Seenejulienne hapukoorega: fotod ja retseptid kana ja seente julienne hapukoorega

Seenejulienne hapukoorega osutub isuäratavaks, rahuldavaks ja välimuselt atraktiivseks. See näeb hea välja pidulikul peol ja argipäeviti, kui soovite oma perekonda üllatada.

Julienne kanaga ja marineeritud seened hapukoorega

Kana ja seentega hapukoorega julienni küpsetamiseks vajate kõige lihtsamaid tooteid.

  • kana liha - 300 g;
  • marineeritud seened - 300 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • juust - 250 g;
  • hapukoor - 300 g;
  • jahu - 3 spl. l .;
  • jahvatatud valge pipar - 1/3 tl;
  • sool;
  • oliiviõli.

Hapukoorega seenejulienne jaoks peate kõik tooted jahvatama.

Aja sibul läbi hakkimismasina või haki noaga peeneks.

Lõika konserveeritud seened väikesteks kuubikuteks, kombineeri sibulaga ja prae 15 minutit.

Keeda kana, nõruta ja lõika väikesteks tükkideks.

Hapukoore julienne'i retsept hõlmab kastme valmistamist. Seetõttu peate tema jaoks jahu praadima kreemjaks ja lisama hapukoort.

Sega kõik korralikult läbi, et ei jääks tükke, soola, tilguta valget pipart ja hauta pidevalt segades 3-5 minutit.

Sega liha seentega ja prae 10 minutit.

Lisa kaste, sega läbi ja laota kõik vormidesse.

Puista peale kiht riivjuustu ja pane 20-25 minutiks ahju, kuni see muutub helepruuniks.

Julienne'i retsept porcini seentest ja kanast hapukoorega ahjus

Võite ka julienne'i teha puravikku ja hapukoorega, mis rõõmustab teid ja teie sõpru metsa aroomiga.

Kõigepealt peate valmistama kõik julienne'i tooted hapukoore ja kanaga:

  • kanafilee (keedetud) - 400 g;
  • porcini seened (värsked) - 400 g;
  • sibul - 3 pead;
  • hapukoor - 400 g;
  • juust - 300 g;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
  • jahu - 3 spl. l .;
  • või - 50 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • petersell.

Keeda puravikke soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud sidrunhapet 20 minutit, pane sõelale ja lõika õhukesteks nuudliteks.

Haki sibul, pane võiga pannile, prae 5 minutit ja lisa seened.

Prae, kuni vedelik aurustub, ja laota välja peeneks tükeldatud kanafilee. Maitsesta soola, pipra, hakitud küüslauguga, sega läbi ja prae veel 10 minutit.

Sega jahu hapukoorega, lisa pool riivjuustust, hauta 3 minutit, tõsta pliidilt ja lisa ürdid.

Kombineeri seened ja liha kastmega, pane muffinite jaoks metallvormidesse.

Riivi peale ülejäänud juust ja küpseta 20-25 minutit. Küpsetage julienne seente ja hapukoorega ahjus temperatuuril 180-190 ° C.

Hapukoorega puravikest valmistatud julienne retsept ei valmista teile sugugi pettumust, sest saate maitsva kuuma eelroa.

Champignon julienne oliivide ja hapukoorega

Veel üks võimalus mahlase, õrna ja piduliku roa jaoks on julienne retsept seente ja hapukoorega.

Sellest tootekogusest saate valmistada 6 portsjonit kookosmasinates mahuga 200 ml.

  • šampinjoni seened - 1 kg;
  • sibul - 4 tk;
  • hapukoor - 400 g;
  • jahu - 3 spl. l .;
  • paprika - ½ tl;
  • sool;
  • juust - 300 g;
  • või - 50 g;
  • mustad oliivid - 50 g.

Haki seened peeneks, prae õlis kuldpruuniks.

Lisa sibul, lõika poolrõngasteks ja prae 15 minutit.

Sega hapukoor, jahu, paprika, sool ja peeneks hakitud oliivid. Segage ja hautage kõike koos 10 minutit.

Kombineeri kaste seentega, sega läbi ja pane ahjuvormidesse.

