ja tükeldatud seened.
5. Valage vette ja laske 60 minutit keeda.
6. Pärast helisignaali lisatakse kaussi kõik tükeldatud köögiviljad, aga ka vürtsid.
7. Lülitage 40 minutiks sisse režiim "Supp" ja oodake, kuni multikooker lülitub välja.
8. Enne serveerimist maitsestatakse seenevorm hapukoorega ja puistatakse üle peeneks hakitud ürtidega.