Puista peale riivjuust ja pane 10-15 minutiks ahju.

Kana julienne hapukoorega ahjus

Üks populaarsemaid ja lemmiktoite on hapukoorega kana julienne retsept (vt fotot allpool). Selle mitmekesistamiseks ja vürtsitamiseks proovige küpsetada julienne'i suitsulihaga.

See julienne'i variatsioon on kana põhiretsept, kõige lihtsam ja kiireim. Siin võid hapukoorekastme asemel kasutada Bechamel-kastet ja lisada juurvilju.

  • jahu - 2 spl. l .;
  • sibul - 2 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • Vene juust - 300 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • oliiviõli;
  • sool;
  • jahvatatud paprika segu;
  • roheline sibul - hunnik;
  • suitsutatud kana liha - 400 g;
  • hapukoor - 300 g.

Rebi liha kätega õhukesteks kiududeks, kombineeri sibulaga, lõika õhukesteks rõngasteks ja prae õlis 10 minutit.

Eemalda tomatitelt koor, lõika tükkideks ja lisa lihale, hauta 5 minutit.

Sega jahu, hapukoor, lisa paprika, soola, purustatud küüslaugu segu ja hauta 2-5 minutit.

Pane kõik kokku, sega ja täida vormid.

Riivi peale juustuga ja küpseta ahjus 20-25 minutit, kuni juust muutub kreemjaks.

Enne serveerimist puista julienne hakitud rohelise sibulaga.

Seene julienne retsept hapukoorega pannil

Kui sul ei ole kookosmasinaid või tavalisi muffineid, võid julienne’i hapukoorega pannil küpsetada. Siis on roog lihtsalt suure kujuga.

Muide, pannil hapukoorega seenejulienne'i retsepti peetakse ka klassikaliseks, sest cocotte valmistajaid hakati kasutama palju hiljem kui praepanni.

Seetõttu ei muuda pannil olev julienne seente ja hapukoorega selle maitset ja aroomi sugugi.

  • šampinjonid - 500 g;
  • kana jalg (keskmine) - 2 tk;
  • hapukoor - 300 g;
  • jahu - 3 spl. l .;
  • sibul - 3 tk .;
  • või - 50 g;
  • sool;
  • jahvatatud valge pipar - 1/3 tl;
  • juust - 200 g;
  • till - hunnik;
  • rukola lehed.

Champignon julienne hapukoorega sobib suurepäraselt ootamatute külaliste saabumiseks, sest selle valmistamine võtab aega umbes 40 minutit.

Lõika šampinjonid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja prae koos võis 15 minutit.

Keeda kanakoib, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks.

Sega hapukoor jahuga, klopi vispliga läbi, lisa pipart ja soola, lase 3 minutit haududa.

Kombineeri liha seente ja kastmega, hauta 5 minutit ja laota ühtlase kihina pannile.

Riivi peale kiht juustu, kata ja tõsta pliidile.

Hauta rooga madalal kuumusel 10-15 minutit.

Enne serveerimist puista julienne rukola ja tilliga.

Külalisi rõõmustab selline vastuvõtt, sest neile on valmistatud suurepärane roog - julienne.

Tahaksin märkida, et hapukoorega seenejulienne'i retsepti jaoks võite kasutada mis tahes täiendavaid koostisosi: köögivilju, mereande, sinki jne. Hapukoore võib asendada koore, kõva juustu või isegi kodujuustuga.

Hapukoore julienne kastme retsept

Julienne kaste hapukoorega valmib alati sama retsepti järgi, muuta saab vaid kaalumomente.

Selle valmistamiseks on vaja jahu, mis praetakse kuldseks või kreemjaks ning segatakse seejärel hapukoore ja maitseainetega. Kui kaste on liiga paks, lisa 1-2 spl. l. vesi. Ja kui kaste osutub vedelaks, võite lisada 1-2 spl. l. jahu.

Julienne’i toiteomadusi, maitset ja aroomi peetakse tõeliseks Euroopa köögi klassikaks. Väga sageli on see roog bankettidel nõutud. Ja julienne saate valmistada ainult oma majapidamise jaoks ja hellitada neid sellise maitsva kuuma suupistega.